00:30.0
Guys, isishare ko lang sa inyo na unti-unti na kami nakaka-recover
00:33.0
dun sa pagkapinsala ng Panlasang Pinoy Kitchen.
00:36.0
Well, hindi pa siya ayos pero malapit na.
00:38.0
Ipapakita ko sa inyo soon kung ano yung nangyari
00:40.0
at kung ano na yung naging itsura nyan.
00:42.0
And right now, nandito na kami sa bahay, nakalipat na kami.
00:44.0
So ito yung talagang kusina ng bahay.
00:47.0
Yung kusina natin na studio, nasa basement yun.
00:49.0
Yun yung ginagawa.
00:51.0
At kanina nga, dumating na yung equipment na inorder ko online.
00:55.0
Kaya sobrang excited ako.
00:56.0
Bigla tuloy ako napaluto ngayon.
00:58.0
Ito yung tinatawag na electronic dry cabinet.
01:01.0
Ipapakita ko sa inyo yun later.
01:02.0
Pero ngayon, ituloy muna natin ang pagluto ng ating pork belly asado.
01:06.0
Ito yung mga sangkap na gagamitin natin para sa ating recipe.
01:12.0
Kahit hindi nyo na-list sa yan, okay lang.
01:14.0
Para dun sa kumpletong recipe, bisita lang kayo sa panlasangpinoy.com.
01:17.0
Makikita nyo yan dun.
01:19.0
O tara, umpisa na natin.
01:23.0
Magigisa lang muna tayo.
01:24.0
Kaya nagpa-heat lang ako dito ng lutuan.
01:26.0
Naglagay na rin ako ng mantika.
01:28.0
Habang pinapainit yung mantika, pina-prepare ko yung mga igigisa natin.
01:33.0
Unang una syempre, sibuyas.
01:35.0
Ang gamit ko dito ay yellow onion. Ito yung sweet onion.
01:38.0
Mukha lang hindi yellow, medyo puti.
01:40.0
Pero yellow onion talaga yan.
01:42.0
At pwede kayong gumamit dito ng kahit anong kulay na sibuyas naman.
01:46.0
Pagdating sa paghiwa, nasa sa inyo kung gaano kalaki ah.
01:49.0
Ako mas gusto ko dito yung tama-tama lang.
01:51.0
Kung gusto nyo yung mas maliit na hiwa, feel free to do that.
01:54.0
At ginigisa ko lang yan.
01:57.0
So dating gaway dito ah, ginigisa natin ito hanggang sa lumambot.
02:01.0
Pero meron akong tips sa inyo.
02:03.0
Kung gusto nyo na yung sibuyas mas maging manamis-namis yung lasa,
02:06.0
pwede natin itong i-caramelize.
02:08.0
Yung tipong magbibigay lang tayo ng extra time sa pagisa dito hanggang sa mag light brown eh.
02:14.0
Huwag nyo lang tatagalan ng sobra ah.
02:15.0
Baka namang maging mapaitsan dahil masusunog na.
02:18.0
At yun nga, nilagay ko rin yung liyempo.
02:20.0
Napansin ninyo ano yung liyempo marinated?
02:22.0
Eto, simple lang yung ginawa ko dyan.
02:26.0
Hiniwa ko lang muna itong liyempo into serving pieces.
02:29.0
Ibig sabihin niya, nasa senyo kung gaano kalapad o kanipis yung hiwa na gagawin.
02:34.0
Itong hiwa na ginagawa ko ay yung usual na hiwa lang kapag nagluluto ko ng adobo.
02:39.0
Nasa senyo kung gusto ninyo gaya niyong hiwa, walang problema.
02:42.0
At nilalagay ko lang yan sa isang malaking bowl.
02:45.0
Ihalo na natin yung ibang mga sangkap.
02:47.0
O diba, may pagloves pa ako eh kanina hinawaan ko naman yung baboy ng kamay lang.
02:52.0
Pero anyway guys, yan nilalagay na natin dito yung toyo.
02:55.0
At naglalagay din ako dyan ng banana ketchup.
02:58.0
Itong banana ketchup, optional ingredient lang yan, kung gusto lang ninyo.
03:02.0
At bawang, para sa akin mas maraming bawang mas okay.
03:06.0
At itong bawang ay kinakrush ko muna,
03:09.0
at pagkatapos niya na hinihiwa ko pa ng pinong pino.
03:12.0
Pagkahiwa ng bawang, idiretsyo na natin lahat dito at hinahalo ko lang mabuti.
03:18.0
At once na mahalo na guys,
03:20.0
pinakamaganda dito ang recommended ko talaga yung ibabad natin overnight.
03:24.0
Para kapit na kapit yung lasa dun sa pork.
03:26.0
Pero ako sinasagmamadali na isang oras na pagbabad lang iluluto ko na ito.
03:31.0
Well actually guys, sa totoo lang pwedeng one hour.
03:34.0
May lasa na yan pero best talaga is overnight.
03:36.0
Nilagyan ko lang yan ng cling wrap para sa ganun hindi makontaminate tapos ilagyan lang natin sa loob ng refrigerator.
03:44.0
Lalong lalo na kung overnight ninyong ibababad.
03:46.0
At yun nga, once na mababad na natin, iluto na natin ito.
03:51.0
Ilagyan na natin lahat, huwag na tayong magkera dun sa bowl na kung anuman.
03:56.0
At giniigis ako lang yan hanggang sa maging light brown na yung kulay ng outer part ng gyempo.
04:01.0
At since may bawang na ito na maliliit yung hiwa, importante na habang ginigisa natin, hinahalo-halo natin ito para maging pantay yung pagkakaluto.
04:11.0
At para dun naman sa mga nagtatanong tungkol sa heat setting, nakahigheat tayo habang nagigisa ngayon.
04:17.0
So ituloy lang natin ang paggisa hanggang sa maging light brown na yung kulay ng outer part ng pork.
04:23.0
At pagkatapos yan, ilagyan na natin yung ibang mga sangka pa.
04:26.0
Para dun sa mga hindi masyadong mahilig sa pork o bawal sa pork, pwedeng-pwede tayong gumamit dito ng alternative protein ingredients.
04:34.0
Ang highly recommended ko dito ay chicken as an alternative ng pork or beef, either of the two okay na okay.
04:41.0
Ganun din yung gagawin natin, ibababad din natin tapos igigisa lang natin yan hanggang sa mag light brown na.
04:47.0
At since kailangan pa nga natin palambutin itong protein natin which is pork para sa recipe natin,
04:52.0
naglalagay ako ng tubig dahil papukuloan natin yan.
04:56.0
Kaya naman tinakpan ko na yung lutoan para mas mabilis na kumulo.
05:02.0
At yan, kumukulo na so nakahigheat setting pa rin tayo.
05:07.0
Maglalagay lang muna ako dito ng Knorr pork cube.
05:10.0
Gumamit ako nito para mas umangat yung lasa ng pork dito sa ating pork belly asado.
05:15.0
Pagkalagay, hinahalo ko lang yan.
05:16.0
And guys ha, nakahigheat setting pa rin tayo.
05:19.0
Tinutuloy ko lang ang pagluto dito ng 3 minutes.
05:23.0
Guys, grabe naninibago ako dito sa kusina.
05:26.0
Medyo matagal kasi ako hindi nakapagluto dito eh.
05:29.0
Isipin ninyo no, 3 buwan mahigit kung saan saan ako nagluluto pero at least nakaraos naman.
05:35.0
Hindi ko sure kung makakarelate kayo sa akin. Ang pakiramdam kasi nito parang unti-unting nabubunutan ka na dito.
05:40.0
Kahit na yung pinakamalit na tinik diba kapag nabunot, okay na okay yung pakiramdam.
05:44.0
So yun yung nararamdaman ko ngayon. Nakakahinga na ng mabuti unti-unti.
05:48.0
At isa pa, marapit na din maayos yung basement so magiging normal na naman lahat.
05:53.0
Ayun, itutuloy ko lang ito eh. Naglagay lang ako dito ng tinatawag na star anise.
05:58.0
Ito yung ingredient na nilalagay natin kapag nagluluto tayo ng beef pares.
06:02.0
So imagine yun yung beef pares.
06:03.0
Halos hindi nagkakalayo.
06:05.0
So ngayon, inadjust ko lang yung heat to low at tinutuloy ko lang yung pagpapakulo dyan hanggang sa maging malamot na yung pork ng tuluyan.
06:12.0
Nasa mga 45 minutes to 1 hour para talagang sigurado.
06:16.0
Kamustahin na natin itong equipment.
06:18.0
So guys, kaya nga nang sabi ko kanina, ang tawag dito ay electronic dry cabinet.
06:23.0
Hindi ang refrigerator ah.
06:25.0
Diyan natin nilalagay natin yung mabuti ng pork.
06:27.0
So ang gusto natin talagang maging walang moisture o madry talaga itong ating mga electronics.
06:32.0
At dahil nga yung nangyaring sitwasyon dito sa ating Panlasang Pinoy Kitchen, may kinalaman sa tubig.
06:38.0
Alam niyo ba guys, nabinaha yun at 4 feet yung lalim ng baha.
06:43.0
Dahil nga basement diba, nag misto lang swimming pool ng ilang araw.
06:47.0
So kahit hindi natin mabuhay ito, hindi natin mabuhay ito.
06:50.0
So kahit hindi nababad itong ating kamera at lente, na-expose naman ito sa moisture.
06:54.0
Para talagang hindi ito tuluyang masira, kailangan natin ng electronic dry cabinet.
06:59.0
At itong kamera na yan, nakikita niyo yung silver.
07:02.0
Yan yung kauna-unahan nating kamera.
07:04.0
Yan yung responsible sa lahat ng mga unang videos natin.
07:07.0
Ang talagang hindi ko lang sigurado ay kung magkakasya ba lahat ng mga kamera natin doon sa cabinet.
07:13.0
At ito, ito yung ating camera.
07:15.0
Ang talagang hindi ko lang sigurado ay kung magkakasya ba lahat ng mga kamera natin doon sa cabinet.
07:20.0
Pero mamaya i-check natin.
07:22.0
Tuloy muna natin yung pagluto.
07:24.0
May mga pagkakataon na kahit gano'ng katagal natin pinapukuluan yung pork, medyo kulang pa rin ito ng lambot.
07:31.0
So dyan papasok yung tinatawag na quality ng pork.
07:34.0
Hindi naman sa ibig sabihin nun ay hindi dekalidad yung pork na gamit ninyo.
07:38.0
May kinalaman yan doon sa edad ng baboy na niluluto.
07:40.0
Yung iba sinasabi kapag bata yung baboy malambot, so yun yun.
07:45.0
So kapag ganyan na nangyari na kulang pa ng lambot, magdagdag lang kayo ng tubig tapos ituloy nyo lang yung pagluto o yung pagpapakulo hanggang sila mambot na nagtuloy yan.
07:55.0
At dahil nga asado itong niluluto natin, which is yung Chinese style na asado,
08:00.0
dapat manamis-namis to. Kaya naglagay tayo ng brown sugar.
08:04.0
Nakita ninyo, naglagay din tayo ng butter. Pwede kong maglagay ng margarine dito.
08:08.0
At optional na yung ingredient na yan. Nakakatulong naman yan para magpalinamnam dito sa ating dish.
08:15.0
Tapos tinitimplaan ko lang yan.
08:17.0
Naglalagay lang ako dyan ng ground black pepper at ng konting asin.
08:23.0
Tinutuloy ko na yung pagluto dito ng mga 5 minutes. Hindi ko na tinatakpan eh.
08:27.0
At yung heat nga pala ulit, inaadjust ko na ito between low to medium.
08:31.0
Halos patapos na tayo eh.
08:32.0
Ito yung next na ginagawa ko. Gusto ko kasi dito yung sauce medyo malapot-lapot.
08:38.0
Kaya kumukuha ko ng cornstarch.
08:41.0
Pwede kang gumamit ng potato starch. Kagawa lang tayo ng slurry. So pagsasamain lang natin yung starch pati yung tubig.
08:47.0
Tapos sahaloin ko lang mabuti yan.
08:50.0
Pagkahalo, ibuos muna natin dito yung kalahati.
08:53.0
Huwag muna nating lahatin eh.
08:55.0
Kalahati lang muna para alam natin yung lapot.
08:58.0
So kapag hinalo na natin, magantay lang tayo ng mga 20 seconds. Kapag kulang pa yung lapot, ubusin na natin lahat.
09:06.0
At yan, once na ma-reach na natin yung ating dessert na consistency o yung dessert na lapot, okay na to.
09:15.0
Ginutom ako dun sa binuhat kong package eh. Hindi sya biro, hindi sya magaan ah.
09:20.0
At yun nga, isa pa nun, medyo nagutom din ako kakaisip kung paano ako pagkakasahin lahat ng mga gamit na yun.
09:27.0
Pero guys, ito, mamaya papakita ko sa inyo ano nangyari.
09:31.0
Pero at this point guys, ready na itong ating pork belly asado.
09:35.0
Pwede na nating ilipat sa isang serving bowl at i-serve na natin ito.
09:43.0
Nakapagsayang na ba kayo ng kanin? Siguraduhin nyo may sainaing na.
09:49.0
O, balik na tayo dun sa ating dry cabinet.
09:52.0
So yun nga, nilagay ko naman dun yung mga kamera na. Kasi nga yung mga lente nagkasha naman.
09:58.0
Yung challenge ko dito kasi may mga kamera ako, yung mga sinauno pa yung malalaki.
10:02.0
Uso pa yung kamerang malalaki dati. Hindi ko alam kung paano ako pagkakasahin. Buti na lang nagkasha.
10:07.0
Tapos siniksik ko na din yung mga malilit na camera natin.
10:12.0
Mabuti na nga lang at nagkasha lahat. Kaya happy happy naman ako.
10:16.0
Aba, hindi biro mag-invest sa camera guys.
10:20.0
Kaya yun, masarap na yung pakiramdam na yung gamit mo, diba?
10:25.0
Magiging maayos na. Kumbaga hindi ka na matatakot o mag-iisip na baka masira lang ng basta-basta.
10:32.0
At pagdating nga dito sa pork belly asado naman, so napagod nga ako sa pinaggagawa ko.
10:38.0
Kaya nilantakan ko na guys.
10:39.0
Yung tinikmang ko nga, talaga namang okay na okay.
10:43.0
Yung tipong dito pa lang sa shot na to, may pangitingiti pa diba sabay tikim?
10:48.0
Doon pa lang eh. Pagkatapos yun guys, nagkani na kagad ako.
10:53.0
Kasi nga, ubod ng sarap at yung lambot, saktong sakto.
10:59.0
Subukan nyo itong ating recipe ah.
11:01.0
At panooran nyo rin yung next video natin. Ipapakita ko na sa inyo kung ano yung nangyari sa panlasang ko ng kitchen.
11:06.0
Munti ka na ako umapa swimming eh. Basta yun, abangan nyo na lang ah.
11:10.0
See you next time!
