This is my easy recipe for pork shumai (siomai). I also showed hot to make your own chili oil with garlic. Here are the list of ingredients: 3 lbs. ground pork 1 cup shrimp minced 12 ml. Knorr Liquid Seasoning ½ cup onion, minced ½ cup carrot, minced ¼ cup green onion, minced 4 tablespoons cornstarch 1 egg 2 teaspoons sesame oil ½ teaspoon salt ¼ teaspoon ground black pepper 50 pieces wonton wrapper Refer to this video for the chili garlic oil recipe https://youtu.be/iHDPWvAx_VU?si=EqdiF3FSzNPbcy40

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

What's up mga kalasa! Happy New Year sa inyong lahat!

Kanina pa ako nagkikrave ng siomay eh. Gawa tayo?

Samahan pa natin niya ng chili garlic oil para mas kompleto. Okay, di ba?

Ito na yung mga sangkap na kakailangan natin para sa ating siomay recipe.

Ground pork. Kailangan din natin dito ng hipon. Mas maganda kapag hilaw na hipon yung gagamitin natin.

Ito naman yung wonton wrapper o siomay wrapper.

Sibuyas. Kailangan din natin dito ng carrot. Kahit kulubot, pwede.

Meron din tayo dito ng dahon ng sibuyas, pati na rin ng itlog na buhay na buhay. Nakita nyo naman, merong cornstarch yan.

Kagamit din tayo dito ng sesame oil, ng ground black pepper or ground white pepper, kahit ano sa dalawa. Meron ding asin yan.

At meron din siyempre yung Knorr Liquid Seasoning. Ito yung 12 ml na pack.

At ito yung kompletong lista ng mga sangkap.

O tara, ipagpapasok.

I-prepare muna natin yung mga ingredients.

Kailangan lang muna natin hiwain ng pinong-pino yung mga gulay.

Pero siyempre, may shortcut yata tayo dyan. Kaya itong carrot, kung mapapansin ninyo, hanggang ganyang kalakay lang yung hiwa natin.

Pagkakasain lang natin yun sa food processor. O diba, mas mabilis eh.

So yung sibuyas, pati yung carrot, i-food processor natin. Pati rin yung dahon ng sibuyas.

Itong sibuyas, pwede kayong gumamit dito ng pula, dilaw o puting sibuyas.

Pagdating sa dahon ng sibuyas, tanggalin nyo lang yung ugat. Tapos i-chop nyo lang.

Ang kailangan naman talaga natin dito ay magkasya dun sa food processor ninyo, itong mga ingredients na to.

So kung malaki yung food processor na gamit ninyo, kahit hindi nyo na i-chop na ganito kaliliit, okay lang.

Pagdating naman sa hipon, ito mas maganda. I-chop talaga natin ito ng pinong-pino.

Kung baga parang giniling. Pero kung hindi nyo mahiwan ng pinong-pino, ayos lang din. Kung baga best effort, diba?

Hindi na natin ito i-food processor kasi.

Basta importante ah, tanggalin lang ninyo yung shell, pati yung ulo, at kung yung buntot nakadikit pa, tanggalin nyo rin, katulad na ginawa ko kanina.

Tapos hiwain lang natin ang pinong-pino yan. At ilagay lang natin dito muna sa isang bowl.

Mamaya pagsasamah-samahin na natin yung mga sangkap.

Ito na yung maliit ko na food processor. Kaya naman kanina, diba, hiniwa ko muna itong carrot.

Hindi ko mapagkasa kasi lahat ng sabay-sabay kaya kailangan ko munang i-blitz itong carrot para lumiit.

Tapos yan, pwede ko nang iligay yung sibuyas, pati yung dahon.

Ngayon, sabay-sabay, yakang-yakan na natin yan.

Itinutuloy ko na yung pag-false dito hanggang sa maging pinong-pino.

Pinong-pino na yung mga ingredients.

Gawin na natin yung palaman nitong siomay.

Pinagsasama ko lang lahat ng mga ingredients.

Nandiyan na yung ground pork, tapos yung tinaddad natin na hipon kanina.

At ito na yung mga gulay. Carrot, onion, saka yung green onion.

Hinahalo ko lang ng bahagya yan.

At once okay na ito, yung mga pampalasa naman yung nilalagay ko.

Kagaya na lang itong Nordic with Seasoning. Ito yung 12 ml na sachet.

Ganito pala gumawa ng siomay para mas maging malasa.

Kaya nga simula nung natutunan ko ito yan, ginagawa ko na palagi.

So may Nordic with Seasoning. Pagkatapos yan, meron pa akong nilalagay dyan na asin.

Tapos may sesame oil pa yan. At may paminta.

Pagdating sa paminta, pwede kayong gumamit ng ground black pepper or ng ground white pepper.

At once na malagay na nga yung mga pampalasa, yung itlog naman.

Nagkakrack lang ako ng itlog dito.

Huwag nyo nang batayin yung itlog ninyo. Pabayaan nyo lang na mahalo yan dito.

E syempre, di ba, mas magiging moist ngayon yung mixture kasi may liquid tayong nilagay.

Para mas ma-absorb yung moisture, naglalagay ako dito ng cornstarch.

Yan yung gaugaw.

Tagdagan nyo lang ng cornstarch kung sa tingin nyo na medyo mamasa-masa pa yung mixture.

At haluin nyo lang na mabuti yan.

Ipabalot ko na ito.

Ito yung tinatawag na wonton wrapper or shumai wrapper.

Kapag mamimili kayo ngayon sa palengke or sa grocery, makikita ninyo dalawang kulay.

Either yung dilaw na ganito or kulay buti. So pwede kayong bumili na kahit anong sa dalawa.

Tapos nga, nag-scoop lang ako ng mixture natin at nilagay ko sa gitna.

At sine-cure ko na yan.

At para mas okay, sinisiksik ko pa yan.

Gamit lang kayo ng kutsarita na panulak pababa or kahit yung thumb ninyo, itulak nyo lang ng bahagya.

At i-fold nyo lang ng palabas yung mga nakausli na wrapper.

Sa umpisa, medyo mahirap magbalot kasi nga lalo na kapag naninibago pa kayo at first time, di ba?

Pero habang tumatagal at parami nang parami yung binabalot ninyo, magiging madali na yan.

Magandang practice to eh.

Kaya nga yan, itinutuloy ko lang yung pagbalot hanggang sa maubos na yung ating meat mixture.

Naparami nga eh.

Yung kalahati, ipifreezer ko. Yung kalahati naman, lulutuin natin ngayon.

Ready na tayo para mag-steam.

Gambit lang kayo dito ng bamboo steamer o kung anumang steamer na available dyan sa internet.

Pagkakita nyo.

Naglalagay lang ako ng liner dito sa steamer ko para nang sa ganun makasigurado ko na hindi dumikit yung siomay.

Eto, isa pa. Para talagang sigurado na hindi dumikit yung siomay, huwag mo nang pagtabi-tabihin yan.

Bigyan nyo ng konting gap. Kunyari, galit-galit muna.

Mas okay yan eh kasi kapag naluto na hindi kayo mahirapan na magtanggal.

Eto, may natira pang kalahati ng siomay na nagawa natin, diba?

Eto naman yung ipifreezer ko.

Kumukuha lang ako ng freezer bag, yung resinable.

Kung gusto nyo talaga makasigurado na hindi dumikit yung upper part, kuha lang kayo ng isang wax paper pa uli.

Yung ginagamit natin na liner doon sa ating steamer, lagyan nyo ibabaw tapos i-seal na ninyo at i-freeze nyo yan.

Ang maganda dyan, kung kailangan nyo magluto ng siomay bigla-bigla, ito ko lang ninyo.

Tapos nyo magluto.

Tapos yan, pwede na ninyo lutuin.

Mabilis lang yung pag-steam nyo ito, 30 minutes lang.

Okay ito na may chili garlic oil. Gawa tayo.

Siyempre, diba? Kapag sinabi natin yung siomay, gagawa na lang tayo eh.

Alam naman natin na masarap yun pero mas pasarapin pa natin.

Bibilisan ko lang yung paggawa ng chili garlic oil.

Thai chili pepper at garlic lang yan. Pinagsama ko at finood processor ko na para mabilis.

Iluto na natin ito.

Maglalagay lang ako ng mantika dito sa wok, tapos ilagay na natin itong mixture natin ng chili at ng garlic.

Nakaset lang ako sa pinakamahinang heat setting.

Niluluto ko muna yun ng mga 15 minutes.

Sabay lagayin itong star anise, pati na rin yung bay leaves o yung pinutuyong daon ng laurel.

Tinutuloy ko yung pagluto dito for another 15 to 20 minutes.

Low heat pa rin yun eh.

Tapos tinuturn off ko na yung heat. Siyempre, tanggalin na natin yung star anise pati yung bay leaves.

Naglagay ako dyan ng suka,

hoisin sauce,

meron ding asukal na pula yan, tapos may asin.

At hinalo ko lang na mabuti.

Ready na yun, ganun na kabilis yan.

Satong-sakto dahil ready na rin itong siomay natin.

I-arrange ko lang ito sa isang serving plate, tapos tikman na natin ha.

O dapat ganun kalambing eh, para masarap yung kain natin.

At para naman sasawsawan natin mga kalasa, ito siyempre yung usual,

Toyo Mansi. Toyo at Kalamansi, di ba?

At para mas makompleto nga,

naglagay na ako ng chili garlic oil sa ibabaw.

Ayos na to.

Pang-ulang, pamerienda, almusal, pulutan, kahit ano pa.

Ganyan talaga pag sinabing siomay eh. All around talaga, di ba?

O, ito na yung nilupo nating siomay na may chili garlic oil.

Bigla ko natahimik sa sarapan oh.

Para kasing gusto kong kaninan.

Siyempre pa, hindi ko kakalimutan, kaya tara.

Kain tayo!