Sikretong KAMBING (GOAT) Restaurant ng mga SIKAT sa Malacañang | Kaldereta,Sisig,Papaitan | TIKIM TV
00:22.5
Hindi pa siya mayor po, eh dito na po.
00:24.5
Siya na laging kumakain.
00:26.0
Benhar Avalos, napatagal ko nang naging customer dito.
00:29.0
Hindi na po kung pagamatagal na pong suki.
00:31.0
Ang mga artista naman, si Richard Gomez.
00:35.0
Nakadalawang punta rin po dito.
00:36.5
Ang aming Salt and Pepper Spare Ribs
00:38.5
at Salted Egg Spare Ribs na kambing
00:41.0
ng ating butiing Vice President, Sara Duterte.
00:44.0
Bansad sa amin dati ay kambingan na mga sikat.
00:50.0
Kaya nila nagugustuhan ng aming kambing.
00:52.0
Unang-una po, yung amin po, pag natry ninyo,
00:54.5
wala po siyang aftertaste.
00:56.0
Hindi po siya maanggog.
00:57.5
Wala siyang ganong aftertaste.
00:59.0
Naiba po sa lahat.
01:00.5
So ang sabi nila, hindi daw nakakaumay.
01:03.0
Hindi siya greasy.
01:04.0
At iba yung luto namin compared sa ibang kambingan.
01:07.0
Mas milky yung meat niya and very tender.
01:09.5
Pwede nyo po tikman.
01:11.0
Pwede nyo ibalik pag meron kayo natikman na anggo.
01:14.0
No question asked.
01:15.0
Maraming nagsasabi na karinderial lang kami.
01:17.5
Pero we take pride in our dishes
01:20.0
and exceptional client service.
01:24.0
Katanungin kami kung ano ang bestseller.
01:26.5
Maraming kaming dishes eh.
01:29.0
Yung iba, may sauce.
01:30.0
Yung iba, may sabaw.
01:31.5
Yung iba, pang-ulam.
01:32.5
Yung iba, pang-pulutan.
01:33.5
So kayo na lang po ang mamili.
01:37.5
Ang normal na sinampalokan kasi na ginagamit ng mga kambingan na iba
01:41.5
ay ulo ng kambing.
01:43.0
So sa amin, goat shank.
01:46.0
Very rich in collagen.
01:47.5
At full of the bone talaga.
01:51.5
Karamihan mga pumupunta dito,
01:56.0
mga personalities,
01:57.0
mga government official,
02:01.0
Nagulat kami biglang bumabas
02:03.0
yung mga cabinet members ni Pinoy back then.
02:06.0
Ang sabi pa nila unang bungad nila sa father ko,
02:09.0
kami na lang ata ang taga Malacanang
02:11.0
na hindi pa nakakakain dito.
02:14.0
Lahat po sila eh pumunta dito
02:16.0
para kumain ng kambing ko.
02:20.0
Dumaan na pati bang presidente sa Malacanang.
02:22.5
Dumaan na po lahat sila
02:25.0
dinadayo pa rin tayo ng mga kabinete nila
02:28.0
para kumain dito.
02:29.0
Magpalit-palit man ng administration,
02:31.0
isa lang ang consistent.
02:32.0
Bawat palit ng administration,
02:34.0
hindi pwedeng hindi nila matry
02:36.0
at pumunta sila dito sa kambingan namin.
02:41.0
Sabi kong masarap ang aming mga kambing na putahe
02:44.0
dahil quality ang ingredients na ginagamit namin,
02:47.0
nagtatranslate yun sa niluluto namin mga putahe.
02:52.0
Pare-parehas lang ang presyo.
02:53.0
Meron kaming half order,
02:55.0
na good for 1 to 2 people.
02:57.0
For sharing naman namin na kambing na mga dishes,
03:00.0
good for 3 to 4 persons yun ay P460.
03:03.0
Sa binayad ninyo sa amin,
03:05.0
makakasiguro kayong quality
03:07.0
at sulit na sulit ang pagkain ninyo dito.
03:18.0
Kahit magkaiba sila ng pananaw,
03:20.0
pagdating dito sa Vincent's Place Kambingan
03:22.0
para parehas lahat sila.
03:39.0
Ang main difference that I noticed
03:41.0
is mas milky yung taste ng kambing.
03:44.0
Kaya pagkatapos silang kumain,
03:45.0
wala silang ibang binibikas kundi masarap, masarap.
03:49.0
Sa ilang aming kaltareta,
03:50.0
sarsap pa lang po ulang na,
04:11.0
Napapatunayan nyo po yan
04:12.0
sa lahat ng mga picture ko.
04:14.0
Pinag-aralan ko mabuti
04:15.0
kung paano mapapasarap.
04:18.0
Papamabigitan ng pagtanong sa mga customer ko
04:21.0
kung anong ulang.
04:22.0
Tinakausap ko sila
04:23.0
at tinatanong ko sila
04:24.0
kung pumasabay yung hakinayan nilang kambing
04:27.0
o pagpalagay yung kumain ng kaltareta.
04:38.0
Pumasabay sa kanpanlasan nila
04:40.0
yung mga kambing.
04:42.0
Pumasabay sa kanpanlasan nila
04:43.0
yung mga kinain nila.
04:45.0
Kaya ako napapalapit mga customer ko.
04:47.0
Isang sikreto yun.
04:49.0
Kaya every time na pupunta sila, pumabalik.
04:51.0
Inahanap nila ako.
04:53.0
Asan na si Mang Vincent?
04:55.0
Yan ang tawag sa akin.
04:56.0
Sali, ang pangalan ko ay Cesar.
04:58.0
Kuya Cesar, malang tawag.
05:00.0
Ako si Cesar Pua.
05:02.0
May ari ng famous kambingan.
05:05.0
Binansagan kambingan ng mga sikat.
05:07.0
Malapit po kami sa Malacañang Palace.
05:10.0
Nasa corner kami ng J.P. Laurel
05:12.0
at Concepcion Aguila.
05:14.0
Yung J.P. Laurel, papuntang Senyut po yan
05:17.0
Famous Senyut at Malacañang.
05:27.0
Features na rin po tayo
05:28.0
sa iba't-ibang media.
05:30.0
Si Jessica Soho ng GMA.
05:32.0
Feature yung sinampalokang tuhod sa amin.
05:34.0
Kakaiba kasi ginagamit namin
05:36.0
ay tuhod ng kambing
05:38.0
at pinapakuluan namin ito ng matagal
05:40.0
para maging malambot
05:42.0
at rich in collagen at full of the bone.
05:44.0
Tapos yung si Cara David sa Pinasarap.
05:47.0
Katunayan sa kanilang Wall of Fame,
05:49.0
makikita ang litrato ng mga bigatin nilang parokyano
05:52.0
tulad na lang ng pambansang kamao
05:54.0
at dating pagulong Joseph Erap Estrada.
05:56.0
Meron din mga taga ABS-CBN na reporter.
06:00.0
Marami pa pong mga sikat na tao
06:02.0
na hindi ko po nabanggit.
06:04.0
Makikita nyo dito.
06:05.0
Pagpunta nyo, sigurado,
06:06.0
makikita nyo lahat ng maya.
06:10.0
Open po kami dito from 9 a.m. to 8 p.m. ng gabi,
06:13.0
from Monday to Saturday.
06:17.0
Unang bulutan na ginawa ko dito
06:19.0
nung magumpisa ako ay adobong kambing.
06:21.0
Hindi na ka madaling gawin yan
06:23.0
dahil toyo at suka lang ang sakka.
06:26.0
Kaya dyan ako nagsimula
06:28.0
hanggang sa dumami na po yung ating bulutan.
06:30.0
Nagumpisa kami noong January 7, 1980.
06:33.0
Lumalabas na going 44 years na namin.
06:36.0
Maraming nagsasabi kasabay ko yung
06:45.0
Ang mga bago naming mga putahe,
06:47.0
meron na kaming sisling kambing sisig
06:50.0
na topped with chicharon kambing.
06:52.0
At isa pa, meron na rin po kami chicharon kambing.
06:55.0
Pwede kayo order separately ng kambing chicharon.
06:58.0
Nirender namin yung fat
07:00.0
para mas hindi siya greasy kapag kinain ninyo.
07:03.0
So, masarap siyang i-pair sa suka namin
07:06.0
na specialty suka din.
07:11.0
Na kami lang po ang unang-unang na karoon po niyan.
07:22.0
Inabalik-balikan sa atin ay yung pagigisama rin natin
07:25.0
sa customer natin.
07:26.0
Nakausap natin sila.
07:27.0
Very hands-on sila sa negosyo.
07:30.0
Halos lahat ng customer ko,
07:32.0
kinakausap po sila.
07:33.0
Kaya nagiging friendly ang turing nila sa akin.
07:37.0
We treat them as our family.
07:39.0
Ordinaryong tao kaman o politiko,
07:41.0
lahat po yan kinakausap po.
07:43.0
Kaya nagiging friendly po ako sa kanila.
07:45.0
Yun ang binabalik-balikan ng aming customers.
07:47.0
Dito sa Vincent's Place Kambingan.
07:52.0
Tawagin nga nila eh katas ng kambing.
07:54.0
Unang-unang naitulong sa akin ng negosyo po ito,
07:57.0
napagtapos ko lahat ang aking mga anak.
07:59.0
Yan, pang-apat babae.
08:00.0
Nakatapos din ng CPA sa Sambeda.
08:03.0
At sa ngayon, nasa Toronto, Canada.
08:06.0
Dima, ang aking gunsong anak na si Peter.
08:09.0
Napagtapos po siya sa UST ng CPA Sambeda sa Law.
08:13.0
Siya ngayon ay isang CPA lawyer na.
08:17.0
Kailangan po sa negosyo,
08:19.0
kahit na anong klaseng negosyo,
08:21.0
nandun po yung passion.
08:22.0
Kailangan gusto niyo po yung ginakawa niyo.
08:25.0
Hindi lang suwerte.
08:26.0
Wala po sa suwerte lang.
08:27.0
Kailangan ng sipag at syaga at yung passion.
08:31.0
At hindi po kayo dapat magsawa
08:32.0
dahil nandyan ang buhay niyo.
08:34.0
Karamihan po niyang pumunta dito.
08:36.0
Umabalik po sila.
08:37.0
At nagsasama pa sila ng mga kasamahan nila.
08:45.0
Dahil sa Kambingan,
08:46.0
napag-graduate na niya all the four children.
08:49.0
They're all professionals.
08:51.0
Ang daming iba't ibang version ng kambing.
08:53.0
Falling off the moon.
08:56.0
Laging sinasabi nila,
08:57.0
napakasarap ng pagkain mo kaya, Cesar.
09:00.0
Dinabalik-balikan namin talaga yan.
09:09.0
Natutuwa po ako dahil
09:11.0
naging partes ng buhay nila
09:12.0
itong aking malit na restaurant.
09:14.0
Marami na pong nabuong alaala na kwento dito.
09:21.0
I-level up ko na po ang aming pagkain.
09:24.0
Meron na kami mga signature dishes
09:27.0
Actually, ako ang lahat ng invento niyan.
09:30.0
Manggaling lahat sa akin ang formula.
09:32.0
Lahat po ay gawa sa Kambing.
09:42.0
Ang mga nakasama ko ngayon
09:43.0
ang aking kabiak na si Ruby.
09:46.0
Ang aking anak siya, si Peter.
09:49.0
Ngayon, gusto niyang ipursue
09:51.0
o ipagpatuloy ang itong aking kunting negosyo.
09:57.0
Si Peter Michael Cua.
09:58.0
Ako yung youngest son na binabangkit ni Papa kanina
10:02.0
na nakakasama niya dito sa restaurant.
10:05.0
Currently na general manager
10:07.0
ng Vincent's Place Kambingan
10:08.0
and Vincent Pangot.
10:10.0
So, marami na kaming na-improve
10:13.0
nung nag-start akong sumali
10:15.0
at naging involved sa restaurant.
10:17.0
Ay focus na dito sa Kambingan namin
10:19.0
and yung practice ko, legal profession
10:22.0
and an accounting profession,
10:24.0
sideline ko na lang po yun
10:25.0
at nag-full-time na ako dito sa Kambingan
10:28.0
para mas ma-improve pa namin.
10:30.0
So, I became more involved dito sa restaurant
10:32.0
and to preserve the legacy that my father has started.
10:37.0
Si Tim Canlas, actually,
10:39.0
ang nagbansag sa aming Kambing King ng Malacanang.
10:45.0
So, gaya nga ng sabi ng host nila, si Mayor TV.
10:48.0
Iba na totoo yun.
10:49.0
Lahat ng lutong kambing, ibang anggo daw.
10:52.0
Walang anggo ang aming kambing,
10:54.0
kaya naman, approve na approve sa kanila.
10:57.0
So, nung pumunta si J.S. Arrecindo dito
10:59.0
kasama ng kanyang butihing wife,
11:01.0
nasarapan sila sa mga aming kambing.
11:03.0
The best pulawing kambing na nasubukan ko.
11:05.0
Maraming sarap nun.
11:06.0
Nung tanda nung patakatimpla niya.
11:07.0
Ang kambing namin comes from different sources
11:10.0
but mainly from Palawan.
11:12.0
Ang makikita ninyong kambing na ginagamit ng iba
11:15.0
is medyo malihit and medyo payat.
11:17.0
Sa amin, big kinds ng kambing ang ginagamit namin,
11:20.0
It's a crossbreed between Anglo-Nubian and Gower.
11:24.0
Ang pinakasikreto po sa buhay,
11:26.0
unang po sa lahat, nasan.
11:27.0
Yan po, at sipag at syaga.
11:30.0
Kaya gusto ko ituloy itong negosyo na to
11:32.0
para mapagpatuloy ang legacy ng aking magulang.
11:35.0
Alam naman natin ang kambinga na to
11:37.0
ay institusyon at legendary na.
11:47.0
So yung main branch namin,
11:48.0
he is here in Malacanang.
11:50.0
And we also have a food stall in Legazpi Sunday Market.
11:53.0
Open every Sundays from 7am to 2pm.
11:56.0
Nibenta namin sa Legazpi Market
11:58.0
is same kambing dishes dito sa main branch namin.
12:02.0
Meron din kaming delivery and curbside pickup.
12:06.0
So, tawag niyo lang sa number namin
12:08.0
or contact us sa Facebook para umorder
12:11.0
at pwede na kami mag-deliver for you.
12:15.0
Vincent's Place Kambingan.
12:17.0
Lahat yan kasama, kasama din ako.
12:18.0
Pagpapasalamat sa Diyos.
12:20.0
Kasi kung wala siyang guidance,
12:22.0
saan ba kami pupulutin?
12:24.0
Salamat naman sa Diyos,
12:25.0
nakapagtapos sila ng maayos.
12:27.0
Ang mga customer namin,
12:29.0
tinuturin ko mga pamilya
12:30.0
kasi alam ko sila yung bumubuhay sa amin.
12:32.0
Papasalamat naman ako sa kanila.
12:45.0
Pagpapasalamat sa Diyos.
