00:18.2
So parang, hindi naman, hindi ko ina-expect na lahat ng bago natin yung subscribers.
00:23.1
Eh naparod na lahat ng videos natin.
00:28.1
gumawa ng... hindi naman totally i-recreate kundi
00:31.5
i-explore uli yung possibilities ng crispy pata
00:35.3
kaya meron tayo dito tayong pata
00:39.1
kasi ang unang-unang long format video ko
00:42.4
ay Sakto Lang Crispy Pata
00:45.0
Sakto Lang Crispy Pata
00:47.4
wala pa si Ian nun, wala pa si Jerome ata nun
00:51.4
ako pala talaga mag-isa nun
00:53.0
yun yung panahon kung sinabi ko na
00:55.8
siguro it's about tayo na magpakita na ako ng mukha
00:58.0
and magsalita ako talaga
01:00.3
kasi dati puro ano lang eh
01:01.9
puro luto-luto lang, ganyang kamay-kamay lang
01:04.1
ngabi ko, kailangan ko rin gumawa ng long form
01:05.8
kasi ito talaga yung gusto kong gawin
01:08.1
and yun yung napag-desisyonan kong gawin
01:09.8
doon sa crispy pata natin
01:11.3
crispy pata video natin, doon ko pinakita yung nagpapatok ng balat
01:14.7
pero marami akong diniscuss na bagay dun
01:16.8
pero hindi ko rin masyado diniscuss yung iba't ibang klase ng
01:20.6
crispy pata na pwede gawin, yung sariling version ko lang
01:23.4
ngayon ang gagawin natin, gagawa tayo ng tatlong crispy pata
01:27.2
mula sa pinakabasic, which is yung alam nyo ng lahat
01:30.0
yung dalawang klase pa na wag mumula sa atin
01:33.3
nandun yung pinapotokan, syempre isang surprise na makikita nyo mamaya, diba?
01:36.9
so meron tayo ditong pata, pare
01:38.4
pata harapan, hindi pata likuran, diba?
01:40.4
pag pata harapan, malaman yan, ito yan
01:42.5
pag pata likuran, ito lang
01:47.3
so malaman talaga yung pata harapan
01:49.1
doon sa video na yun
01:50.2
kung sa mga nakapanood ah, yung mga OG na anak d'yan, nag-ano ko?
01:53.9
nagbalot ako ng pata sa katsa
01:58.2
kasi sinabi ko doon para hindi madurog yung balat, ganyan
02:01.6
para hindi mapunit, maganda yung prito, gano'n
02:04.1
oo, na-achieve natin yun pero
02:06.2
ang ano ko doon, hindi natin nabigyan ng comparison, diba?
02:09.9
ang pinakita lang natin yung ginawa natin at hindi yung
02:12.8
magiging resulta kapag hindi siya
02:16.8
kapag hindi siya binalot
02:17.6
kaya ngayon, magbabalot tayo ng dalawa at hindi tayo magbabalot ng isa
02:21.6
mga goman nyo, 3 pack lang, akin 100 pack parin
02:24.3
so kuha tayo ng pata, ito lang sa malaman-laman
02:27.6
lagay natin d'yan
02:28.9
actually kahit ma-expose ng konti yung ilang parts, okay lang
02:32.4
may trick din dito para baliin na agad to
02:34.7
may puputuling ka na d'yan pero wag na
02:36.3
kasi eventually, maano rin naman yun eh
02:38.2
eh, ba't mo pa sinabi?
02:39.9
eh hindi, wag na eh, cut na, tigil na natin to
02:42.8
si-share-share, parang yung
02:43.7
oo, si-share-share ka
02:44.9
oo, pero yung hopi ako, hindi mo naman pala yung meatball eh
02:47.6
o, diba? yun yun eh
02:50.6
hindi, nagagalit yung producer
02:56.6
ako nagagalit din ako
03:00.6
ginawa rin sa'kin kanina yun, ayun ah
03:04.6
maanghang naman yung mga sinabi mo sa'kin ah, nagkomplement sa isa't isa
03:08.6
kanina pinalo ko si Ian dito eh
03:16.6
matunog eh, simulan natin itali dito sa may pa mismo
03:22.6
ganyan, pasok nyo dyan
03:26.6
hirap talaga magturo ng ano eh, ng buhol eh
03:28.6
i-secure nyo lang, sana all secured
03:30.6
okay, tapos paikot na lang
03:32.6
hindi naman sobrang higpit ang kailangan talaga
03:34.6
basta, kasi mamaya luluwag din naman to eh
03:36.6
palalo pag nag-shrink na yung pata natin
03:40.6
kailangan lang natin ng something
03:42.6
parang hindi mapunit yung balat
03:44.6
alam nyo ba, original talaga dapat pangalang ko
03:46.6
kung bakit hindi daw original, kasi
03:48.6
naramdaman nilang bobo daw ako, baka daw hindi ko
03:50.6
maisulat yung pangalang ko, mag-grade 3 na ako, hindi ko masulat
03:52.6
Ryan na lang, parang apat na letra lang
03:56.6
yan, tali ko na yung isa, tapos balikan nyo ako dito
03:58.6
umukulong tubig lang naman yan
04:00.6
na wala pang kahit ano, tubig pala
04:04.6
pero iyan, iyan, kita nyo medyo
04:06.6
yung sapata natin yan, medyo unat pa nakalutang
04:08.6
maya maya ng konti
04:10.6
titiklop ng konti
04:22.6
dati, pamasking tape lang tayo
04:24.6
iba talaga pag meron ka ng babae sa buhay mo
04:28.6
dati nga yung mga brief ko
04:30.6
naka plastic labo lang
04:32.6
hindi ko alam kung ano yung malinis
04:36.6
ngayon medyo alam na natin
04:38.6
pamintang bo'o at laurel
04:40.6
magiging organize sa sininom
04:44.6
medyo maraming asin pre
04:46.6
pero huwag sobra kasi
04:48.6
itong pinagkuluan nito, huwag nyo itatapon
04:50.6
napakasarap at napakalinam nam
04:54.6
pinagkuluan ng pata yan pre
04:58.6
ano tong lumabas?
05:04.6
para matigil na yung mga pampabas na yan
05:08.6
sabi nga ni Tyrion Lannister
05:10.6
wear it like armor and the world cannot choose it against you
05:14.6
pwede kayo mag pressure cooker
05:16.6
tulad ng ginawa ko dati
05:22.6
pero pwede rin naman kalder kalder
05:24.6
kasi ang dami nagtatanong dun, paano kung walang pressure cooker
05:26.6
e di wala, walang problema
05:30.6
e paano kung walang kaldero
05:32.6
bilhin na lang kayo sa labas
05:34.6
napas na ako dyan pre
05:38.6
wala na akong ano dyan
05:40.6
pero yun nga, isasala natin to
05:42.6
sa pinakamababang apoy
05:44.6
kasi usually, kapag nagpipressure cooker talaga ng pata
05:46.6
nabibiyak talaga sa gitna
05:48.6
ayun, pupunid yung balat
05:50.6
sayang naman yung ganda ng pata natin
05:52.6
pero wala natin namang masyadong kaiba sa lasa yun
05:54.6
nga lang, yung itsura, masyadong importante yung
05:58.6
pero dito nga, i-simmer na natin sya nang patagal
06:00.6
palay ko about mga 2
06:02.6
and a half hours, hanggang lumambot sya
06:04.6
pero hindi nagkakadurog-durog
06:06.6
so mag-age of empires muna ako
06:08.6
balikan natin ito mamaya pare
06:10.6
luto na to pare, malambot na, I think
06:24.6
there it is, kita niyo nga
06:26.6
napunid nga yung balat, tsaka yung sinasabi ni Asion
06:28.6
napunid sa gitna, normal yun
06:30.6
tsaka ito yun, pero mas maganda sana
06:32.6
kung hindi patuloy, and yung lambot nya
06:34.6
sakto lang, hindi sobra-sobra
06:38.6
kung ikaw nagluluto na dati ng krisipata
06:40.6
alam mo na ano to, na totoo to
06:42.6
na nangyari talaga tong bagay na to, diba
06:44.6
ngayon, tingnan natin
06:46.6
itong mga binalot natin sa katsa, kasi dati
06:48.6
sinabi ko lang eh, na ganun sya
06:50.6
ngayon, makikita natin kung meron pa talagang
06:52.6
resulta, meron pa talagang pagkakaiba
06:58.6
eh ano, kaya mo siyang buhatin
07:00.6
nang walang takot
07:02.6
na mapupunid yung balat nya, diba
07:08.6
ayan, so totoo nga
07:12.6
buo nga yung, hindi naman buo, pero
07:14.6
di hamak na mas okay dito
07:16.6
diba, yung balat kapag
07:18.6
binalotan mo ng katsa
07:20.6
mas ano sya, oo sige, mas
07:22.6
malambot pa rin sya, may punit-punit pa rin sya
07:24.6
pero di hamak na mas okay to
07:26.6
kesa dito, plus, hindi ako nahihirap
07:28.6
ang i-retrieve, diba pre
07:30.6
nako may laman doon
07:32.6
tatapong ko na nga to
07:36.6
dito, sa normal na proseso natin
07:38.6
ng resipata, i-air dry lang natin
07:40.6
ito lang nahahayaan lang natin yung tapatatan ng electric pan
07:42.6
dito, sa dalawang
07:44.6
medyo improved version
07:46.6
natin, i-oven natin pare
07:48.6
tapos nasalang natin to sa oven
07:54.6
mag-iiba yung computation na yan
07:56.6
kung merong heating element yung oven
07:58.6
nyo sa taas, basta
08:00.6
ipapakita ko na sa inyo kung anong itsura
08:02.6
nito kapag okay na, okay na yan dyan
08:04.6
that is fine over there
08:10.6
saan na to isa, this one
08:12.6
i-air dry lang natin to, hindi tapatan mo na rin
08:14.6
to ng electric pan mamaya, tapos
08:18.6
i-prito natin, tingnan natin kung anong
08:20.6
mga pagkakaya ba sa resulta nila
08:22.6
let us try this, let us see
08:24.6
the difference in the crispiness
08:26.6
so eto na, lulutuin natin yung mga pata
08:28.6
natin pare, eto yung i-air dry
08:30.6
natin pata, kung makikita nyo naman, medyo
08:32.6
mabuhok at medyo tuyo, diba
08:34.6
tapos, syempre piprito natin yan
08:36.6
sa gamit na mantika para mas authentic
08:38.6
at ilagay na natin dito
08:44.6
uulitin ko lang yung sinabi ko nung nakaraang
08:46.6
video ha, may mga technique na
08:48.6
ano, niya lagi ng yelo, niya lagi
08:50.6
ng tubig, maaaring may efekto yun
08:54.6
lalo kung sa enclosed space kayo nagluluto
08:56.6
kasi sa loob ng bahay
08:58.6
ganyan, wag, pakiusap
09:00.6
kasi pare, sinasabi ko sa inyo
09:02.6
ano talaga yun, delicate talaga yun
09:04.6
pero tinan mo, par, tinan mo
09:08.6
ayun oh, may bula bula pre
09:10.6
ayun oh, nakikita mo ba?
09:12.6
ayun, ayun, may bula bula
09:14.6
so may efekto ang drying
09:16.6
air drying sa pagpapotok ng pata
09:20.6
mas, magiging maganda ang drying
09:22.6
kapag in-overwrite ko sa ref
09:24.6
wag sa freezer, kasi ang
09:26.6
ref very ano eh, very dry
09:28.6
di ba paglalaya ka namang kung anong anong bagay do'n
09:32.6
grabing Captain America to, kinain si Thanos
09:36.6
gutom ako eh, takal ko na tulog eh
09:40.6
takal mo sa yelo eh, takal na sa yelo eh
09:42.6
nagaanap ako ng ano, nagaanap ako ng
09:44.6
makakain, nakita ko, laki mo na yan eh
09:48.6
hindi ko gawain tayo, pinalam ako sa
09:51.6
tas ano sinabi mo?
09:56.6
eto pala pre, binaliktad ko
09:58.6
yung pata natin kasi hindi
10:00.6
abot ng mantika yung taas
10:02.6
pero ang gagawin nyo sana, huwag nyo nga hahayaan
10:04.6
na nakadikit doon sa kawali kasi
10:06.6
baka hindi magkaroon ng chance, kung meron bang pagpotok na
10:08.6
mangyari, baka hindi pumotok
10:10.6
gawa na nakadikit siya doon sa puwet ng
10:12.6
kawali, di ba? so iaangat nyo ng
10:14.6
nakakalsuhan nyo ng konting ganyan, tignan natin kung may efekto
10:16.6
naman tayo, naglalaro lang tayo dito
10:18.6
pero may masarap na food trip tayo
10:20.6
after dito, pare o
10:26.6
konting bula bula
10:30.6
oh para sa akin, ano yan pre
10:32.6
above average na krisipata yan
10:34.6
di ba? kasi karaniwan yun talagang ano
10:36.6
parang tigyawat tigyawat na ng
10:38.6
grade 3, alam mo yun yung mga
10:40.6
grade 3 may tigyawat? oo
10:42.6
yung mga tulduk tulduk ang maliit
10:44.6
ito may konti pag alsa, di ba?
10:46.6
ayun, tinan mo, kitang kita ba dyan sa camera to natin?
10:48.6
meron no? tsaka ito
10:50.6
mag nahanginan yan, lulutong yan
10:52.6
di ba? meron na nga agado yung konting
10:54.6
hangin pa lang o, ok
10:56.6
ngayon, ito na yung classic krisipata natin
10:58.6
doon tayo sa Ninong Ray
11:00.6
krisipata, naalam na alam nyo na
11:08.6
actually sige, sispoil ko na, ang gagawin natin
11:10.6
dito sa pinakuhuli is lechon
11:14.6
makinang, pero bago yan
11:16.6
eto, ibabalik pa natin sa oven to
11:18.6
papahiran na natin ng chicken oil, para may
11:20.6
konting kintaba, kasi di ba yung lechon
11:22.6
may mga pinapahid na kung ano-ano doon
11:24.6
ayan, para hindi siya mukhang dry
11:26.6
ngayon, etong isa
11:28.6
coolin na natin at padutukin na
11:32.6
balik lang natin sa oven para
11:34.6
mas mapalutong pa natin
11:36.6
ok, buhusan na natin to
11:38.6
par, Alvin, kailangan ko ng b-roll dito
11:54.6
dahan-dahan pag ginagawa nitong technique na to ha
12:34.6
Fresh pa rin, malambot pa rin, hindi na dry.
12:37.6
Oo nadaanan ng mantika yan, konti.
12:40.6
Pero majority doon lang sa balat talaga, diba?
12:43.6
So medyo ano, precision technique.
12:46.6
Pinainitan lang natin yung mga lugar na gusto nating painitan, diba?
12:52.6
Pero kung gusto nyong i-defry yan, lalo na meron na kayo nakahandang mantika,
12:55.6
pwedeng-pwede naman.
12:56.6
Wala naman problema yun.
12:58.6
Noong dine-develop ko kasi tong technique na to,
13:00.6
ayan si Asiong, kasama ko yan noong dine-develop ko yan.
13:02.6
Ginawa ko to sa nakaslice na pork belly, lechon belly.
13:05.6
So open na open yung gilid noon at ayokong madry yun.
13:08.6
Gusto ko yung balat lang.
13:10.6
So may mga technique kaming ginawa para hindi madry yung balat
13:14.6
and isa to sa mga tinesting namin pero hindi yun yung ginawa namin mismo sa restaurant.
13:17.6
Pero it follows the same idea.
13:20.6
Oh it's very hot, it is very painful in my fingers.
13:24.6
Makinis, pare. Parang lechon, diba?
13:28.6
Ang balos siya yun, parang kita pinukpok ng bote ng coke, diba?
13:31.6
Visually, kung makikita niyo, talagang iba-iba sila.
13:35.6
Pare-pareha silang crispy pata.
13:37.6
Pero alam natin na iba-ibang technique yung inapply sa kanila.
13:40.6
The classic, the ninong rye and the lechon.
13:42.6
Ngayon, appearance lang ba yan?
13:44.6
Ichura lang ba yan?
13:47.6
Kasi kung ichura lang yan,
13:49.6
eh, naiintindihan ko na meron naman talagang epekto yun sa kumakain.
13:53.6
Pero sana merong epekto sa lasa.
13:57.6
Ngayon, malalaman natin yan after natin gumawa ng sawsawan.
14:00.6
Basic na sawsawan lang ang gagawin natin.
14:02.6
Tsaka isang sawsawan lang para sa lahat ng to
14:04.6
para mas makita natin kung may pagkakaiba ba talaga sa lasa.
14:08.6
Pare-pareha sila ng pinagpakuluan, diba?
14:12.6
Yung timplan nila pare-pareha san dapat.
14:13.6
Tagkaiba lang talaga dun sa paraan kung para natin finish yung balat, diba?
14:17.6
Sawsawan, very basic.
14:18.6
Meron ako naka-chop dito na sibuyas, bawang, sili haba.
14:22.6
Nanalagyan natin ng suka, toyo para pangulay at pa-alat na rin.
14:28.6
Parang ang weird, no? Kung magsasauso ko ng krisipata sa sukang puti.
14:32.6
Tapos, eto. Natutunan ko ito sa isang isawan dito sa amin, kay Mang Jack.
14:35.6
Yung suka niya may kalamansi.
14:37.6
I know, mga common na technique na sa inyo dito, pero sa kanya ko una ito nakita
14:48.6
Ang asin. Yung asukal di ba natutunaw?
14:50.6
Wait lang. Pianoin ko lang ito tapos tekna natin.
15:04.6
Ilang beses ko nang nababanggi dito sa palabas na ito.
15:07.6
Para sa amin, at least sa mga taga-Malabon,
15:09.6
and siguro sa lahat na nakakatikim nito,
15:11.6
ang pinakamasarap na krisipata ay Judy Ann's.
15:14.6
Hashtag not sponsored.
15:16.6
Ngayon ay Jamicos na siya, diba?
15:19.6
Ang kakaiba kasi doon, parang siyang ganito, pre.
15:21.6
Pero mas less yung potok.
15:23.6
Pero maganda kasi doon, sobrang lambot.
15:25.6
At binubuhusan nila ng chachap nila yun,
15:28.6
or siguro ginagatlaan.
15:30.6
Hindi, hindi, hindi.
15:32.6
Basta bungus yun ng sabaw ng pickles.
15:36.6
I mean, technically, pickles, achara, baka pareha sila.
15:38.6
Pero yung matamis na matamis na achara, pre.
15:40.6
Yung syrup na. Kaunti na lang syrup na.
15:42.6
Napakasarap doon, pre.
15:43.6
Hindi natin gagawin yung dito kasi gusto natin matikman.
15:46.6
Kasi pwede nyo nang gawin yun.
15:48.6
Sa bahay nyo, pwede nyo nang i-try yun.
15:50.6
Pero dito gusto natin makita kung meron bang bearing
15:53.6
itong mga kakaibang treatment natin sa mga balat, pare.
16:04.6
Yun. Ito, ito, ito, ito.
16:06.6
My favorite part. Ito, ito, ito, no?
16:08.6
My favorite part. Yung mamula-mula.
16:10.6
Nakala mo hilaw, pero hindi.
16:20.6
Nasaan crispy pata?
16:24.6
Ngayon sa balat tayo.
16:35.6
Crispy pata na parang dalananchuhin mo.
16:38.6
Yung pag meron nagsabi sa inyo na,
16:41.6
-"Oh, may dalawang crispy pata." -"Oh, may dalawang crispy pata."
16:43.6
Ito yung i-expect mo.
16:45.6
Pero dahil ito nga yung pinaka-common na metod,
16:50.6
good but nothing special.
16:52.6
Next, doon sa Ninong Ry crispy pata.
16:58.6
bada dito, hindi na,
16:59.6
pero about 90% nung balat siguro or 80, malutong.
17:04.6
Dito kasi, sa part na to,
17:06.6
lagi madalas, ano to eh, hindi ito lumulotong sa crispy pata.
17:09.6
Siguro kasi natatakpan ito, hindi siya masyado exposed.
17:12.6
Natatakpan itong, di ko alam.
17:13.6
Pero madalas yun, diba Binong?
17:14.6
Madalas talaga itong part.
17:15.6
Pero yan din yung masarap kasi andyan yung lagkit.
17:18.6
Andyan yung access doon sa laman na,
17:21.6
kanina yung malagkit, no?
17:28.6
Right off the bat, alam natin malutong.
17:29.6
Pero iba yung lutong niya.
17:30.6
Halina't bulat-latin.
17:36.6
Crispy pata na chicharon na bulat.
17:38.6
Tulad ng una nating long format nung 2020.
17:44.6
Hindi nasunog, pre. Iba yung nasunog.
17:45.6
Ano yung nasunog?
17:46.6
Ito yung belly yun.
17:47.6
Kaya hindi mo alam, wala ka pa noon.
17:49.6
Tapos hindi mo pinapanood yung mga lumong vlog ko.
17:52.6
Eh pinapanood ko kasi yung live mo yun.
17:53.6
Natutulog ka sa live.
17:55.6
Mga panahon kasi na yun,
17:56.6
wala ka pang nariniwala sa akin.
17:58.6
Marami na nariniwala, support talaga yan pero
18:02.6
naigets ka ba tayo nilang panahon?
18:04.6
Hindi naman sa ayaw.
18:05.6
Hindi, naiintindihan ko.
18:07.6
Hindi naman sa ayaw.
18:08.6
Wag ka na lang paliwanan!
18:10.6
Wag ka na lang paliwanan!
18:16.6
Pere, tigpan na natin to
18:18.6
bago pa tayo punta ng barangay dito.
18:21.6
Bago na last day na naming to.
18:22.6
Bago pa tayo punta ng tulpo dito.
18:24.6
Bago na last day na naming to.
18:28.6
Bago na last day na naming to.
18:29.6
Wag ka na lang paliwanan!
18:31.6
Wag ka na lang paliwanan!
18:32.6
Laso na natin, bari.
18:40.6
Mas dumidikit sa ngipin ko to.
18:42.6
Feeling ko may tinga pa ako, eh.
18:43.6
Edit mo na lang, Jerome, kung may tinga ko.
18:45.6
Yung lagkit, hindi ko alam kung dahil ba
18:48.6
Ang tagal itong nakasalang sa mainit na mantika, priprito, natunaw.
18:54.6
Tapos ito, saglit lang.
18:55.6
Hindi ko alam eh. Kasi matagal din naman nakasalang sa oven to eh.
18:58.6
Pero for some reason, mas dumidigit siya sa ngiping ko.
19:01.6
Plus, mas maraming parts sa kanya, yung malutong talaga.
19:04.6
Ita niyo naman diba?
19:05.6
Ayan, dito. E banda dito, ayan, malambot na.
19:08.6
Tira ko ito, pre. Bote malam na yan oh, diba?
19:10.6
Konting konting part lang talaga yung malutong.
19:22.6
Sarap? Gusto mo pa?
19:23.6
Ganyan ba gusto mo?
19:28.6
Ito, yung one step less doon sa Ninong Ry Chrisipata.
19:32.6
Kasi hindi itong binuusan ng tubig.
19:33.6
Pero purposely inover namin siya kasi ito,
19:38.6
Ito, hindi na itong puputok. Sagad na ito.
19:41.6
Kita niyo, medyo maitim na nga dito, e. Diba?
19:43.6
So, hindi talaga pag binuusan niyo ito, e.
19:45.6
Puputok siya. Dapat less dry than this, diba?
19:51.6
So, pwede nga akong maghasa dito, pre.
20:02.6
Laman check, syempre.
20:04.6
Mmm. Mmm. Mmm. Mmm.
20:16.6
Doble lutong, pare.
20:18.6
Masarap pala Chrisipata hanggang pangalawa lang.
20:22.6
Pagpangat na lang, parang ano mo na, e.
20:24.6
Hindi, babe. Ikaw.
20:26.6
Ikaw ang pinaka picky eater dito, diba?
20:28.6
Ang paborito pagkain ni Alvin dati noong high school kami, Lupian, Shanghai na Checherya.
20:32.6
Hindi ko makain ng ulam yan.
20:36.6
Kailangan ko marinig yung lutong.
20:42.6
May mic ako d'yan. May lapel ako d'yan.
20:45.6
Baka lang hindi niyo alam kung bakit, kung ano ginagawa natin.
20:49.6
May mic ako d'yan.
20:50.6
Yun yung lagi kong ginagawa.
20:51.6
Kaya pag tumitikom si Alvin, lagi talaga ka gumaganyan, diba?
20:56.6
Gusto mo lang tumikit sa akin, e.
20:58.6
Hindi. Port-a-plug. Kailangan makita nila yung experience, e.
21:04.6
Diyan natin d'yan. Nabi na Alvin, bagay daw sa Mr. Thomas, sauce of the nation.
21:14.6
I mean, masarap naman ito. Mas bagay naman sa lahat d'yan.
21:17.6
Pero ito yung pinakalitsun, e.
21:19.6
The rest, Chris yung bata.
21:20.6
Ito, kapag sasabihin mo, hindi may litsun na ito. Hinilak ko lang yung paa.
21:24.6
Baka maniwala sila, e.
21:26.6
Ngayon, ang tanong.
21:27.6
In terms of overall experience,
21:29.6
Mayroon bang pinagkaiba?
21:31.6
Sa resulta, yung mga ginawa natin.
21:33.6
Oo! Mayroon talaga.
21:35.6
Meron talaga siya.
21:37.6
baboy lang to na pinakuluan na
21:39.6
technically, pinerito mo.
21:52.6
Ano nangyari sa'yo?
21:55.6
Ano ba? Sino kong balik?
21:57.6
Dedikado yun, ha?
21:59.4
Yung ganyan, in its essence, talagang baboy lang ito na pinakuluan at pinarito.
22:03.0
Na kahit paano mo, bali-balik na rin ng mundo.
22:05.5
Masarap na yan. Diba?
22:07.5
Pero, naiiba yung experience kapag meron ka lang one step
22:11.4
na binago sa kanila.
22:12.5
And I think, yung mentality na yun, it applies to most dishes.
22:16.5
Well, yes. O, sige.
22:18.6
Mayard pare-parehas yan.
22:19.9
Pinalutong natin yung baboy, yung balat ng baboy.
22:23.0
Binigyan natin ng deep flavor by introducing high-heat flavors
22:26.0
pero magkakaibang mode. Diba?
22:28.0
Yung isa, sa oven lang.
22:29.3
Yung isa, tinuyo na combination ng oven and prito.
22:32.3
Yung isa, prito lang talaga.
22:33.8
And drastically, ibang-iba talaga silang lahat.
22:36.8
Pag tinanggal mo yung balat na yan,
22:38.8
pare-parehas lang yan.
22:40.0
Pero aminin natin, pare.
22:41.5
Crispy pata, one of the best parts talaga yung balat, diba?
22:45.3
Oo, diba? Balat lang, ulap lang.
22:46.5
Isang kurot ng balat, tatlong extra rice lang, diba?
22:50.5
ang maganda dito, ang gusto kong sigurong sabihin dito,
22:53.5
kapag natuto ka na ng isang dish,
22:55.0
for example, natuto ka na ng crispy pata,
22:56.5
which is a fairly straightforward dish lang naman.
22:59.5
Pakulo din, prito.
23:00.8
Kapag natutunan mo na yun, yung dish na yun,
23:03.5
meron ka pang mga isa o dalawang steps na pwedeng tanggalin
23:08.0
para totally mabago mo yung appearance and final output
23:13.5
yun ang view ko sa pagluluto
23:15.5
and tingin ko ganun din dapat natin tingnan ang pagluluto in general
23:20.5
sa labas ng negosyo.
23:23.0
pag sa negosyo, kailangang consistent d'yan.
23:24.5
Kapag tayo na nagluluto lang para sa bahay,
23:29.0
eh, enjoy-enjoy lang.
23:30.5
I-enjoy natin yung output, i-enjoy natin yung proseso.
23:35.5
in the process, nakahanap mo yung piece mo doon.
23:38.0
Tapos pagkatapos doon, sa dulo,
23:40.0
meron kong mga pakainin na kaibigan o pamilya.
23:43.0
Hindi ba? Napakasarap.
23:45.0
Kaya, mga Inaanak, maraming salamat sa panonood nito.
23:48.0
Itong mga niruto ko.
23:49.5
Bin, i-ref mo na yan. Di ko pa pakainin sa inyo.
23:52.0
Maraming maraming salamat.
23:55.0
O sige, take-out yun na.
23:56.0
Ikaw, anong pinaka gusto mo dito?
24:02.0
Hindi sa'yo. Bahala kayo. Mag-hati-hati na kayo d'yan.
24:04.0
Maraming salamat mga Inaanak sa panonood.
24:06.0
Hanggang sa muli,
24:07.0
kung meron kayong gusto naming i-content,
24:09.0
pakicomment sa baba.
24:10.5
Kasi erap na erap na kami mag-isip ng konti.
24:15.0
Kung meron lang naman.
24:16.0
Kung wala, ulit-ulit kami dito.
24:18.0
Kasi dali mag-shoot.
24:20.0
Mahirap mag-isip.
24:22.0
Kung meron lang kayong naiisip,
24:23.0
i-comment nyo lang sa baba.
24:25.0
Ayan mga Inaanak,
24:27.5
Perfect time to eat Krispy Pata before going to bed.
24:30.5
I love you mga Inaanak.
