28Years ng "GOTOHAN at CARINDERIA" sa Palengke ng Lipa City sa BATANGAS! | GIANT LAMAN LOOB ng BAKA!
00:23.8
Ito ang ipinagmamlaking goto ng mga batanggenyo at batanggenya
00:27.2
at dito lang iyan matatagpuan
00:28.8
all the way down south dito sa Lipa City Public Market,
00:53.2
Ako po si Letty Salazar.
00:54.8
May ari ng six hours itiri
00:57.0
at nagluloto ng gotong batangas.
01:00.0
Twenty-eight years na nagtitinda dito sa palengke.
01:03.8
Naging ano ho namin yung gotong batangas.
01:06.2
Sabi nga yung pinasarap na gotong batangas ng Lipa.
01:09.4
Ang amin pong laman loob ng baka, ng goto,
01:13.0
tuwalya, balat, lapay, bato, libro,
01:18.0
Dati po kasi ay yung aming goto ay
01:20.4
hindi ko alam kung may laho
01:23.0
pero ngayon po ay purong goto.
01:25.4
Kasi wala pa akong karanasan.
01:27.2
Pero ngayon po, twenty-eight years na ako naggogoto,
01:29.8
alam ko na po yung purong goto na baka.
01:32.4
Six hours dahil anim yung anak ko
01:35.4
at salamat sa Panginoon.
01:36.8
Dahil sa goto, nakatapos sila.
01:39.4
Mahinggit thirty years nang nagluluto ng goto si Nanay Letty,
01:42.4
isang batanggenyang nagsiserve nitong sikat na batanggenyo recipe
01:45.4
at may ari ng six hours itiri.
01:47.0
Ang specialty nila dito ay gotong batangas
01:49.2
na kung saan ang mga laman loob ng baka
01:51.0
ay pinaghalo-halo at pinakukuluan
01:53.0
sa isang kalderong may malasa at makulay na sabaw.
01:55.2
Hindi katulad ng nakagisa nating lugaw,
01:57.2
ang gotong batangas ay wala naman talagang halong kanin o malagkit na bigas,
02:00.8
kundi ito'y purong pulang sabaw lamang na may saring laman.
02:04.0
Pero bago ito sumikat,
02:05.2
paano nga ba nagumpisa ang lahat dito sa Lipa Public Market?
02:08.8
Dito kami nagsimula na gotong batangas, gotong Lipa,
02:13.0
pero dati ang palengke ay yung panluma.
02:17.8
So nung masunog, ito nagkaroon ng bagong building.
02:21.0
At salamat din na nung na-renovate,
02:24.2
mas gumanda ang 6 hours city.
02:26.6
Kami ay nagsisimula dito sa canteen
02:31.2
Aro-aro po yung aming devotion.
02:33.6
Ang devotion kasi, ito'y nagiging word of God
02:37.0
na ito'y patuloy na nagbibigay sa aming lakas,
02:40.6
lalo na sa maghapon.
02:42.2
Kailangan-kailangan namin ito.
02:44.0
At dito sa devotion ay
02:46.2
grabe, dito rin nababago yung buhay maging mga kasama ko.
02:50.0
Dating hindi sila nakakakilala ng lubos sa Panginoon
02:54.0
pero nung sila ay magtrabaho dito
02:56.6
at araw-araw ay ginagawa namin ang devotion,
02:59.4
mas maram silang nakakamuhay ng tama.
03:03.2
Kilala bilang isang religious person si Nanay
03:05.4
at talaga namang blessed sa kanyang hanap buhay.
03:07.6
At dahil sa sipag at syaga,
03:09.0
maiduturing na rin siyang danubhasa
03:10.6
pagdating sa pagluluto at pagtitimpla
03:12.4
nitong gotong batangas.
03:13.6
Ilang kilo nga ba kada araw ang kaya niyang iluto
03:16.0
at paano nga ba ang proseso at sikreto
03:18.2
nitong sikat at kinagigiliwang goto?
03:20.6
Ang aming goto ay in-order ko.
03:23.6
Pinipick-up ko na lang.
03:26.2
nag-order ako ng 50 kilos.
03:28.2
Alas 3 pa lang nakasalang na yung goto namin.
03:31.2
At yung gotong iyon ay kami na naglilinis.
03:34.6
Mahabang proseso yung paglilinis
03:36.4
kasi lahat aalisin mo yung dumi.
03:38.4
Lalamasin mo yun sa asin,
03:40.6
may suka para maalis yung amoy.
03:43.4
At tinatanggal namin yung ubang sebono
03:45.4
para hindi masyadong mataba ang goto.
03:48.4
Ang pagluluto namin ng goto ay
03:50.6
napiprepare na kami ng hugas bigas.
03:53.4
So lalagyan namin ito ng atswete.
03:55.6
Tapos ilalagyan namin yung mga hinugasan na laman loob.
03:58.6
At lalagyan namin ito ng
04:00.4
sibuyas, bawang, paminta.
04:03.0
Hindi kami gaan gumagamit ng betsin.
04:06.2
Yung pong aming goto,
04:07.6
kapag itna, pakuloan na,
04:09.2
habang siya'y kumukulo,
04:10.4
3 hours na ito ay nakasalang.
04:12.6
At pagkatapos noon,
04:14.2
yung mga laman niya ay ilalagyan namin doon sa
04:17.4
pinaka-main namin doon sa unahan
04:20.0
para habang kumukulo, lalambot na yan.
04:22.6
Yung goto makikita nyo ay malalaki pa ang
04:25.8
gayat. Kapag ito ay nakikita nila na malalaki,
04:28.8
makakapili pa ang customer
04:30.4
ng ipag-gayat nila.
04:31.8
At kadalasan, kapag nagsabay-sabay kasi ang
04:34.4
customer, ay ito ay ginagayat na namin
04:37.6
para madaling iserve.
04:38.8
Ang timba na aming goto ay simple lang,
04:41.4
pero alam namin na dahil purong baka,
04:44.6
malinam-nam naman.
04:46.0
Kaya yung ibang customer,
04:48.0
kapag ito ay sila inakakain,
04:51.4
Pinagugasan ng bigas at suwete at walang
04:53.6
MSG pa lang sikreto sa masarap na goto.
04:55.8
Natural at purong-puro ang lasa,
04:57.2
malinam-nam at lasang-lasa ang baka.
04:59.0
Pinakukuluan ng malalaki pa ang tipak,
05:00.8
at sya ka lang ihiwain kapag ready na itong
05:02.8
orderin. Simple at straightforward,
05:04.6
walang halong arte at yun ang pinaka-importante.
05:07.0
Kaya sa mga katulad ni nanay na mahilig
05:08.8
magluto at gustong subukang magnegosyo,
05:10.8
ano nga ba ang kanyang may papayo para
05:12.8
maging matagumpay ka rin dito?
05:14.4
Ang may papayo ko lang doon sa mga
05:17.2
gustong maghanap buhay ng goto,
05:20.6
i-maintain lang na malinis para ang goto
05:23.0
ay walang amoy at ito ay malinam-nam
05:25.8
sa kanilang pallasa.
05:27.2
At kung gusto mo na ikaybalikan ng
05:29.4
customer, turo ang mag-serve ang mga
05:31.6
tao ng may ngiti, masaya,
05:33.8
may galak sa kanilang puso.
05:36.0
Sa nais na matikman ang goto na lipa,
05:41.8
punta lang po kayo dito sa 6Rs. Eatery,
05:44.4
dito sa palengke na lipa.
05:47.0
Kami po ay nagbubukas simula alas 6
05:50.0
ng umaga hanggang alas 5 ng hapon.
05:53.2
Kapag lang po linggo wala po kami yung tinda,
05:56.2
kaya Monday to Saturday lang.
05:58.4
Punta na po kayo na matimusan nyo ang
06:01.2
goto ng 6Rs. Eatery.
06:03.0
Talaga namang manyaman, Kenny.
06:05.0
Manghanta na mga kap!
06:06.6
Kain na na mga kap!
06:08.0
And welcome dito sa palengke ng lipa city,
06:10.2
dito sa Batangas.
06:11.6
Yan, ang layo na dinayon natin doon.
06:13.6
So meron tayo dito,
06:14.6
syempre masasabi natin,
06:15.8
literal, authentic, legit,
06:17.4
gotong Batangas, kakainin natin dito sa Batangas.
06:21.6
So meron siyang sabaw na kinulayan ng atswete.
06:24.6
And yung laman niyan is laman loob ng baka.
06:27.2
Tigma ko muna yung sabaw.
06:28.6
Sige nga, tigma ko rin.
06:35.0
Uy, malasang malasang.
06:37.2
Alam mo yung lasang ano,
06:38.4
yung dalawa o tatlo,
06:40.2
kunsan, 4 oras na lasa,
06:42.0
yung pagpapakulo,
06:42.8
nilabas na lahat doon sa karne.
06:44.6
May karne din siya bukod doon sa laman loob.
06:46.2
Parang legit na lasa nung laman loob.
06:49.0
Parang wala masyadong dinagdag na pampalasan.
06:51.6
Ang pagkakaalala ko, asin lang ito.
06:58.4
Kasi ang pagkakarinig ko kanina,
07:00.8
Ito mo naman ito, no.
07:02.6
Mga, sa tingin mo ito,
07:03.4
mga ilang oras pinakuluan ito.
07:05.2
Tatlong oras daw yan, e.
07:06.4
Kuha muna tayo dito.
07:07.4
So pinagsamang ano ito,
07:08.6
balat, tsaka tayo.
07:14.4
Magusap ng texture nung libro
07:15.4
kasi may gaspang.
07:17.0
Alam mo bakit libro tawag ka?
07:19.4
Pakiyulit na, pakiyulit.
07:20.4
May problema ka sa gaspang?
07:23.4
ayun, tignan niyo mga kaps.
07:24.4
Magaspang talaga siya.
07:26.4
Kaya ito, ito, ito.
07:29.4
Tsaka kaya siya tinagin ng libro
07:30.4
kasi may mga pages niya, oh.
07:33.0
Nasa, nasa anong kabanata na ba?
07:35.4
Kainin mo kung anong kabanata.
07:37.4
gaspang sa gaspang.
07:40.4
Gaspang sa gaspang.
07:41.4
Iraya na natin ito.
07:44.4
Ay, masarap nga yung texture sa loob.
07:48.4
Masarap ang mga kain ng ganito.
07:55.4
Halos magkakapareha dyan
07:57.4
kasi purla laman loob.
07:58.4
Sumasarap lalo siya
07:59.4
pag may condiments.
08:00.4
Dito sa Gotong Matangas daw,
08:01.4
ang best partner niya
08:03.4
Meron silang sinaserve dito
08:06.4
Pagkakagawa ng kalamansi,
08:07.4
lagyan natin patis.
08:08.4
Tirisin na natin tong sili
08:09.4
na paborito ni Mayor.
08:11.4
Akala ko kung ano yung titirisin mo.
08:12.4
Tapos gumawa tayo ng laman
08:17.4
Bakit magsiswimming ka?
08:19.4
Tapos lagyan natin
08:30.4
Toyo naman, toyo.
08:33.4
Haluan ko pa ng konti
08:36.4
Patis mansi for the win.
08:37.4
Okay din yung toyo.
08:38.4
Patalasan ang toyo mansi salomi.
08:40.4
Patal, nandito naman na tayo sa Batangas.
08:42.4
Patalas pinapartner yan ng mga lungan.
08:44.4
Mga Batanggenyong-Batanggenya.
08:45.4
Toyo mansi salomi.
08:46.4
Ang patis mansi naman,
08:47.4
dito sa Goto, Batangas.
08:50.4
Testingin ko rin yung ano.
08:51.4
Ito, ano kaya ito?
08:52.4
Anong tawag dito, Tol?
08:53.4
Parte din yan ng libro.
08:54.4
Parte ng libro yan?
08:55.4
Naku, may napunit na page.
09:00.4
Siyempre, netestingin ko nga yung patis, Tol.
09:08.4
Perfect nga talaga.
09:09.4
Twenty-eight years, mga kabs.
09:11.4
Twenty-eight years lang gumagawa ng Goto, Batangas
09:13.4
ang Pixar's entry ni Nanay.
09:15.4
Tawag nga ni Mayor kanina,
09:17.4
Mmm, Dalubhasa to.
09:18.4
Twenty-eight years.
09:19.4
Kumbaga, yung ten years,
09:21.4
Twenty plus years,
09:22.4
Dalubhasa ka na e.
09:25.4
twenty years mo nang ginagawa yan.
09:26.4
Siyempre, lahat ng mga
09:29.4
At kabisado mo na.
09:33.4
Kaya mong lutuin niya.
09:34.4
Tatry ko naman ulit
09:35.4
yung patis mansi.
09:36.4
Subukan natin yung libro,
09:37.4
tsaka yung twalya,
09:38.4
tapos patis mansi ulit.
09:43.4
Kiling ko, Tol, yung toyo,
09:44.4
para dito talaga yun.
09:46.4
Keron niya pala dito yung barbecue.
09:51.4
Tetestingin natin to.
10:00.4
May ugali din akong ganun.
10:01.4
Yung inaamoy ko muna
10:05.4
Hindi nga naku, ganun din e.
10:07.4
at saka yung padlasa,
10:09.4
Mukha sa santusino e, no?
10:13.4
Para sa santusino.
10:14.4
Kinamay ko na, mga kapas.
10:16.4
Karinderian naman ito, e.
10:23.4
na ihaw siya, no.
10:24.4
Yung miting na yun.
10:25.4
Pero masama naman yung pagsobre.
10:27.4
Pero ang sarap niya lang.
10:29.4
Naalaman mo yung mga
10:32.4
May makakamdaman mo naman yung tamis.
10:33.4
Makakamdaman mo yung tamis,
10:35.4
First month niyo, di ba?
10:37.4
Kapag mga first month.
10:40.4
Kedyo matamis yun.
10:59.4
Okay lang naman, Tol.
11:01.4
Ang dami pang kanin dyan.
11:02.4
Hindi ako, okay na ako.
11:03.4
Ay, hindi lang pala kanin
11:04.4
ang meron dito, Tol.
11:06.4
kung punta kayo rito,
11:07.4
ang dami pang ibang-ibang
11:09.4
ang available dito.
11:11.4
Doon, sa harapan.
11:12.4
Sa likod na nga muna.
11:13.4
Siguro nakikita nyo na ngayon.
11:15.4
Ibang-ibang ulam nila.
11:16.4
Ayan, ang daming yan, Tol.
11:17.4
Para tayong ano, no.
11:18.4
Ang hanap talaga namin dito,
11:21.4
Pero nawinan sa karinderiya.
11:23.4
Karinderiyahante.
11:24.4
What a way to welcome back.
11:25.4
Karinderiya sa Eris.
11:27.4
Nawin natin dito.
11:28.4
Oo, tagal natin dito kasi.
11:29.4
Oo, tayo lang dito.
11:30.4
More than one week,
11:34.4
Malalang talaga tayong tour guide.
11:35.4
Muro lakad lang po talaga namin.
11:37.4
Hindi naman natin
11:38.4
alam yung ginagawa natin doon.
11:41.4
Palakad lakad lang talaga tayo doon.
11:50.4
Ubus mo na yung sayo.
11:55.4
Wow, grabe ka ha.
11:57.4
Ikaw ang magusto na e.
11:58.4
Hindi, okay na kasi.
11:59.4
Ako sa ganito lang.
12:10.4
Kain na, nakita natin.
12:11.4
Yung mga pumupunta rito,
12:12.4
papasok siya isko.
12:16.4
Tricycle driver kasi palengke to.
12:18.4
Tsaka yung mga tindera,
12:20.4
iba-tibang stall,
12:23.4
Mga karaniwang tao na
12:24.4
gusto lang magaling mga salta lang.
12:26.4
Kasi kumpleto naman nga.
12:27.4
May ulam, may goto.
12:28.4
Ano pa ba nga natin mo?
12:29.4
Kahit fried chicken meron dito.
12:31.4
Oo, may fried chicken nga dito.
12:33.4
yung sangkaterbang ulam
12:34.4
na nakikita ko ngayon dito.
12:35.4
Ayan, may mga itlog,
12:37.4
may mga longganisa.
12:38.4
May giniling pa nga sila?
12:39.4
Oo, may giniling,
12:41.4
Lutong ulam talaga.
12:44.4
Kung ikaw yung tipo ng tao
12:46.4
ang mga laman loob,
12:49.4
para sa'ng kumain nito,
12:50.4
suggestion namin,
12:52.4
ng ibang ulam lang.
12:55.4
Ang masasabi ko diyan, Tol.
13:10.4
Tol, yun na nga yun.
13:19.4
Kasi parang may mahika,
13:22.4
Parang may mahika.
13:29.4
nagagala dun, Tol.
13:31.4
You goto believe,
13:33.4
Pero huwag ka na magbibitaw
13:36.4
yung content natin.
13:38.4
hindi mo kaibuga.
13:45.4
You goto believe.
13:58.4
kung nandiyan pa kayo
14:00.4
kung nagutom kayo
14:01.4
o nabusog namin kayo sa video
14:02.4
sa dulo ng video na to.
14:03.4
Kung nandiyan pa kayo,
14:04.4
mag-comment kayo sa baba
14:05.4
ng sasabihin ni Mayor
14:06.4
para sa atender stick.
14:18.4
Ang baling mo talaga, David.
14:21.4
totoo naman kasi.
14:24.4
ang gotong batangas
14:25.4
dito sa six hours.
14:26.4
Yung dalawang salita na yun,
14:27.4
pag iniigop mo to,
14:40.4
Para pa genesis na ako dito.
14:53.4
Punti na lang to.
14:55.4
hubusin mo na to.
14:56.4
Kakain din naman si Jumbo.
14:57.4
Kakain si cameraman.
14:58.4
Kakain mo ba si Jumbo?
14:59.4
Ay, huwag na lang.
15:00.4
Kasi masaya naman na siya.
15:01.4
Busog na busog na
15:02.4
sa pagmamahal niya.
15:03.4
Sabi niya pa nga,
15:04.4
gustong gustong niya yung kape.
15:07.4
Kaya siyang ipaglaban.
15:12.4
Kaya congratulations.
15:14.4
Baka nag-celebrate din kayo
15:15.4
ng mansari ninyo.
15:18.4
Itong ganito yata na
15:22.4
Talagang maubosog na.
15:25.4
80 pesos dito yan
15:26.4
sa palingkinan, di ba?
15:27.4
Lipa Public Market.
15:28.4
Lipa City Public Market.
15:29.4
Matangas, syempre.
15:30.4
Nandito sila sa second floor.
15:32.4
Itong 6-Hours Eatery.
15:34.4
ng aking paningin,
15:36.4
sila ang pinakamalaking
15:40.4
ang daming pupunta talaga.
15:41.4
Kaya bago kami umuwi,
15:43.4
gusto namin magpasalamat
15:44.4
kay Nanay Letty Salazar
15:45.4
sa pagbibigay ng oras sa atin
15:46.4
dito sa 6-Hours Eatery niya.
15:52.4
is yung anim niyang anak
15:57.4
galing doon sa Salazar.
16:06.4
Hindi ko alam kailan
16:12.4
anong question ni Nanay?
16:20.4
Kaya pag tinype mo yung masarap,
16:26.4
yun ang paniwalaan ko.
16:29.4
Huwag ko na paniwalaan
16:32.4
Ayun, napasarap dito.
16:35.4
At dahil nga masarap yan,
16:36.4
at talaga na busog tayo,
16:37.4
mag-iiwan tayo dito
16:39.4
single-last TV sticker,
16:41.4
Dahil talaga naman,
16:43.4
Mali naman yung iiwan mo eh.
16:49.4
Iiwan natin yung sticker?
16:56.4
Pero iiwan natin?
16:59.4
At dahil nga masarap dito,
17:02.4
ng ating single-last TV sticker.
17:14.4
ang kanilang gotong batangas
17:15.4
dahil talaga namang masarap.
17:23.4
ang kanilang barbecue.
17:30.4
Kaya iiwan sa inyo yung R?
17:33.4
Napagod na ako e.
17:34.4
Iniisip ko kong yung outr...
17:40.4
ito ang ating single-last TV
17:50.4
Kailangan nyo magsasabi
17:51.4
at magpapaalala sa inyo
17:52.4
na huwag na huwag nyo kakalimutan
17:54.4
at lagi nyong patagdaan.
18:03.4
Anong sabihin ko?
18:10.4
Meron pa rin yung bala.
18:18.4
Tubig lang, huwag masyado manamig.
18:31.4
You got it, baby.
18:35.4
Again, Lipa City Public Market.
18:36.4
May parking dito sa tabi.
18:38.4
Tabi ng building.
18:39.4
So, mas comfortable mo munta
18:41.4
kasi agad may parking d'yan, e.
18:42.4
Kaya nakamotor ka,
18:43.4
kaya naalas takiyan ka.
18:45.4
Multi-level parking sya.
18:49.4
Itul, may-share ko lang.
18:50.4
Dalawang taong naman dito meron sa Batangas.
18:52.4
Sa Padre Garcia, Batangas.
18:54.4
Ano'ng ginawa mo dito?
18:57.4
Nagkana pa ako ng R.
19:02.4
kaya wala ako dito.
19:10.4
kahiling talaga ako dati sa,
19:16.4
shout out sa lahat na mga
19:19.4
mga batanggay niyo.
19:20.4
Ang galing po ng pagkakaibento niyo
19:22.4
ng Gotong Batangas,
19:37.4
Oton, nasan tayo?
19:38.4
Oton, nasan tayo, Oton?
19:41.4
Medyo naligaw kami dito.
19:42.4
Meron kasi parang
19:46.4
bogey may aray na to.
19:47.4
Taka ginawa mo lang.
19:55.4
Ikaw pati dyan, eh.
19:57.4
tigaw yung bibig.
20:00.4
Ako yung mayor team.
20:04.4
Lumang City Hall ng Valenzuela.
20:07.4
Ayon po yung tinutukoy niya
20:09.4
Lumang City Hall.
20:11.4
Tapos ito yung brukada.
20:16.4
O, basta ikaw yung,
20:18.4
ikaw yung poging may aray.
20:25.4
Dito na namin sila baba.
20:28.4
At magkita-kita tayo sa
20:31.4
May papatihin ka ba, Ton?
20:32.4
Hype mo sa kanya.
20:37.4
Baka may legal packing pa kami.
20:41.4
Let's go, mga kaps.
20:45.4
So time check, mga kaps.
20:48.4
Pupunta tayo ng Batangas
20:49.4
hanggang itong kaaga
20:50.4
para abutan natin
20:51.4
lahat dun sa pupuntaan natin.
20:53.4
Baka napanood nyo na ngayon.
20:56.4
Time check, mga kaps.
21:00.4
sa Lipa City, Batangas.
21:02.4
Kaka-park lang din natin.
21:05.4
May tinuturo yung isa dun, oh.
21:06.4
Anong tinuturo mo dyan, Ton?
21:09.4
Anong tinuturo mo dyan?
21:10.4
Yung mga yerong kasi,
21:12.4
ayun di ganyan taro.
21:14.4
Di aka masyado nakikita dito sa
21:16.4
Ito, ito, ito, ito, ito.
21:17.4
Yung yerong nakikita.
21:19.4
Anong tinuturo mo?
21:22.4
Kasi yung pakit naman
21:23.4
pag tutok mo sa amin
21:24.4
naka gano'n lang kami.
21:27.4
Kaya nga dito may hilo.
21:33.4
Tara tayo muna, mga kaps.
21:34.4
Lagi kasi tayo magkakataan dito.
21:36.4
May mga ganito kasi dito
21:38.4
Ang tawag kasi dyan,
21:39.4
sinaing, natulingan.
21:41.4
Di ba matagal niya naluto yan?
21:44.4
Ang sinaing na talaga.
21:45.4
Anong tawag kasi dyan?
21:53.4
Pinangat saka sinaing natulingan.
21:55.4
Oo, sinaing natulingan.
21:57.4
Masakap to, ito masakap to.
22:05.4
Ang sinaing natulingan
22:06.4
sa Batangas talaga.
22:15.4
Itong bagong gupit ka ngayon ha?
22:18.4
Bakit may video ka?
22:21.4
Bakit nung ginupit to may video?
22:23.4
Di itong bagong gupit.
22:27.4
Kala ko pa naman to.
22:29.4
Pinipipit ko to na yung bago.
22:31.4
Parang nahihintay.
