Kinamatisang Isda at Mustasa. Para Gumanda ang Kutis at Iwas Kanser. - Luto ni Doc Liza Ong
00:43.7
At pareho po ang vitamina, mineral, nutrisyon na nakukuha.
00:47.8
Actually, mas napipreserve nga yung antioxidants dito sa ating burong mustasa.
00:54.6
Nagpainit na po tayo ng kaunting mantika kasi itong ating mga pangpalasa,
01:00.0
ay ating igikisa.
01:02.7
So, simulan na po natin.
01:04.7
Actually, ang sikreto nga pala, ang tip ko sa inyo,
01:08.0
kapag meron kayong isda, para maging malasa siya,
01:11.5
15 minutes bago nyo lutuin, asinan nyo na po.
01:16.0
Ayan, lagyan nyo na siya ng asin, at saka paminta.
01:20.7
Ibabad nyo yung inyong isda.
01:23.5
Sa ganong paraan, mas nagiging malasa yung inyong isda.
01:28.5
So, lagyan nyo po ng konting paminta, at saka ng asin.
01:34.0
15 to 30 minutes bago ninyo gamitin.
01:39.0
So, umpisahan na po natin ang ating sibuyas, luya, at bawang.
01:52.3
Bawang, sibuyas, luya.
01:54.2
Gisahin na po natin.
01:58.5
Maging masarap yung ating sabaw.
02:03.6
O yung kinamatisang isda.
02:05.7
O yung sinabawang isda.
02:08.3
Kaya natin siya ginigisa.
02:10.2
At lagyan natin ng kamatis.
02:12.0
So, ito pong ating kamatis,
02:14.3
siya yung gusto natin medyo wilted na,
02:17.4
o lutong-luto na, para mas lumasa siya.
02:22.3
Pag gusto nyo pa mas maasim,
02:24.2
pwede kayong maglagay mamaya ng kalaman.
02:28.5
Kasi, para hindi yung palaging mga nakasashay na ready-made
02:33.7
yung inyong ginagamit.
02:36.2
Siyempre, nasasawa din yung ating mga anak pag gano'n.
02:41.2
So, igisa lamang po itong ating mga bawang, sibuyas,
02:47.5
luya, kamatis, hanggang lutong-luto na sila.
02:52.2
Hanggang ma-wilt.
02:54.4
So, pag nangulubot na ho yan,
02:57.3
ibig sabihin, lalabas.
02:58.5
Ibig sabihin, lalabas na yung kanyang lasa.
03:04.8
So, siya yung magsisilbing pang palasa.
03:08.4
Pwede nyo pong lagyan ng konting tubig.
03:13.5
Kapag dumidikit dun sa inyong kawali.
03:18.1
Parang sa mga sarsyado, nilalagyan nyo agad.
03:21.8
Para hindi siya dumikit kung ayaw nyo masunog.
03:28.5
Ayan po yung technique natin.
03:31.8
At isasama na natin sa pagigisa.
03:35.7
Pwede pong sa una o sa huli ninyo ilagay itong inyong burong mustasa.
03:41.9
So, siya yung magsisilbing pampaasin.
03:45.9
Napakabangko ng burong mustasa kung inyong aalamin.
03:51.4
Napakasarap po niyan sa mga pritong isda.
03:55.2
Igisa nyo lamang.
03:56.3
Mura lang ang burong mustasa.
04:00.0
Pwede rin fresh mustasa.
04:02.0
Wala lang akong fresh mustasa.
04:04.2
Dahil ang burong mustasa ay preserved or pickled anytime.
04:08.9
Biglang bumagyo, gusto nyo magluto ng may sabaw,
04:13.1
eh ready na yung inyong burong mustasa.
04:18.2
Ang burong mustasa pwede po natin isahog.
04:21.3
Pwede po ang pork, pwede po ang chicken, pwede din ang fish.
04:28.5
At habang ginigisa nyo, pwede nyo na rin ilagay yung inyong isda.
04:36.0
So, within 3 minutes, eh luto na ang ating isda.
04:45.0
So, ilagay po natin ang ating isda.
04:47.2
Pag gusto natin ng protein laban sa pagpayat, sa sarcopenia,
04:53.6
kailangan din natin ng maraming isda.
04:56.3
Kasi malambot na source ng protein na ito para sa ating mga seniors.
05:02.7
So, para hindi na...
05:04.4
Ayan. Pwede nyo pong sabawan.
05:06.2
Kasi nga, talagang may sabaw naman ang luto natin ngayon.
05:13.1
Magaling lang maluto isda.
05:15.1
Yes. 3 to 5 minutes, luto na yung isda.
05:18.3
Ang burong mustasa naman, pwede po yung raw.
05:21.7
Ibig sabihin, hilaw.
05:23.3
Pwede rin pong igisa.
05:25.3
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.5
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.6
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.6
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.6
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.6
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.7
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.8
Ibig sabihin, ilaw.
05:25.9
Ilagay sa mga may sabaw, may sauce.
05:32.7
So, andito na po yung ating burong mustasa.
05:35.9
Ang pangpalasan nyo ay ang inyong patis.
05:40.2
Siyempre, tayong mga Pilipino ay patis.
05:47.5
Ayan po yung magsisilbing.
05:49.4
Though medyo maalat-alat na yung ating burong mustasa,
05:52.8
pero ang masarap dyan, yung patis.
05:55.9
Ito pong mustasa, maganda po ito.
05:58.1
Marami po itong vitamin A, C, and E.
06:00.9
Vitamin K, copper, B6, calcium, iron, magnesium.
06:05.6
So, anong maganda dito sa ating mustasa?
06:08.3
Sabi ko nga, ang burong mustasa,
06:10.9
mas napipreserve mo yung antioxidants kapag naluto na.
06:16.3
Ang medyo nagkukulang lang ay yung vitamin C.
06:20.2
Napakarami po nitong antioxidants.
06:23.0
Yung mga flavonoids, beta-carotene,
06:25.3
lutein, vitamin A, C, and E.
06:28.7
Vitamin K para sa buto, fresh po, fresh and burong mustasa.
06:35.2
Marami pong vitamin K para sa pagbuo ng dugo sa ating heart, sa ating buto.
06:40.7
For immunity, pampalakas ng immunity.
06:43.3
So, itong naluto nating sabaw, vitamin A, C, and E.
06:47.1
Sa heart, magandang pampababa ng kolesterol.
06:50.0
Sa mata, lutein, tsaka zeasantin, anti-cancer po.
06:54.1
Meron po siyang glucose.
06:56.0
Mas maganda po para iwas cancer.
07:00.8
Maganda po ito sa pimples kasi meron siyang vitamin A.
07:06.5
Yung mga vitamin A, nakukuha po yan sa berdeng gulay.
07:11.5
Mas less yung paggawa ng sebum.
07:14.2
Kung meron kayong pimples or acne, lalo na yung ating mga teenagers,
07:18.7
pakainin nyo po ng maraming mustasa.
07:21.6
Kasi sabihin nga mas hindi igagawa ng oil.
07:25.3
Pwede po ito sa pregnant kasi may folate.
07:27.9
Tsaka alam niyo ba yung vitamin K tsaka vitamin B6 nito, yung pyridoxine.
07:33.4
Iwas po dun sa pag nagliliha yung parang nasusuka kayo o yung parang nahihilo.
07:39.5
Pwede din po ito pang rayuma.
07:41.8
Sa kirot, nakakatulong po.
07:46.1
So ito po yung ating isda.
07:48.3
Siyempre, pag isda, maraming protina, marami din siyang iodine.
07:53.2
So napakasustansya.
07:57.7
So ibang klase naman ito ng pagluluto ng isda.
08:00.6
Any isda, pag pumuti na po yung inyong isda.
08:05.5
So pwede nyo balikta rin para mas equal yung pagkaluto.
08:12.4
Like ito, puting isda.
08:14.1
Pwede po yung mga tilapia.
08:16.9
Pwede din po yung hito.
08:18.5
Masarap din gamitin para sa lutuin ito.
08:23.2
Eh, yung lapu-lapu, medyo mahal.
08:25.8
Pero yan po kasi yung madalas nandyan sa ating mga palengke.
08:31.4
Kahit po mga sapsap, any puting isda galing sa dagat, galing sa ilog, pwede po.
08:38.2
So any kind of fish, kailangan mo rin kasi iodine para dun sa thyroid hormones mo.
08:50.4
So ito po ang ating isda.
08:53.2
Isda, marami talaga kayong makukuwang mga benepisyo pagdating sa isda.
09:00.4
Siyempre, maganda po sa...
09:04.4
Nakita po nila yung pagkain ng isda.
09:07.4
Eh, tatanungin nyo ko ilang times a week.
09:09.9
Sana po at least 5 times a week.
09:12.7
Kasi may isang malaki hang pag-aaral, 40,000 men ang in-study nila.
09:18.1
So nakita nila, bumababa ng 15% ng risk ng pagkakaroon ng ating...
09:23.2
Atake sa puso, tsaka atake sa utak.
09:26.2
So ibig sabihin, heart attack at tsaka stroke, mabababa mo ang pagkakaroon ng risk nito.
09:32.2
So ganong kaganda ang pagkain.
09:33.9
Tapos sinamahan mo pa ng green leafy vegetable, katulad nitong ating mustasa.
09:42.8
And yung mga benefits pa ng ating isda, siyempre, maganda sa mata.
09:47.2
Bukod sa bata, sa matatanda, yung age-related macular degeneration.
09:52.2
Ibig sabihin, hindi lang.
09:53.2
Malabo yung inyong mata.
09:56.6
Tsaka maraming pong taurin.
09:59.3
Ang isda po ay isang source ng pinakamaraming taurin.
10:04.1
So maraming salamat po.
10:05.9
Ito na po ang ating niluto ngayong araw na to.
10:10.0
Masarap, may sabaw, masustansya.
