Crispy Pata with flavors ng Boss AJ Crispy Pata sa Maypajo Caloocan City. Chili Garlic, Butter Garlic, Lumpiang Shariwa, Fried Itik Inspiring Story, Caloocan Street Food

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Marami na naglalabasan na crispy pata, pare-pareho lang naman.

Kaya naisipan ko why not to try na maglagay ng flavor.

Sa pagpiprito ng crispy pata, kailangan naka-deep fry siya.

Then kailangan makita mong golden brown na siya bago masyabalik ka rin.

Una muna pinapirahan namin ng syrup yan,

then ito torch para masilid niya yung syrup at kumapit yung sa balat.

Sa simula kasi ang crispy pata namin, wala naman talagang flavor.

Yung classic lang.

Naisip ko, yung mga crispy pata, isa lang din naman ang nangigintimpla.

Lasa, ganyan, nakakatalo lang sa lutong.

Bakit hindi ako gumawa ng kakaiba?

Ba't hindi ko lagyan ng twist para magkaroon ng cage sa iba?

Ang crispy pata po namin, kahit may flavor po, malutong,

lagi nila lang sinasabi na crispy pa din and tender yung loob.

Nakakatawa kasi, inaccept na nga ng mga tao.

Nakakakawa ko magandang feedback.

Si Sir Jigs, Jigs TV, sabi niya nga sa vlog niya na,

pwede pala yun, nagawa ng flavor ng crispy pata.

First time ko makakatikim nito.

Sarap!

Asan tasa mo yung butter, saka yung garlic?

Sumunod, na-feature din kami sa Pinasarapin Miskara David, GMA7.

Malinam lang siya, ha?

Nasaan mo, nasaan mo yung butter?

Magpunto, ha?

Nagsimula yan, tatlong crispy pata.

Ulamin lang sana namin, matitira, gagawin namin pulutan, ganyan.

Tati kasi, pag may okasyon lang may crispy pata, diba?

O, diba gano'n naman yung mga tao, pag may pagkain, bago mo kainin, papost mo muna.

Post natin, ano, benta natin, ganyan-ganyan.

Pagka-post namin, wala na tira sa amin, tapos na may kumuha.

Pinost ko, tapos sabi, magkano, magkano yan, ganyan-ganyan.

Nagkaroon uli ako ng idea na, pwede ko kaya itong, ano, gawing negosyo.

Ayun na naging business na.

So, ayun, tuloy-tuloy na?

Hindi na naging merienda, naging pambenta.

Nagkaroon tuloy ako ng doubt na kung babalik pa talaga ako sa trabaho.

Kasi pinababalik na ako.

Mahirap yung naging desisyon ko, talagang pinag-isipan ko dito.

Dito sa business na ito, ang nakakatulong ko talaga ay yung asawa ko.

I am partners in chemical engineering.

Hi, I'm Lexi.

Ako po yung partner ni Alex.

Ako si Alex.

Kami po ang partner.

Hi, I'm Lexi.

Ako po yung partner ni Alex.

Ako si Alex.

Kami po ang owner ng Boss AJ's Crispy Pata, na nagsiserve po ng flavored crispy pata.

Located kami at 86 Binangonan Street, may Paco, Caloocan, South Caloocan.

Yung mga tinitinda namin sa ngayon is Fried E.T., flavored crispy pata.

Bukod po sa flavored crispy pata, nagsiserve din po kami ng fresh lumpia.

At sizzling baga.

Lechon kawali.

Nagpo food trays din po kami, party trays.

Ang best seller namin actually is pareho.

Parehas na garan yung flavored crispy pata.

Pag mga handaan, tapos sa mga inuman, ganyan.

Ang mas ino-order is yung chili garlic flavored crispy pata.

Po kaming jumbo size, 600.

Super jumbo, 700.

Oversize, 800.

Additional 30 pesos lang po for additional flavor.

Buttered garlic or chili garlic.

Ang masasabi kong kakaiba yung crispy pata namin sa iba kasi kami lang yung merong flavored crispy pata.

Saka bukod dun, nakakasigurado kayo na laging bagong luto yan.

Bali yung crispy pata namin, pinapakuluan namin yan slow cooking, within 4 hours.

Then mga hinahando ko dyan, mga spices na natutunan ko na sa pagkatrabaho ko bilang chef sa mga fine dine resto.

Then after siya pakuluan na within 4 hours, i-rest ko muna siya.

I-rest ko siya ng mga 1 or 2 hours, ganyan.

Bali sa pagiprito naman ng crispy pata, sa simula, slow cooking lang muna yan.

Low fire.

Then pag malapit na siya maluto, pagpapakrispihin na, inaadjust ko na yung apoy into high heat para mas maging crispy yung balat.

Yun, yung time na hanguid muna siya.

Pag hanguid muna after frying, depende sa order kasi ng customer.

Pag buttered garlic, una muna pinapayrahan namin ng syrup yan.

Then itotorch para masilid niya yung syrup at kumapit kong sa balat.

Then saka may lalagay yung flavored na choice ng customer.

Kung buttered garlic or chili garlic.

Pag nilagay mo na yung flavoring, nilalagay namin ng toppings ng fried garlic para mas mag-complement nun yung flavor niya.

And at the same time, yung syrup, pambalansa yan eh.

Pag dun sa butter, medyo salty siya, so need mo na maglagay ng syrup.

Syrup kasi natin is sweet siya.

Then kakontrahin niya yung alat na nangyagaling dun sa butter.

Plus dun, mag-add ka pa ng fried garlic, malutong na yung balat ng crispy pata mo.

Pang kontra naman sa high blood yung fried garlic na nilalagay natin.

Yung sa crispy pata namin, masasabi ko siyang kakaiba.

Lalo-lalo na yun sa lasa.

Kasi nasa timpla eh.

Maaaring pareho tayo ng timplang nilalagay, pero magkaiba tayo ng proseso.

Saka sinisugurado ko na hanggang loob, masarap siya.

Hindi lang yung sa balat kaaasa, dapat pati yung loob, masarap.

Pagdating kasi sa lasa, medyo technical ako.

Ang katiyan ako kasi dapat sa akin pa lang.

Masarap na bago makarating sa customer.

Skills po ni Alex hindi nawawala dahil dati po siyang cook sa mga resto.

Ayun nga, nag-i-initiate ako sa mga iba't ibang restaurant.

Ah, hili ko talaga magluto eh.

Nito ang pandemic, nari-realize ko talaga na mahirap ang buhay.

Kasi yung sarili mo alam, bubuhayin mo, mahirap na eh.

Paano pa pagbubuhok ka ng sarili mong pamilya?

Ayoko na po dumaan dun sa point na walang-wala.

Kasi nung nasunugan kami, yung mga mahalagang gamit namin, wala.

Kahit pera, wala.

Yung tindahan namin, wala.

Sinas na washout po lahat.

Wala. Kasi nawala. Nasunog lahat.

Nakakapanlo mo.

Tsaka nakakapanghinayang kasi.

Kasi wala.

Wala ulting damit. Wala.

Kaya hindi ko alam kung paano makakapag-start.

Yung iyak lang ako ng iyak.

Tapos si Alex, siya yung masasabi kong...

Si sir kasi sabi, hindi ako kayo matignan.

Sa buhay kasi, may darating at darating na turning point

para mabago yung nakakasanaya mo ng buhay.

Papapaisip ka, mag-iiba yung takbo ng buhay mo.

Hindi kami natakot magsimula ulit kasi magkasama kami.

Fokus kaming umangat sa buhay.

Ang negosyo nito po ay almost 3 years na po.

Nag-start po kami nung pandemic.

2020. Wala akong trabaho noon.

Luto ako sa binyag ng bayaw ko.

Nagustuhan nung mga bisita.

Sabi ko, since wala akong mapagkuhanan ng income,

pwede ko kaya ito gawing negosyo?

Ano kaya gawin natin tuloy-tuloy ito?

Dire-direts ako.

Tapos nakuusap yung mga online-online na selling niya.

Yan yan. Ayun na naging business na.

Tuloy-tuloy. Hanggang sa pagpinoos ko,

hindi makalabas yung mga tao noon.

Diba? Umakasas sa delivery.

Napaisip ako.

Kung luluwag ba ng tuloyan, babalik pa ba uli ako sa work?

O kakaririn ko na lang mag-business?

Then numiina kasi preslumpia.

Crispy pata naman.

Ano, parang nag-soul-searching ako.

Kung patuloy ba akong magiging empleyado?

Hanggang saan yung pag-asenso ko?

Makukuha ko ba doon yung asenso na gusto ko talaga mangyari sa buhay ko?

Parang sinabi ko na antagal ko na rin naman naging empleyado.

Parang wala rin naman.

Nag-decide ako na ano, na mag-resign na lang sa work.

Ginamit ko experience ko.

Naisipan ko itong gawing negosyo, yung crispy pata.

Nagdire-direcho.

Tapos yun nga, maraming kakompetensya.

Sa negosyo naman, lagi maraming kakompetensya.

Nag-isip ako na kakaiba.

Kung kakompetensya kita, gagawa ko ng iba para may iba sa panindah mo.

Para yun ang magiging age ko.

Ito na siguro yung turning point na hindi na ako magiging empleyado.

Kasi pangarap ko rin naman na mag-business.

Nakita ko rin naman na may potential kung di dire-direcho,

kung sisipagan ko lang.

Tinry ko, nag-click naman.

And sa flow naman ng order,

saka narinig naman namin feedback sa mga customer na gustuhan naman nila.

Saka dire-direcho na namin.

Ibig sabihin, yung idea, pasok.

Parang naging goal ko na balang araw, mapapansin din nila kami.

Ayun yan, hangyaring yan.

Napansin yung crispy pata namin.

Na kami lang yung may kakaibang crispy pata.

Ang unang nakapag-picture talaga sa amin,

mukbang ni Ma'am Naomi,

and then si Ma'am Francie,

si Sarap TV Manila,

si Explorers SS,

si Jigs TV,

saka si, lalo na si Ma'am Lane.

Nagustuhan ni Ma'am Lane Bernardo yung buttered garlic crispy pata namin.

Kasi ito talaga yung nakakuha ng attention ko.

Sa tagal niya sa food vlogging,

sa amin lang do'ng tinikman niya na crispy pata na kakaibang, may flavor.

Saka malutong.

Sarap kakaibang crispy pata to.

Sa JMA naman, pinasarap.

Napakawaw si Ma'am Cara David.

Pagtikim niya sa buttered garlic flavor din.

As in, hindi naman pala siya mailig sa spicy,

pero nagustuhan niya rin yung spicy.

Nagpapadagdag doon sa experience,

yung crunchy na garlic,

at yung lumahing na butter.

Sabi ng mga food vlogger din na nagpunta dito,

sulit yung lasa ng crispy pata namin sa presyo.

Lalo na yung natikman niya rin yung fresh lumpiang ubod.

Sa dami na natikman niya daw na fresh lumpiang ubod,

lalaban din daw yung fresh lumpiang ubod namin.

Friday, Saturday, Sunday, grabe yung order.

Hindi na kami tumihinto.

Estimated na inabot na crispy pata namin,

pag may mga okasyon, 80 pataas.

Yan.

Pag normal day naman,

pag mga wala okasyon, mga weekends lang,

30 to 40 pieces ang naibibenta namin,

bukod sa ibang items.

Mahalaga itong negosyo namin na ito

kasi ito yung bumubuhay sa amin.

Ito yung buhay namin.

Malaki na itulong ng negosyo na ito sa amin

kasi kung dati, kinaka-pause.

Ngayon, masasabing kahit pa paano,

hindi na kinaka-pause.

Naisipan ko yung ganyang creation

kasi naniniwala ako.

Pag nanegosyo ka, dapat maging iba ka,

maging kakaiba ka sa iba.

Ang advice ko po sa mga nagnenegosyo,

sa mga small business, kapit lang.

Dadating din yung time natin.

Time nating umangat sa buhay

dahil pare-parehas naman tayo para sa pamilya.

Dapat lagi para sa pamilya yung ginagawa mo.

Tsaka mahal mo yung trabaho mo,

mahal mo rin yung mga katrabaho mo.

Naniniwala na ako na

pag nasa puso mo yung ginagawa mo,

masarap yung kalalabasan.

Masarap yung magiging lasa niya.

Masarap yung magiging resulta

kasi galing sa puso.

Kasi para sa akin,

kung ano yung binibigay na hamo ng buhay sa'yo,

tanggapin mo lang ng tanggapin

kasi marami kang matutunan d'yan.

Maganda man o hindi,

yung mga pangit,

tapon mo.

Yung mga maganda,

gamitin mo, kuhunanin mo,

gawin mong kuhunan sa buhay.

Naniniwala din ako na

hindi naman ibibigay sa'yo yan

kung di mo haya.

Mas mahirap, mas maganda.

Kasi pag nalusutan mo yun,

ibig sabihin, magaling ka.

Kasi yung success naman talaga,

naniniwala ko, hindi aksidente yan.

Pagtatrabuhuan mo yan,

kailangan ang pagsigapa mo

para makarating ka doon.

Di bali ng mabagal.

At least, araw-araw,

kumusad ka.

Bukod sa Krispy Pata,

isa pang binabalik-balikan din dito sa amin

is yung

pride ethic.

Yan.

Fresh lumpia po namin,

mano-mano po namin ginagawa.

Kami po mismo ang gumagawa ng wrapper.

Ang sangkap po ng fresh lumpia po namin is

ubod lang and carrots and ground pork.

Ah, yung Krispy Pata namin,

kasi made to order siya.

Pwede pong mag-walk-in

and nagde-deliver din po kami.

Kaya siguradong makarating sa inyo,

mainit pa sa malutong.

Everyday kasi may mga reserved na order na rin sa amin.

Much better kung mag-message kayo sa page

for advance order na.

You can message po sa Facebook page po namin,

Ambosages Krispy Pata.

Para mas maiprepare namin

on time.

Wala pa po kaming physical store

so wala pa po kaming dine-in.

Soon po.

Ang fresh lumpia po namin,

mabibili niyo po siya sa halagang P230.

12 pieces na po yun with garlic sauce.

Ang pride ethic po namin is P300

with soy vinegar.

Sizzling baga po is still P100 pa din po per styro.

Crispy lechon kawali po namin is P500.

Good for 4 to 5 person na po.

1 kilo po yun.

Siguro ma ihalin tulad ko yung buhay namin sa Krispy Pata.

Mahabang proseso, maraming pagdadaanan.

Pero wag mo susukuan.

Kung gusto mo magandang resulta,

pagtsagaan mo, magtiis ka.

Kahit na mahirap, kahit na mahabang proseso,

wag mo susukuan.

Kasi sa dulo niyan, masarap.

Magiging masarap.

Magiging satisfied ka,

magasabi nga, worth the wait.

Sabi nga noong tagline namin,

have a crispy life.

Ito na yung pinaka-crispy na,

ng ano ng buhay ko.

Pero thankful ako doon kasi

kahit na naging empleyado ako for 15 years

sa resto,

malaking faktor yun.

Kasi parang ayun din na lang yung puhunan to.

Kung anong ginagawa ko ngayon,

sa lahat na nakasama ko,

manager ko,

mga kasamahan ko sa kusina,

magandang pinagsamaan man o hindi.

Malaking faktor yun kung

paano akong nilalaban yung buhay.

PLEASE SUBSCRIBE!