How to Cook Sisig the Panlasang Pinoy Way! #panlasangpinoy #filipinorecipes #yummy

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Para sa episode na ito, lulutuin natin ang pulutan ng bayan.

At masarap din itong ulam.

Ipapakita ko sa inyo kung paano ko ginagawa yung dressing na lalong nagpapasarap dito.

Welcome sa Panlasang Pinoy!

Magluto naman tayo ng sisig.

Ito ay remake video dahil yung unang video natin ng sisig, 2009 ko pa na-upload yun, medyo malabo na.

Eto, mas malinaw.

Ipapakita ko sa inyo lahat ng preparasyo na ginagawa ko.

At isishare ko rin sa inyo yung sikreto kung bakit malasang malasa yung dressing nito.

And speaking of sharing, thanks in advance sa pagshare ng video na ito at sa paglike na rin.

Para sa version ng sisig na ito, gumagami tayo ng tenga ng baboy, maskara at liyempo.

Una ko munang pre-prepare dito yung tenga at yung maskara.

Hindi ko pa iihawin yan, nilalagay ko lang sa ihawan dahil susoplitehin ko yan.

Or itutorch ko.

Itong tenga at maskara ng baboy ay nahugasan ko ng mabuti.

Pero hindi pa rin natin maiiwasan na magkaroon ng mga buhok-buhok yan.

Kaya kailangan lang natin i-torch para makasigurado tayo na mawala yung buhok.

Sinusunog lang muna natin yan.

Okay lang na masunog yung outer part kasi mamaya naman papakuluan pa natin yan.

Basta ang importante dito masigurado natin na matanggal lahat ng mga buhok.

Ginagawa ko yun on both sides ha.

Tapos yan, binabaliktad ko lang ulit at tinutuloy ko lang yung same step.

After this procedure, nililipad ko lang itong tenga at yung maskara ng baboy.

Sa isang cooking pot o sa isang malalim na wok.

Dahil, papakuluan na natin ito hanggang sulumambot.

Nilalagyan ko ito ng dahon ng lorel, ng asin.

Pati na rin ang luya.

Yung dahon ng lorel at yung luya nakakatulong yan para maredus yung hindi ka na isna isna amoy.

Syempre diba maglalagay din tayo ng tubig dahil papakuluan na natin yan.

Pagdating sa pagpapakulo, importante dito napakuluan natin hanggang sulumambot na ito.

Kaya naman, pinakuluan ko lang ito ng isang oras.

And after one hour, ito na yun. Ready na.

Habang pinapakuluan itong tenga at maskara, yung liyempo naman ay ini-steam ko.

So ready na rin itong liyempo.

Ito na yung next procedure natin.

Iihawi na natin lahat ng ito.

Pwede kang gumamit ng charcoal grill o ng gas grill, walang problema.

Ang pinaka-importante lang talaga ay maihaw natin mabuti yung liyempo pati na rin yung iba't ibang parts ng pork na gamit natin.

Dalawa yung purpose ng pag-iihaw.

Una, pinapaganda natin yung outer texture nito.

At pangalawa, nagbibigay din ito ng smoky flavor na lalong nagpapasarap sa sisig.

At kung napansin ninyo, hindi naman ito yung smoky flavor.

Na lalong nagpapasarap sa sisig.

At kung napansin ninyo, hindi na natin itong marinate sa kahit anong ingredient. Hindi ko na nga inasinan yan eh.

Basta ihawin na lang natin kaagad after nating mapukuluan.

At dahil nga medyo marami yung ingredient natin, inihaw ko ito by batch.

Para naman saktong-sakto talaga yung init.

Kapag ganyan na yung kulay ng pork, okay na yan.

Tangganin lang natin dito sa ihawan at nilalagay ko lang yan sa isang mixing bowl.

Ituloy lang natin ang pag-ihaw hanggang sa ma-ihaw na lahat ng mga ingredients natin.

Dapat ganito yung maging kulay ng mga na-ihaw na natin.

For now, itatabi ko lang muna ito para mag cool down.

Ito na yung ating dressing para sa sisig.

Kumukuha lang ako ng mixing bowl at nilalagay ko na dyan yung lady's choice mayonnaise,

sukang ilo ko, hindi yung toyo ha.

At meron din tayong ground black pepper, asin at asukal.

Gumagamit din ako dito ng liver spread.

Ito yung shortcut version.

Kung may extra time kayo, pwede din yung gamitin yung atay ng manok na pinakuluan, imamash lang natin.

Naglalagay din ako dito ng lime or ng calamansi.

Gumagamit din ako dito ng Knorr liquid seasoning.

Ito yung chili, para may konting sipa diba?

Pero kung gusto ninyo ng mas maanghang, pwede kayong maglagay ng sili mamaya.

Para sa akin, sakto na muna ito.

Hinahalo ko lang na mabuti yan.

Oh, sigurado ko may nakakunotang noo dyan.

Magsasabing bakit hindi ako gumamit ng utak ng baboy, yun yung authentic.

Actually, ang utak ng baboy hindi naman readily available yan.

Yung ibang nga sa atin ayaw gamitin yung ingredient na yan.

Kung may utak ng baboy, well and good gamitin ninyo.

Pero kung ayaw ninyo yun, or kung hindi available,

ang mayonnaise ang pinaka-ideal alternative ingredient.

Once na ma-smooth na nga natin yung texture ng ating dressing,

tinabi ko na muna yun at pinaprepare ko na itong sibuyas.

Gusto kong gumamit ng pulang sibuyas pagdating sa sisig.

Pero feel free kahit anong kulay ng sibuyas ang gagamitin ninyo.

Ang importante ay mahiwal lang natin ito ng maliliit.

Grabe, nakakaiyak talaga itong sibuyas.

Okay na to, itabi na natin.

Ready na ba kayo? Mag cha-chop na tayo.

Kaya nga pinakool down ko muna kanina yan para hindi tayo mapasok.

Kailangan lang natin tad-tadin itong sisig hanggang sa maging maliliit na to.

Ang kagandahan dito sa ginagawa nating step, may exercise na tayo.

Para mamaya, hindi na tayo masyadong guilty sa pagkain.

Pero pagdating sa pagkain ng sisig, siyempre eat moderately pa rin tayo.

At dahan-dahan lang sa pag-chop ha.

Papakunahan ko na kayo ha. Nakakapagod itong step na to.

Pero sa tingin ko sulit na sulit naman.

Kung medyo marami rin yung gagawin ninyong ingredient sa pangsisig at ipang pupulutan nyo to,

Aba, magpatulong naman kayo dun sa mga kainuman nyo.

Ang lagay ay panayipulutan nalang sila at panayikwento diba?

Tumulong naman sila para patas o diba?

So ayan, magpatulong naman kayo dun sa mga kainuman nyo.

Tumulong naman sila para patas o diba?

So ayan, basta importante dito mat-chop lang natin ang maliliit.

At huwag kayong manggigil masyado ha, dahil sa kaka-chop, minsan yung oil pumunta dun sa inyong kamay, dumudulas yan.

So punas-punasan naman yung kamay ninyo para hindi dumulas yung oil, para rin iwas aksidente diba?

So ayan, ito yung itsura na gusto nating matain. Okay na to.

Itatabi ko na at ilalagay ko lang ito sa malaking bowl.

At paghaluin na natin yung mga ingredients.

Ilalagay ko na dito yung sibuyas.

Lahatin na natin yan e, tapos simutin lang natin.

At itotos ko lang ito.

Pabayaan lang natin ang mahalo dun sa mga na-chop na natin na karne.

Actually yan lang yun e, pagkalagay na itong sibuyas at pagkatos,

ilalagay ko naman yung dressing.

Tapos ganun din.

Pagkalagay ng dressing natin,

itos lang natin ito hanggang sa makoat na lahat ng mga ingredients.

Dito napapasok yung paglagay ng mga sili kung gusto ninyong sobrang anghang ng sisig ninyo.

Pero para sa recipe na ito, hindi ko na muna nilagyan ng sili.

Kasi kung gusto ninyo naman ng sili, pwede ninyo naman ilagay doon sa sawsawan diba?

Or pwede kong mag-chop ng sili afterwards.

Ang importante lang dito ay ma-distribute lahat ng mga ingredients.

Hindi na nga natin ito kailangan ilagay sa sizzling plate e.

Kung wala kayong sizzling plate, pwede nyo na ito i-serve as is.

Pero since may sizzling plate tayo dito,

might as well niligay na natin para mas maganda yung presentation diba?

Eto guys oh, look at that.

Ayos diba?

Pero importante matikot ito.

Pero importante matikman muna natin ito.

Ano kayang lasa?

Dami no?

Natuwa naman ako doon sa lasa, okay na okay.

Ngayon naman, nagpainit lang ako ng sizzling plate o metal plate.

Naglagay ako ng margarine dyan.

Pwede kong maglagay ng butter at huwag nyong damihan masyado ah.

Dahil pag dinamihan ninyo, maninilamsik lang yung margarine o yung butter.

Tapos i-dipat na nga natin dito yung sisig.

Nasa sa inyo kung gano'ng karami.

Yung iba naglalagay ng itlog sa ibabaw, it's all up to you kung gusto ninyo.

Sa akin wala ng itlog yan.

Ang ilalagay ko lang sa ibabaw ay sili at calamansi or lime.

Since wala akong calamansi ngayon, lime yung ginamit ko kaya medyo malaki.

Okay na to.

Eto na ang ating sisig.

Tara.

Tikman na natin.

Eto na yung pagkakataon kung saan tayong nagtitimpla diba?

Yung iba naglalagay ng toyo, na may calamansi at sili.

Sa akin naglalagay na ako ng Knorr liquid seasoning dito.

Shoutout nga pala kay Lucy P834 ng Kainta.

Pati na rin sa Progelia Family.

Maraming salamat sa pag-comment Lucy.

Shoutout rin kay Living With Marie 1009 from Japan.

Nag-comment siya sa ating orange chicken recipe.

Alam niyo yung orange chicken recipe natin okay na okay.

Kung hindi niyo ba natatry, isearch niyo lang dito para makita niyo yung recipe.

Eto, shoutout din kay Marie V. Stizon 547.

A big shoutout to you Marie V. and thank you for commenting.

At sa inyong lahat na lagi nag-comment at nag-share ng ating mga videos,

thank you, thank you rin ang napakarami.

Tanong, ano ba yung sausawa na gusto ninyo sa sisig?

Gumagamit din ba kayo ng toyo na may calamansi?

Pakoment naman.

Pakicomment din kung ano ang paborito mong kapares dito sa sisig.

Tara, kain na tayo.