Sinabawang Sapsap with Kamias at Tanglad. (Fish Soup). Healthy Cooking with Doc Liza Ong
00:43.6
Yung pinangat kasi pwede itong mga pampalase.
00:46.5
Tapos mamaya sasagipin ninyo pag gusto nyo kumuha ng sausawan o gumamit ng sausawan.
00:55.9
So pinakukulo na po natin yung ating kamyas.
00:59.7
Takpan nyo na natin.
01:01.9
At habang kumukulo yung ating kamyas, pwede nyo pong asinan yung inyong sapsap.
01:09.2
Ito kasing sapsap talagang sa culture, sa kultura natin.
01:14.1
Ito yung madalas kinukuha ng ating mga fishermen o ng ating mga manging isda.
01:20.3
Pwede nyo na po siyang lagyan ng pampalasa.
01:23.7
Ako kasi ilalagyan ko na habang naghihintay.
01:29.7
So dun sa isda yung ating asin.
01:34.2
Pwede rin ang pampalat nyo patis mamaya dun sa ating sabaw.
01:39.3
Tapos ito kasing sapsap natin maganda to.
01:43.5
Marami itong taglay na protina.
01:45.8
At syempre dahil isda ito omega 3 fatty acid.
01:49.5
Kung naririnig nyo yung EPA at DHA para dun sa ating brain at sa immunity.
01:57.0
Kailangan po yan.
01:58.3
Sa heart maganda din.
01:59.4
Kailangan po yan ang omega 3 fatty acid.
02:01.7
Tsaka maganda dito sa isda.
02:04.0
Eh dahil ito talaga ang main source ng protina natin.
02:07.9
Para sa immunity, para sa muscle.
02:10.6
Pero ito ang pagkain na may taglay na vitamin D.
02:14.6
So bukod sa araw, pwede tayong kumuha ng vitamin D mula sa isda.
02:19.6
At mga vitamin Bs katulad ng B12.
02:22.6
At syempre dahil lamang dagat ito may iodine para sa ating thyroid, selenium.
02:28.4
Kailangan din natin.
02:29.4
Ito, phosphorus, meron din.
02:33.5
At ang maganda sa sapsap, low in mercury kasi hindi sya matagal na nasa dagat.
02:38.8
At low calorie din, maganda pa dun sa mga high cholesterol.
02:44.0
So ito, pinapakulunan natin yung ating kamyas.
02:47.7
Yung kamyas, maganda din sya kasi ginagawa namin sausawan niya sa kabite.
02:52.2
Ang maganda sa kamyas, marami itong vitamin C, potassium, fiber.
02:59.4
So dun sa mga nagtitibi, maraming magagawa ito para sa ating chan.
03:07.4
Eh dahil may tanim rin tayong lemongrass sa likod bahay.
03:11.9
Magtanim kayo ng lemongrass, maganda ang tanglad eh.
03:15.8
Para syang luya, mabangbango.
03:17.7
Pero ingat lang po pag pregnant kayo.
03:20.4
Kasi sabi nila baka mag-cause ng contraction.
03:24.0
So ang lemongrass, hindi pwede sa mga buntis.
03:27.4
Pero pwede nyo lagyan.
03:29.2
Yung inyong mga sabaw.
03:30.4
So maglagay tayo ng konting lemongrass.
03:33.1
Para yung lasa ng sabaw natin.
03:37.4
Tapos, mabango sya.
03:39.2
So parang flowery ang amoy.
03:41.8
So mabango yung amoy, masarap din yung pampalasa.
03:44.3
So konti lang yung nilagay ko.
03:46.7
Yan, para sample lang.
03:49.9
Tapos lalagyan na rin natin ng luya.
03:53.3
Yan, so gusto natin syempre yung sabaw.
03:55.2
Diba parang tinola?
03:56.8
Ito pong luto na to, pwede nyo rin.
03:58.6
Yan, gawin sa ang tanglad.
04:01.1
Bagay po yan sa mga lamang dagat, sa mga isda, yung mga sinigang, sinabawang isda.
04:06.9
Pero pwede din sya doon sa manok.
04:11.0
Actually, any beef, binabagayan.
04:14.3
Oo, niliit ko lang yung sibuyas.
04:16.2
Pero kahit anong hiwa ng sibuyas, pwede.
04:21.7
Ito lang para mas lumasa.
04:23.3
Kasi, diba, masarap yung sabaw, eh.
04:27.1
Nito ang ating sinabaw.
04:31.1
Para maiba naman yung ating pinangat,
04:33.5
tsaka yung ating paksiw-sapsap,
04:35.3
kasi pare-pareho na yung luto,
04:37.4
syempre, nananawa sila.
04:39.5
Gusto naman nila maiba yung ating pagluluto.
04:44.1
Pwede nyo rin pong lagyan ng konting pepper,
04:46.6
kung gusto nyo, para medyo peppery yung taste.
04:50.0
Though yung iba, hindi naglalagay gaano ng pepper
04:52.3
dun sa kanilang...
04:54.6
Pwede pong buong pepper, paminta,
04:57.8
o pwede rin pong yung durog na paminta.
05:04.9
Yung iba, pwedeng asin dun sa ating isda.
05:09.2
Pero dun sa ating sabaw, pwede rin po tayong maglagay ng konting patis.
05:13.4
Syempre, tayong Pilipino, tsaka yung mga taga-Thailand,
05:17.1
gusto lagi ay patis.
05:19.1
So, kaya ko siya...
05:20.3
Wow, ang bango-bango na.
05:22.3
So, kaya ko siya gustong ilagay na dun sa sabaw
05:25.9
para timplado na yung ating sabaw.
05:27.8
At, pag kumukulo na, ito mabilis.
05:32.1
Mabilis itong lutoing ito kung nagmamadali kayo.
05:36.2
Ilalagay ko na yung ating isda, yung ating sapsap.
05:39.3
So, hindi siya madudurog.
05:41.3
Kasi, pagkakulo nyo na nilagay,
05:43.5
eh, alam nyo naman, ang sapsap, mabilis siya maluto.
06:00.5
pero kapag sa probinsya,
06:02.0
mura lang ang isda.
06:03.6
Sariwang-sariwa pa.
06:09.3
pag sa atin sa Tagalog,
06:13.6
So, talagang malapit sa kalooban natin itong sapsap.
06:19.4
pwede po itong may kamatis.
06:21.9
Wala lang po akong talim na kamatis ngayon,
06:24.4
kaya hindi ko na nalagyan.
06:26.2
Pero, masarap talaga na may kamatis.
06:27.8
Kaya lang, ala nga akong
06:29.8
nakuha dito sa likod bahay.
06:31.8
Kasi itong ating kamias, ating tanglad,
06:33.8
dyan lang kinukuha sa likod.
06:37.8
Eh, yung kamatis kasi,
06:39.8
minsan hindi tayo makapag-stack eh.
06:45.8
So, sandali lang yan, five minutes,
06:47.8
luto na, pwede nyo pong takpan.
06:49.8
Pwede nyo pong hayaan.
06:51.8
Hindi ko lang tinatakpan kasi
06:53.8
para makita nyo mabuti.
06:55.8
Kinabaliktad ba yung isda?
06:57.8
Pwede nang hindi, basta naaabot
06:59.8
nung tubig. Pero,
07:01.8
pag nakita nyo, maputi na yung mata,
07:03.8
ibig sabihin, luto na ang
07:05.8
ating isda. Tapos, dagdag ko lang ha,
07:07.8
ito kasing luto natin ngayon,
07:09.8
marami tong vitamin C dahil doon
07:11.8
sa kamias. Yung kamias,
07:13.8
inuulit ko, vitamin C,
07:15.8
potassium, fiber, folate,
07:17.8
maganda sa chan. At yung sibuyas natin ha,
07:19.8
marami ding vitamin C,
07:21.8
folate, potassium, ang sibuyas.
07:23.8
Pero, maganda dito, may
07:25.8
flavonoids, quercetin, ang
07:27.8
tawag. So, kailangan ang katawan. May enzymes
07:29.8
din para sa ating chan.
07:33.8
ang maganda pa rin dito sa
07:37.8
merong glycoquin. So, nakakapagbababa
07:43.8
anti-allergy na, pangpaluwag
07:47.8
tubo ng paghinga. So, bagay
07:49.8
dun sa mga may asma.
07:53.8
Actually, pag binaliktad mo ito, okay na
07:55.8
ang ating isda eh. Luto na siya
07:59.8
Yes. Actually, ito, luto na rin
08:01.8
ito. Kasi nakalubog
08:03.8
naman siya. Dapat tumukulo.
08:11.8
tayong sinabawang isda.
08:13.8
So, within 5 to 10 minutes,
08:15.8
nakapagluto na kayo.
08:17.8
Ready na. Pwede nang kumain.
08:19.8
Luto na sila lahat.
08:25.8
o lawayan. Ready na.
08:27.8
At kakain na ho tayo.
