How to Cook Pork Belly Asado Recipe: https://panlasangpinoy.com/pork-belly-asado/

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Kasya kaya ito?

Naku, mukhang malaki ah. Lago tayo dyan.

Pero subukan natin.

Umaya na nga, magluto muna tayo.

Ito yung tinatawag ng pork belly asado.

Kung mahilig kayo sa siopawasado, magugusta nyo ito.

Dahil kaparehong kapareho yung lasa nito at yung piling ng siopawasado.

Ang pagkakaiba lang, pwedeng pwede nyo itong iulam sa kanin.

Bago tayo magumpisa, mag-uupdate lang muna ako sa inyo.

Guys, isishare ko lang sa inyo na unti-unti na kami nakaka-recover

dun sa pagkapinsala ng Panlasang Pinoy Kitchen.

Well, hindi pa siya ayos pero malapit na.

Ipapakita ko sa inyo soon kung ano yung nangyari

at kung ano na yung naging itsura nyan.

And right now, nandito na kami sa bahay, nakalipat na kami.

So ito yung talagang kusina ng bahay.

Yung kusina natin na studio, nasa basement yun.

Yun yung ginagawa.

At kanina nga, dumating na yung equipment na inorder ko online.

Kaya sobrang excited ako.

Bigla tuloy ako napaluto ngayon.

Ito yung tinatawag na electronic dry cabinet.

Ipapakita ko sa inyo yun later.

Pero ngayon, ituloy muna natin ang pagluto ng ating pork belly asado.

Ito yung mga sangkap na gagamitin natin para sa ating recipe.

Kahit hindi nyo na-list sa yan, okay lang.

Para dun sa kumpletong recipe, bisita lang kayo sa panlasangpinoy.com.

Makikita nyo yan dun.

O tara, umpisa na natin.

Magigisa lang muna tayo.

Kaya nagpa-heat lang ako dito ng lutuan.

Naglagay na rin ako ng mantika.

Habang pinapainit yung mantika, pina-prepare ko yung mga igigisa natin.

Unang una syempre, sibuyas.

Ang gamit ko dito ay yellow onion. Ito yung sweet onion.

Mukha lang hindi yellow, medyo puti.

Pero yellow onion talaga yan.

At pwede kayong gumamit dito ng kahit anong kulay na sibuyas naman.

Pagdating sa paghiwa, nasa sa inyo kung gaano kalaki ah.

Ako mas gusto ko dito yung tama-tama lang.

Kung gusto nyo yung mas maliit na hiwa, feel free to do that.

At ginigisa ko lang yan.

So dating gaway dito ah, ginigisa natin ito hanggang sa lumambot.

Pero meron akong tips sa inyo.

Kung gusto nyo na yung sibuyas mas maging manamis-namis yung lasa,

pwede natin itong i-caramelize.

Yung tipong magbibigay lang tayo ng extra time sa pagisa dito hanggang sa mag light brown eh.

Huwag nyo lang tatagalan ng sobra ah.

Baka namang maging mapaitsan dahil masusunog na.

At yun nga, nilagay ko rin yung liyempo.

Napansin ninyo ano yung liyempo marinated?

Eto, simple lang yung ginawa ko dyan.

Hiniwa ko lang muna itong liyempo into serving pieces.

Ibig sabihin niya, nasa senyo kung gaano kalapad o kanipis yung hiwa na gagawin.

Itong hiwa na ginagawa ko ay yung usual na hiwa lang kapag nagluluto ko ng adobo.

Nasa senyo kung gusto ninyo gaya niyong hiwa, walang problema.

At nilalagay ko lang yan sa isang malaking bowl.

Ihalo na natin yung ibang mga sangkap.

O diba, may pagloves pa ako eh kanina hinawaan ko naman yung baboy ng kamay lang.

Pero anyway guys, yan nilalagay na natin dito yung toyo.

At naglalagay din ako dyan ng banana ketchup.

Itong banana ketchup, optional ingredient lang yan, kung gusto lang ninyo.

At bawang, para sa akin mas maraming bawang mas okay.

At itong bawang ay kinakrush ko muna,

at pagkatapos niya na hinihiwa ko pa ng pinong pino.

Pagkahiwa ng bawang, idiretsyo na natin lahat dito at hinahalo ko lang mabuti.

At once na mahalo na guys,

pinakamaganda dito ang recommended ko talaga yung ibabad natin overnight.

Para kapit na kapit yung lasa dun sa pork.

Pero ako sinasagmamadali na isang oras na pagbabad lang iluluto ko na ito.

Well actually guys, sa totoo lang pwedeng one hour.

May lasa na yan pero best talaga is overnight.

Nilagyan ko lang yan ng cling wrap para sa ganun hindi makontaminate tapos ilagyan lang natin sa loob ng refrigerator.

Lalong lalo na kung overnight ninyong ibababad.

At yun nga, once na mababad na natin, iluto na natin ito.

Ilagyan na natin lahat, huwag na tayong magkera dun sa bowl na kung anuman.

At giniigis ako lang yan hanggang sa maging light brown na yung kulay ng outer part ng gyempo.

At since may bawang na ito na maliliit yung hiwa, importante na habang ginigisa natin, hinahalo-halo natin ito para maging pantay yung pagkakaluto.

At para dun naman sa mga nagtatanong tungkol sa heat setting, nakahigheat tayo habang nagigisa ngayon.

So ituloy lang natin ang paggisa hanggang sa maging light brown na yung kulay ng outer part ng pork.

At pagkatapos yan, ilagyan na natin yung ibang mga sangka pa.

Para dun sa mga hindi masyadong mahilig sa pork o bawal sa pork, pwedeng-pwede tayong gumamit dito ng alternative protein ingredients.

Ang highly recommended ko dito ay chicken as an alternative ng pork or beef, either of the two okay na okay.

Ganun din yung gagawin natin, ibababad din natin tapos igigisa lang natin yan hanggang sa mag light brown na.

At since kailangan pa nga natin palambutin itong protein natin which is pork para sa recipe natin,

naglalagay ako ng tubig dahil papukuloan natin yan.

Kaya naman tinakpan ko na yung lutoan para mas mabilis na kumulo.

At yan, kumukulo na so nakahigheat setting pa rin tayo.

Maglalagay lang muna ako dito ng Knorr pork cube.

Gumamit ako nito para mas umangat yung lasa ng pork dito sa ating pork belly asado.

Pagkalagay, hinahalo ko lang yan.

And guys ha, nakahigheat setting pa rin tayo.

Tinutuloy ko lang ang pagluto dito ng 3 minutes.

Guys, grabe naninibago ako dito sa kusina.

Medyo matagal kasi ako hindi nakapagluto dito eh.

Isipin ninyo no, 3 buwan mahigit kung saan saan ako nagluluto pero at least nakaraos naman.

Hindi ko sure kung makakarelate kayo sa akin. Ang pakiramdam kasi nito parang unti-unting nabubunutan ka na dito.

Kahit na yung pinakamalit na tinik diba kapag nabunot, okay na okay yung pakiramdam.

So yun yung nararamdaman ko ngayon. Nakakahinga na ng mabuti unti-unti.

At isa pa, marapit na din maayos yung basement so magiging normal na naman lahat.

Ayun, itutuloy ko lang ito eh. Naglagay lang ako dito ng tinatawag na star anise.

Ito yung ingredient na nilalagay natin kapag nagluluto tayo ng beef pares.

So imagine yun yung beef pares.

Halos hindi nagkakalayo.

So ngayon, inadjust ko lang yung heat to low at tinutuloy ko lang yung pagpapakulo dyan hanggang sa maging malamot na yung pork ng tuluyan.

Nasa mga 45 minutes to 1 hour para talagang sigurado.

Kamustahin na natin itong equipment.

So guys, kaya nga nang sabi ko kanina, ang tawag dito ay electronic dry cabinet.

Hindi ang refrigerator ah.

Diyan natin nilalagay natin yung mabuti ng pork.

So ang gusto natin talagang maging walang moisture o madry talaga itong ating mga electronics.

At dahil nga yung nangyaring sitwasyon dito sa ating Panlasang Pinoy Kitchen, may kinalaman sa tubig.

Alam niyo ba guys, nabinaha yun at 4 feet yung lalim ng baha.

Dahil nga basement diba, nag misto lang swimming pool ng ilang araw.

So kahit hindi natin mabuhay ito, hindi natin mabuhay ito.

So kahit hindi nababad itong ating kamera at lente, na-expose naman ito sa moisture.

Para talagang hindi ito tuluyang masira, kailangan natin ng electronic dry cabinet.

At itong kamera na yan, nakikita niyo yung silver.

Yan yung kauna-unahan nating kamera.

Yan yung responsible sa lahat ng mga unang videos natin.

Ang talagang hindi ko lang sigurado ay kung magkakasya ba lahat ng mga kamera natin doon sa cabinet.

At ito, ito yung ating camera.

Ang talagang hindi ko lang sigurado ay kung magkakasya ba lahat ng mga kamera natin doon sa cabinet.

Pero mamaya i-check natin.

Tuloy muna natin yung pagluto.

May mga pagkakataon na kahit gano'ng katagal natin pinapukuluan yung pork, medyo kulang pa rin ito ng lambot.

So dyan papasok yung tinatawag na quality ng pork.

Hindi naman sa ibig sabihin nun ay hindi dekalidad yung pork na gamit ninyo.

May kinalaman yan doon sa edad ng baboy na niluluto.

Yung iba sinasabi kapag bata yung baboy malambot, so yun yun.

So kapag ganyan na nangyari na kulang pa ng lambot, magdagdag lang kayo ng tubig tapos ituloy nyo lang yung pagluto o yung pagpapakulo hanggang sila mambot na nagtuloy yan.

At dahil nga asado itong niluluto natin, which is yung Chinese style na asado,

dapat manamis-namis to. Kaya naglagay tayo ng brown sugar.

Nakita ninyo, naglagay din tayo ng butter. Pwede kong maglagay ng margarine dito.

At optional na yung ingredient na yan. Nakakatulong naman yan para magpalinamnam dito sa ating dish.

Tapos tinitimplaan ko lang yan.

Naglalagay lang ako dyan ng ground black pepper at ng konting asin.

Tinutuloy ko na yung pagluto dito ng mga 5 minutes. Hindi ko na tinatakpan eh.

At yung heat nga pala ulit, inaadjust ko na ito between low to medium.

Halos patapos na tayo eh.

Ito yung next na ginagawa ko. Gusto ko kasi dito yung sauce medyo malapot-lapot.

Kaya kumukuha ko ng cornstarch.

Pwede kang gumamit ng potato starch. Kagawa lang tayo ng slurry. So pagsasamain lang natin yung starch pati yung tubig.

Tapos sahaloin ko lang mabuti yan.

Pagkahalo, ibuos muna natin dito yung kalahati.

Huwag muna nating lahatin eh.

Kalahati lang muna para alam natin yung lapot.

So kapag hinalo na natin, magantay lang tayo ng mga 20 seconds. Kapag kulang pa yung lapot, ubusin na natin lahat.

At yan, once na ma-reach na natin yung ating dessert na consistency o yung dessert na lapot, okay na to.

Ginutom ako dun sa binuhat kong package eh. Hindi sya biro, hindi sya magaan ah.

At yun nga, isa pa nun, medyo nagutom din ako kakaisip kung paano ako pagkakasahin lahat ng mga gamit na yun.

Pero guys, ito, mamaya papakita ko sa inyo ano nangyari.

Pero at this point guys, ready na itong ating pork belly asado.

Pwede na nating ilipat sa isang serving bowl at i-serve na natin ito.

Nakapagsayang na ba kayo ng kanin? Siguraduhin nyo may sainaing na.

O, balik na tayo dun sa ating dry cabinet.

So yun nga, nilagay ko naman dun yung mga kamera na. Kasi nga yung mga lente nagkasha naman.

Yung challenge ko dito kasi may mga kamera ako, yung mga sinauno pa yung malalaki.

Uso pa yung kamerang malalaki dati. Hindi ko alam kung paano ako pagkakasahin. Buti na lang nagkasha.

Tapos siniksik ko na din yung mga malilit na camera natin.

Mabuti na nga lang at nagkasha lahat. Kaya happy happy naman ako.

Aba, hindi biro mag-invest sa camera guys.

Kaya yun, masarap na yung pakiramdam na yung gamit mo, diba?

Magiging maayos na. Kumbaga hindi ka na matatakot o mag-iisip na baka masira lang ng basta-basta.

At pagdating nga dito sa pork belly asado naman, so napagod nga ako sa pinaggagawa ko.

Kaya nilantakan ko na guys.

Yung tinikmang ko nga, talaga namang okay na okay.

Yung tipong dito pa lang sa shot na to, may pangitingiti pa diba sabay tikim?

Doon pa lang eh. Pagkatapos yun guys, nagkani na kagad ako.

Kasi nga, ubod ng sarap at yung lambot, saktong sakto.

Saucy pa.

Subukan nyo itong ating recipe ah.

At panooran nyo rin yung next video natin. Ipapakita ko na sa inyo kung ano yung nangyari sa panlasang ko ng kitchen.

Munti ka na ako umapa swimming eh. Basta yun, abangan nyo na lang ah.

See you next time!