Finally met the people who makes my favorite Piaya! #filipinofoodforward 🇵ðŸ‡ðŸ”ªâœ¨
00:42.0
Pero may biligya ka pa?
01:02.0
So, ano oras kayo nagluluto?
01:07.0
Tapos hanggang ano oras?
01:12.0
Pero kung makaduto kundi mga eleven, thirty, may tao pa man.
01:15.0
May galuto pa na?
01:23.0
Mabalik lang po boss?
01:26.0
They only cook kung ilan yung orders to maintain quality.
01:31.0
Kasi yung ibang piyaya places,
01:36.0
pag nakita mo sa shelf, ilang months na yan sa shelf.
01:40.0
So iba pa rin pag super fresh.
01:42.0
So balik tayo dito tomorrow para mapakita ko sa inyo yung process
01:47.0
and para matikman talaga natin yung fresh na piyaya.
01:50.0
So balik na tayo ulit sa Silay.
01:53.0
Kasi yesterday, nung pumunta tayo, patapos na sila.
01:58.0
And ngayon, actually, malapit na sila matapos.
02:01.0
So kailangan na natin bilisan ng konti.
02:04.0
Pero kailangan tayo pumunta dito sa main road
02:07.0
kasi sa main road ko lang alam kung paano ko siyang puntahan ulit.
02:18.0
Sa masarap na piyaya dito sa Negros or sa Silay.
02:22.0
Gusto ko yung setup nila dito.
02:24.0
Kasi yun nga, yung nakita nyo kahapon.
02:26.0
Maliit lang siyang kitchen.
02:28.0
And gumagawa lang sila ng piyaya.
02:31.0
Kung ilalang yung order.
02:33.0
So umaga, sapat lang yung order nila.
02:36.0
Or sapat lang yung ginagawa nila.
02:38.0
And yung tinatawag na small batches.
02:41.0
Small batches are the best.
02:54.0
Kumunin niya ang ulubrahan, piyaya.
02:57.0
Matinagalog lang tayo para makainsindi mga iban.
03:02.0
Tapos, so ano yung pro... Dito yung tagasugod.
03:05.0
Dito yung pinakauna.
03:09.0
So ito yung maskubado, no?
03:11.0
Maskubado. Maskubado na giniling.
03:13.0
Giniling na maskubado.
03:15.0
Ito kasi, sir, bago na ganito, maraming kusiso na ito.
03:20.0
Naglalagyan na yan dyan sa buong...
03:22.0
Parang may layering.
03:24.0
No? Para pag niluto mo may...
03:27.0
Okay, so filling muna ng maskubado.
03:31.0
Ito yung ginagawa ni kuya.
03:41.0
I'm opening next.
03:45.0
Ano oras kayo nag-start ng umaga?
03:52.0
Ote, dito yung pagkita pa tayo.
04:02.0
Ah, bago pumunta ng airport.
04:09.0
Sumunin yung maskubado niyo.
04:12.0
Pwede na niya makaon.
04:16.0
Kundiyutay lang ah.
04:18.0
Sige, ito niluto rin to.
04:34.0
Dora, nagdito sa negros.
04:37.0
Do, negros kayo ng sabor.
04:45.0
Pagkatapos ng balot,
04:47.0
diretso dito sa sesame seeds.
04:50.0
Ah, tope muna eh.
04:52.0
Tope, parang ganyan.
04:57.0
Tapos, diretso dito sa sesame seeds.
05:03.0
Gusto ko na dumiretso dito.
05:06.0
Kasi naamoy ko na siya eh.
05:10.0
Tapos, sesame seeds.
05:12.0
Pagkatapos, si kuya, kunin niya.
05:21.0
Anong tapan ganit sa Tagalog ah?
05:33.0
Kunin naman dito.
05:37.0
Ito yung pinaka-the-best na part, to.
05:48.0
So, griddle siya.
05:53.0
Ang pwede, iban ko.
05:56.0
Ilang beses mo siya binabaliktan?
05:58.0
Estimate lang po, sir.
06:01.0
Pag talaga yung mga magluto na,
06:05.0
So, ilang taon ka na nage-estimate
06:07.0
ng pagganon-ganon?
06:09.0
Mga alos, mga anim na taon na, sir.
06:13.0
So, kahit nakapikit ka...
06:15.0
Di sa gagagaling.
06:18.0
Maraming mga gagaling.
06:19.0
Maraming mga gagaling, no?
06:22.0
sa mga piyaya na tikman ko,
06:24.0
Ito yung masarap.
06:28.0
Hindi naman sa...
06:33.0
pinasabi naman nila
06:36.0
May pang-lasa lahat, diba?
06:39.0
May pa kanya-kanyang...
06:40.0
May pa kanya-kanyang taste.
06:42.0
May pa kanya-kanyang gusto.
06:43.0
Ah, binaflat mo pa.
06:44.0
Binaflat mo kasi,
07:01.0
binabalot niya na.
07:07.0
gaya guro, makaw,
07:17.0
nag-aral din ako ng piyaya
07:20.0
sa isang barangay,
07:22.0
Nalimutan ko lang yung barangay.
07:31.0
Dirigid matila o dirigid halim?
07:43.0
hindi naman first time,
07:46.0
hindi nakatikim ng piyaya
07:56.0
parang kumain ka ng pandesal
07:59.0
kakaluto lang talaga.
08:03.0
basta kainan lang tayo.
08:08.0
Maganda kasi yung harina na
08:10.0
nararamdaman mo pa, no?
08:14.0
Tapos yung tosta ng sesame seeds,
08:30.0
Hindi na, hindi na.
08:34.0
hindi siya masyadong matamis.
08:41.0
maganda yung lutong.
08:43.0
Yung iba kasi parang,
08:45.0
parang masyadong makapan eh.
08:49.0
At saka dito yung sinasabi ko,
08:52.0
yung ibang piyaya,
08:54.0
huwag na tayo magsabi ng mga pangalan,
08:58.0
nasa shelf lang ilang buwan na.
09:00.0
So yung lasa niya,
09:01.0
ilang buwan na rin.
09:06.0
kung ilan na yung order,
09:08.0
yun na yung gagawa nila.
09:09.0
Too fresh talaga.
09:17.0
pero pa kanya-kanya lang, di ba?
09:19.0
Yung iba gusto nila bol yung,
09:21.0
yung toas ng piyaya.
09:24.0
Gusto nila kumita.
09:25.0
Pero kung gusto mo talaga na,
09:28.0
maliba na mabusog ka sa piyaya,
09:30.0
at gusto mo talaga makasaya ka ng piyaya,
09:33.0
hiliin mo yung small batch,
09:35.0
o yung konti lang yung gumagawa.
09:37.0
Eh, araw-araw konti lang yung ginagawa.
09:40.0
Para magising ka ng 2.30 ng umaga,
09:43.0
at matatapos ka ng mga...
09:47.0
Sobre 12 oras yan.
09:53.0
maraming proseso eh.
09:56.0
Maraming proseso, no?
09:59.0
ayun, tiyaga talaga.
10:04.0
Dedikasyon sa trabaho.
10:08.0
pagagawa ng piyaya.
10:10.0
yung konti namin,
10:11.0
masayangin na kami kasi.
10:13.0
Kunti lang sa amin,
10:21.0
para alak niyo rin.
10:24.0
Yung pamilya ngayon,
10:28.0
nakakakita ng piyaya, no?
10:32.0
Ito yung tinatawag.
10:33.0
Artisanal piyaya.
10:37.0
small batch piyaya.
10:47.0
Stock ko lang talaga.
10:54.0
mula pa kalimba ako na yun.
10:59.0
Anong alam mo dahil?
11:02.0
Sa mga years na nag-anong?
11:09.0
So, ikaw yung ito.
11:21.0
Ano pala akong 10 months?
11:37.0
Kumakain pa ba kayo ng piyaya?
11:42.0
Hindi pa naman kayo nasasawa?
11:49.0
damo na ko na kao na
11:55.0
isa to sa pinakamasarap.
11:58.0
Isa talaga to sa pinakamasarap.
12:00.0
Yung kaibigan ko na si Mike Leds
12:02.0
nagpadala sa akin ng piyaya.
12:05.0
kailangan mo tikman yung piyaya dito sa Silay.
12:07.0
Pinadala niya sa bahay namin
12:09.0
mga ilang buwan na?
12:10.0
Mga 6 months ago siguro.
12:15.0
Then sabi ko sa kanya,
12:16.0
Mike, pwede ba akong pumunta
12:17.0
kung saan nila ginagawa?
12:22.0
and I'm so happy to be here
12:24.0
behind this beautiful, beautiful
12:33.0
More power sa inyo, namit.
12:38.0
ng pagkaing Pinoy
12:44.0
Sige-sigehan yung ginubra.
12:47.0
ikaw muna palipay na mga tao.
12:49.0
Marami kayo na papasaya
12:54.0
Ilang box yung kulin ko?
12:56.0
Ilang ganyan in-order ko?
13:03.0
Ah, ito. 15 box ito.
13:05.0
So kung i-dalin mo sa
13:07.0
Amerika o sa ibang bansa,
13:09.0
i-freeze mo lang.
13:13.0
tosta mo lang sya
13:14.0
kung gusto mo na sya ulit.
13:18.0
Kasi kung i-ref mo,
13:19.0
mas maganda pa rin
13:20.0
pag na-freezer sya, eh.
13:26.0
O, i-defrost mo sya muna.
13:28.0
Ang gusto ko talaga sa biyaya nyo,
13:30.0
yung dough niya manipis.
13:33.0
No, yung di ba kasi makapal?
13:34.0
Parang kumakain ka ng tinapay.
13:39.0
Yung binibili namin,
13:44.0
So, sobra akong happy sa
13:51.0
or ma-inspire rin tayo
13:53.0
sa kanilang approach,
13:55.0
sa kanilang trabaho
13:56.0
or sa kanilang product
14:11.0
let's give more respect
14:22.0
and yung approach natin,
14:25.0
pag gumagawa tayo ng
14:29.0
Kung gusto kayo mag-order sa
14:31.0
masarap na masarap na biyaya na ito,
14:34.0
saan sila tatawa?
14:36.0
Contactin lang si Maret.
14:38.0
Contactin lang si Maret?
14:41.0
Okay, tandaan nyo ha.
14:44.0
Screenshot nyo na lang.
14:47.0
Baliktad pala yung kanina,
14:48.0
yung pag-post ko.
14:50.0
Maret's Special Piyaya.
14:55.0
Negros Occidental.
14:56.0
Screenshot nyo na lang ito, guys.
14:59.0
Pag nasa Bacolod kayo,
15:01.0
bago kayo pumunta ng airport,
15:04.0
on the way lang ito sa airport,
15:06.0
tawag kayo the day before,
15:08.0
grab your freshly-baked piyaya
15:11.0
and go straight to the airport
15:16.0
ito na yung chibugin nyo sa aeroplano.
15:18.0
Ako, laki talaga ng respeto ko
15:20.0
sa mga tao na ganito.
15:23.0
Kunti lang yung ginagawa nila
15:24.0
kasi mas importante sa kanila
15:28.0
And minsan, alam mo,
15:30.0
yun yung hindi mo mabibili.
15:34.0
Mas kinaan mo lang kami
15:35.0
ng gamay na negosyo,
15:37.0
gamay nga manong luto,
15:39.0
gina-appreciate mo,
15:40.0
mandami, salamat.
15:44.0
Hindi mo kuha na eh.
15:45.0
Hindi mo kuha na eh.
15:49.0
Hindi na magibig.
15:52.0
ginahimot nyo kami
15:53.0
ganda mo na nakilalaan.
15:55.0
Alam mo, yung mga...
16:03.0
Kasi kami nakitibawas-tibawas yun.
16:07.0
Sa mga buhay namin.
16:12.0
Kung nakita mo man kami
16:17.0
yung mga maliliit na
16:19.0
gumagawa ng mga special
16:21.0
ng mga kabagay-bagay,
16:22.0
sila yung talagang kailangan
16:25.0
Kasi kayo ang future
16:27.0
ng ating pagkaing Pinoy.
