Super-sustansya ang Atay (Liver): Para sa Anemic at Gusto Lumakas. Luto ni Doc Liza Ramoso-Ong Panoorin ang Video: https://youtu.be/yqSQ6uNqHHI

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Lulutuin natin ngayon kilawin atay ng baboy at laman ng baboy.

Lalagyan natin ng labanos.

Alam nyo po ba na ang atay ng baboy ay superfood?

Ipapaliwanag ko sa inyo.

Una sa lahat, maggisa po muna tayo.

Kailangan natin ng konting mantika.

So pinainitan natin itong ating mantika.

At igigisa natin sa bawang, sibuyas, kamatis.

Ito po yung mga pampalasa natin.

Yung dahong sibuyas, mamaya po ito sa ending para pampaganda.

Ang mainstay natin, baboy, hiniwa-hiwa po ng maliliit.

Yan ang gagawin natin kilawin.

Yung kilawin natin, niluto yan kasama ang atay.

Bakit tinatawag na kilawin?

Hindi po lahat ng kilawin ay hilaw.

Pwede pong iluto.

Kasi sa atin, sa katagalugan, kapag nilagyan mo ng suka,

ay kilawin ang tawag.

So ang mga panimpla natin, suka, paminta,

kung gusto nyo may konting kulay, toyo.

At itong ating labanos, ang ating gulay,

hiniwa-hiwa na po natin.

So umpisahan na natin ang pagigisa ng ating sibuyas.

Actually, malapit sa loob ko ito kasi marami sa ating mga kababayan

mahilig ng kilawin.

Pero ang gusto natin ituro, hindi po yung hilaw na kilawin,

kundi yung nilutong kilawin.

Natatandaan ko nung grade 6 kami,

dun sa aming home economics, meron pa yun noon,

ito ang unang-unang pinaluto ng teacher namin.

At simula nun, hinanap-hanap ko na kasi may good memories po ito.

So igisa nyo lang yung inyong bawang, sibuyas, at kamatis.

At pag mapula na yung inyong bawang, sibuyas,

kamatis, or medyo luto na, eh dun yung ilalagay yung inyong baboy.

Yan.

Huli na pong ilalagay yung atay at saka yung labanos.

So ano ba ang benefits nung ating atay ng baboy?

Pwede po natin gamitin dito atay ng baka, atay ng baboy, laman ng baboy, o laman ng baka.

Depende po kung ano yung available.

Dito sa ating mga palengke.

Ang atay po, eh, considered superfood.

Lahat po ng nutrisyon na kailangan nyo ay nasa atay ng baboy.

Meron siyang B12, copper, vitamin A, mayaman po, riboflavin, niacin, lahat po ng B, selenium, zinc, at iron.

So mataas na kalidad ng protina ang makukuha nyo dun sa inyong...

Atay.

Okay?

May vitamin B12 siya para sa paggawa ng dugo, yung red blood cell, para sa DNA, para sa utak natin.

Vitamin A, mata at immunity.

B2 para sa selula, saka energy.

Yun yung sinasabi ko sa inyong pangpalakas.

May folate din po, o yung tinatawag na B9 para sa selula.

May iron, siya po yung magdadala ng oxygen sa buong katawan nyo.

Para hindi kayo nahahapo.

O hindi kayo napapagod.

May copper, may energy para sa utak.

Saka kailangan nyo po ng copper para sa inyong iron, pang tulong sa iron.

Saka may kolin din po itong pagkain na to.

So kailangan to para sa energy, sa brain, at sa liver ninyo.

So brain at utak, ito po yung kailangan.

So pag nagisa na ninyo itong inyong bawang, sibuyas, kamatis,

ilalim.

Ilalagay na po natin yung ating laman ng baboy.

Okay.

Isang kutsa po natin yan.

Pwede pong ang pangpalasa natin dito.

Siyempre tayo mga Pilipino, patis ang gusto natin.

Pwede pong patis, pwede pong asin, at lagyan natin ng paminta.

Kailangan nyo rin po ng konting tubig.

Yan.

Para lumambot at malutong.

Ito maigis yung ating baboy.

Yan.

So nilagyan po.

Yung sa ating pagsasangkot siya para hindi dumikit.

Yan.

At timplahan.

Pag ganito na po, pwede nyo nang ilakas yung inyong apoy.

At magagawa na po tayo ng pagtitimpla dito sa ating niluluto.

Kasi maganda tinitimplahan habang ginigisa natin yung ating mga bawang, sibuyas, kamatis.

Yan.

Simutin nyo para hindi sayang.

Kasi nandyan lahat ng pampabango at pampalasa.

Lagyan na po natin ng paminta.

Sabi ko nga, pwede pong asin ang ating ititimpla.

Kung gusto nyo maputi yung inyong kilawin.

Yan.

Lagyan natin ng asin.

Pwede rin pong lagyan ng konting patis.

Kasi tayo mga Pilipino,

lagi natin gusto yung patis.

Ako nilalagyan ko ng konting sugar.

Kasi hindi ako gumagamit ng mga ibang pampalasa.

Kaya natural salt and sugar na lang yung ginagamit ko.

Para medyo maganda.

Kung gusto nyo may konting kulay,

pwede rin po ang toyo.

Para lang gumanda yung kulay nung ating niluluto.

Hindi maputla.

Yan.

Okay.

So, pang samantala,

papalambutin natin at isasangkot siya yung ating baboy.

Haluhaluin nyo lang.

Takpan muna sandali.

Para mas mabilis maluto.

Okay.

So, mabalik naman tayo dun sa mga kailangan nating malaman.

Dito sa ating mga pinapaulang sa ating pamilya.

Okay.

Yan.

Para lang lutong-luto.

So, yung water ninyo.

Yan.

Pwede nyo dagdagan ng konti pang water.

Kasi matutuyo din naman yan eh.

Pwede nyo gawing a little medium na lang.

Yung inyong...

Pero tayo kasi,

kaya lang naman natin nilagay sa high heat eh.

Para mas maluto agad.

Okay.

So, lagyan muna natin ang atin.

Okay.

Yung atin namang ilalagay na labanos mamaya.

Maganda po ang labanos kasi antioxidant po ito.

May catechin, may pyrogalol, vanillic acid, phenolic compounds,

at antioxidant po ang vitamin C.

So, protection para sa inyong cellular para hindi ma-damage.

At anti-cancer.

Maganda ba sa diabetic ang labanos?

Yes.

Kasi meron siyang glucosinolate,

isothiocyanate,

at CoQ10.

Maganda po ito sa chan.

High fiber ang ating labanos.

At saka alam nyo ba?

Nakita nila.

Anti-fungal pala ang labanos.

Kasi meron siyang anti-fungal protein.

At sabi ko nga, itong niluluto natin anti-anemia.

Kasi itong mismong labanos, siya yung gulay na mataas din.

Sa iron.

E ngayon, sasabihin nyo sa akin,

E do, may benepisyo ba yung sabi nyo kasi liver yung gagamitin ninyo?

Actually, itong mga parts ng baboy or baka like

atay, puso, lapay, pali, dila, may benepisyo.

Mamaya ko po sasabihin yung negative side nun.

Kasi itong mga parts ng laman nito,

E may sustansya.

Kompleto po yan sa vitamin B, iron, zinc, folate, magnesium, selenium.

Lahat po ng vitamin A, D, E, K, protina.

Sabi ko nga, mataas na kalidad.

Kasi super food ito.

Mataas na kalidad ng protina.

Maganda ba ito sa ating utak?

Yes, kasi may vitamin B siya.

Para yung hindi tayo maging malinutin.

At sabi ko nga, pampalakas ito.

Bukod dun sa laman, itong atay.

Kasi, pampalakas ng energy.

Nakukuha po yun sa atay, batok, kidneys.

Lahat po yan, mariyaman sa iron.

So, kung kayo ay medyo anemic,

mabilis mapagod, walang lakas,

o bagong panganak, malakas magregla,

o yung mga batang lumalaki,

kailangan po lagyan naman natin ng iron yung kanilang kinakain.

Ah, nagpapababa din po ito ng risk ng cancer.

Kasi nga, sabi ng WebMD,

yung vitamin B2 or yung riboflavin,

nakakatulong po yan sa anti-cancer.

Nakukuha po yun sa atay at bato

ng mga niluluto nating animals.

Tapos, nagpapababa din ang risk ng...

Kasi sabi nyo, baka hindi ito masustansya.

Hindi. Nakita nila, nagpapababa din ang risk ng heart disease.

Kasi may B12 at folate.

Binababa po yung homocysteine level sa dugo.

So, isang risk factor kasi yun sa heart disease.

Maganda din sa immune system natin

kasi mataas sa zinc ang atay,

ang kidneys at yung puso.

Para din iwas sa infeksyon.

Mataas sa protina. Mas busog ka.

Kailangan ng liver mo yung protein at ng heart mo.

May choline para sa utak, sa muscle, sa atay din natin.

At saka nakita nila, mas mura.

Di ba ngayon, nagtitipid tayo. Mahal yung laman ng baboy eh.

So, ito, mas mura.

Tsaka sa heart, may folic acid siya. May iron, chromium, copper, zinc.

So, kailangan to sa nakukuha yan.

Kaya sabi ko nga sa inyo, superfood to.

So, anyway, balik na tayo dito sa ating niluluto.

Yan. So, mukhang nasangkot siya na yung ating baboy.

Yung laman. So, pwede nyo pong gamitin dito beef ha.

Yan. So, ang ganda na ng kulay.

So, pwedeng beef. Pwede yung pork. Actually, pwede rin po chicken.

Yan po yung mga pwede nyo gamitin.

Pag gusto nyo ng labano, ng hilawi na labanos.

Yan yung mga pwede nyo i-sahog.

So, pag huluto na at malambot na yung inyong laman, dun yun ako ilalagay yung inyong liver.

So, hiniwa-hiwa na natin to eh.

So, gusto lang naman natin ituloy sa inyo yung example paano iluto.

Okay. So, ganyan po. Inilagay na natin yung liver.

Sa ending po kasi yung liver tsaka yung labanos.

Mabilis naman po kasing maluto ang liver.

Yan. At tsaka yung labanos.

So, yan nga. Masarap siya.

Pwede pa po kayong magdagdag ng a little water pag gusto ninyo para hindi matuyuan.

Yan.

Okay.

Tapos tsaka nyo titimplahan nung inyong...

Yan.

Nung inyong suka.

Okay. So, malakas naman yung ating apoy.

So, pwede medium to high heat.

Tapos yung final pagtitimpla ninyo, ilalagay ninyo.

Okay. So, dahil kilawin to, ilalagay natin yung ating suka.

Yan. So, magiging masarap to kasi napakalasa.

So, any kind ng suka. Puti, dilaw, yellow suka.

Ang akin po meron ding red suka.

Any suka na preferred nyo, wag lang munang hahaluin.

Sabi nga ng ating mga nanay, hanggat hindi kumukulo yung ating suka.

So, mamaya titikman nyo na.

So, ito po yung tinatawag nating kilawin.

Kilawin na niluto, ang gamit po natin e laman at atay.

So, yan po ang ating recipe for today.

Superfood po ito pareho.

Kaya, ito yung itinuro ko sa inyo.

Pwede sa senior?

Yes, pwede kasi mataas na kalidad po ng protina ang makukuha natin dito.

Tsaka sabi ko nga, hindi ba, mahilig tayong mga Pilipino sa kilawin.

Masarap po ito.

Yan, palambutin nyo lang.

Magiging malasa to.

Paano malalaman mo ito na luto na?

Actually, mabilis itong maluto. Kasi, maliit na ito.

Kasi, maliit lang naman na hiwa ang ginawa natin.

So, tikman nyo na at okay na ho yan.

Pwede nyo nang ihain.

So, basta lumambot na yung inyong laman.

So, depende sa laman na ginamit ninyo.

Pero, any part, mabilis lang. Basta liitan nyo lang yung inyong hiwa.

Timplado na po. So, ayan na ang ating kilawin. Salamat po.

Thank you for watching!