Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Planong mo?

Igigigis ako na yung katay, meron akong liver, isang kusirip

tapos onion at garlic.

Igigis ako na lang.

Tapos para pagdalagayin lahat ng nulay, hindi na siya matagal na nahalurin.

Family meal namin today, every Thursday family meal namin, 3 to 4.

So we close the restaurant and then kumakain kami sabay-sabay.

Ang nakita niyo nung last.

Si Janjan, gagawa siya ng chop suey.

And yun yung sauce niya.

Dine-discuss namin kung ano yung lasan, ano yung timpla niya

kasi para mabalansi ko rin sa timpla ng sauce na gagawin ko.

Kung nag-wonder kayo kung ano ito, latik.

Latik.

Reduced coconut.

Galing pang Pilipinas ito.

Naka-vacuum seal lang.

Tunris ko lang siya.

And then, ang gagawin natin ay ito.

Okay.

So meron tayong isda.

Piprituin natin.

Kasi masarap talaga yung piniritong isda.

And then, gagawa tayo ng gata sauce.

Ito yung gata sauce na ginagawa natin.

Ito si Chef Lei.

Luya.

Onions.

Bell pepper.

Gata.

Patis. Yun lang.

Kung walang latik, ano ba pwedeng alternative sa latik?

I guess, mascovado sugar.

Coconut sugar.

Caramel.

Actually, pwede rin honey.

Honey pwede rin.

Yung twist dito ay yung tamis na ibibigay natin sa sauce.

Instead of adding white sugar, yun.

Pwede yung all of the above.

Para mas complex or mas lalim yung tamis niya.

O yung tamis na binibigay sa sauce.

Anyway, sige.

Duto na tayo.

Ngayon, ang ginagawa nila Chef Bella,

meron kasi kaming mamaya, parang, boodle fight.

Meron kaming pinapractice na boodle fight dito.

So, yung in charge sa boodle fight namin,

si Migs, si Bella, and si Lei rin, actually.

Ngayon, nakikita ko na ito, ito.

Ito yung sinasabi kanina ni John, ni John John.

Yung liver.

So, yung parang base ingredient ng kanyang parang oyster sauce is chicken liver.

Siguro maganda sa chicken liver i...

Ah, alam ko na.

Alam ko na.

Gisahin mo ito.

Gisahin mo siya.

O, gisahin mo siya sa onions, garlic, laurel.

Tapos, lagyan mo ng soy sauce.

Then, lagyan mo ng sugar.

Lagyan mo ng oyster sauce.

I-blend mo.

Yun na yung sauce mo.

Tapos, ihalo mo yung...

Itos mo na na yung gulay.

Lutoy mo mo na lahat ng gulay. Blanch mo.

After that, halo mo yung sauce.

So, ngayon, na-blanch na ni John.

Halon niya na lang.

Gagawin niya yung sauce.

Then, ihalon niya na lang.

Okay.

Parang wala akong ginawa dito kundi magsalita.

So, yan, yun yung isla natin.

Anong isla yan, Mar?

Lapo-lapo, Chef.

Lapo ba yan?

Apo.

Sigurado ka?

Apo.

Malili, Chef.

Ah, malili.

Lapo-lapo.

Ano yung nakaka...

Matamba ka po.

Matamba.

Ah, okay.

So, ito, ano yung coating mo?

Wala. Asin lang po siya.

Tsaka marinate lang natin yung asin.

May harina ka?

Wala po siya.

Ah, so direto frito to?

Direto frito lang.

Okay. Sige.

Ngayon, ito, ginagawa ni Lei.

So, kumbaga, parang...

Nag-i-interpret na lang ako sa ginagawa nila.

Parang wala na akong ginawa dito, ah.

Sabihin nyo naman, bossy ako, ah.

Huwag kayong ganyan, ah.

Eh...

Diba, yung saying na...

Too many cooks will spoil the pot?

Ano bang saying yan?

Ano bang saying...

Saying, Bella, ulit na...

Too many cooks will spoil the...

The sauce?

Ano nga yung saying, guys?

Too many cooks...

Anyway...

Kikilugar lang tayo.

So, kung marami nang...

gumagawa,

hindi mag-i-interpret na lang tayo.

Pero tutulong rin tayo siguro kahit papano.

Ano kaya matulong ko dito?

Kasi supposedly, iba yung gagawin ko.

Kaso lang kanina, medyo...

na-stock up kami ni Camille.

Meron kami ginawa pa.

So, na-late kami.

Wala na akong time.

And kanina, nung nakita ko yung isda,

sabi ko, ah.

And kasi may dala akong latik.

Sabi ko, ah.

Gagawa na lang ako ng sauce.

Which is ito.

So, meron syang oil.

Ah...

Magigisa lang ako ng ginger, onion,

with the bell pepper din.

Para sa...

sauce natin ng, ah...

fried fish.

Ah, which is galapo-lapo,

na pinafry ni Mark kanina.

Then, pag napagpapawis na natin sya ng...

maigi,

saka natin ilalagay yung...

mga coconuts.

Water natin.

I mean, yung gata natin.

Bango.

Ilalagay na natin yung gata natin.

Tika.

Siguro mga...

wag mo ubusin.

While tinatapos nila yung sauce natin,

tulungan na rin natin sila,

Mings and Bella,

sa ating...

mini boodle fight.

Ito yung sambal.

Ito yung sambal?

Nice na?

Nice na.

Check in na lang.

Okay.

So, 2 kinds of, ah...

suka.

This is a little more straightforward.

Medyo, ah...

salty, a bit of spicy.

Ah, sorry.

Sour and spicy.

Nice.

And then,

sambal,

naayos na.

Anong hahalo neto?

Masarap na.

Ano yung sambal?

Ah, component po neto.

Ah,

anata oil,

conch vinegar,

ah,

ah,

ah,

ah,

anata oil,

conch vinegar,

lemongrass,

garlic ginger,

and then сили,

siboyan,

zagat ito,

snoot seasoning.

Mmmmm.

The sauce ng chop suey.

Ang gagawin natin,

talagyan natin ang oyster,

tapos soy sauce,

tapos punting sukar,

tapos i-blend natin,

whang kita itututi sa kanya

lahat ng gulay.

Mamaya.

Ah, libre yan ah.

Ah, libre.

Gagawin muna natin

ang pinaka-sauce nya.

Tapos i-blend natin mamaya.

I-blend natin,

tapos sabay natin ito,

tapos lahat ng gulay.

Maglalagay ka na ng oyster sauce.

Kikisayin ko syo,

tapos lalagyan ko muna syo

as one chef.

Tapos kunting itong tubig lang,

tapos yung toyo,

tapos lalagyan ko na ito,

tapos saka i-blend.

Tapos babalik ko,

tapos siguro,

ayaw natin masyado malapot ah.

Yung ginagawa ko right now

is the ensalada ng talong.

So, basically what we did is

grilled eggplants,

charred eggplants,

and then

pinil off ko,

cooled down,

then separately

nagpagawa ako kay chef Le

ng stuffing

for the squid,

and nagpagawa din ako ng

separate for the ensalada ng talong.

So, basically yung nasa loob lang nito is

tomatoes, red onion,

a bit of ginger,

a bit of cheese,

kunting fish sauce,

and salt and pepper.

Straightforward.

Oo, diyan na lang lahat.

After na mag-boil,

we're gonna be taking some of the

ingredients that we sautéed,

and then we're gonna blender it

para mas lumasa yung ating sauce.

Gamitin na rin natin ano,

ito na rin yung gamitin natin pang blender,

yung gata natin.

Ito na, ibe-blend na natin,

tapos magtitira lang tayo ng konti,

para mamaya may kita pa rin na atay,

kasama ng mga gulay.

This is a fruit platter,

simple fruit platter

for our stuff meal.

Yes.

This is a

fruit platter

for our

stuff meal.

Yes.

This is a

fruit platter

for our

stuff meal.

Yes.

Liver sauce,

piniritong isda,

wala pang latik to ano?

Hulog natin yung latik.

Tapos,

may gagawin ako.

Alay, durugin mo yung latik.

Yung ginawa kanina na

tamarind sambal,

ito yung

tamarind sambal.

Ito yung

tamarind sambal ni Bella.

Kung naalala nyo yung inunumirate niyang ingredients,

ihalo ko lang

ng konti

dito sa ating sauce.

Sa gata sauce,

kasi masarap rin ito with gata.

Kung walang ganito,

pwede kayo bumili ng parang sambal

sa mga Asian grocery,

pero ito homemade sambal.

Tamarind.

Or, yung gagawin nyo guys, google nyo lang,

parang ano yung basic recipe ng sambal

and then palitan nyo lang ng tamarind

para maging Pinoy, kumbaga.

Or kung gusto nyo lagyan ng konting-kunting bagoong,

pwede din.

Ay, on mo yung heat plate para lalapot pa.

So, ang daming ganap sa kusina,

ito lahat para ito sa budol,

which nire-ready namin

para i-assemble namin mamaya sa lamesa.

Ang ginagawa ni Lay,

yung gata at latik,

para yan, extra yan,

kasi baka kulang yung budol.

So, kasi ilan ba tayo?

Mga 15?

15 tayo.

So, dalawa yung ulam,

na auxiliary ulam.

Isda na may gata,

sauce, and yung chapsoy.

Ano, okay na yung ano,

nablend na yung

sauce ng ano,

sauce ng chapsoy.

Tapos, ito toss na natin sya sa

lahat ng gulay natin.

Mabilis lang na toss to kasi nablunch naman na lahat.

Papatikim na lang muna natin kay Chef.

Siguro dagdagan muna ng konting

stock,

konting more seasoning.

Huwag ka na magdaging ng oyster sauce.

Kasi,

masyado matapang yung liver eh.

Yung iba kasi na hindi kumakain yung liver,

baka hindi nila kainit.

So, kailangan mo sya bawasan.

Ang best.

Hindi kumakain ng liver.

Hindi naman sya kumakain ng gulay eh.

Isda naman sya.

Isda naman para sa kanya.

Yan, yun.

Consider natin yung mga

ibang

takraba.

Tama.

Lalagyan ni Lei ng honey.

So, dalawa yung pang patamis nya.

Honey and latik.

Inaulog muna yung extra.

Magdagdag pa ako ng konting

sambal.

And,

para lang may

may kick ng konti,

lagyan ko ng konting chili garlic.

Pulang sa patis naman.

Umasim siya ng konti

dahil pineray mo yung bell pepper, no?

Hindi masyado siya.

Baka doon sa sambal mo kanina.

Baka sa sambal.

Paano natin makabawasan yung

asin?

Luya.

Patis.

Gamitin.

Gamitin niyo ito?

No, sir.

Nakagamit na yun.

Binakol.

Okay, recycle tayo.

Lagyan natin ang tanggal.

Malinam-nam na.

Pero,

konting latik na lang

at konting patis na lang.

Para,

konting lang ilagay natin na sauce.

Para lalapot pa ng konti.

Para kakapit siya sa isda.

Pinedagdagan ni Seth J.P.

ng chicken stock.

Kasi sumobra tayo kanina.

Sobrang tapang.

Ngayon, papababayan natin

yung lasa ng liver.

Gamit to.

Chicken stock.

Yung chop suey,

sabayan niyo yung budol.

I-topping mo yung sauce

sa taas ng bulay.

Tapos,

ganoon mo rin sa isda.

I-topping mo yung sauce.

Tara.

Tara na.

45 minutes na lang

bago tayo bumukas.

Tulungan niyo na lang yung kusina.

Okay.

Nababasa ko yung mga comments niyo.

Yung iba nagsasabi

na bossy ako.

Guys,

yun yung tawag na leadership.

Someone has to be

someone has to lead, di ba?

And also,

there's two kinds of leadership

or management.

There's micro

and macro management.

What I'm doing, I guess, right now

is more macro

kasi parang

nagde-delicate ako

para lang mabilis.

Ngayon, lahat tumutulong.

Lahat

umagana kasi

in 45 minutes,

bubukas na kami.

We're 15 minutes late

as of now,

or 17 to be exact.

Kasi before,

by

by 3,

nakalapag na lahat.

Ngayon kasi,

meron kaming ibang ginagawa

kaya nade-delay.

And,

yun, nangangapa pa ng konti.

So, yun.

Guys, pag

I guess, sa mga kusinero

alam nyo naman, di ba?

May head chef,

may sous chef,

may CDP,

may demi-chef.

And, importante rin yung

marunong tayo magdelegate

kasi hindi naman natin makakaya

na tayo lang eh.

Sa isang laga, yan.

Tapos mami, talapot natin

yung bubukas nyo rin.

Tapos yung bubukas ko na rin

sasama meron.

Sige, sige.

Tapos,

Cams ready na.

Okay.

Assemble tayo ng

budol.

Dyan lang muna yan.

Apat yan eh,

100 grams.

Sige.

Okay.

So, this is good for four.

Dami to.

Okay.

So, I'll stop.

Okay.

This puwede rin siya

maging

isang malaking isda.

Pwede rin,

since malit yung isda na kuha natin,

maglagay mung bubukas mula rin yong

maglagay muna tayo ng apat.

Okay.

Pusit.

Ano yung lagay ng pusit?

Pwede ko na.

Sino yung napili natin na anim?

Okay.

So,

pinili natin yung ating

mga

leaders

sa kuya.

Si Des,

yung ating manager.

Si Princess,

yung ating supervisor.

Chef Emma,

yung ating jepe.

Chef John.

Demi-Chef,

yung ating chef.

So,

Chef Emma, yung ating jepe.

Chef John.

Demi-Chef.

Migs.

CDP.

Siguro may mag-take ng place ni Migs.

Kasi siya gumawa.

Sino gusto mag-take ng place ni Migs?

Si Lei?

O sige, Lei. Halika.

Si Chef Jerry wala dito.

Gloves.

Tapos,

so,

ito yung good for four.

Pero mukha siyang good for six.

No?

Sige.

Practice na lang tayo sa portioning.

Anyway,

start tayo sa ating

stuffed squid.

Meron tayong stuffed squid,

inihaw na

inihaw na squid.

Tapos, may stuffing tayo na ensilada.

Tapos, meron tayong inasal.

Meron tayong fried fish.

So, again,

kung makakuha tayong malaking isda,

malaki.

Kung,

it's just unfortunate na hindi tayong nakakuha ng malaki,

so, dini-divide na lang muna natin sa apat.

Pero mas maganda yung malaki.

Meron tayong tatlong klaseng sauce.

Ito,

ginawa ni Bella.

Para siyang tamarind sambal.

So, manghang-manghang na maasim.

Maganda ito sa isda and sa pusit.

Ito,

yung suka na ito,

spice vinegar.

Maganda siya sa lahat.

Then, meron tayo parang achara.

Achara cucumber.

Maganda rin ito sa squid,

sa fried fish.

Ano pa yung hindi ko pa nabanggit?

Prutas.

Ha?

Ha?

Inasal.

May chicken inasal tayo.

May lumpia.

So, two pieces each?

Or,

not two, no?

Ah, three pieces each.

Ah, three pieces each.

Wow.

Okay.

Then,

bago tayo magsimula,

ito muna yung ating,

kumbaga,

parang ceremony.

Tagay muna tayo.

Pakipatong na lang ng baso,

kasi baka matamaan ko yung kamay niyo.

So, ito ay

chicken binakol.

So, coconut,

coconut water,

chicken stock,

ginger,

lemongrass,

asin.

Okay.

Ay,

parang kulang ngayon pa yun.

Ay, kunan nyo na rin si Camille, please.

Okay, guys.

Tagay, tagay.

Tagay, tagay.

Cheers kayo.

Cheers.

Cheers.

Cheers.

Kabul dyan.

Masarap.

Masarap.

Bago tayo magstart sa budol,

ito muna yung ating,

parang ceremony.

Tagay muna ng sabaw,

para pang,

you know,

pang pagana.

And then,

after,

after ng,

yun, na-explain na natin,

tagay,

tapos,

atak.

Okay, atak.

Atak.

Atak.

Atak.

Ayan, ayan, ayan.

Enjoy, enjoy.

Sana all.

Sana all.

May ingit po din.

May ingit, may ingit.

Salamat sa nag-prepare.

Okay.

Thank you.

Peace.

So yung sa kabilang lamesa,

hindi naman nagpatalo,

kasi,

meron naman,

meron naman,

piniritong isa.

At saka,

marap yung sauce na ginawa nila.

Meron tayong,

yung ginawa ni Chef John na,

liver,

liver,

parang liver,

oyster sauce,

para sa chop suey,

and then yung ating,

latik,

latik gata.

Alright,

kayo,

atak rin.

Ay,

pwede nyo i-hulog yung sauce sa mga,

ayan tingnan mo sila,

parang walang bukas.

Uy, magkira naman kayo.

Kamusta ang lasa guys?

Okay naman.

Masarap Chef.

Masarap.

Pwede to,

pwede to dito.

Tapos pwede rin kayo mag-swap ha,

kung gusto nyo.

Swap ng lamera.

Ayun na, tigal na mag-paswap nun eh.

Papaswap pa kayo,

papaswap kayo.

Diet ka pa yan sir?

Diet ako mam.

Ha?

Ayoko mam,

diet ako e.

Diet, ha?

Diet ako.

Para mawala yung umay,

kayo na nyo ng salada.

Sarap to.

Bella, ito yung sinasabi ko na,

kailangan natin ng chopping board sa gilid,

para just in case pa-slice nila yung,

squid.

Pina tingin ko siya,

kailangan madyo isagad na lang pagdihihiba.

Pero buo pa rin siya.

Para pag ganun yung isang butya,

nagaling.

Ano malat?

Masarap yung sambal.

Try nyo yung sambal.

Tapos try nyo yung sabaw talaga.

Ayos na natin yung insalada.

Ayos mo na yung insalada.

Arte, nilignan ko naman yung liver.

Happy ako na happy sila.

Meron kaming pinapractice na

boodle fight dito sa kuya.

Launching soon.

Pero yun nga, as you've seen,

medyo kailangan pa namin i-adjust-adjust.

Pero so far, parang maganda naman yung kain nila.

And then, I guess yun, ito yun.

Ito yung buhay kusina

na medyo kailangan rin maging seryoso.

Every now and then,

kailangan rin magalit

and kailangan rin magpakain.