00:14.2
Eh wala, tinanggihan na nga.
00:15.8
Eh bonus po naman yun.
00:17.0
Babalik ko na lang.
00:18.3
Dahil tayo ay may sakit, magluluto tayo ngayon ng..
00:23.9
Pero may tanong kasing pumasok sa isip namin.
00:27.4
Bakit din ganyan?
00:28.9
Pero ang tanong na pumasok sa isip namin ay
00:31.1
Isdalan ba ang pwede mong isaing?
00:33.5
Syempre, sa labas ng kain.
00:34.6
Ibang konteksyon ng pagsisaing.
00:35.8
So, tinutukoy ko dito yung para sinaing na tulingan.
00:38.6
Jerome, layo ka nga ng picture dito ng sinaing na tulingan.
00:42.1
Hindi nga ata natin na panood, you know.
00:43.8
May pumunta ditong network.
00:45.4
Pinagluto ako ng sinaing na tulingan.
00:48.9
Hindi ko naood yun, pre.
00:49.9
Hindi ko naood yun.
00:50.6
Kasama ko si Nick Cannon.
00:53.1
Eh, tulingan, sinaing?
00:54.8
Sige, madali lang naman yun, eh.
00:56.1
Naaalala ko yun, bubibili ako sa Kiapu nun.
00:58.1
Itong malapit sa bilihan ng Sinantulan.
01:00.7
Malapit sa Wilmanson ba yun?
01:02.3
Basta malapit doon sa yon.
01:05.3
Oo, malapit doon.
01:06.5
Tapos, naisip ko,
01:08.5
yung pagsisaing kasi,
01:11.4
isa siyang specific na klase ng paglalutong sa isda.
01:14.5
Niluluto mo talaga siya ng matagal.
01:16.3
Kasi, ano siya, medyo
01:17.5
hindi mabilis mapanis tong sinaing.
01:19.2
Niluto mo talaga siya ng matagal para medyo ma-preserve siya ng konti.
01:22.9
Ngayon, yung tanong ko,
01:23.8
sa isda lang ba pwede gawin ito?
01:25.4
Pagkatapos na episode na ito, malalaman natin kung
01:28.4
yun nga ba talaga ang kaso.
01:29.8
Meron tayong mga pinrepair dito, pare.
01:32.7
Asa na yung isda?
01:35.5
Sinaing na tulingan pero ang gagamitin namin dito ay galunggong
01:38.6
kasi hapon namin naisip,
01:40.4
wala na kaming nabiling tulingan.
01:43.7
Pero I think, kagana pa rin naman, diba?
01:47.0
Tsaka hindi ko alam, kanina, tanghalian namin,
01:48.7
may dalawang pirasong galunggong.
01:49.8
Si Alvin, amak na amak sa galunggong.
01:52.1
Dalawa lang yung, kinuha niya agad yung isa.
01:53.6
Di ko alam, naligaw na dalawang pirasong galunggong sa bahay na ito.
01:56.9
Bakit dalawa lang?
01:57.6
Kaya bumili kami ng marami.
01:58.7
So, ito yung isasaing natin.
01:59.8
Ito yung for reference natin.
02:01.8
Tapos, ang next sa sasaingin natin,
02:03.4
syempre, ang iibahin natin dyang protein.
02:05.1
Ba't lumalayo pa ako?
02:06.1
Andito lang naman yun.
02:06.9
Lalatang di ko nag-prepare.
02:08.9
Sinaing na manok.
02:11.1
At ang last na gagawin natin ay
02:17.2
Pero hindi wagyu.
02:19.4
Pwede ko sabihin sa'yo na marbling.
02:23.6
Parang wagyu yun pero hindi talaga.
02:26.2
Ito ay deep short ribs.
02:27.6
Dapat talaga, ang gagawin namin meron ding baboy.
02:32.8
Karamihan naman talaga ng sinaing.
02:35.4
Pero karamihan. At least yung nakagistan kong sinaing ay may baboy.
02:38.3
So, dapat magsasaing din kami ng baboy pero dahil nga lahat may baboy,
02:42.0
hindi na. Yung baboy, lalagay mo ng baboy.
02:44.3
Ayun, pre. Wag naman ganun.
02:46.0
So, lahat to, lalagay natin baboy.
02:47.9
Yung baboy, ang point niyan is para ma-moisen siya.
02:50.9
Yung isda. Kasi yung isda, yung tolien, kapag niluto talaga siya ng matagal,
02:53.8
o parang sinaing, medyo nagiging dry talaga.
02:55.8
Parang gusto kong ibatong joke.
03:02.2
Habang buhay, ako sa'yo'y maghihintay.
03:07.2
Tama na yan. Doon na lang po tayo.
03:08.9
Hindi na kami gumawa ng baboy kasi magiging baboy na may baboy pa.
03:12.0
So, ito yung gagawin natin.
03:13.5
Galunggong, manok at baka.
03:15.3
Very interesting, pare.
03:16.7
Dito sa mga gagawin natin, technically, pare-parehas na yung steps natin.
03:20.4
So, sabay-sabay natin silang lulutuin.
03:22.9
At dito natin silang lulutuin.
03:24.1
Sa ating mga yoke pala.
03:27.2
Ito ang mga palayoke namin.
03:28.6
Kinuha lang namin ito sa hardin ng kapitbahay namin.
03:30.8
Hinagasang mabuti.
03:32.2
Tapos pinakuloan.
03:34.4
Pero may mabibili naman kayo na ito.
03:35.7
Sa palengke lang namin nabili talaga ito.
03:37.4
Hindi namin kinuha sa kapitbahay ito.
03:38.9
Mga kapitbahay namin.
03:41.1
Joke lang po yun.
03:42.5
Kailangan ba talaga palayoke?
03:47.1
Parang maganda tingnan.
03:48.3
Traditional, diba?
03:49.5
So, simulan na natin ito, pare.
03:51.5
Simula tayo sa daho ng saging, pare.
03:53.8
Kasi itong palayoke, makapal ito.
03:55.9
Hindi naman sing even ng cast iron.
03:57.8
Pero maganda yung heat distribution nito.
03:59.7
Pero kasi matagal natin pakukuluan ito.
04:01.8
Matagal natin lulutuan ito so may chance na masunog talaga.
04:05.4
So, kailangan lang natin ang dagdag na layer ng protection.
04:08.9
Plus, masarap ang daho ng saging kapag medyo nasunog sa bibingka.
04:12.9
Masarap nun, diba?
04:18.0
Dapat nga yung takip nga yung pansusukat.
04:19.4
O kaso ilalim na yun.
04:20.3
Kaso dapat umano sya sa side.
04:27.2
Da Spirit of Russia!
04:31.0
Meron yung template mo.
04:32.2
Tagsak talaga pa.
04:32.9
Hindi na lang nating ganyan.
04:39.9
Kung may sosobro lang problema, siksikit yun lang.
04:42.7
Magka-crack. Wala namang problema.
04:44.3
Basta importante yung ilalim.
04:46.1
Ito pala. Tignan mo. Aksidente.
04:47.9
Pero maganda itong bagay na ito.
04:49.0
Ginagawa yung technique na ito sa baking.
04:51.3
Pag nahiwa sya ganyan,
04:53.2
igaganyan yun sya
04:55.4
para sakto na sya.
04:56.8
So, pwede nyo rin i-consider yung bagay na yun.
04:58.4
Pwede nyo rin ginawa rin?
05:00.3
Alam naman natin, lahat ng panganay, aksidente lang.
05:03.1
Lahat ng aksidente, medyo maganda kinakalabasan.
05:06.0
Ang panganay, aksidente.
05:07.5
Ang pangalawa, Fruit of Love.
05:09.2
Pangatlo, pastime.
05:13.2
Si Kuya Habon, hindi niyo tinanong.
05:14.9
Paano kailangan, Kuya Habon?
05:17.1
Ay, Fruit of Love.
05:21.1
Hinagplanuhan na mabuti yan. Tama.
05:25.0
Dito, sa pagkakataon na ito,
05:27.0
gusto sana natin yung liempo na manipis yung pagkakahiwa.
05:29.6
Mas manipis kesa dun sa pang-ihaw.
05:31.6
Pero pwede na yung pang-ihaw kasi bisna nahihirapan sila maghihiwa ng manipis na pang-ihaw
05:34.8
kasi fresh yung mga cardidone.
05:35.9
Ito, bidi rin namin ito sa The Good Pit.
05:38.2
At na-request namin yung thickness na gusto namin.
05:41.6
Tapos, ang maganda kasi sa The Good Pit,
05:44.6
hindi talaga mataba yung liempo nila.
05:46.2
Tinan mo naman yan. Napakaganda. Pakita mo, Pre.
05:48.4
Sa pagkakataon na ito,
05:50.0
gusto natin mataba.
05:53.4
Uy, bakit nasa-sasamit?
05:55.4
Hindi, na, ano yun.
05:58.2
Ang maganda kasi sa The Good Pit, hindi nga mataba.
06:00.8
Pero kasi kailangan natin mataba so
06:02.4
pili sana kayo ng mas matabang liempo.
06:04.2
Kung hindi talaga mataba yung liempo nyo,
06:06.2
pwede kayo magdagdag ng batok.
06:08.3
Batok ng baboy kasi mataba talaga yun.
06:11.0
Patigin natin sa gitna.
06:12.3
Tapos ilatag natin sa ilalim.
06:17.0
Siguro mga 4 na hiwa.
06:19.0
Kasi nga ang gusto nga natin is since yan yung halos unang tatama
06:24.2
yan yung gusto natin mag-render yung mantika.
06:26.8
Isa pa, kapag nilagay niyo yung baboy, lalo doon sa gilid na medyo naka ano na,
06:30.9
make sure na yung balat, yung nakababa.
06:38.4
Gawin na rin natin yung dito sa lahat.
06:40.2
Ngayon, I'm sure mayroon mga version ng sinaing na hindi na nagbababoy.
06:45.0
Yung malamang isda lang tsaka gata.
06:48.2
Wala namang problema doon kasi ang gata, kapag naluto,
06:50.6
nagmamantika din naman talaga, yan.
06:54.6
Tapos ilalagay na natin yung mga protein na natin.
06:58.0
Yung mga main protein na.
06:59.3
Siyempre, ang una natin ay ito.
07:00.9
Yung ating isda na dapat talaga tulingan.
07:03.8
Pero dahil nga, late.
07:04.9
Galunggong na lang.
07:05.7
At yung galunggong namin ay
07:07.9
malinis na ba ito?
07:09.1
Art Dep, palinis muna ng mga galunggong dito, Art Dep.
07:12.2
Meron tayong dahon ng saging dito na kailangan natin
07:15.9
uno, tanggalin natin ito, yung pinakarib niya.
07:18.2
Pinakarib niya, tatanggalin natin.
07:20.1
Tapos kasi bawat isang isda, babaluti natin niya ng dahon ng saging.
07:25.6
Mabuti, tinanong mo.
07:27.3
Kasi ang bawat isda.
07:29.7
May pangarap, may karapatan.
07:32.3
Yung sardina style, yung nakakain mo pa.
07:33.9
Basta yung malambot na malambot siya.
07:35.5
At yung isda, madudurog yan.
07:37.6
So kailangan lang natin balutan ng dahon
07:39.6
para lang medyo ma-retain yung shape niya during the cooking process.
07:45.6
Kung hindi naman nagmamatero sa inyo,
07:47.7
kahit hindi na, ilatag nyo na lang.
07:49.7
So hintayin lang natin ang Art Dep natin tapos proceed tayo.
07:56.1
Dating nilulunok ko yun e.
07:57.1
Tapos achan ko yung
07:58.8
Kuha tayo ng isa.
08:00.4
Tapos ibalot lang natin na
08:04.2
Basta karamihan yung isda mababi.
08:08.0
Okay na yun, di ba?
08:10.6
Lagay lang natin d'yan.
08:11.6
I-layer lang natin.
08:13.6
Simula kayo sa leeg.
08:20.3
Mas siksek, mas maganda.
08:22.3
Mas maganda yung pagkakasalansa niya.
08:24.4
Mas maganda para hindi nag-aalog-aalog yung isda nyo doon sa loob ng
08:29.3
Dito na natin ilalagay yung mga ingredients natin.
08:32.5
Pwede kayong maglagay ng fresh na kamyas pero
08:36.0
madalas ginagamit dito yung dried na kamyas.
08:39.6
Kaya natin d'yan.
08:43.6
Pagdating sa luya,
08:45.1
piliin nyo yung hindi malupa.
08:47.3
Pwede mo nang kagatin yun.
08:49.6
Ang tanong gusto mo ba?
08:58.7
Pero ako, kailangan talaga dito medyo marami-marami talagang luya, Pre.
09:02.8
Layer natin ang mabuti.
09:05.1
Sa bawang, mas maganda rin sana yung pinitpit lang
09:10.3
kanina bubuo ito. May naghiling e.
09:11.9
Meron pro-active na tao e, di ba?
09:15.5
Tingin natin d'yan.
09:17.4
Usually, iba asin ilalagay dito pero kami patis ilalagay namin.
09:20.8
So, mamaya na kasi liquid din naman yun e.
09:22.6
Bababa naman yun e, di ba?
09:23.7
So, tapos na yan.
09:24.4
Lagay pa tayo ng isa panlayer.
09:29.1
Actually, napakaganda dito sa recipe na to.
09:31.9
Once maisalang yun na,
09:33.7
medyo kakalimutan yun e.
09:35.1
Kasi lulutuin na lang siya e, di ba?
09:36.9
Huwag lang masusunog talaga.
09:47.8
Ako to, antuwa si Alvin.
09:49.5
Tapos, dito natin pwedeng timplahan.
09:54.3
Kain natin d'yan.
09:55.4
Medyo marami-rami talaga.
09:57.2
Pwede nyo rin lagyan ng suka.
09:58.9
For, uh, para mas ma-preserve siya.
10:03.0
Pwede nyo rin lagyan ng dahon ng laurel, paminta.
10:05.5
Nasa sa inyo na yan.
10:06.5
Tapos, ang last na ilalagay natin d'yan ay ang gata.
10:10.1
So, ilagay natin yun d'yan.
10:12.7
Pwede rin natin dagdagan ng konting tubig, ha?
10:14.6
Konti lang naman.
10:16.1
Eh, makikita nyo na, medyo umaangat na yung liquid niya.
10:18.4
Ayun, andyan na siya.
10:19.4
Kakatas naman yun mamaya pero ang goal kasi natin d'yan,
10:22.2
depending kasi sa gusto mo sa sinain, gusto mo ba may sabaw?
10:26.0
Yung iba kasi gusto halos tuyo na.
10:27.6
Masarami. Ang hindi kasi mawawala d'yan is yung mantika.
10:30.8
Matig yan. Hindi siya matutuyo talaga kasi may mantika talaga matitira.
10:34.1
Yun, masarap yun.
10:35.1
Tatakpa natin yan.
10:37.1
Pwede rin basahan sa iba. Pwede rin naman yun.
10:39.5
Tapos, takpa na natin yan.
10:40.7
Ay, may nakalimutan pala ako pero I guess optional lang to.
10:45.1
Kasi eto, tandaan nyo ha?
10:46.4
Kapag naglagay kayo neto, matig aanghang yan.
10:48.4
Kasi madudurog na to, e.
10:49.6
Sobrang tagal na kasalang neto.
10:51.0
Alam mo yan sa sinigang.
10:53.2
Kapag sinama mo yan sa gulay, durog maanghang na yung sinigang mo.
10:55.8
So, optional yan.
10:56.8
Na-realize ko lang na baka hindi ko nalagyan kasi
11:00.0
yung iba hindi ko makain na maanghang.
11:01.7
Asawa ko, di masyado mahilig sa maanghang.
11:03.7
Anyway, next na protein na natin ay manok, para.
11:06.7
Ang manok na pinitin namin dito ay bolesita.
11:09.6
So, eto. Pwede nyo timplahan sa loob bago nyo i-ano.
11:12.0
Pero wala rin naman problema kasi again, i-vibrate natin na matagal.
11:14.6
Maaalatan din yan.
11:15.8
Itiklop ko lang ng ganyan.
11:18.8
Lagyan na natin dito.
11:22.9
Magkano ba? Para layuan mo anak mo?
11:25.5
Talaga ba? Kaya yung pera kalimutin mo.
11:28.1
Edi puno niyo. Tapos magtanong kayo.
11:30.4
Ako hindi na. Sa inyo na yung anak nyo.
11:33.1
Sorry, nabibili ako.
11:35.1
May magandang plot twist doon.
11:36.5
Kanyari, ako yun. Tapos sinanggap ko yung pera.
11:39.3
Nilayawan ko yung anak mo.
11:40.7
Tapos bigla kayong naghihirap.
11:42.7
Tapos ako, ginamit ko pang puho na sa negosyo yung binigay ko sa'yo.
11:46.1
Ngayon, magiging empleyado ko kayo doon sa negosyo ko.
11:49.0
Pero pagkatrabawin mo yung minahal mo.
11:51.0
Kasi yung magulang mo na.
11:53.8
Don Roberto. Sorry. Roberto.
11:55.8
Roberto na lang pala.
11:57.2
Anong nangyari sa'yo?
11:59.9
Talungan mo ang anak ko.
12:01.9
Matapos mo akong palayasin.
12:03.9
Matapos mo akong palayasin.
12:05.9
Ngayon, hihingi ka ng to.
12:07.9
Ba't hihimas mo ako?
12:09.9
Isang beses ko lang pinalampas yan. Hindi ko na pinaulit siya.
12:11.9
Kung gusto mo magkaroon ng magandang buhay ang anak mo,
12:14.9
layuan mo ang anak mo.
12:16.9
Ako ang bahala sa kanya.
12:18.4
Itatrato ko siyang prinsesa, paupuhin ko sa basa.
12:20.4
Pero mahal ko siya. Mahal ko ko rin po.
12:22.4
Mahal ko rin naman ang anak mo, pero
12:24.4
pinalayan mo ko. Ngayon, ikaw ang pinapalayan ko.
12:26.9
Tapos, ang plot twist yan.
12:29.4
Kayo'n na lang ang magkakatulunan.
12:32.7
Lagyan natin yung pampampalasan natin.
12:38.2
Tapos, dito, kung sinasabi ko na
12:40.2
pwede nga kayong maglagayin ng pamintagan.
12:42.2
So, lagayin na natin dito.
12:43.3
Alam mo ba't di ko nilagayin dito?
12:44.8
Makapagkabalang mong mata ng isda.
12:51.8
Again, itong klase ng pagluluto ng sinaying po,
12:55.3
ko, ay kung paano ko siya nakagisna.
12:58.3
Hindi ko sinasabing ito lang ang totoo
13:00.3
o ito lang ang tama, ito lang ang authentic.
13:02.3
Ito po ang alam ko.
13:07.8
Makikita niyo sino yung tumatawag.
13:10.3
Sir Joe Heliana, Overland Kings.
13:17.3
Ayan. So, okay na ang ating sasakyan.
13:20.3
Ready for camping na ulit.
13:21.3
Okay. Mabalik tayo sa ating luto.
13:23.3
Medyo kulang yung manok pala natin.
13:25.3
Dalawa na lang yung nasa top layer,
13:26.8
pero I guess okay lang.
13:27.8
Wala naman siguro yung problema dun.
13:34.3
Bawang. Damihan natin yan. Contrast wang.
13:38.3
ulit na natin sili.
13:39.3
Isa wala, ito meron.
13:48.3
Masyado na maraming mantika.
13:50.3
Pero okay lang yan.
13:52.3
Ito kasi yung dahon sa taas,
13:54.3
para lang ito maganda yung sealing niya.
13:56.3
Pero yung dahon na pambalut po sa isda,
13:58.3
para hindi siya magkadurog-durog.
13:59.8
So, kahit kaldero, yes.
14:02.3
Magda-dahon pa rin tayo.
14:05.3
Last na tayo, par. Last na protein na natin.
14:06.8
Ito medyo kakaiba.
14:08.3
Beef short ribs yan, par.
14:11.3
So, hindi ako masyado kumpiansa dito.
14:13.8
Pero kahit ano kasi sa Pilipinas,
14:15.8
pwede mong gataan.
14:17.3
Pag may alien lumanding dito,
14:18.8
gagataan ang mga alokaliyan, pre.
14:20.8
Ganun mangyayari diyan.
14:24.8
kung kukulangin tayo,
14:26.8
yung mga makakakapal sa baba.
14:28.8
Yung mga maninipis sa taas.
14:35.8
Parang Kuya Jobert.
14:39.8
Luwya. Ito gusto kong maraming luwya.
14:41.8
Ano ko nalagyan ng sili?
14:44.8
Sa taas naman yan.
14:47.8
Wala pa tayong likwid na nilalagay dito.
14:53.8
Ito hindi ko na nilagyan ng tubig.
14:55.8
Kasi saya, ano gagawin natin sa gata?
15:03.8
So, ang kailangan natin gawin dito
15:05.8
ay pakukuloyin lang natin itong mga ito
15:08.8
at sisimmer natin sila hanggang lumambot.
15:13.8
i-update lang namin kayo from time to time.
15:15.8
Sisilip-silipin natin
15:16.8
para makita natin kung ano na nangyayari sa kanila.
15:19.8
Pero mas maganda talaga ito na hindi nyo masyadong ginagalaw.
15:22.8
Ang isang kailangan natin hindito,
15:24.8
tingnan talaga dito.
15:26.8
Yung nga, tulad ng sinabi ko, yung likwid.
15:27.8
Kasi kapag yan nasunog,
15:30.8
Kapag naman na upusan ng likwid,
15:32.8
madaling naman magdagdag ng tubig o gata.
15:35.8
Wala namang problema doon.
15:36.8
So, pakukuloyin lang muna natin ito
15:38.8
at balikan natin maya.
15:40.8
Uy! Mukhang dahon!
15:45.8
Kanina, may naamoy akong sunog na dahon.
15:49.8
At alam mo yung itsura ng usok ng sunog kasi sa steam.
15:53.8
Yung usok ng sunog, mas makapal siya.
15:55.8
Yung steam, medyo translucent siya ng konti.
15:57.8
So, banda dito yun.
15:59.8
Banda dito, may nasira pa.
16:00.8
So, titikman natin kung nasira na ba yan.
16:03.8
Kasi baba tayo konti.
16:06.8
Kung makikita nyo dito sa kala natin,
16:08.8
medyo malaki yung bilog niya.
16:11.8
So, yung apoy niya mas malapad,
16:13.8
pero hindi nakadikit doon sa puwit ng palayok.
16:17.8
Ngayon, ito nasa gitna.
16:19.8
So, palagay ko yung pinangsapin natin na dahon,
16:23.8
nasunog kasi nakaconcentrate siya sa gitna.
16:25.8
Kasi kapag sobrang hinat at nasa gitna lang,
16:26.8
hindi nakadikit, hindi talaga,
16:28.8
hindi nakukuha yung kulo.
16:29.8
So, ngayon, ito nga.
16:31.8
Dati yung galunggong, medyo natutuyuan na siya.
16:34.8
May nakikita pa akong liquid,
16:35.8
pero natutuyuan na talaga siya, pre.
16:37.8
Ayun, tos kita kita yung sa taas yung mga buubong
16:40.8
mga gata-gata, mga bawang-bawang.
16:42.8
Ngayon, tikman natin yung iba kasi, pre,
16:45.8
Kapag meron sa inyo na alam nyo naman yan,
16:48.8
nakasunog ng kahit ano.
16:51.8
Yung sa adobo siguro o siligang.
16:53.8
Ang turun-turu sa atin,
16:55.8
huwag gahaluin hanggang ilalim.
16:56.8
Kasi aabot na yung sunog.
16:59.8
Malalasahan na yung sunog sa buong dish.
17:02.8
Dito sa manok natin, check natin.
17:04.8
Medyo masabaw siya.
17:05.8
Hindi ko alam dahil ba dilagdagan natin ng tubig.
17:07.8
O, ito yung manok.
17:10.8
Gusto natin yung medyo,
17:11.8
yung sobrang lamad.
17:12.8
Garo'n na sinaing.
17:16.8
Pero masyado pa siyang masabaw.
17:17.8
Masyado pa talaga siyang masabaw.
17:18.8
Siguro lakasan ko na ng konti yung apoy na ito.
17:21.8
Tapos hindi ko na siya tatakpat.
17:22.8
Ito yung dalagi natin ng tubig, diba?
17:24.8
So, siguro mas maganda next time.
17:25.8
Pag kayo nagluto, purong gatala.
17:27.8
Kasi sinasabi din na sinasausaw ko daw sa...
17:33.8
Kailangan malinis.
17:34.8
Kahit kailan, hindi ako naging marumidit.
17:42.8
Ba't sinuso mo yan?
17:43.8
Ba't sinuso mo yan?
17:44.8
Eto, nakikita ko medyo brown yung sabaw niya.
17:48.8
Kita ba dyan sa camera?
17:51.8
Brown yung sabaw.
17:52.8
Maaaring katas na yung baka e.
17:53.8
Kasi baka, ano naman talaga yun.
17:56.8
Pero sure ako talaga kanina na nasusunog yung dahon sa ilalim.
18:00.8
Kasi inaamoy ko rin e.
18:01.8
Ngayon, tikma natin.
18:02.8
Ulitin ko lang ha.
18:03.8
Ang lasa ng sunog na dahon ng saging ay hindi masama
18:06.8
kasi sa bibing ka.
18:09.8
Tama ka, sa tubig.
18:11.8
So, maaaring magdagdag pa ito ng lasa.
18:13.8
Pero pag talaga sunog na sunog, hindi ako magsisinungaling sa inyo.
18:17.8
Nasunog yung dahon.
18:19.8
Nandun yung lasa ng sunog na dahon.
18:22.8
Sabi ko kanina, dapat ko galuin.
18:24.8
Kasi medyo maduduron.
18:27.8
May nararamdaman ko.
18:28.8
So, hindi ko ito gagalawin.
18:29.8
Kailan natin kung malambot yung baka.
18:31.8
Kasi yung baboy, malambot na e.
18:34.8
So, tingin ko okay na itong mga ito.
18:37.8
Ito, paano ko maggagawin dito?
18:39.8
Siguro, goodsa talaga ito e.
18:41.8
Mahina na lang yan.
18:42.8
Itong manok natin tsaka baboy,
18:44.8
mahina na lang yan.
18:45.8
Itong manok natin tsaka baka,
18:46.8
lutuin na lang natin sila
18:48.8
para lang magreduce.
18:49.8
Kasi masabaw pa talaga e, diba?
18:51.8
Alam namin masarap yang masabaw,
18:52.8
pero hindi naman natin dapat talaga sobrang
18:54.8
sabaw-tex kanan-tex.
18:55.8
Nadadakot tolo yan.
18:58.8
So, lutuin pa natin ito siguro for another mga 20 minutes.
19:02.8
Nakita ko lang ito.
19:03.8
Ligayin natin dito yung ano na.
19:05.8
Para hindi nakasayad kasi mainit ito.
19:07.8
Ligayin natin ito.
19:11.8
May kita mo, Bin, o.
19:12.8
Iba yung usok ng sunog sa usok ng steam.
19:17.8
Uy, ang sarap o, Bin.
19:18.8
Pero tingnan mo, par.
19:20.8
Dahil sa daho ng saging.
19:23.8
Pati yung ulo, buo.
19:26.8
Ito mukhang napatrobo lang sa labas,
19:30.8
meron kang dalawang klaseng ulam, pre.
19:33.8
yung susunod na humakuha mo,
19:42.8
Par. Tignan mo yan, o.
19:44.8
Ang grabe. Kalam-out.
19:46.8
So, okay na ito, pre.
19:47.8
Ito na ang ating sinaing na galunggong.
19:50.8
Diba? Na talaga namang..
19:51.8
Paano ko ba sasabihin ito?
19:54.8
Kumain ako, e. Noong nagluto kami sinigang dun, e.
19:56.8
Pero natatakam uli ako, par. Diba?
19:58.8
Pero wait lang. May dalawa pa tayo.
20:00.8
Palayok number two.
20:01.8
Ang naglalaman ng manok, par.
20:04.8
Wala nang apoyan, ha.
20:05.8
Medyo matagal na walang apoyan
20:06.8
pero umuulok-ulok pa rin, diba?
20:08.8
Kanina, sabi namin ni Alvin na
20:09.8
ang tagal ngang mawala ng sabaw.
20:11.8
Hindi pala siya sabaw.
20:13.8
Mantika pala siya kasi una sa lahat,
20:15.8
sa lahat na sinalang natin ngayon,
20:17.8
palagay ko ha, ito may pinakamaraming fat,
20:19.8
yung protina niya,
20:21.8
Nandun yung balt ng manok.
20:23.8
Plus, na nakalimutan ko,
20:25.8
naglagay pa tayo ng chicken oil, diba?
20:30.8
Kurabi, lawan-lawa.
20:35.8
May naiinggit. May naiinggit dun.
20:38.8
Kamuoy mo na dun.
20:45.8
Mabubusin ang amoy.
20:46.8
Ganyan yun. College ka pa next time,
20:47.8
makakamuoy niyan.
20:55.8
May nakamuoy po. May wala nakamuoy yan.
20:59.8
Ito na ang ating sinaing na manok, diba?
21:02.8
Medyo contemporary take on the sinaing
21:05.8
isda nga talaga siya, diba?
21:06.8
Pero sa nakikita ko naman sa kanya,
21:09.8
wala namang okay.
21:10.8
Pero ito yung matindi dyan, par.
21:12.8
Sa tatlong to, ito yung parang hindi pinakaamoy sunog.
21:16.8
Meron pa rin ako nakakapampagtutusta dito.
21:18.8
Ganyan lang kapakapala.
21:19.8
Kahit nakapikit, nakakapapala ko yun.
21:22.8
pero ito yung pinaka..
21:24.8
Siguro kasi sa dami ng mantika,
21:26.8
umano agad sa ilalim.
21:27.8
Di natin alam, di natin alam, diba?
21:29.8
Ngayon, dura tayo sa pangatmo natin, par.
21:31.8
Ang ating pangatmo
21:32.8
at ang pinaka kinakabahan ako
21:41.8
Hinaharap ko yung kabako.
21:42.8
Hinaharap ko yung kabako.
21:45.8
Siyempre, kulin muna natin yung..
21:47.8
Ay hindi, one layer lang ito,
21:49.8
Medyo maliliit kasi yung balot niya.
21:52.8
Grabe yung baboy, oh.
21:56.8
Saan ka nakatuto kanina?
21:57.8
Nakikita ko dito.
22:01.8
yung mga inaano mo.
22:07.8
Muntikan na, par.
22:10.8
Lahat ng pilay mo,
22:11.8
patanggalin ko sa katawan mo.
22:13.8
At nalamig mo, sir.
22:19.8
Kapag hindi ka-wensing,
22:25.8
Tatakam ako, oh baby.
22:32.8
very controversial,
22:34.8
and to be quite honest,
22:37.8
na sinaing na baka.
22:38.8
Par, tignan mo yung
22:41.8
Teka lang, mamaya.
22:42.8
May tikim-shot pa tayo.
22:43.8
May tikim-shot pa tayo, diba?
22:44.8
Gusto mo muna tumikim?
22:47.8
Pero Jerome, gusto mo muna?
22:48.8
Kunti lang habang nagpapagaling ka.
23:22.3
ako'y masaya't nagagalak.
23:25.6
Kasi nakuha natin ang buo yung galunggo.
23:28.8
Hindi siya nadurog. Sobrang laking tulong nung dahon ng saging.
23:33.1
Kasi itong baboy, ano natin masarap yan?
23:36.0
Kasi Alvin kong kumuha na ilang peraso, anong nalagay mo doon?
23:38.4
Asin na ba? Patis.
23:39.9
Tapos pinirito mo lang, masarap na.
23:41.1
Eto pa kayang binigyan natin.
23:42.7
Asin ba itong patis? Oo.
23:59.8
Kung iiisipin mo kasi na parang ano lang siya, baboy,
24:02.8
na nagluto sa suka, konting alat, gata.
24:05.8
Parang siyang adobo sa gata. Iiisipin mo.
24:07.8
Pero hindi ganun. No, no, no, my friends.
24:10.8
That is not the case, pare.
24:13.8
Hindi siya lasang adobo.
24:14.8
Lasa mo yung dahon pero hindi mo lasang masyadong isda.
24:19.3
Sa mga hindi nang iniwala dito, halika dito, Alvin.
24:21.3
Si Alvin, magkapatunay sa inyo.
24:25.3
Sige. Subo mo lahat.
24:28.3
Halika dito, Alvin. Lumalakad ka na.
24:30.3
O nga. Ipapalapit na.
24:36.3
Di ba? Lasa mo yung dahon.
24:38.3
Lasa mo yung dahon. Lasa mo rin yung konting sunog.
24:41.3
Teka. Nagseselus yung isa.
24:46.3
Halika na nga dito.
24:52.3
Sige na. Sige na. Formality lang.
24:54.3
Ang mamaya, magsumbong ka pa sa teacher.
24:56.3
Sabi mo, hindi kita pinapakay.
24:57.3
Tapos papatawag ka naman ako sa PT.
25:02.3
Anong pinapahiyaman mo ko sa million-million nanonood?
25:12.3
Hindi siya lasang adobo, di ba?
25:14.3
Iba. Iba siya. Iba. Iba talaga lasa niya.
25:16.3
Pero that is not why we're here for.
25:18.3
We are here for the fish, mare.
25:22.3
Ang kita mo, kumikinang-kinang talaga sa mantika.
25:28.3
Pero ang gusto kong malaman,
25:29.3
ang ulo ba nakakain?
25:30.3
Ang tagal natin pinakuloan ito.
25:31.3
Depende. Pag mahal mo.
25:34.3
Dito sa pagkakataon to, gusto natin malaman.
25:40.3
Pero kunti pa sana.
25:42.3
Kung medyo masilan-silan ka sa buhay tulad niya Alvin,
25:44.3
baka di mo kainin.
25:46.3
Pero ako kaya ko lang.
25:47.3
Pero syempre, yung laman din.
25:49.3
Kunin natin to. Kunin natin yan.
25:50.3
Lagyan natin yan.
25:52.3
Bunuksan ko lang ulito.
25:53.3
Kuha ako nung ano niya.
26:00.3
Monti pang mamata yung aso.
26:05.3
The perfect bite.
26:15.3
Sige. Ito lang yung soft drink.
26:16.3
Saan nagluto niya?
26:21.3
Ano pala magluto yun?
26:22.3
Meron ka sa Galunggong?
26:29.3
Buti lang. Buti ba palik mo?
26:36.3
Tama nag-blend yung taba ng baboy dun sa Galunggong, di ba?
26:40.3
Mas malasang isda.
26:43.3
Feeling ko nangyari dito.
26:44.3
Hindi ko alam kung anong scientific process na nangyari.
26:47.3
Yung lasa ng baboy na punta sa tubig na hinigop ng isda.
26:50.3
Pero yung lasa ng isda, for some weird reason,
26:53.3
hindi masyado sirip-sip ng baboy.
26:55.3
Hindi lasang isda yung baboy.
26:57.3
Kanina yung trikman natin.
26:58.3
Hindi ko alam kung paano nangyari yung bagay na yun.
27:00.3
Maging masaya na lang tayo na nangyayari yung bagay na yun.
27:02.3
Tulad yung mga ancient Egyptians.
27:03.3
Yung gumagawa silang tinapay.
27:04.3
Di nila alam paano umaalsa.
27:06.3
Masaya na lang sila na umaalsa.
27:08.3
Next par, dito tayo sa ating manok.
27:11.3
Next par ang ating manok.
27:15.3
Lahat. Ano kaya yung ulam na to?
27:18.3
Kasi bata siguro to.
27:32.3
Yung galunggong kasi mukhang galunggong pa rin pag naluto.
27:38.3
Magpapaisip ka na talaga, diba?
27:40.3
Let's not judge the appearance, diba?
27:44.3
Ano yan? Gelatine!
27:48.3
Hindi ko muna to sasabayan ng baboy kasi may fat na naman to.
28:06.3
Ibigay ni Kalambot.
28:09.3
Ano kaya ito? Kasarap?
28:11.3
Habit na natin, mantika daw.
28:15.3
Yung mantika na mayroong gata solids, par.
28:18.3
Ayan, oh. Tira mo, tira mo, tira mo.
28:21.3
Naglagay natin tayo.
28:29.3
Nang luto ni Kawenseng.
28:31.3
Yes, masarap siya. Kaso walang ibang nakatik-aim.
28:34.3
Ay, kailangan na.
28:37.3
Si Kuya Habon, ang out niyan ay alas dos ng hapon.
28:42.3
9.30pm. Nandito pa rin siya.
28:46.3
Kuya Habon, mayaling ka ba sa baboy?
28:48.3
Kaya ka pala nandito.
28:51.3
Pasabok si Kuya Habon.
28:52.3
Kuya Habon, say ah.
28:58.3
Ita mo yung mata na ba, Drip? Yun yun.
29:03.3
Yun ang tunay na masarap.
29:04.3
Yun ang tunay na masarap kapag ikaw yun.
29:06.3
Ita mo, parang sasapakin ako.
29:08.3
Yun ang tunay na masarap. Kamusta?
29:11.3
Oh, kala ko. Kala ko. Kala ko. Kala ko. Dudo ko.
29:13.3
Tasaksakin ako din.
29:14.3
Okay naman. Okay naman.
29:15.3
Lasa ba siyang adobo?
29:26.3
Thank you. Thank you. Thank you, Kuya Habon.
29:28.3
Pero ano, the toto.
29:29.3
Hindi siya lasang adobo talaga.
29:35.3
Yung pagiging manok niya,
29:37.3
parang na-accentuate ng kung ano-ano.
29:44.3
Siguro maganda-maganda idea na ginamit natin dito ay.
29:51.3
Cut na lang po yun. Nahihiya pa ko para kay Alvin.
29:54.3
Maganda siguro to dahil
29:56.3
type of na ginamit natin.
29:57.3
Sa picture siguro hindi.
29:58.3
Hindi siguro okay.
29:59.3
Anyway, masarap siya. Panalo siya.
30:01.3
Gagawin ko ulito yun sa manok.
30:04.3
Pero doon na tayo sa ating last dish
30:06.3
at yun ay ang ating
30:08.3
beef na sinaing, pare.
30:18.3
Kukinan natin kung malambot, ha?
30:20.3
Inakalatin ang religion.
30:26.3
Kasi yung mga iba, unang kagat mo pa rin sa kanila, may karakter na agad.
30:30.3
Eto, lasa lang siya masarap na bapa.
30:33.3
Ewan ko, ewan ko.
30:34.3
Why not try the whole package?
30:35.3
Wala tayong mantika niya.
30:38.3
eto yung parang may pinakamasarap na ano,
30:40.3
na sabaw o mantika.
30:43.3
I mean, yung itsura niya.
30:44.3
Yung itsura niya. Parang mas substantial siya
30:46.3
kaysa doon sa mga nauna kanina.
30:48.3
Ang ating sinaing na baka.
31:02.3
Ano ni Kao Wenzeng?
31:04.3
It's specialty talaga ni Kao Wenzeng, ha?
31:08.3
Masarap pala magluto si Kao Wenzeng.
31:14.3
ang luto ni Kao Wenzeng.
31:18.3
Tatanggal lang akong tinga
31:19.3
tapos bagay ko sa inyo yung feedback ko.
31:21.3
Masyado siyang rich yung baka.
31:27.3
hindi naman Jeff Bezos level.
31:28.3
Hindi naman ganun.
31:29.3
Yun yung problema sa kanya.
31:30.3
Kasi kung nakita niyo naman talaga yung klase ng beef
31:32.3
na sinalang natin kanina,
31:33.3
meron na siyang fat cap,
31:34.3
meron na siyang taba.
31:36.3
Alam naman natin,
31:37.3
ang taba ng baka,
31:38.3
masarap din naman talaga.
31:40.3
kaya tayong naglalagay ng baboy
31:42.3
sa original na sinaing
31:44.3
para makompensate yung kawalan
31:47.3
noong particularized na yun,
31:49.3
which is yung tolingan nga.
31:50.3
E paano kapag medyo mataba na siya?
31:53.3
Tulad niya ng baka.
31:55.3
Ba't matakotakip kayo lahat?
32:00.3
Masyadong rich yung beef natin
32:03.3
hindi siya totally natunaw dun sa beef.
32:05.3
Ando pa rin siya.
32:07.3
So, mamantika yung sabaw natin.
32:09.3
Pagkikat mo sa beef,
32:10.3
medyo mamantika pa kasi malambot na nga yung
32:13.3
Tapos sinamahan mo pa noong baboy
32:18.3
Masyado nga siyang rich talaga.
32:22.3
ang makakapag-counteract dito is more acid.
32:24.3
Kung mas maasim sana.
32:26.3
Yung ginawa namin.
32:27.3
Pero feeling ko hindi rin e.
32:28.3
Masyado talaga siyang mamantika.
32:29.3
And again, tulad na sinabi ko kanina,
32:31.3
naglagay tayo ng baboy
32:33.3
sa original na dish,
32:35.3
para mabigyan ng konting
32:40.3
originally, wala naman talaga.
32:42.3
Doon sa kaso ng manok,
32:44.3
may sariling fat ang manok
32:46.3
pero karamihan ng fat niya
32:49.3
Huwag na huwag mawawala sana
32:51.3
yung dahon ng saging
32:53.3
hindi mo natin talaga siya kinakakain.
32:56.3
nung ngayay mong ganyan.
32:57.3
Iba yung naidadagdag niyang flavor
32:58.3
at identity dun sa dish talaga.
33:00.3
I think yun talaga yung
33:01.3
nagbibigay nung sinaing
33:04.3
sinaing flavor sa dish.
33:05.3
Yung dahon talaga ng saging.
33:07.3
Magagawa niyo ba ito nung walang palayok?
33:09.3
Well, oo naman siguro.
33:10.3
Oo, magagawa niyo naman siguro yan.
33:12.3
Pero ibig sabihin ba,
33:13.3
kailangan niyo munang magsunog?
33:14.3
Kailangan niyo bang
33:15.3
totongin yung kaldero ng nanay niyo
33:16.3
para makuha niyo yung flavor na to?
33:18.3
I'm guessing hindi.
33:19.3
Kasi nung nasa resto ako,
33:21.3
gagawa kami ng bibingka
33:26.3
hi ko, gusto ko makuha yung flavor
33:28.3
ng sunog na dahon ng saging
33:29.3
para sa bibingka.
33:31.3
Ang ginawa ko nun,
33:32.3
nagsasama ako sa butter.
33:35.3
nagsasama ako sa butter
33:36.3
ng konting sunog na dahon
33:39.3
para na makuha mo yung vibe na yun.
33:42.3
pwede nyo rin gawin talaga
33:43.3
sa kaldero cooking lang,
33:45.3
kuha kayo ng konti.
33:48.3
Tapat nyo sa kalans.
33:50.3
parang buke garni,
33:52.3
Tas samay nyo sa pokulo
33:54.3
Pwede naman siguro yun.
33:55.3
Parang iwasan nyo na yung ano.
33:57.3
Iwasan nyo na i-sunog-sunog
33:59.3
pag nakikita ng nanay mong
34:00.3
nagtututo yung paborito yung kaldero,
34:01.3
yung Le Croce nyo.
34:02.3
Ayari ka dyan, par.
34:03.3
Hindi ka na paglulutuin ulit yan.
34:05.3
Pero yun lang mga inaanak.
34:06.3
Sana nag-enjoy kayo sa episode na ito.
34:08.3
Ako nag-enjoy ako.
34:09.3
Kahit technically speaking,
34:10.3
isang dish lang yung ginawa natin ngayon.
34:12.3
Na-explore natin yung idea nang
34:16.3
isa sa mga putahin na unti-unti
34:18.3
nang nawawala lalo sa mga
34:20.3
mga kabataan ngayon.
34:21.3
Baka hindi na nila alam kung ano yan,
34:27.3
educational to at least for me.
34:29.3
Hindi ko alam kung may napulot kayo dito
34:30.3
pero ako may napulot ako sa pagrevisit
34:32.3
nitong dish na ito.
34:33.3
Marami salamat mga inaanak.
34:34.3
May piyok-piyok pa ako.
34:35.3
Sana magkita kita tayo sa susunod.
34:38.3
hindi ko alam kung baka
34:39.3
baka magluto na talaga tayo ng ostrich.
34:41.3
May bibili pa tayo ostrich?
