Mustasa at Itlog Recipe. Para sa Puso, Diabetes at Pampapayat. - Luto ni Doc Liza Ramoso-Ong
01:21.7
Ito sa ating niluluto.
01:24.9
Magdagdag lang ako ng konti kong oil. Medyo konti lang ang gagamitin natin yung oil.
01:37.7
Tapos lagay na rin natin yung ating bawang.
01:43.7
Kasabay na natin sa pagigisa.
01:47.9
Para bumango, lumasa.
01:51.7
Yung iba nga habang ginigisa ito, tinitimplahan na rin nila eh.
01:58.5
At yung ating kamatis.
02:02.4
Yan. So low heat muna. Para hindi masunog, mamaya natin i-high heat.
02:10.2
So pag naluluto na itong ating mga bawang, sibuyas, kamatis.
02:15.0
Yes, mabango talaga yan.
02:18.1
Ilagay, unahin na natin ilagay yung tangkay.
02:20.6
O yung stems ng ating mustasa.
02:24.4
Kasi syempre, mas matagal ng konti ang pagluluto niyan.
02:29.3
At the same time, pwede na po natin silang timplahan.
02:34.6
Pwede pong oyster sauce.
02:38.6
Kung ano po meron kayo, kung wala naman kayong oyster sauce sa bahay,
02:43.2
pwede rin po ang ating asin.
02:55.7
Ito, nilagyan ko konting asukal para manamis-namis.
03:00.2
Kung iba, kung toyo lang ang meron sa bahay nyo, pwede din.
03:06.5
So maaamoy nyo ang bango-bango nung ating mustasa.
03:11.8
Ang kagandahan dito sa mustasa, medyo peppery yung kanyang lasa.
03:16.6
Medyo spicy, peppery.
03:22.9
So ano ba ang meron nakukuha dito sa ating mustasa at niluto to ni Doc Lisa?
03:30.9
Una po sa lahat, pag gusto nyo magpapayat, high fiber, low calorie ang ating mustasa.
03:40.5
Yun ho ang maganda.
03:41.4
So mataas sa nutrisyon, vitamin A, C, E, K, copper, B1, lahat po ng vitamin B.
03:50.0
So B1, B2, B3, B6, nandyan po selenium, folate, phosphorus.
03:56.4
At dahil berdeng gulay ito, meron din siyang calcium, iron, potassium, magnesium, at zinc.
04:05.1
At alam nyo po ba ang kagandahan sa mustasa?
04:08.9
Kapag niluto nyo, mas dumadami yung vitamin A, yung potassium, at saka yung copper nung inyong niluluto.
04:20.0
Halimbawa, gawin natin siyang pickled o burong mustasa.
04:25.3
Napapanatili pa rin po ang lahat ng nutrisyon na sinabi ko kahit gawin natin siyang buro, burong mustasa.
04:35.0
Andun pa rin po lahat ng antioxidants na siyang panlaban sa mga sakit.
04:40.3
Ibig sabihin, iniiwasan niya yung pagkasira ng ating cellular.
04:45.4
Laban sa matagalang sakit, halimbawa, sinabi ko nga, sakit sa puso.
04:50.0
At saka maganda siya sa mata kasi nakakaiwas sa katarata.
04:53.8
At saka yung tinatawag natin, age-related macular degeneration.
04:58.3
Ibig sabihin yung nagpapalabo ng ating mata.
05:01.6
Ang maganda pa dito, marami din siyang mga flavonoids.
05:04.6
Katulad ang mga beta-carotene, lutein, bukod pa din sa vitamin A, C, and E nyo.
05:10.5
Mataas din to sa vitamin K.
05:12.8
Bakit natin kailangan ng vitamin K?
05:15.3
Kasi para sa pagbuo ng dugo sa ating heart, sa buto.
05:20.0
Sumutulong po ito pang patibay ng buto.
05:22.7
Laban sa pag-fracture o pagkabali ng buto.
05:27.3
E sabi ko, maganda din to sa ating heart.
05:31.3
Yes, may flavonoids, may beta-carotene, nagpapababa po ng kolesterol.
05:37.7
Tapos sa mata, sabi ko, kasi meron siyang vitamin A, lutein, zeaxanthin, beta-carotene.
05:45.4
Tapos, ang maganda pa dito, pwede nyo ilagay lamang sa inyo.
05:50.0
Tapos, balutin nyo ng papel.
05:53.6
Matagal po, mga one week inaabot, i-refrigerate nyo lamang.
05:57.8
At safe po itong kainin.
06:00.9
Pag po nagluluto tayo ng mga green leafy, maganda, pwede nyo lagyan ng konting lemon para lumabas yung lasa.
06:15.4
Kasi sabi ko nga, medyo peppery siya eh.
06:18.0
So, pwede nyo lagyan ng lemon, kalamansi, at kung wala namang kayong kalamansi, eh, pwede nyo lagyan ng konting suka.
06:28.7
So, kaya po ako, may suka dito para malabas o lumabas yung ating lasa.
06:39.0
Ihuhulog naman natin yung ating itlog.
06:41.6
So, lagyan ko na rin ng konting pepper.
06:44.5
Yan, ganun din yung ating itlog.
06:47.8
Yung ating itlog, pwede po na, diba ang alam lang natin, salt ang nilalagay.
06:54.0
Pero, nakita nila, pwede pong salt, pero alam nyo, maganda din siyang lagyan ng toyo, kung gusto nyo.
07:03.6
Pwede nyo, para mas fluffy, pwede nyo lagyan ng konting tubig.
07:08.3
Yan yung mga nagpapalambot dun sa ating eggs.
07:14.2
So, haluin ko muna.
07:15.3
So, low ano lang ah.
07:17.8
Low heat lang, habang ginigisa nyo.
07:21.5
Tapos, dahil tinimplahan nyo na yung inyong egg, kaya ko po ihahalo, ang itlog po ay isang perfect food.
07:34.3
Actually, itong ating mustasa at saka itong ating egg, pareho po silang perfect food.
07:42.6
So, babatihin lamang natin, kasi maya maya ay ilalagay na natin.
07:49.3
So, timplahan nyo na rin po, para masarap yung inyong binating itlog.
07:55.5
May paminta siya.
07:58.1
Meron siyang salt or soy sauce.
08:05.6
At ilalagay nyo na dun sa ginisa nyo.
08:09.1
So, nasa sa inyo po.
08:10.8
Ang mustasa, isa sa masarap na.
08:14.9
Hinalo ko lang po muna.
08:19.6
So, ilalagay po natin dun sa ating ginisang gulay.
08:26.9
Tapos, hahaluin nyo po agad.
08:29.8
Ang itlog po, mura, madaling iluto, malambot, pwede sa ating mga seniors.
08:35.7
Sabi ko nga, perfect food.
08:37.3
Bakit sila bagay?
08:38.4
Kasi, marami din po siyang vitamin A, E, folate, B2, B5, B6.
08:47.8
Phosphorus, selenium, siya po yung may choline, calcium, at protina.
08:54.2
Mataas na uri ng protina.
08:57.4
Eh, ang tanong nyo, tataas ba ang kolesterol ko kapag lagi akong kumakain ng itlog?
09:04.2
Alam nyo po, may mga tao, 70% ng tao, may tiyatawag na hyporesponder pagdating sa kolesterol.
09:12.9
Ibig sabihin, kahit kumain sila ng mga itlog,
09:16.3
hindi po tataas ang...
09:17.8
kolesterol, o yung tiyatawag na blood cholesterol, yung umiikot na kolesterol.
09:23.8
Kasi, kailangan din naman natin ng kolesterol from the liver.
09:27.8
Pero, may 30% ng mga tao, sila lang po yung tumataas yung blood cholesterol.
09:34.6
Sila po yung mga tiyatawag na hyper-responder.
09:37.5
Pero, ito po ay dahil na mana nila, o so na dun sa kanilang genes.
09:42.9
Ang maganda din dito, itong egg natin, magandang kainin sa umaga.
09:47.8
At, 78 calories lang.
09:51.1
So, itong niluto natin sa mga gustong magpapayat, eh, pwede din po.
09:56.6
Kasi, 78 lamang ang calories nila.
09:59.9
So, mataas ang satiety index nila.
10:02.1
Ibig sabihin, nagpapabusog.
10:05.4
At, nakita nila sa pag-aaral, yung mga kumain ng itlog noong almusal,
10:10.6
ay bumaba ng 180 calories ang kanilang nakain.
10:17.8
180 calories less ang nakain nila noong tanghalian, kasi, busog na sila.
10:24.2
So, yung mga gustong magpaliit ng bilbil sa tiyan, ito po ang kakainin natin sa umaga.
10:31.3
May tulong sa weight loss.
10:33.3
Mataas na kalidad ng protina, pwede sa ating mga seniors, para hindi tayo magkaroon ng sarcopenia.
10:41.3
Maganda din po ito.
10:43.1
Diba yung mustasa, maganda dun sa inyong mata.
10:45.2
Itong itlog nyo, maganda din.
10:47.8
Maganda din sa inyong mata, kasi may vitamin A, lutein, zeaxanthin, at mga anti-oxidants.
10:54.3
So, laban sa katarata, o yung paglabo ng ating mata.
10:59.5
At, ito po ay pagkain na may choline.
11:02.6
Para sa cellular, para sa ating utak.
11:06.1
So, nagpapataas din po ang itlog ng HDL, o yung sinasabi natin, good cholesterol.
11:13.7
Napakabango po nitong ating niluto.
11:16.0
So, ito ang mga...
11:17.8
Pwedeng isahog sa ating itlog.
11:20.0
Gulay, seafoods, meats, lahat po yan nababagay sa ating itlog.
11:24.8
Perfect food, itlog and mustasa.
11:27.9
Maraming salamat po.
11:29.6
Lagyan ko lang ng green onions, kasi siya yung pangpaganda.
