How to Cook Laing (stewed taro leaves in coconut milk) the Panlasang Pinoy way. Visit us at https://panlasangpinoy.com for more recipes

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Guys, kumusta na?

Pag sinabi bang laing, mayroon kayong pinapares dito?

Para sa ating video, ipapakita ko sa inyo yung pinakalagustuhan kong version ng laing.

Dahil balance ang lasa niyan. At mas enjoy tayong kainin dito kapag may kapares.

Ano ba ang kaparas ninyo sa laing?

Ito yung sa akin.

Welcome sa Panlasang Pinoy!

Magluto naman tayo ng laing at ito nga yung version kung saan ginigisa mabuti yung mga sangkar.

Para talagang lumabas yung lasa.

Kaya naman kapag natikman nyo to talagang ubod ng sarap.

At hindi ako nage-exaggerate ha?

Subukan ninyo mamaya para sa ganun malaman talaga ninyo.

Unang kinagawa ko dito ay sinisear ko muna yung baboy.

Ang gamit ko dito ay liyempo.

Yan yung pork belly.

Pwede rin kayong bumamit dito ng kasim.

Basta yung fatty part ng pork mas ok.

Dahil nga sinisear natin ito at itinutuloy lang natin ang pagluto hanggang sa ma-extract na natin yung fat from the pork.

Yung fat kasi yung gagamitin natin na panggisa ng ibang mga sangkapa.

Nakahigheat lang ako lagi ha dito sa process na ito.

At habang niluluto nga itong pork, hinahalo-halo ko rin para maging pantay yung pagkakaluto ng mga sides.

At once na makikita na ninyo na unti-unti nang dumalabas yung mantika, ituloy ninyo na yung pagluto.

Ok lang na maging medium brown yung pork walang problema.

Basta huwag nyo lang susunugin ha.

Kapag may enough na mantika na, pwede na tayo magdisa.

Inauna akong igasa dito yung sibuyas.

Ang gamit ko ay yung pulang sibuyas.

Mas malakas kasi yung lasa nito compared dun sa mga sweet onion na light yung color.

Ginigisa ko lang ng 1 minute yan, sabay laging yung bawa.

At sinusunod ko na rin kaga dito yung luya.

Yung bawang ay minins ko lang.

At itong luya naman ay naka julienne,

o nakahihwa into matchstick pieces na medyo makapal.

Pero pwede nyo hihawain ng maliliit yan kung gusto ninyo.

Itinutuloy ko lang yung pag-isa dito ng mga 2-3 minutes pa.

Konting halu-halo lang habang nagigising.

Para hindi naman masunod yung mga bulay.

After mga 2 minutes sa pag-isa,

mangangamay na yung kusina ninyo bango-bango na yan.

Gusto nyo pang bumango? Ito.

Lagyan pa natin yan,

ng alamang.

Ito yung bagoong alamang.

Pero pansinin ninyo,

paglagay ng bagoong alamang,

saktong dami lang yung nilalagay ko.

Pagdating nga pala dun sa recipe, nilagay ko lang sa description ng video.

Para may guide kayo, pakitsyap na lang.

Kung mapapansin ninyo, hindi ko dinamian masyado yung paglagay ng alamang.

Dahil nga ayaw nating umalato kagad at gusto natin diba yung balance lang yung lasa.

Kaya naman, yung tamang dami lang yung nilagay ko.

Iginisa ko lang yan ng 2 minutes pa.

At nilagay ko nga yung gata.

Itong recipe na ito talagang sagana sa gata.

Dahil yan talagang yung nagpapasarapan.

Naglagay lang muna ako diyan ang mga 4 cups ng coconut milk initially.

Kung sa tingin ninyo kulang pa ng coconut milk dahil mamaya mag-evaporate yan habang niluluto natin, magdagdag lang kayo.

At this point ay inadjust ko na yung ating heat setting.

Binaba ko na ito.

Nasa medium heat na tayo.

Naglalagay naman ako ngayon dito ng Knorr Shrimp.

Yan yung magbabalance sa lasa ng laing natin.

At magbibigay din ito ng buong buong lasa ng shrimp.

And at this point, hukunin ko na yung dahon ng gabi.

Ito yung pinatuyong dahon ng gabi na hinugasan ko lang mabuti.

Pagkahugas, binabad ko pa sa tubig yan. Medyo may katagalan lang.

Nakakatulong kasi yung pagbabad sa tubig para mababasin yung gabi.

Hindi ba minsan kapag kumakain kayo ng laing, medyo nangangate yung dila ninyo?

So yun yung tinatawag na oxalate.

At meron yan lahat ng dahon ng gabi.

Kapag binabad natin ito ng matagal, nababawasan yung oxalate content nito.

Kaya ang ginawa ko dyan ay binabad ko muna ng mga 3 hours.

Pwede ninyong ibabad overnight.

Kaya ito yung mga 3 hours.

At ito yung mga 3 hours.

At ito yung mga 3 hours.

At ito yung mga 3 hours.

At ito yung mga 3 hours.

Pwede ninyong ibabad overnight. Wala namang problema. Tapos banlawan nyo lang.

At isa pa rin sa nakakapagtanggal ng oxalate ay yung pagluto dito mabuti.

Ibig sabihin niluluto ito ng matagal.

Kaya pansin ninyo diba, kapag nagluluto ng laing, sobrang lambot talaga ng dahon.

Yung tipong parang mushyeng mushy na.

At karaniwa diba, kapag ganoon yung ginawa natin, mas okay yung texture at mas masarap.

Pagligay nga pala ng dahon ng gabi, hindi ko muna hinalo yan.

Pinabayaan ko lang muna na maluto ito, kumbaga tinutula ko lang pababa.

At once na malambot na ngayon dahon ng gabi, doon ko pala yan hinalo.

Itinuloy ko lang yung pagluto hanggang sa naging malambot na yung dahon.

At pagkatapos nga, naglagay na ako dito ng hakang gata.

Ito yung unang piga.

At ang paanghang natin, dalawang klaseng sili.

Thai chili pepper at meron din ako ditong siling haba na chinop ko lang.

At meron nga pala ako ditong hipon din.

Opsional ingredient lang yan. Kung may extra lang kayo, pwede kayong magdagdag ng hipon dito.

Kung wala naman, kahit ito lang pork with the rest of the ingredients na kinabit natin, ayos na yan.

Kumbaga itong hipon ay nice to have.

Tinutuloy ko lang yung pagluto dito ha.

Pinapabayaan ko lang na mag evaporate na halos completely yung gata.

Gusto natin dito konting konti na lang yung matira.

Mas magiging masarap nga yan at mas magiging malinom nam.

Nakaluhit nga pala ako ha, habang pinapa evaporate lang natin dito yung mga gata na nalagay na natin kanina.

Ang importante, haluhaluin lang natin ng dahan dahan.

Ang goal natin ngayon ay palinom namin mabuti itong laing.

At mangyayari lang yan kapag nag evaporate na halos completely yung coconut milk.

Para sakin, gusto ko yung tamang tama lang talaga dito.

Yung tipong kapag nagumpisa ng magmantika, okay na ako doon.

Hindi ko na niluluto ng matagal.

Dahil ang mangyayari niyan, since nagumpisa ng magmantika, tulung-tulung yung pagmamantika ng coconut milk d'yan.

At ayaw naman natin ang masyadong mamantika diba?

Kaya once na nagmantika na ng konti, okay na ito.

Nalagay ko na yung hipon.

Pinahalo ko lang yan.

At ito na rin yung pagkakataon para timplahan natin ito.

Pagdating sa panimpla, asin ang ginagamit ko pero pwede kayong magligay dito ng patis ha.

Ang importante dito, tikman nyo muna bago ninyo asinan o lagyan ng patis.

Para maging saktong-sakto lang talaga yung alat.

Pag nasobrang kasi ng alat, baka maparami lalo yung kanin ninyo diba?

And at this point, ay okay na ito.

By the way, pwede nga pala kayong magligay dito ng patis.

Pwede na natin ilipat itong ating laeng sa isang serving plate o sa isang serving bowl.

At i-serve na natin ito kasama ng kanyang kapares.

Ito na ang ating laeng at i-serve.

And as always, I love you very much!

I love you too!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

Love you!

At sinamahan ko rin niya ng kaparis niya.

Ito yung dried smelt na pinirito ko.

Ang sarap niyan. At ang tawag dyan dito ay jeprox.

Bagay na bagay yan sa laeng.

O diba? Parang kombinasyon ng laeng at daeng tapos may maraming ka pang kanin.

Nako, sigurado talaga mapapalabang ka sa kanin dito.

Dahil ubod ng dinamnam na yung laeng tapos ang ganda pa din teksture ng fish.

Dahil nga diba, malutong tapos malasang malasa rin.

Basta, subukan nyo itong ating laeng recipe.

At gawin nyo din itong pairing natin para ma-enjoy ninyo.

Tara, kain na tayo!