(Aired February 1, 2023): Nilagang itlog, mata ng baka, lechon kawali… lahat na ata -- pwedeng sahog sa lugaw! Pero have you ever heard of lugaw de lengua? Ang lugaw na may dila ng baboy?! Panoorin ang video. GMA Network promotes healthy debate and conversation online. Any abusive language that does not facilitate productive discourse will be blocked from this post. GMA Network upholds ethical standards of fairness, objectivity, accuracy, transparency, balance, and independence. Walang Kinikilingan, Walang Pinoprotektahan, Serbisyong totoo lamang. Subscribe to the GMA Public Affairs channel: https://www.youtube.com/user/gmapublicaffairs Visit the GMA News and Public Affairs Portal: http://www.gmanews.tv Connect with us on: Facebook: http://www.facebook.com/gmapublicaffairs/ Twitter: http://www.twitter.com/gma_pa

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Mga kapuso, isa sa mga pantawid-gutom ng mga Lampinoy ay ang lugaw.

At sa dami nang pwedeng isahog d'yan ha, talaga namang hindi nakakasawa.

Kaya walang perfect combo dahil kahit ano ha, kahit ano pang toppings, e winner sa lasa.

Kahit pa daw dila ng baboy. Uy! Yan ang kwento in nalang ni Maris Umali.

Nilagang itlog, mata ng baboy o baka, lechon kawali, lahat na ata pwedeng sahog sa lugaw.

Pero have you ever heard of lugaw de lengua?

Ang lugaw na may dila ng baboy?

Yan ang pambato ng lugawa ni Vina sa Valenzuela City.

Ang dati kasi nagtitinda dito yung ate ko.

Tapos nung namatay na yung ate ko, nanay ko naman. Nung namatay naman yung nanay ko, ako na yung nagmana.

Mahigit 15 years na siya nagtitinda ng lugaw na may dila ng baboy.

Mas mahal ang baboy kesa sa dila kasi.

Ang dila kasi, ang kilo, 280, 290. E ang baboy, diba, nag 350, 320.

Simulat sa pull daw ay dila ng baboy na talaga ang pangsahog nila sa kanilang lugaw.

E kasi yung iba ayaw ng baka maanggo, malansa daw.

Matrabaho itong ihanda kaya raw ang iba ay iwas gumamit ng dila.

Ang pamangki ni Vina na si Michael, ang nakatoka sa paglilinis ng 10 kilong dila ng baboy.

Isa-isa niyang tinatanggala ng taba, dumi at ang manipis na balat ng dila.

Tinatanggal yung puti-puti kasi yun yung lansa eh.

Sa kapakukuluan ng 45 minutes.

Alauna ng madaling araw, abala na sila Vina sa paghahanda.

Ang pinakuluang dila, hinango at lilinisin ulit ng anak niyang si Jason.

Habang ang kapatid ni Vina na si Beth ay naghihiwa ng mga kalamansi at bulay.

Magprepare ka ng sa tokwa, magluluto ka ng tokwa, maglalaga ka ng itlog, maglalaga ka ng tokneneng, ipiprito mo yun.

Tapos yung dila ay hiwahiwain.

Nagpakulu na rin sila ng 34 natakal ng bigas para sa lugaw.

Inihalo ito sa pinakuluan ng dila ng baboy.

4.30 pa lang na umaga, heto na ang mga parokyano ni Vina.

Sunod-sunod na ang dating ng mga customer.

Mga empleyado sa mga katabing factory, tricycle driver, mga papasok sa trabaho at estudyante ang kadalas ang suki nila.

Pagputok ng liwanag, hala siya, pila na ang mga tao.

Syempre, lahat ay craving sa dila ng baboy.

Pag walang dila, bisan yung mga customer ko, pag sinabi mong ay walang dila, tokwa na lang.

Alis na sila kasi gusto talaga nila dila.

Yung dila po dito kasi masarap, malambot, walang amoy, malinis.

Alas 7 pa lang na umaga, taob na ang unang kaldero.

Ang bilis!

15 pesos ang plain lugaw na always served hot.

Pwedeng magdagdag ng nilagang itlog, penoy tokneneng o kaya plain tokwa.

Syempre ang ating bida, 60 pesos kada order ng dila.

60 pesos din kung tokwa't dila naman ang inyong bet.

Pagbatak ng alas 8, sa-eat na ang dalawang kaldero.

Yung iba kasi tubong lugaw. Ako hindi naman ako sabihin kung tubong lugaw e.

Kasi ako, di ba, ang laki ng mango ko. Sa 15, sobra-sobra yung served ko.

Para kay Vina, hindi kailangan ng talim ng dila para makabenta

at magkaroon ng tubong lugaw sa kanyang negosyo.

Pag-aalaga sa mga customer at kalidad ng inihahaing pagkain ang sekreto.

Ako si Maryse Umali at yan ang kwentong dapat alam mo.

Thank you for watching!