How to Cook Pepper Pork Belly and Garlic Java Rice Recipe: https://panlasangpinoy.com/pepper-pork-belly/

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

PEPPER PORK BELLY

Nagingisip pa rin ba kayo ng luluto yung ulam?

Ito, may suggestion ako sa inyo.

Pepper Pork Belly at samahan pa natin niya ng Garlicky na Java Rice.

Welcome sa Panlasang Pinoy!

Magluto naman tayo ng Pepper Pork Belly at samahan pa natin niya ng Garlicky na Java Rice.

Ito yung mga ingredients na gagamitin natin para sa ating recipe.

Sobrang dali lang itong lutuin kaya kung handa na kayo, tara na, umpisa na natin ito.

Maggisa muna tayo.

Nagpapainit lang ako ng mantika dito.

At una kong igigisa yung sibuyas.

Ang gamit ko dito yung dilaw na sibuyas na chinop ko lang.

Pwede kang gumamit gaya ng dati ah, ng kahit anong kulay ng sibuyas.

Mapaputi man yan, dilaw na katulad nito o kahit yung red onion.

At pwede niyo pang hiwain niya ng mas maliit.

Ginigisa ko lang itong sibuyas na mga 1 minute at pagkatapos ay ilalagay na natin itong bawa.

Minadali ko na itong bawang kaya bumili na ako ng garlic press para tuloy-tuloy na.

Pero pwede pa rin natin i-crush itong bawang at hiwain lang ito ng maliliit.

Inuuna kayong sibuyas dahil ayaw kong magiging sobrang garlicky yung lasa nitong ating niluluto.

Pero kung gusto ninyong umangat yung lasa ng bawang, iuna ninyong igisa yung bawang tapos lutuin lang natin yan hanggang sa magumpis na mag-brown.

Bago natin ilagay yung sibuyas.

Ngayon naman, ito na yung pork.

Pork belly ang gamit natin para sa recipe na ito.

At pagdating naman sa paghiwa, nasa sa inyo na.

So yung ginawa kong paghiwa dito, yung kalahati ng adobo cut para hindi ganun kakapal.

At mukhang may challenge tayo dito sa pork, narinig niyo yun?

Medyo hirap ako sa paghiwa eh, although bagong hahasa lang itong kutsilyo.

Pag ganyan yung mangyayari guys, mukhang ang feeling ko dito yung pork hindi ganun kabata.

Kaya kailangan natin itong pakuloan mamaya ng medyo matagal hanggang sulumambot.

Pero okay lang yan, hindi yung problema.

Tara, ituloy na natin yung pagluto.

So gaya ng dati, sa usual ng mga pork dishes natin,

ginigisa ko lang itong pork belly hanggang sa magiging brown na yung side.

Yung tipong light brown lang ha, huwag natin i-brown masyado.

Importante dito habang ginigisa, nakahigheat lang tayo tapos tuloy tuloy lang yung paghalo.

Para nang sa ganun maging pantayong pagkakaluto ng pork.

At yan, okay na ito. Yan yung sinasabi kong pagka light brown na kulay na gusto natin.

Ilalagay ko na itong ating Knorr liquid seasoning at ang gamit ko yung original.

Hindi ko sure kung napansin ninyo, pero itong ingredient na ito,

nagbibigay talaga ng umami flavor sa dish.

Alam nyo yun, yung tipong hindi ninyo makukuha sa ibang mga seasoning.

At ito nga, naglagay din ako dito ng toyo, pati na rin ng oyster sauce.

Haluin lang muna natin mabuti yan, niluluto ko lang ng mga 1 minute pa,

para lang masigurado tayo na na-distribute ito.

At pagkatapos yan, kailangan pa natin itong lutuin hanggang sulumambot.

And guys, base nga dun kanina, sa pakiramdam ko habang inihiwa itong pork,

mukhang kailangan talaga natin itong lutuin mabuti.

Sisiguraduhin ko na lumambot ito ng tuluyan.

And guys, isashare ko sa inyo kung ano yung ginagawa ko,

para in the future kung may experience na rin yung ganitong senaryo, alam nyo na yung gagawin ninyo.

So ayan, tinakpan ko lang muna itong lutuan at pinabayaan ko kumulu ng pork.

So ayan, tinakpan ko lang muna itong lutuan at pinabayaan ko kumulu ng mabuti yung liquid.

At pagkatapos ito, binabalik ko lang yung takip, chineko lang kasi kaya ako tinanggal.

At tinutuloy ko yung pagpapakulo gamit naman yung mahinang apoy hanggang sa tuluyan yung lumambot yung pork.

Maaring maging matagal yan, maaring more than 1 hour or so.

Pero ang importante, slow cook lang tayo, dahan-dahan lang para unti-unti din lumalabas yung flavor ng pork.

Ngayon naman, habang pinapalambut ko yung pork dun sa kabilang lutuan,

eto, magluto muna tayo ng kapares dito.

Ito yung tinatawag kong garlicky java rice.

Nagpainit lang ako ng mantika, yung nakikita ninyo, yun yung atsuete seeds o annatto seeds.

So yung init ko dito, yung pinakamahina lang din, tapos sandaling-sandaling lang, mga isang minuto lang.

Ang kailangan lang natin dito ay maipalabas yung kulay galing dito sa annatto seeds.

Kumbaga, pinapakapit lang natin yung kulay sa mantika.

At once na maging pula na ngayong mantika na katulad yan, sasalain na natin.

Yung mantika lang yung gagamitin natin, pwede na natin i-discard yung annatto seeds.

So sa ngayon guys, ito yung tinatawag natin na annatto oil.

O yan, alam nyo na ngayon kung paano gumawa ng annatto oil.

Gamit yung annatto oil, nakakagawa lang natin.

Iiniting ko lang yan at maglalagay ko ng butter.

Ito ngayon yung mga gagamitin natin na panggisa sa bawang.

Pabayaan lang natin na mag-melt itong butter.

Mapapansin ninyo, habang minemelt yung butter, magiging bubbly yan.

Yan kasi yung protein content ng butter na naluluto.

Tapos ilagay na natin yung bawang.

Ganun ulay, nakapress lang ako ng bawang, ginagarlic press ko para mabilisan.

Pero ang importante dito sa bawang, pwede ninyong hiwain ng maliliit.

Pero guys, kung tinatamad kayo o wala lang talagang time, pwedeng pwede ninyong i-crush lang kahagad yung bawang sabay gisa.

At ito na ngayong kanin.

Automatic na sa akin pagdating sa pagluto ng sinangag o nang fried rice na dapat left over rice yung gamit ko.

O yung tinatawag natin na kaning lamig o yung bahaw.

Alam nyo ba yung bahaw? O yan na yun, kaning lamig yan.

At kalahati nga lang muna ng kanin yung nilalagay ko para mabilis na lang ating mahalo.

At once na mahalo na nga, yung kalahati yung nilalagay ko na ulit.

At guys, nakikita nyo yung ginagawa ko no?

Hinahalo ko yung kanin dyan. So parang hinihiwa ko lang, parang tinutosok-tusok lang.

Para sa akin, ito yung pinakamabisang paraan ng paghalo ng kanin instead na parang pinipress natin dahil madudurog lang yung kanin dyan eh. Ayaw naman natin maging moshe yan, di ba?

At ngayon, tinitimpla ko na ito.

So sinangag ko lang yan ng mga 3 minutes. Tapos tinimplaan ko lang yan.

Naglagay lang ako ng asin at ng paminta.

At tinutuloy ko lang ang pagsangag dito ng mga another 2 to 3 minutes pa.

And after this, okay na ito.

Ililipat ko lang ito sa isang serving plate or sa isang serving bowl. Tapos iset aside muna natin.

At yan, ready na itong ating garlicky java rice.

Guys, sanang subukan nyo itong ating mga recipe ah. Icheck nyo lang yung description ng video na ito. Ilalagay ko yung mga recipe links para makita ninyo kagad.

And at this point guys, so yung java rice natin kanina pa na luto yan.

Pagdating dito sa pork, dinagdagan ko pa ng tubig yan.

Dahil kailangan pa nating pakuluan ng mas matagal para lumambot na ng tuluyan.

So guys, nasa mga 1 hour and 15 minutes ko ng pinapakuluan itong pork.

At nun tinikman ko nga kanina malambot na siya.

So ibig sabihin, okay na tayo para ilagay yung ibang mga sangkap.

Naglalagay ako dito ng asukal.

Parang humba lang diba?

Pero hindi ito humba.

So yun, pagkalagay ng asukal, konting halu-halo lang.

Tapos yun, i-prepare na natin yung ibang mga ingredients pa.

Ito na yung mga bell peppers natin.

Kaya pepper pork belly ang tawag natin syan.

Tatlong kulay ang gamit ko.

Pula, kulay green o yung luntian at yung kulay orange.

Ano nga ba yung orange sa Tagalog?

07:23.000 --> 07:27.000

Bahala kayo sa paghiwa na gusto ninyo kung saan kayo pinakakumportable.

Ang importante, matanggal lang natin yung buto.

At once na mangyari nga yun, itong mga bell peppers na ito hinihiwa ko lang into squares.

At gagamitin din natin yung pinaghihwaang dalawang gilid ha.

Para talagang sulit na sulit.

Para walang matapon dito.

Pagdating naman doon sa kulay ng bell peppers.

O hindi sa pilitan yung paggamit ng tatlo ha.

Kahit isang bell pepper na kulay lang ang gamit ninyo, walang problema.

Pero I suggest guys na maraming bell pepper ang gamitin ninyo.

Kung baga hindi ng isang peraso, mga dalawa o tatlo, good na good tayo dyan.

At yun nga no, pati yung mga gilid ha, isama rin natin.

At paglagasin natin yung bell peppers na ito.

Meron kasing masarap na lasa itong bell pepper na unique na unique diba, na nagbibigay ng sarap dito sa dish.

O sa kahit anong dish na gamitin natin sya.

At medyo nagpapatamis din ito.

And at this point, luto na ngayon yung bell pepper.

Eto naman, cornstarch lang yan at tubig.

Pwede kang gumamit ng potato starch.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

Ito yung tinatawag ko na slurry.

At para sa nga ba yan?

Yan yung nagpapalapot dun sa sauce ng dish.

Kung makikita ninyo, hindi ganun kasosy itong niluto natin.

So sadya ito on my end no?

Dahil ang gusto ko talaga parang glaze lang yung dating.

Pero kung mahilig kayo sa masabaw na dishes, pwede naman natin itong sabawan ng konti pa eh.

Magdagdag lang kayo ng tubig.

Kapag lagay ninyo ng slurry dyan, mapapasin ninyo biglang lalapot na lang yung sauce niyan.

Pwede nyo pang isabaw sa kanin yun.

Tapos i-adjust na lang natin yung flavor.

Katulad nga neto, tinimplan ko na ito ng paminta.

Kapag dinamihan ninyo yung tubig, di syempre no, medyo magkukulang yung lasa nyan.

Pwede kayong magdagdag ng asin dyan, or maglagay pa ng extra seasonings na ginamit natin kanina.

Pinutuloy ko din yung pagluto dito ng mga 5 to 7 minutes.

Ang gusto ko dito sa bell pepper, meron kasi itong unique na flavor na nagpapasarap sa dish at nagpapatamis pa.

So yan guys, may extract natin yung natural na lasa ng bell pepper habang niluluto natin ito ng mas matagal.

And after this guys, okay na ito.

Pwedeng pwede na natin itong iserve.

Para sa akin, napansin ko na kapag pinares ko ito sa garlicky java rice, mas napapadami yung kain ko.

Siguro dahil nga bumabagay yung lasa.

Kaya sana guys, subukan nyo din itong pairing na sinasuggest ko.

Dahil para sa akin talaga to be honest, nagustuhan ko ito.

Sana magustuhan nyo rin.

So guys, okay na ito.

Luto na itong ating pepper pork belly.

Ililipat ko lang ito sa isang serving bowl.

Tapos iserve na natin ito.

Sigurado magugusan ito ng pamilya, mapalunchman o dinner.

Mga ilang cups ba ng rice ang kaya mo dito?

O diba, sarap yan.

Ito na guys ang ating pepper pork belly.

At ang kapares niya na garlicky java rice.

Bago natin tikman, may tanong ako sa inyo.

Meron ba kayong maisasuggest na magka partner na pagkain na paborito ninyo at gusto ninyong ifeature natin next time?

Pakoment naman, subukan natin gawin yan guys para sa inyo.

Oh, ready na ito.

Tara, tikman na natin ito.

Mmm.

Ang sarap.

Samahan natin ng kanin.

Mmm.

Sakto, bagay na bagay.

Guys, parang ayoko muna magsalita.

Sobrang

nanamnamin ko muna ito.

Mmm.

Guys, I highly recommend na subukan nyo itong recipe natin.

Hindi lang itong pepper pork belly, pati na rin yung ating garlicky java rice dahil itong combination na ito.

Mmm.

Panhalong panhalo talaga.

Actually guys, hindi ako makatigil eh.

Dapat tikim lang pero mukhang kumakain na naman ako.

Mmm.

It's so good.

Guys, bagay na bagay ito to make for lunch or for dinner, lalong lalo na kapag pagod na yung mga mag anak natin galing sa skwelahan or sa opisina.

Kapag sinerve ninyo ito, sigurado tanggal yung pagod nila.

Nakita nyo naman yung ingredient kanina, nasa harap ng video diba?

Pero yung kumpletong recipe natin, lahat ng mga videos na nandito sa ating Youtube channel, makikita ninyo yung mga recipe niyan kapag bumisita kayo sa ating website, panlasangpinoy.com.

Makikita ninyo lahat ng mga recipes natin na doon plus more guys, kaya bisita lang kayo.

Sana masubukan nyo itong ating featured recipes ngayong araw na ito.

At balikan nyo ako dito sa video na ito para makapag comment.

Let me know kung gano'n nyo ito nagustuhan.

Maraming salamat sa inyong lahat sa walang sawang pagsubaybay sa Panlasang Pinoy.

Magkita kita tayo sa ating mga susunod pang videos.

Hanggang sa muli.