Aired (February 1, 2023): Ngayong Feb-ibig, kumusta ang mga puso n’yo? Kung puso lang ang usapan, sagot na ng ating food explorer na si Chef JR Royol ang puso ng saging recipe— ang bola-bolang puso ng saging. Paano nga ba ito inihahanda? Alamin sa video na ito. Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. Hosts: Arnold Clavio, Suzi Abrera, Lyn Pascual, Ivan Mayrina, Mariz Umali, Lhar Santiago, Love AJaner, Susan Enriquez, Connie Sison, Luane Dy, Nathaniel “Mang Tani” Cruz, Juancho Trivino, Boobay, Joyce Pring GMA Network promotes healthy debate and conversation online. Any abusive language that does not facilitate productive discourse will be blocked from this post. GMA Network upholds ethical standards of fairness, objectivity, accuracy, transpare

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Eh Shai, kamusta naman ang puso mo?

Ay, masayang-masayang. My heart is full. Ikaw, ikaw ate.

Ay nako pareho din, baby. Medyo maswerte tayo.

Our hearts are full.

True.

Bilang puso sa puso na rin na lang din naman yung usapan natin, diba?

Ito daw si Chef JR may inibidin na good for the heart.

Yeah.

Look.

Look at that.

Ayan o, saging lang ang may puso.

Yeah, dapat na pang action star, ganyan.

At yan ang puso ng saging na masarap na, masustansya pa.

Tingnan mo naman ang ganda naman dito.

Nasa saging forest kami.

Bakit nga ba yan ang tinawag na puso ng saging, Chef?

Oo nga.

Hi, Chef!

Hi! Hi, Shaira.

Hi, Shaira. Hi, Ma'am Tuzi. Good morning ulit sa inyo.

A blessed morning sa ating mga kapuso.

Ang ganda ng saging forest ninyong dalawa dyan.

And yun nga, kung hindi kayang natin kagaya si Shaira at si Ma'am Tuzi

na may kapares na yung puso, yun sa mga naghahanap pa,

sabi nga nila, eh, hindi mo na kailangan tumingin sa malayo.

Or tumingin-tingin ka lang sa paligid mo, ikot-ikot mo lang yung mata mo

kasi minsan, kadalasan, nasa harapan mo lang daw yung pusong hinahanap mo

or in this case, nasa tok-tok natin.

So, andito tayo ngayon sa isang farm, sa Alfonso Cavite kung saan

may iba't ibang klase sila ng saging.

So, kadalasan, yung prutas yung ginagamit natin

pero, part ito ng Filipino Cuisine Delicacies, yung puso ng saging.

So, mag-harvest lang tayo. Kung makikita po ninyo,

ito yung parang pinakabunga niya, yung paborito nating saging.

And may hihiwalay po dyan ng kaunti.

So, kapag mag-harvest po tayo ng puso ng saging,

make sure lang na mas malayo na siya dun sa pinakadulo nung ating prutas.

So, may gamit tayong karit dito, yan.

So, ganun lang kabilis yun.

Meron na kayong makukuhang bagong pang-ulam,

masustansya at siguradong magpapasaya sa iyong mga puso.

So, ito na yung ating puso ng saging.

Yung sinasabi natin kanina, it's best,

pinaka-ideal na pag kukuha tayo or mag-harvest tayo ng puso ng saging,

e malayo na siya sa point na to.

So, kung baga palalampasin pa natin ito, dapat ideally mga one week pa,

pero pwede na itong gulayan.

So, kadalasan, ito na yung makikita natin sa palengke.

Yung mga gantong binibenta nila.

And of course, ibang variety rin yung makikita natin for kare-kare.

And para lang ito ma-process or para magamit natin siya for cooking,

e tinatalupan lang natin kasi may mga layers ito, parang petals.

So, ang hinahanap lang natin dito,

e yung part na mag-iiba na siya ng kulay.

So, mapapansin ninyo, very reddish yung shade niya,

hanggang sa maglalight yan as you peel it.

And itong mga to, yung mga banana blossom na yan,

minsan ginagamit din po yan,

pero depende sa gulang nung puso ng saging na gagamitin natin.

So, hinahanap lang natin dito is yung maging ganyan yung kulay niya.

Very light na yung color.

And again, pwede natin itong itabi.

Pwede ninyo ipakain, gawin yung compost para hindi rin yung masayang.

And ito, tinatabi natin yan.

Sa paglilinis naman, yun yung medyo matrabahong part dito kasi,

kagaya nga ng sinasabi natin, so tatalupan mo siya,

and then dun sa medyo masiselan, e tinatanggalan siya ng itong part na to.

Yung parang pistil niya ba ang tawag dyan?

Medyo matigas po kasi yan, kaya sa iba, ginagawa nila,

tinatanggal iniisa-isa.

Pero, pagaya nung dish na iprepare natin dito,

this morning, isang dish na hindi kayo babalahin.

Gagawa tayo ng bola-bola puso ng saging.

So, basically, very important tip lang din po,

na kung hindi ninyo tatanggalin yung nasa gitna,

make sure lang na finely chop yung ating puso ng saging.

Katalasan, sabi nga ni Ma'am Suzy, bakit nga daw ba puso ng saging?

Well, as you can see, nasa dulo siya,

and very obvious naman, buka talaga siyang puso na organ.

Banana blossom din yung tawag sa kanya minsan.

And, ayan, makikita natin yan.

Yan yung parang pinaka-flower niya.

And then, what you can also do is,

tatna lang natin siya ng maliliit.

Depende ito dun sa type ng potahing lulutuin natin.

But basically, what we're mimicking here,

or what we're trying to replace,

is yung meat for this dish.

So, ayan, finally, rough chop lang natin to.

And then, we'll add it into our bowl.

And ito yun, pinaka-importante, yung puso po kasi ng saging,

may natural tong pakla, or parang pait.

So, what we'll do is,

para matanggal yung parang pakla na meron siya,

ayan, kasi makikita nyo, parang may dagta po yan.

Yung iba, ginagawa, nilalamas po ito sa asin.

Pero kami sa bahay, kadalasan,

nilalagyan namin ito ng asin.

And then, babanlian namin ito ng tubig.

And then, as you put some effort

dun sa ating mga sinap na puso ng saging,

makikita ninyo, mag-iiba ng kulay yan.

And then, eventually, mawawala yung kaunting dagta.

Ibagang mas, magiging masarap na siya.

So, after natin siyang mahugasan,

ito na yung magiging itsura niyan.

Mas malinis.

And then, we'll just add in our seasoning.

So, we'll just add salt,

pepper,

ito na yung mga talagang maglalabas nung lasa niya,

bawang natin.

We'll also add in our onions.

And, yung parang extender na rin siya

and binder at the same time,

yung ating harina at itlog.

So, mimix lang natin yan.

Hanggang makakuha tayo ng consistency na

pwede na nating ihulma.

So, mimix lang natin ito hanggang makuha natin yung gantong consistency.

Yan.

And kagandahan po sa recipe natin na ito,

pwede ninyo pa itong siksika ng iba pang gulay

kasi nga, para dun sa mga tsikiting natin hindi mahilig sa gulay,

pwede pwede natin silang i-introduce sa gantong klase ng dish

na hindi naman sila mabibigla doon sa gulay

and ma-appreciate nila yung talagang lasa nito.

So, yung bola bola na part, ganto lang po kasimple.

Nagmix tayo ng ingredients.

Ready na yung ating frying pan.

And then, we'll just add in a spoonful of the mixture

at a time.

And then, we'll just fry this.

Siguro more or less, mga 3 to 5 minutes per side.

And then, kung gusto naman punin nyo na mas mabilis yung cooking time,

pwede ninyong i-par-cook or lutoing bahagya yung ating puso ng saging.

So, yan.

Ipiprito lang natin ito hanggang mag-brown.

Ingatan lang po natin huwag masunog.

Yan, makikita ninyo.

And after natin siyang ma-flip,

maluto, mga 3 to 5 minutes, mga 8 minutes total,

eto na yung ating final product.

So, syempre, kailangan natin tikman yan.

So, texture-wise, makikita naman ninyo.

Mic test.

Sound check pala.

Malutong.

Masarap.

Definitely, masustansya.

So, yan, mga kapuso.

Hopefully, may ma-introduce kayong bagong masarap na recipe para sa inyong mga chikiting at sa inyong mga mahal sa buhay.

Dito lang yan.

Sa lagi-isang Pambansang Morning Show,

saan laging una ka,

unang hirit.