Daing, Pork Adobo at Egg. Mura at May Sustansya. - Cooking with Doc Liza Ramoso-Ong
00:37.1
Yan, mahilig tayo sa pork adobo.
00:40.0
Pero itong version natin, lalagyan natin ng daing.
00:44.1
So medyo, wala na kasi akong extra daing so na hiwa-hiwa na.
00:48.9
Pwede rin hung buo ang inyong daing, pwede rin hung maliliit.
00:53.2
Tanggalan nyo na ng tinig.
00:55.2
Pero pwede rin sya yung mga...
00:58.7
Yun na, kain na maghimay.
01:00.7
Umpisahan na ho natin yung ating pork adobo.
01:06.2
Maggisa ho tayo ng ating sibuyas.
01:12.7
Isabay nyo na ho yung luya.
01:15.3
Kasi sabi nga, pangalis nga daw ng lansa itong luya.
01:19.0
At saka maganda sya, aromatics sya talaga.
01:23.9
Tapos dagyan na rin natin ng bawang.
01:27.2
Siyempre, pag adobo, gusto natin marami-raming bawang.
01:33.2
So i-gisa-gisa lang natin.
01:40.4
Pag medyo konti yung mantika nyo, pwede nyo pang dagdagan.
01:46.7
Kasi magigisa pa tayo ng konting adobo natin.
01:51.2
So pwede nyo na hung isabay yung inyong daing.
01:54.2
Kasi sya yung magsisilbing pang palasa.
01:57.2
At saka pang paalat.
01:59.2
So konting toyo na lang ang ilalagay ninyo.
02:04.2
Kasi diyan kukuha ng lasa.
02:07.2
So kaya isinabay na natin doon sa ating mga pampabango.
02:11.2
Doon nga sa ating bawang, sibuyas, luya.
02:15.2
At isasabay na natin yung ating daing.
02:19.2
Mabango na yan, malasa pa.
02:21.2
Alam nyo ba, ang daing maganda sya.
02:24.2
Marami po syang protina.
02:26.2
At saka vitamin D.
02:27.2
Hindi lang sa araw nyo makukuha.
02:31.2
May ilang pagkain na may vitamin D.
02:34.2
Katulad ng daing at saka itong pork na ilalagay natin.
02:38.2
Bukod pa po doon sa calcium, iron, potassium.
02:41.2
Dahil isda ito may omega 3 fatty acid.
02:44.2
Ibig sabihin may DHA at EPA ito.
02:48.2
Marami po syang vitamin B12, selenium, choline, phosphorus, zinc.
02:53.2
Bagay po ito sa mga buntis.
02:55.2
Sa mga batang lumalaki.
02:57.2
Sa nagbe-breastfeeding.
02:59.2
Alam nyo sa mahihirap na bansa.
03:01.2
Ito yung ginagamit nila.
03:03.2
Kasi high quality protein na rin yung nakukuha dito.
03:07.2
Hindi ba pag mahirap ka, ang kaya mo lang naman.
03:11.2
Tsaka ang maganda dito, tumatagal.
03:14.2
At kahit saan, e, mabibili ninyo.
03:18.2
Pag nagisa nyo na, pwede nyo nang isama yung inyong baboy.
03:25.2
So ilalagay na natin yung ating pork.
03:27.2
Sasabihin na, nako Dok, makolesterol.
03:30.2
Nakikita nyo naman po yung ginamit ko.
03:32.2
Alam ko ang adobo masarap may taba.
03:35.2
Pero, dun sa mga tao na matataas ang kolesterol.
03:40.2
E, pwede na yung bawas ang taba.
03:43.2
Sinasabi ko nga palagi.
03:45.2
Tapyasin yung taba.
03:47.2
Kung tumataas po ang inyong kolesterol.
03:52.2
Maganda po ang pork.
03:54.2
Kasi, yung protina.
03:57.2
High quality protina ang makukuha nyo.
04:00.2
Tapos, meron pa siyang mineral.
04:03.2
Meron siyang mineral para na iron.
04:09.2
So yung iron, kailangan nyo po yun sa paggawa ng hemoglobin.
04:13.2
Kasi yung hemoglobin, siya yung magdadala ng oxygen sa buong katawa natin.
04:17.2
Tapos, gumagawa rin siya ng myoglobin.
04:20.2
Yun naman po yung oxygen.
04:21.2
Para sa ating muscle.
04:23.2
So mas hindi tayo pagod.
04:25.2
Hindi tayo mahahapo.
04:27.2
Bukod pa po doon, may magnesium para sa muscle.
04:31.2
Iwas sa sarcopenia sa mga seniors.
04:34.2
Yung pumapayat sila.
04:35.2
Kasi pag edad 50 talagang papayat na eh.
04:39.2
So may choline para sa utak ng mga sanggol.
04:42.2
Selenium para sa thyroid.
04:45.2
Creatine sa muscle din.
04:47.2
Taurine para sa heart at sa muscle natin.
04:50.2
Zinc para sa immunity.
04:53.2
So itong ating baboy, lalagyan na po natin ng mga pangpalasa.
05:01.2
Ako inuuna po na yung paminta.
05:03.2
Pwede mong pamintang durog.
05:05.2
Pwede rin mong pamintang buo.
05:07.2
Kayo kung anong gusto ninyo.
05:12.2
Dahil maalat na to, konting toyo na lang po yung ilalagay natin.
05:20.2
Usually, mga one-third toyo, one-third suka at one-third tubig.
05:30.2
Yan po yung magandang timpla.
05:34.2
Hindi masyadong maalat, hindi masyadong maasim.
05:37.2
Ito po yung ating suka.
05:39.2
Yan. Hindi ko muna hahaluin kasi nilagay ko na yung ating suka.
05:44.2
So ganun po ang tansyahan.
05:46.2
One-third, one-third.
05:48.2
One-third suka, one-third toyo, one-third tubig.
05:55.2
Mamaya ko na po ilalagay yung dahon ng laurel.
05:59.2
Pag medyo pa-ending na.
06:01.2
Kunti lang sauce dito.
06:03.2
Tapos, nasa sa inyo na po kung ganung sauce ang gusto ninyo.
06:07.2
Siyempre, tayo para makatipid, dinadamihan natin ng sauce.
06:11.2
At saka, sabi ko nga sa mga nagtitipid, mahal po ang baboy.
06:16.2
Kaya gumamit tayo ng daing.
06:19.2
Hindi lang po yun.
06:21.2
Ang pangpadami natin, yung ating egg.
06:25.2
Ang ating egg, ito po yung gold standard o gayahan para sa magandang protina.
06:31.2
Na 72 calories lang ha, bawat itlog.
06:37.2
Pero, ang dami na niyang iron, vitamina, mineral, carotenoids.
06:43.2
Pag sinabi nating carotenoids,
06:46.2
yan ho yung para sa mata natin.
06:49.2
Lutein, zeaxanthin.
06:51.2
Diba ang mga seniors, lumalabog agad ang mata.
06:56.2
So, kailangan natin ng carotenoids.
07:00.2
Para hindi tayo magkaroon ng age-related macular degeneration.
07:05.2
Tapos, ang maganda pa dito sa ating egg.
07:10.2
Yes. Ang hard-boiled egg, ilalagay natin.
07:14.2
Usually, mga 10 to 12 minutes.
07:15.2
Mga 10 to 12 minutes yung pakuluan.
07:17.2
Hard-boiled egg na nilagang itlog.
07:21.2
So, ito yung pangpadami.
07:23.2
Kasi, diba, 7 pesos lang sa atin ang isang itlog.
07:27.2
So, mapapadami mo ngayon itong niluluto mo.
07:31.2
Siya yung magsisilbing pangpadami.
07:34.2
So, kung ilan kayo sa bahay,
07:37.2
one egg a day, okay po.
07:39.2
So, bilangin nyo na.
07:41.2
Sa mga taong hindi naman kasi tumataas ang kolesterol,
07:43.2
kasi nasa lahi yun eh.
07:47.2
Pwede kayo ng one egg a day.
07:49.2
Pero, dun sa mga tumataas ang kolesterol,
07:52.2
yung mga hyper-responders,
07:54.2
hyper-responders pala,
07:58.2
So, pwede nyo tanggalin yung pula ng itlog.
08:02.2
Pero, nandun kasi yung mga sinasabi nating vitamina at mineral.
08:06.2
So, dun sa mga nagpapapayat,
08:08.2
pwede po ang nilagang itlog.
08:10.2
Kasi, mas busog kayo sa protein nun.
08:12.2
Sa buntis, again, may vitamin D.
08:17.2
Kung hindi kayo nakakapagpaaraw, may protina.
08:20.2
So, para po ito sa sanggol sa sinapupunan nyo.
08:23.2
Para sa ipin, sa buto, at paglaki ng inyong sanggol.
08:28.2
Bukod pa po dun sa kulin na makakatulong sa kanya.
08:31.2
Tapos, sa matanda naman, kailangan mo ng kulin.
08:34.2
Kasi, sa utak, sa memorya.
08:37.2
At, meron siyang vitamin A, D, calcium, iron.
08:41.2
So, itong ating version na ito ng adobo eh,
08:47.2
mas makakatipid tayo.
08:49.2
So, pakuluin mo lang ng matagal.
08:52.2
Pwede mong takpan.
08:56.2
Depende kung gaano kadaming tubig ang gusto mong ilagay
09:00.2
para mas marami yung sauce.
09:02.2
Kasi, kung mas marami kang ilalagay na egg,
09:05.2
eh, kailangan mas damihan mo yung sauce mo.
09:10.2
Magdadagdag pa tayo ng more sauce.
09:14.2
Yan. Dagdaga natin.
09:17.2
Kasi, maglalagay tayo ng egg.
09:20.2
Doon tayo makakatipid.
09:22.2
So, kung may anak kayo, one to two eggs ang bawat isa sa bawat pamilya.
09:26.2
Tapos, may konting baboy.
09:29.2
Bukod pa dun sa kung marami kayong pinatuyong mga daing.
09:34.2
Aba, eh, magagamit ninyo.
09:37.2
So, actually, mas maganda din dito.
09:43.2
Yan. So, tagalan nyo lang yung pagpapakulo.
09:46.2
Timplahin na ninyo.
09:50.2
Para mamaya, ilalagay natin yung ating egg.
09:54.2
So, palambutin nyo lang yung inyong pork.
09:57.2
Tapos, tikman ninyo.
09:59.2
Yung iba gusto, mas maasim.
10:02.2
Yung iba gusto, mas matamis.
10:04.2
So, pwede nyo na kung ilagay yung ating sugar.
10:10.2
Para manamis-manamis yung ating adobo.
10:17.2
Tapos, ilalagay na rin natin yung ating laurel leaves.
10:22.2
Yan. So, dahon ng laurel.
10:25.2
Ilagay nyo po. Maganda rin yung pampalasa.
10:29.2
Eto. Ngabanguhu yan, eh, yung ating dahon ng laurel.
10:33.2
Tapos, inimix nyo na rin yung ating itlog.
10:37.2
Kung gaano karaming itlog, yung gusto ninyo.
10:44.2
Yan. So, ang itlog, sabi ko nga, 10 to 12 minutes na pinakuluan, balatan.
10:50.2
I-prepare nyo na rin.
10:52.2
So, yan na ho yung ating pork daing egg adobo.
