PATOK na “LIGAYA’S FRIED CHICKEN” at "SUPER LECHON KAWALI" sa MARIKINA! Since 1965!
00:53.9
Simula ang Ligaya's Fried Chicken noong 1965 na mayroong tatlong branches sa Pasig,
01:00.7
dalawa dito sa Marikina.
01:02.3
Kaming third generation, bale ako na po kami ni Lola Ligaya ang nag-continue ng business.
01:07.3
Nag-open ang aming pick-up store last year, 2022.
01:11.3
Bale one year na po kami nag-ooperate.
01:13.8
Sa loob ng isang araw, nakaka 30 to 50 chickens kami a day.
01:18.2
Dahil sikas na ang Ligaya's Fried Chicken, lalong-lalo na sa mga tubong Marikina.
01:23.6
Meron na rin silang mga memories na naaalala every time na natitikman nila ang Ligaya's Fried Chicken.
01:30.2
Unang natikman noon pang 1965, itong fried chicken na binibenta sa Marikina.
01:34.5
Sikat, alamat o institusyon na kung turi ng mga Marikenyo at Marikenya.
01:38.4
Talaga namang liligaya ka sa bawat kagat.
01:40.5
Itong malasang manok, mapalamanman o bala.
01:42.6
Pero curious din ba kayo kung bakit Ligaya ang tawag nila dito?
01:45.5
Ligaya ang pangalan ng Ligaya's Fried Chicken.
01:48.1
Dahil ang owner ng Ligaya's Fried Chicken ay si Lola Ligaya Francisco.
01:52.9
Eighty-seven years old na siya ngayon.
01:54.9
At ang isa rin street sa may Santolan Pasig na ngayon ay tinatawag na Ligaya,
02:00.4
ay actually ipinangalan din dahil doon nakapwesto noon ang Ligaya's Fried Chicken House noong 1965.
02:07.2
Recipe ng Ligaya's Fried Chicken, kung ano yung family recipe since 1965, ay yung pa din naman yung gamit namin ngayon.
02:15.4
And yun din po yung tinuro sa amin ni Lola Ligaya.
02:18.5
Tumakbo naman na yung fried chicken ni Lola Ligaya kasi nagluluta siya sa bahay.
02:22.3
So siya mismo, bago namin ito i-put up, napatikim niya na sa amin kung ano talaga yung lasa ng fried chicken.
02:28.6
Noong natikman namin yung Ligaya's Chicken, kakaiba yung lasa niya.
02:33.3
Parang pag natikman mo na yung lasa niya, yun na yung standard ng manok.
02:37.3
Parang yun na yung pinakamansarap para sa'yo.
02:39.3
Makakompare mo sa ibang kainan, sa ibang establishment, yung lasa ng Ligaya's Chicken. Ibang-ibang.
02:46.6
Si Lola pala, o mas kilalabi ng Ligaya, ang nakaimbendo nitong masarap na resepi ng manok.
02:51.0
Solid at malasa, kaya hindi katakatakang sumigat at pumato.
02:54.2
Pero gaya nga sa ibang negosyo, dumaan din pala ang Ligaya sa isang pagsubok.
02:58.0
Dahil noong dekada 80 ay kinainarang magsara dahil sa family migration.
03:02.2
Fast forward 2018, muling nagbalik sa tulong ng mga apo or third generation,
03:06.6
alamin natin kung bakit bestseller pa din ng Ligaya pagkatapos ng mahabang panahon.
03:10.8
Ano-ano nga ba ang mga sikreto pagdating sa pagluluto at preparation?
03:14.2
Bestseller siya kasi crispy siya sa outside, tapos yung loob ng manok is malambot.
03:20.2
Pwede na humiwala yung laman sa puto, so sobrang lambot niya,
03:23.9
and malasa, and juicy siya.
03:26.1
Yung secret recipe ng manok namin, kakaiba siya dahil may ginagamit kami yung butter,
03:30.6
so hindi siya yung normal na marinated chicken.
03:33.8
Ang preparation ng Ligaya's Chicken is actually, pakulo siya.
03:38.2
So pinapakuloan siya for 30 minutes hanggang lumabas yung juice ng chicken,
03:42.7
and mag-tender yung loob.
03:44.2
Mamarinate ng about 1 hour, and patutuloyin lang namin ito.
03:47.8
Bago iprito, papahiran yung special butter niya bago ilagay sa mantila.
03:51.8
Ang frying time ng Ligaya's Chicken is around 10 to 15 minutes.
03:55.8
Isa rin sa mga bestseller namin is yung Chicken Neck.
03:59.0
Ang isang order nito is 10 pieces.
04:01.0
Same lang din kung paano ginagawa yung chicken.
04:03.8
Parehas lang sila ng prosento, and dilalagyan lang din siya ng butter bago iprito,
04:08.6
na magkitake lang din ng 10 to 15 minutes bago maluto.
04:12.4
Yung lechon kawali naman namin, pinapakuloan niyo ng slow cook ng 1 hour.
04:17.3
So hanggang lumambot yung baboy, and then marinated din siya ng 1 hour.
04:21.4
Wala nang ibang seasoning yun, kundi yung pinagpakuloan niya lang.
04:24.6
And pinapatuyo lang namin, and dilalagay sa ref for about 1 hour bago siya iprito.
04:29.7
Yung Ligaya's Chicken sauce naman, homemade yun.
04:32.5
Kami talaga yung gumagawa nun.
04:34.2
Yun yung original din na sauce ng Ligaya's Fried Chicken noong 1965.
04:38.2
Itinguro na lang din sa amin ni Lola Ligaya kung paano siya ginagawa.
04:41.6
Kasi talagang best partner siya noong fried chicken, and kakaiba siya.
04:45.8
Manamis namis na may konting a.
04:47.9
O yung achara namin ay acharang tagalog, hindi siya papaya.
04:51.5
Ang ingredients doon ay ang palaya, sayote, karot, and bell pepper.
04:55.7
Kakaiba talaga siya.
04:57.1
Dito lang din ako nakatikim ng acharang tagalog.
04:59.8
Pinapakuluan pala kaya malambot at malasa.
05:02.1
Tapos imgas na breaded powder, e butter mixture pala ang gamit sa chicken.
05:05.6
Lahat original kung paano siya inibento.
05:07.5
Kaya kung paano mo daw siya natikman noon, ganun na ganun pa rin daw ang lasa magpahanggang ngayon.
05:11.5
Consistency is the key.
05:13.0
Yan ang sikreto sa matagumpay na negosyo.
05:15.0
At bukod dito, ano-ano pa nga ba ang mga pwede natin na ipayo sa magustong sububukpasukin ang mundo ng pagnanegosyo.
05:21.1
Sa mga balak magnegosyo, ang payo lang namin dyan is more patient.
05:26.2
So agad-agad hindi magbubom yung business.
05:28.9
So kailangan dahan-dahan, unti-unti.
05:31.5
Nagtatanim ka pa lang kasi.
05:33.1
Eventually mag-harvest din naman yun, and kikita ka din naman talaga.
05:37.0
Hindi naman nagsisimula lahat sa siglaan.
05:39.8
Dahan-dahan lang, more patensya, marami pang pagdadaanan sa negosyo.
05:43.4
Nandiyan yung mga rough days, kasama yun.
05:46.6
Pero at least, ang importante is na-enjoy mo kung ano yung ginagawa.
05:50.6
Hello mga cab, iniimbitahan ko kayo na mag-dine-in dito sa Ligaya's Chicken House.
05:55.8
We are open Monday to Friday, 10am to 7pm.
05:59.5
We are located at 794 J.P. Rizal, Concepcion 1, Marikina City.
06:05.4
Siguradong liligaya kayo sa Ligaya's Chicken House.
06:08.1
Talaga namang manyaman, Kenny.
06:10.1
Manganta na mga cab!
06:11.3
Kain na na mga cab!
06:12.5
And welcome dito sa Ligaya's Chicken House, dito sa Sioux Capital of the Philippines, Marikina.
06:18.6
Alam mo lang, hindi kayo mag-contest.
06:20.1
Mayroon tayo dito yung iba't iba klase ng prito, pritong manok, pritong leeg ng manok,
06:24.2
tsaka lechong kawali.
06:25.1
Dito muna ako sa leeg to.
06:27.1
Ako naman dito ako sa lechong kawali kasi ang lambot-lambot nito na parang gunting lang.
06:32.5
Grabe, humihiwalay agad syo.
06:35.4
So, wala mo nang sausapan.
06:45.0
Leeg e, kasi gano'ng kawali.
06:47.5
Excited naman dito saan e.
06:48.9
Pero sa akong dito sa chicken ng Ligaya.
06:50.9
Ayan, pati yung yan, yan.
06:52.0
Mayinit e, wag mo kung tatray kong viakin or wasakin, no?
06:55.2
Mayinit sa kamay e.
06:56.3
Kaya mo yan to, grabe.
06:58.2
Aray po, aray po.
07:01.6
Ayun, umusok-usok pa.
07:03.1
Umusok-usok mga cabso.
07:06.8
Aray po, ang sakit.
07:09.8
Itinayin natin yung kwarte.
07:15.5
May nasaan ako dito sa malak.
07:16.8
Para sa manok, may isang kunting alat.
07:18.6
Hindi yung pagmanasam.
07:20.4
Pero ang sarap to, kasi juicy yung luob.
07:22.2
Pag pumagat ka, mamamasama sa'yo yung labi mo.
07:26.8
Kaya dito na dito, kunta alin nila yung Ligaya sauce.
07:30.2
Kundi akong suot kung anong lasa niyang tegman natin.
07:32.2
So, ibubuhus ko dito sa kanin kasama tong manok.
07:39.4
Malapit sa sweet and sour fish fillet.
07:41.8
Parang masagit na sa'yo yung sweet and sour fish fillet.
07:43.8
Tsaka parang paketsap ng konti.
07:45.8
Doon nang tijalin yung kulay niya.
07:47.8
Ako naman, tegman ko tong leheg ng manok.
07:49.8
Subukan natin i-dissect.
07:51.2
So, tibagin natin o basakin natin o hakiin natin.
07:54.4
Biakin natin lahat na.
07:56.4
Ayun yung laman niya lang.
07:57.8
Oo, yun naman pala.
08:01.6
Itatry ko naman na haluan itong ano.
08:04.4
Ayan yung katulad.
08:05.2
Alam mo yung gulay ng pakbet.
08:06.4
Gulay pala ng tsapsuy.
08:09.2
Bell pepper ba yan?
08:15.6
So, tagin natin sa lang sara.
08:17.6
At nungusan ko siya.
08:22.8
Parang magkain niya ng tsapsuy.
08:24.0
Tama nga yung asam.
08:26.0
Pero parang may asam kisil.
08:28.4
At kaya pala medyo may kahalung
08:30.4
konting-konting pait lang naman.
08:32.4
May ampalaya pala ito.
08:36.0
Kanina na gusto mo po yung pagkakalamot
08:38.0
nito yung sobrang hali.
08:39.2
Tingnan niyo mga kabs.
08:40.4
So, itong luto golden brown.
08:42.0
Tapos pag tiniwalay mo.
08:46.4
Sabi natin yung dito.
08:54.0
Kasi pinakulong daw ito mga kabs.
08:55.6
So, malasang malasang balas nito.
08:58.4
Kawala mo na sa sobrang hali.
09:07.6
Ito naman may sausawan.
09:08.8
Parang kung mga alam.
09:10.0
Ito yung pidehina.
09:10.8
Na sweet and sour.
09:14.0
Kailangan mga ano, diba?
09:14.8
Yung manok tsaka yung joy.
09:17.6
Pagka in-english mo yung ligaya,
09:20.4
Sa'no yung lasa naman?
09:21.6
Hindi naman ganay.
09:24.0
Kung may maipagukulang
09:28.4
Kung may maipagukumparahan ako
09:31.2
parang papunta siya sa ano yun?
09:35.2
Na may naghahabulang manok.
09:40.0
Atsarang Tagalog.
09:41.2
Pag sinabi pa lang atsarang Tagalog,
09:42.8
wala ka siya mapapaya.
09:44.8
Tama yung description mo kaya tol.
09:46.0
Parang pang pakbet.
09:46.8
Ang difference lang,
09:47.6
meron itong ampalaya.
09:48.8
Mag-refill tayo tol.
09:53.2
Parang kung bigla nagkaroon ng pakbet dito,
09:57.6
Ito naman yung papapakin natin
10:04.0
Basta nang gilawa mo to lang.
10:05.2
Kumakapak ng pakpak.
10:06.4
Ang baling mo ron.
10:07.6
Confident lang yun.
10:08.4
Kala ko hindi ko.
10:09.2
Magkakataon lang.
10:09.6
Kala ko hindi ko napansin yun.
10:11.2
Sige nga ulit itong ano.
10:13.6
Tama nga yung siya kaya tol.
10:16.4
Ginunting lang yan.
10:17.6
Ginunting lang to?
10:19.2
Ay, nagigawahin wala yun o.
10:21.2
Little bit less na.
10:24.0
Subukan natin yung ano yung ito.
10:31.6
Natutuwa ako rito.
10:34.0
Dami pumupunta dito.
10:35.2
Kanina pagdating natin.
10:36.0
Mga galing ng nag-grocery.
10:39.6
Ba't alam mo nag-grocery sila?
10:40.8
Ay, may talaga nag-grocery.
10:45.2
Kasabay natin kumakain niya yun.
10:46.4
Mga nagtatrabaho.
10:47.6
Magkatrabaho sila.
10:50.0
Pagmang tatumahin,
10:51.6
Ligayas City Nuts pala.
10:53.2
Educated dito sa J.P. Rosales.
10:55.6
Green Heights Conception.
10:58.4
Kasi alam niyo makasubukan ito.
10:59.6
Ang una yung orderin.
11:05.2
Saka balita ako to.
11:06.4
Marami rin ko talaga umu-orderin itong leeg.
11:08.8
Ibang lase yung crispiness.
11:10.0
Tapos juicy pa rin yung loob.
11:11.6
Ang kasarapan ka naman kasi sa leeg.
11:13.2
Pwede mo siyang muyan-muyanin yung buto niya.
11:15.6
Pag-crispy ang crispy na.
11:17.2
Ang sarap sa bibigyan niyo niya.
11:35.6
Pabawisan ko sa sarap mo.
11:37.6
Pinabawisan ka na to.
11:38.8
Yung emosyon ng kahit dumilitaw pag masarap.
11:42.0
Ito yung emosyon ko pinawisan ako.
11:47.6
Yun yung inspiration.
11:52.4
Magaling. Magaling. Magaling.
11:54.0
Magaling. Walang sakit.
11:56.0
Pinabawisan tayo sa sarap.
11:57.2
Pag-iwan tayo dito.
12:00.0
Kanya naman. Talaga naman.
12:02.4
Kanya nga. Outro mo kaya?
12:04.8
Wala akong outro.
12:05.6
Wala tayong initintay ng lahat.
12:08.0
Para tayong nagtime travel dito.
12:10.8
Mga kumakain dito.
12:13.2
Hindi nagbago ang timpla.
12:17.2
Ang sarap at linamnam
12:19.2
ng Ligaya's Pride.
12:26.8
Ano yung pagdumbo tama pa?
12:29.6
Multisyllabic rhymes nga to.
12:31.6
Hindi nakakasya dito.
12:32.8
Nakakasya yan. Nakakasya yan.
12:35.6
Attendance check.
12:36.8
Bago mo yung toto sa kanya.
12:38.4
Kung umabot kayo dito sa part na to.
12:40.0
Nakumakain pa rin kami.
12:42.0
I-comment nga dyan sa baba.
12:43.2
Ito sasabihin ni Mayor.
12:44.4
Hindi nagbago ang timpla.
12:47.6
Ang sarap at linamnam
12:49.6
ng Ligaya's Pride.
12:54.8
Okay, okay, okay.
13:02.4
Nineties kasi yung reference mo.
13:05.6
Yung mga kabatch natin.
13:07.6
O, yung mga kabatch namin.
13:08.8
Na naka-guess nung chicken.
13:10.0
Comment down below.
13:11.2
Anong palabas yun?
13:15.2
Isa sa mga pinakamatalinong taong
13:16.8
nakilala ko yan, Sir Bitoy.
13:19.2
Yun yung sa Channel 5 dati, no?
13:21.2
Ayun, dahil naibit ako nang ayatin
13:23.2
kasi hindi ko naman alam ulitin.
13:25.6
Basa, ang paglarimein mo,
13:28.4
tsaka Ligaya's Pride.
13:30.4
Ay, yung pala yun?
13:32.4
Ay, yung pala yun?
13:34.4
Kaya ka may pose.
13:38.0
Hindi nagbago ang timpla.
13:40.8
Hindi nagbago ang timpla.
13:44.0
ang sarap at linamnam
13:46.0
ng Ligaya's Pride.
13:49.2
Kaya aaralan ko ngayon
13:50.0
kung edit out yung kalutangan niya.
13:53.2
Doon may nakikita ako.
13:54.4
Pinamungunahan tayo.
13:56.0
Hindi rin nakapagintay yung buzzer mo.
13:58.0
Sinan mo yung buzzer mo?
14:01.2
Milinggit mo pa si Perry?
14:02.4
Pero may munguyanin si Perry.
14:03.6
Oo, si Perry may munguyanin.
14:06.8
Sige na, si cameraman.
14:07.6
Hindi pa nakakain.
14:09.6
Madigo tayo pati.
14:10.4
Madigo, pinaka-pawit na ka, no?
14:12.4
Sige, dito na muna.
14:13.2
Ingat po kayo lahat.
14:14.4
Ingat, di kami pawit.
14:15.6
Ito po, Anting Taras TV 2023
14:17.2
na lagi magsasabi
14:18.0
at papapalala sa inyo.
14:19.6
Nawad na huwag niyong kakalimutan
14:21.2
at lagi niyong tatandaan.
14:24.8
Ang peligadong dosa niya.
14:26.4
Ilayo mo, ilayo mo.
14:32.4
Ang tabel to rin na exposure
14:49.6
Hindi ka na make peace out.
14:52.8
Iyan, okay na ako dito.
14:58.4
Dito lang tayo medyo umakas lang konti.
15:02.4
Hinay-hinay lang.
15:03.6
Pero malamot siya.
15:04.4
Slow-mo't yata to.
15:07.2
Ewan po bakit hindi nasa in-explain to.
15:09.2
Tapos na lang medyo.
15:11.2
Kanina natin papatakip yan.
15:12.4
Sino ang magtatakip nito?
15:15.6
Bakit po ka magtatakip?
15:18.8
Sa tingin mo kaya takpan ng coke yan?
15:21.6
Tatakpan ng coke ngayon yan.
15:32.0
Hindi pa rin tapos.
15:32.8
Hindi pa rin tapos.
15:34.0
Ikaw dun magtatakip.
15:35.6
Daw si Super Perry ang magtatakip naman.
15:37.2
Ayan si Super Perry.
15:42.4
Hindi pwede tumanggi yan.
15:46.0
Kumakain ba si Cameraman?
15:47.6
Kumakain si Cameraman?
15:48.8
Eh, nakikita sa video yun ah.
15:50.8
Bakit di kumakain?
15:51.6
Pag di na video yun, kumakain.
15:54.0
E video yun natin.
15:54.8
Ayan po silang makain na.
15:57.2
Yung mga kaya kayo.
15:59.2
Ayan pa si Super Perry oh.
16:01.2
Siya po si Super Perry.
16:03.6
Ayan po yung tuk-tok.
16:05.6
Ayan po yung tuk-tok.
16:07.2
Ayan po yung nakakaap.
16:08.4
Ayan po yung tuk-tok.
16:10.4
Tuk-tok and buk-buk.
16:12.4
Wala akong kasalahan.
16:13.2
Bumalik sa'yo yun.
16:14.4
Tuk-tok and buk-buk.
16:19.2
Mamuna na po kami.
16:20.4
Nag-takeout na rin po kami.
16:22.4
Worth it naman yung takeout kasi.
16:24.4
Maraming salamat po.
16:26.4
Thank you very much po.
16:27.6
Sa'kin yung lahat.
16:29.2
Sa team ng Ligaya.
16:31.2
Kung li-ligaya ka!
16:36.0
Thank you po dito.
16:38.0
Ang ganda ng takeout box nila.
16:44.0
Maligayang meal din to.
16:49.6
Mahapis sa lahat.
16:51.2
Maling po kayo ulit sa Ligaya.
16:52.4
Thank you po ulit.
16:53.2
May puso pa kala.
16:56.4
Tamay sinabi ni ma'am kanina.
16:58.0
Talagang liligaya ka.
16:59.2
Sa Ligaya of Fried Chicken.
17:02.4
Abangan niyo po ito sa next week.
17:08.8
So ito yung part na mag-i-interview pa lang kami.
17:11.6
At habang sineset up ni Patrick tol.
17:14.4
Ipagpuntuhan muna kami ng mga
17:16.4
konsing update update sa buhay.
17:22.8
May besong kape ka?
17:23.6
Hindi. Noon nakaraang kasi.
17:25.6
Lato tayo sa Patangas tol.
17:32.4
May iba siyang kape no?
17:35.2
Ano yung mahala ko na nalagay ko sa bonus clip yun?
17:38.4
Nalagay ba sa bonus clip yun?
17:39.6
Oo. Parang nalagay ko sa bonus clip yun.
17:41.2
Kung wala mo sa bonus clip,
17:42.4
eto yung picture niya.
17:44.0
Meron. Oo. Meron.
17:45.2
Ayan yung picture.
17:46.4
Noong tilanggap siya yung kape.
17:48.4
Buti ba siya may kape?
17:49.2
Yun lang ang tanong ko.
17:50.4
Bakit yun lang meron?
17:51.6
May andami natin.
18:04.4
So, malanawagan mo.
18:06.4
Oo. Malanawagan lang kami.
18:10.4
Kasi hindi natin kilala.
18:13.6
Pagdagan natin yung konti.
18:15.2
Para coffee meeting kami.
18:17.2
Oo. Parang naman kami may...
18:18.4
Hindi naman kami nahingit.
18:20.4
Kahit sobrang mo nalang siya tinabay.
18:22.4
Pasta lahat kami may kape.
18:23.6
Kahit walang sobrang yung kape.
18:24.4
Parang hindi kang hihiyakan sa request namin.
18:26.4
Hindi. Nag-set up kasi.
18:30.8
Eh. Baka may gusto siya sabihin.
18:32.0
Oo. May baka may message ka sa coffee meeting.
18:34.0
Ah. Thank you sa kape.
18:46.0
Sige. Matayin ka natin kapag I love you.
19:00.0
Ana jugen ni? Will you hug me?
