Chicharon at Chicharon Bulaklak: Ano Mangyayari Kung Araw-Araw Kainin? - By Doc Willie Ong
00:37.5
Talagang pagkain ng Pilipino yan. Nakalagay pa sa palabok.
00:43.3
Diba? Sa bachoy, may chicharron din tayo.
00:47.2
Meron bang benefit ito o wala?
00:50.8
Ano yung positive sa chicharron?
00:53.0
Tingnan natin kung may positive.
00:54.6
Ano naman yung negatibo sa chicharron?
00:58.0
So, bilang internist and cardiologist, gawin natin balance.
01:03.1
Number one, isa lang ang pinaka-benefit talaga nitong chicharron.
01:07.1
May benefit siya eh.
01:08.8
Low carbohydrate siya.
01:11.8
Ang chicharron, mababa sa carbohydrate.
01:15.5
Halos wala siyang carb.
01:17.1
Kaya yung mga nagki-keto diet, parang pwede.
01:20.0
Yung mga mahilig mag-keto diet,
01:23.1
mas ayaw pa nga nila kumahal.
01:24.6
Mas ayaw pa nila kumain ng mga potato chips eh.
01:27.6
Kasi, potato is carbohydrates.
01:30.6
Mas ayaw pa nila kumain ng mga kakanin o pretzel.
01:34.6
Diba? Kasi, carbohydrates yun eh.
01:37.6
Mas gusto pa nga nila yung chicharron.
01:39.6
Kasi nga, low carb, walang carbohydrates, walang fiber.
01:44.6
At, mataas siya sa protein.
01:47.6
Ang chicharron, yung balat, yung taba.
01:50.6
Mataas siya sa protein. Tingnan natin nutritional value.
01:53.6
Kaya yung negative, sasabihin na natin mamaya.
01:56.6
So, ang nutritional value ng chicharron.
01:59.6
Maraming klaseng chicharron ah.
02:01.6
Meron chicharron na may laman. Diba?
02:05.6
May chicharron na maalsa, parang hangin. Yung taba lang siya.
02:10.6
Meron yan. Iba-iba. Alam ko, mas marunong yung magwag.
02:13.6
May makapal sa taba, may may laman.
02:17.6
Nutritional value ng chicharron, eto na yung issue.
02:24.6
So, parang one and a half cup of rice na.
02:28.6
Ang isang 100 grams ng chicharron.
02:31.6
Although, high protein siya. 35 grams of protein.
02:35.6
Mataas ang protina niya.
02:38.6
Ang saturated fat, ang fat content ng chicharron ay 18 grams.
02:44.6
Taas ng fat niya.
02:46.6
Carbohydrates niya, wala. Zero.
02:50.6
ayaw ng iba ng carbohydrates.
02:52.6
Fiber niya, wala.
02:54.6
Ang problema pa sa chicharron, yung sodium niya, yung asin ang taas.
02:59.6
1,040 milligrams of sodium.
03:03.6
E ang limit sa isang araw, 2,000 milligrams.
03:06.6
So, mas maalat pa yung chicharron sa instant noodle.
03:10.6
So, isang chicharron, isang platito siguro, 100 grams.
03:15.6
Kalahati na ng alat na kailangan mo.
03:18.6
At ang chicharron, usually, maraming asin, maraming betchin.
03:24.6
Merong mga preservatives nilalagay para maging mas masarap.
03:29.6
So, high protein siya. Low carb.
03:33.6
Kung yan ang gusto ng iba.
03:35.6
Pero, ito na yung mga pag-iingatan sa chicharron.
03:39.6
Number one, high calorie.
03:42.6
So, pag anything na maraming calories sa chicharron,
03:45.6
lalaki yung tiyan natin.
03:49.6
Pag lumalaki yung bilbil, e pwede magkajabetis. Sakit sa puso.
03:54.6
Bukod sa high calorie, second risk factor ng chicharron, maalat masyado.
04:00.6
Pag sobrang alat, bilang cardiologist, tataas ang blood pressure nyo.
04:05.6
Tataas ang heart disease mo.
04:08.6
Kidney disease, magkakakidney problem sa alat.
04:12.6
Kidney stone, pwede pa ma-stroke.
04:15.6
And number three, ang taba ng chicharron.
04:18.6
Yun po yung bad fats. Yun yung saturated fat.
04:22.6
Nakakataas ng cholesterol level.
04:25.6
Alam naman natin, pag masyado mataas yung cholesterol natin sa dugo,
04:29.6
pwede magbarat yung cholesterol sa puso o sa utak.
04:33.6
So, anong masasuggest ko?
04:36.6
Chicharron. Isa po pala, chicharron bulaklak.
04:39.6
Chicharron bulaklak.
04:41.6
Halos pareho din siya ng mga epekto. Ganon din yun.
04:44.6
High protein pero high calorie, high salt, high saturated fat.
04:50.6
Alam nyo ba anong tawag sa chicharron bulaklak?
04:53.6
Doktor ako, inaaral ko. Sabi ko, anong party ba ito?
04:56.6
Pork intestine yan. Pero hindi yung intestine mismo.
05:01.6
So, small intestine, maliit na bituka yan ng baboy.
05:05.6
Pero yung maliit na bituka, merong mga plastic-plastic yan.
05:10.6
Parang may plastic siya. Mesentery ang tawag namin doon.
05:14.6
Yung parang plastic na...
05:16.6
Ang trabaho ko, ito yung mga intestine, may mga parang plastic na nagdidikit.
05:22.6
Yun yung kinakain eh. Yun yung masarap.
05:25.6
Kasama yung pork intestine, mesentery yung parang plastic.
05:29.6
Yun na nagiging chicharron bulaklak. Kaya nagiging bulaklak siya.
05:33.6
Okay? So, ito ang problema natin.
05:36.6
Pwede ba kayo kumain o hindi? Sige sabihin nyo, killjoy naman si doktor.
05:42.6
Kung kayo ay bata, bata pa, 20 years old, healthy naman kayo.
05:48.6
Diba? Paminsan-minsan kumain ng chicharron, wala naman problema sa tingin ko.
05:53.6
Diba? Chicharron bulaklak, paminsan-minsan, once a week, sa tingin ko wala naman problema.
05:59.6
Tapos, kung kinakain nyo yung sa palabok na may chicharron bits, pwede naman siguro.
06:06.6
Sa batsoy, ako minsan pag ma-order ako ng batsoy, hindi ko na nilalagay ng chicharron.
06:11.6
Pero kung gusto nyo, konti lang naman yun, sa tingin ko hindi naman ganun kasama.
06:16.6
Kung bata kayo at healthy kayo.
06:18.6
Pero, kung kayo ay may edad na, okay? Kung kayo ay 50 years old, pataas.
06:26.6
Kung kayo ay mataba na, magchicharron ka pa ba? Konting-konti na lang.
06:32.6
Kung may high blood ka na, may kidney problem ka na, hindi na, pwede yung chicharron.
06:38.6
Kung mataas na cholesterol mo, ay hindi na.
06:41.6
Hindi na po pwede, di ba?
06:42.6
Konting-konti na lang siguro. Siguro patikim-tikim na lang.
06:46.6
Kasi nga, ang problema sa chicharron ay talagang pork fat.
06:52.6
So, i-discuss ko konti ano yung cholesterol, ano connection sa chicharron and pork fat.
07:00.6
Ang cholesterol kasi, kung gusto nyo huwag tumaas ang cholesterol ninyo, pwedeng taba na lang ng isda.
07:09.6
Okay? Marami nang tatanong.
07:10.6
Dok, pwede ba yung taba ng bangus? Sinigang na bangus belly, di ba?
07:16.6
Sarap nung taba. Pwede yan. Fish fat allowed.
07:21.6
Basta taba ng mga isda, pwede kumain. Hindi nakakataas ng cholesterol. Omega 3 fatty acids.
07:29.6
Ang pinag-iingatan lang natin, yung chicharron, taba ng baboy, taba ng baka.
07:35.6
Ang cholesterol, bakit tumataas? Dalawang dahilan.
07:38.6
Number 1, namanan mo sa magulang mo.
07:41.6
Like si Dok Lisa, hindi naman ganun kataba. At taas ng cholesterol. Hindi kumakain ng matataba yan.
07:48.6
Bakit mataas ang cholesterol? Namanan niya sa magulang niya.
07:51.6
So, one is genetics. Kaya mataas ang cholesterol nyo.
07:54.6
Pangalawang dahilan, bakit mataas ang cholesterol? Dahil sa kinakain nyo.
07:58.6
Dahil dito sa mga puro fast food, puro chicharron, at puro batsoy. Masarap naman yung batsoy. Medyo oily.
08:08.6
Ang normal total cholesterol, pag blood test po kayo. Blood test, lipid profile, after 8 hours fasting. Pag check kayo sa umaga.
08:19.6
Pag ang cholesterol nyo, less than 200. Okay.
08:24.6
Pag ang cholesterol nyo, between 200 to 240 borderline. Medyo high na yun. Pero kung 200 to 240, pwede pwede pa. Hindi kayo maaataas.
08:36.6
Hindi kayo maaatake agad sa puso.
08:39.6
Pag ang cholesterol nyo, lampas 240. Medyo mataas na yun.
08:45.6
Pag lampas 280, very high na yun. So, more than 240, more than 280 ang total cholesterol.
08:53.6
Huwag na natin hayaan matagal. Okay.
08:57.6
Ano ba mangyayari kung araw-araw mag chicharron? Okay. O mataas ang cholesterol mo, aatakihin ba in one week?
09:06.6
In one month? Actually, hindi po.
09:09.6
Kailangan siguro, puro matataba ang kakainin. Puro unhealthy. Siguro mga 6 months to 1 year.
09:19.6
In 6 months to 1 year, mag-aaccumulate yung taba sa katawan. Unti-unti bagas sa kalawang. Unti-unti kakalawangin yung mga ugat natin sa puso.
09:30.6
Doon pa lang magbabara. Diba?
09:33.6
Kaya hindi agad-agad pag kumain ka ngayon eh.
09:37.6
Ano senyalis mataas ang cholesterol?
09:40.6
Pwedeng may heart problem, pwedeng may chest pain, pwedeng wala. O pwedeng mataas lang yung cholesterol sa blood test.
09:48.6
Minsan sa mata, nakikita kong high ang cholesterol. Yung bilog ng mata natin. May puti dyan. Arcus sinilis.
09:56.6
O minsan may mga yellow-yellow dito lumalabas. Mga dilaw-dilaw sa antelasma. Yung pag very high cholesterol na yun.
10:05.6
Ang gagawin para bumaba ang cholesterol, pangontra sa chicharon, pwedeng maraming gulay.
10:11.6
Minsan ang daming gulay tapos may liyempo konti. Pwede na siguro.
10:15.6
Gulay, pampababa ng cholesterol. Liyempo, pampataas.
10:19.6
Oatmeal, nakakababa ng cholesterol.
10:23.6
Isa pa, exercise.
10:25.6
Maglakad-lakad ka, mag-jogging ka, bababa ang triglyceride, bababa ang cholesterol.
10:32.6
At ang exercise, nakakababa ng diabetes.
10:36.6
Tapos tulad na sinabi ko, taba ng isda, pwede.
10:40.6
Taba ng bangus, pwede.
10:42.6
Lastly, paano ang pag-inom ng gamot?
10:45.6
Sino iinom ng gamot?
10:47.6
Siguro pag lampas 240. Depende sa doktor.
10:50.6
Yung iba, aggressive.
10:52.6
Mga lampas 200. Ako, mga lampas 240. Hindi makuha ng diet.
10:56.6
May edad na talagang may heart problem na pwede na uminom ng gamot sa cholesterol.
11:02.6
Itong mga statin.
11:03.6
Pero ang binibigay ko usually, low dose lang.
11:06.6
Mababa lang ako magbigay ng dosis ng gamot.
11:09.6
Bakit mas mababa dosis ng gamot ko?
11:12.6
Kasi gusto ko magsikap pa rin yung pasyente.
11:17.6
Kasi kung binigyan mo mataas yung dose, hindi na mag-yajeta yan.
11:20.6
Sabi niya, nabababa naman.
11:22.6
Tsaka pag mababa dose ng statin, less side effect.
11:25.6
Takot tayo sa side effect ng mga atorvastatin, simvastatin.
11:29.6
Baka sumakit ang paa mo.
11:31.6
Baka tumaas blood sugar mo.
11:33.6
Side effect din yan ng mga statin.
11:35.6
So yun ang binabantayan natin.
11:37.6
Last question. May nagtatanong,
11:39.6
Dok, pag kumain ako ng chicharon marami, iinuman ko ng gamot sa gabi.
11:50.6
Oo. Siguro minom pa rin ng mainit na tsaha.
11:54.6
Lagyan mo maraming suka. Pero nandun pa rin yun.
11:57.6
Actually, parang mali yun eh.
11:59.6
Ikakain ka matataba, tapos ikakain ka ng isang tableta.
12:02.6
Parang walang effect.
12:03.6
Tulad na sinabi ko, 6 months to 1 year, o baka 2 years, 3 years ng unhealthy food
12:10.6
bago unti-unti magbara.
12:12.6
Ang problema, pag unti-unti nagbara sa ugat sa puso mo, mahirap din tanggalin.
12:18.6
Hindi mo naman na 5 years ka na puro fast food.
12:23.6
Tapos magbabait ngayon, in 1 week, kakain ng healthy.
12:27.6
Hindi agad-agad mawawala din yung bara.
12:30.6
Baka years din, taon din aabutin para unti-unti mawala yung bara sa mga ugat natin.
12:37.6
Hindi ko naman kayo pinagbabawa lang kumain ng chicharon o chicharon bulaklak.
12:41.6
Kaya lang, medyo risky.
12:43.6
Cholesterol, salt, saturated fat, and may konting pag-aaral, higher cancer risk.
12:50.6
Eh, takot din tayo sa cancer risk.
12:52.6
Diba? Mas tumataas ang chance ng cancer risk.
12:55.6
Pag ganitong mga pag-aaral.
12:57.6
Okay, saan pa nakatulong ito?
12:59.6
Share po natin sa ating kababayang mahilig kumain ng chicharon.
