00:28.0
Ang gamit ko dyan yung hilaw pa ha.
00:31.2
Smoked Fish Flakes or Tinapa Flakes,
00:34.2
All Purpose Flour, yan yung arena,
00:39.0
Ground Black Pepper,
00:40.9
Kailangan din ng Anato Powder dito, pwedeng Anato Oil ha.
00:45.0
Water, kailangan din natin syempre ng Knorr Shrimp Cube.
00:49.7
At para sa topping, gagamit tayo ng Nilagang Itlog,
00:53.6
ng Chicharon or Pork Rinds,
00:56.4
Tustadong Bawang,
00:58.0
Lemon at ng Dahon ng Sibuyas.
01:03.9
Ito naman yung kumpletong listahan ng mga sangkap na yan.
01:09.5
Tara, umpisa na natin!
01:13.2
Pinaprepare ko lang yung mga sangkap.
01:15.1
Hinihiwa ko lang yung Lemon into Wedges at yung Dahon ng Sibuyas naman,
01:19.2
hinihiwalay ko lang yung White at yung Green part.
01:22.1
Yung White part, gagamitin natin yan na panggisa.
01:24.5
Itong Green naman, yun yung magiging topping natin.
01:28.0
O nga, ang pinaprepare ko lang para sa pagkakasal lang.
01:29.6
At itong itlog ay hinihiwa ko lang into wedges.
01:31.7
O ngayon, ready na tayo para pakrespihin itong Sotanghon.
01:36.2
Kailangan lang natin itong i-deep fry.
01:38.6
Mainit na mainit dapat yung mantika.
01:41.5
Kung merong kayong thermometer, gamitin ninyo.
01:43.5
Dapat nasa at least 350 Degrees Fahrenheit.
01:48.0
Samay-prito na natin kagad!
01:59.2
Parang cropek lang yung
02:01.8
Bigla na lang umaalsa.
02:05.3
Niluluto ko lang yan
02:06.1
ng mga 45 seconds.
02:08.0
Ganyan lang kabilis.
02:08.9
At nilalagay ko na sa plato
02:10.1
na may paper towel.
02:13.9
Pagkatanggal natin sa lutuan,
02:15.8
siguraduhin lang natin
02:16.7
na napatulunan natin
02:17.7
mabuto yung mantika.
02:18.6
Tapos, ipapakool down ko lang ito.
02:23.5
Mukhang sobrang crispy na talaga, no?
02:26.7
Sobrang na-curious ako ah.
02:28.9
Gano ba talaga kakrispy ito?
02:36.2
Crisping-krisping nga, no?
02:39.3
Okay na yung noodles.
02:41.0
Itong hipo naman.
02:43.6
Niluluto ko lang itong mabuti.
02:45.4
Pinapakuluan ko lang.
02:47.2
Ito lang yung pagkakataon
02:48.4
na lulutuin natin yung hipon, ah.
02:49.8
Kaya dapat sigurado,
02:50.8
lutong-luto na ito.
02:54.4
Pinapakuluan ko lang ito
02:55.2
ng mga 1 to 1 1⁄2 minutes.
02:57.4
Pwede umabot siguro hanggang 2 minutes
02:58.9
depende sa laki ng hipon.
03:00.6
Basta hanggang mag-orange lang
03:05.7
Haluhaluin lang natin yan
03:06.7
habang pinapakuluan
03:07.7
para maging pantay yung pagkakaluto.
03:09.8
Tapos, itinatanggal ko na kagad.
03:11.6
At nilalagay ko lang yan
03:12.8
sa isang malinis na bowl.
03:15.8
At yung pinagpakuluan na tubig,
03:17.7
itatabi ko pa yan
03:19.0
dahil gagamitin natin yan
03:20.5
sa paggawa ng sauce.
03:23.0
Nako, nakaka-excite na, no?
03:24.9
Pero bago natin gawin yung sauce,
03:26.9
ipiplate ko lang muna itong sotanghon
03:28.7
along with the toppings.
03:30.4
Pero instead of toppings,
03:31.5
magiging sides na yan, ah.
03:33.1
Dahil sa gilid lang natin nilalagay.
03:36.0
So, nandyan na yung hipon na naluto natin
03:38.0
along with the green onions,
03:39.5
yung toasted garlic.
03:41.3
Nandyan na rin yung itlog.
03:44.4
Pwede na natin iluto yung sauce ngayon.
03:47.7
tama ko na rin yung lemon dyan.
03:50.1
pwede pwede tayong gumamit ng kalamansi.
03:53.0
Kung gusto nyong lagyan ng toasted garlic
03:54.7
at green onion itong crispy noodles,
03:56.6
feel free to do so.
03:59.9
Tapos yan, gusto ko dito yung maraming maraming chicharon.
04:02.8
Kaya yan, pinapalibutan kong mabuti.
04:07.7
And at this point,
04:09.2
pwede na natin gawin
04:11.0
itong ating palabok sauce.
04:13.8
Kumuha lang ako ng mantika
04:14.9
na pinagpirituhan kanina nung sotanghon.
04:16.8
Tapos dyan ko na ginisa yung white part
04:20.7
Pinapalambot ko lang yan.
04:22.2
Parang yung nagigisa lang tayo ng regular na sibuyas dito.
04:26.2
Pinapalambot ko lang yan
04:27.1
habang hinahalo-halo.
04:30.9
ay nilalagay ko na dito yung ground pork.
04:34.2
Ito yung giniling na baboy.
04:37.4
Pwede kayong gumamit ng giniling na manok dito.
04:40.0
Or kung ayaw nyo talaga magligay ng any protein,
04:42.4
pwedeng optional na lang din to.
04:44.4
Ibig sabihin yan,
04:45.1
kahit walang ground pork,
04:46.8
pwede ka lang din.
04:49.8
Iginigisa ko lang itong ground pork
04:51.8
hanggang sa maging brown na lahat ng kulay.
04:53.8
Tipong brown to medium brown
04:55.8
para talagang lutong-luto.
05:00.8
make sure na kapag nagigisa tayo ng giniling,
05:02.8
hinahalo natin ito palagi.
05:04.8
At pinaghiwalay natin sa isa't isa.
05:06.8
Siyempre, para hindi mamuo.
05:08.8
Minsan nga gumagamit ako ng potato masher eh.
05:10.8
Kasi minsan challenging, di ba?
05:12.8
Eh okay naman, effective.
05:15.8
Pwede nga rin mapaghiwalay yung ground meat.
05:17.8
So okay na to, nilagay ko na yung tinapa flakes.
05:22.8
Itong tinapa flakes na nagbibigay ng signature flavor ng palabok.
05:26.8
Kaya importanteng-importante yung sangkap na yan.
05:30.8
Pagkalagay, hinahalo ko lang.
05:32.8
At itinutuloy ko na yung pagluto dito ng mga 30 seconds.
05:35.8
Mabilisan lang yan.
05:36.8
Sabay-lagay na ng annatto powder.
05:38.8
Ito yung tinatawag natin na hot sweaty powder.
05:41.8
Kung wala kayong ganitong ingredient, okay lang yan.
05:44.8
Kabitin ninyo annatto oil o hot sweaty oil.
05:47.8
O kung wala pa rin, annatto water naman.
05:49.8
Di ba? Andami nating alternative ingredients.
05:52.8
Kung annatto oil yung gagamitin ninyo, yun yung gagawin natin na panggisa.
05:56.8
Sa umpisa pa lang, doon na natin igigisa yung dahon ng sibuyas.
05:59.8
Kung annatto water naman, maya-maya natin ilagay yan.
06:03.8
Naglagay nga pala ako dito ng arena.
06:05.8
Yan yung all-purpose flour.
06:07.8
At ang purpose nga ng all-purpose flour na yan ay para palaputin yung sauce.
06:13.8
Yung ating Knorr Shrimp Cube.
06:15.8
Yan naman yung magbibigay ng buong-buong lasa ng hipon dito sa ating palabo.
06:20.8
Kaya siguradong malasang-malasa to at masarap.
06:23.8
Kinakrush ko na yan tapos sinahalo ko na with the rest of the ingredients.
06:29.8
At yan, okay na to.
06:31.8
Pwede na nating ilagay yung tubig dito.
06:35.8
At yan yung ginamit natin kanina sa pagpapakulo ng hipon.
06:38.8
Kaya may konting lasa na kumapit na dyan.
06:43.8
Hinahalo ko lang muna to at pinapabihan ko ng nakumulo.
06:46.8
Mapapansin ninyo, unti-unting lalapot yan.
06:49.8
Tinatakpan ko lang muna tong lutukan natin para mas mapalambot pa yung ground pork.
06:53.8
Niluluto ko lang ng 5 minutes. Naka-low heat lang tayo ha.
06:57.8
And after 5 minutes, sakto na to.
07:00.8
Mapapansin ninyo, okay na yung consistency ng sauce.
07:03.8
Saktong-sakto yung lapot.
07:05.8
Ibig sabihin, pwede na nating timplahan.
07:09.8
Yan, naglalagay ako dito ng onion powder.
07:13.8
May makakatulong yan para magpalasa. Pero optional lang yan ha.
07:16.8
Tapos yan, meron tayong ground black pepper.
07:19.8
At naglalagay din siyempre tayo dito ng patis.
07:25.8
At pwede rin kayong gumamit ng asin as an alternative ingredient.
07:31.8
Hahaluin ko lang tong mabuti at okay na to.
07:34.8
Pagdating nga pala dito sa sauce, dapat mainit na mainit to ha.
07:38.8
Ililipad ko lang ito sa isang gravy boat or pwede ninyong ilagay sa isang bowl.
07:43.8
At dahan-dahan nating ibuhos dito sa ibabaw ng crispy noodles.
07:48.8
Ipapaalala ko lang ulit ha, dapat mainit na mainit yung sauce natin.
07:51.8
Parang okay talaga yung maging resulta.
08:04.8
Meron pa pala ako ditong extra dahon ng sibuya sa tostadong bawang.
08:08.8
Ilagay pa natin sa ibabaw yan para mas masarap.
08:11.8
And I'm sure yung iba gusong-gusong maglagay ng mas maraming seafood sa palabo.
08:16.8
Ano-ano ba yung mga seafood na pwede nating ilagay dito?
08:19.8
Pa-suggest naman oh.
08:22.8
O yan, okay na to.
08:24.8
Ito-toss ko lang ng mabuti ha, para lang mahalo natin lahat ng mga ingredients.
08:29.8
And by also doing this, mas madi-distribute natin yung sauce sa noodles.
08:36.8
Pinipigaan ko rin ito ng lemon.
08:38.8
Pero kung ba yung calamansi kayo,
08:40.8
Aba, syempre no, mas okay yun.
08:43.8
Tapos ay tinotoss ko lang ulit.
08:49.8
Oh, look at that.
08:52.8
Tara, tikman na natin.
08:58.8
Sana masubukan ninyo itong ating crispy palabok recipe.
