Paksiw na Isda, Luya at Kamatis: Para sa Diabetes, Puso at Tiyan. - Luto ni Doc Liza Ramoso-Ong
00:40.4
Ang mga pampalasa natin, patis, suka, suka, puti, pula, any, paminta, buo, or durog, pwede.
00:49.2
At ang kakaiba dito, lalagyan natin ng tausi.
00:53.4
So simulan na ho natin yung pagdating.
00:56.8
So igigisa natin yung ating kamatis at saka yung ating luya at bawang.
01:05.9
So ito po ang ating kamatis.
01:11.9
Eh medyo mas matagal kasi lutuin yung kamatis.
01:14.9
Kaya medyo inuna ko na.
01:19.3
Tapos sabay na natin dyan yung luya.
01:21.9
So maganda sya ginigisa.
01:26.1
At pagluto na, medyo lumambot na yung ating kamatis kasi maganda talaga lutong-luto yung ating kamatis.
01:35.2
Nilagay ng konting oil.
01:36.7
Saka natin ilalagay yung ating bawang.
01:40.5
At titimplahan na natin itong ating, habang ginigisa, maganda, tinitimplahan nyo na rin yung ating aromatics.
01:49.9
So ang mga panimpla natin dito, eh, ang pangpaala talaga.
01:55.1
Pwede yung tausi.
01:58.1
Pero, ah, dito sa ating recipe, gagamit din tayo ng patis.
02:09.1
Pakuloy nyo na po kasama yung suka.
02:13.1
Sukang pula kasi ang ginagamit ko. Masarap to.
02:18.1
Yan. Sukang pula.
02:20.1
Huwag munang hahaluin.
02:23.1
Yung ating paminta.
02:28.1
Yung iba, mas gusto pamintang buo dun sa kanilang paksiw.
02:35.1
Pero ako kasi, mas gusto ko yung durog para nakalasa na.
02:41.1
Sasamahan na rin natin ng black tausi.
02:44.1
Brown tausi, black tausi, ito kasi yung magpapasarap dun sa ating isda.
02:49.1
Lalo na kung bangus ang ipapaksiw ninyo.
02:55.1
Bagay po ang tausi.
02:58.1
At huwag natin kakalimutan yung dahon ng laurel.
03:03.1
So pakuloyin lang natin.
03:05.1
Pag kumukulo na yan, ako nilalagyan ko ng, ah, pangpalasa pa.
03:10.1
Konting brown sugar.
03:14.1
So pag medyo kumukulo na siya, saka natin ilalagay yung ating, so diba sabi nga ng ating mga nanay at lola,
03:23.1
huwag munang hahaluin kapag hindi pa kumukulo yung inyong suka.
03:28.1
So kailangan dootong-luto siya.
03:30.1
At pag kumukulo na yung inyong suka, pwede nyong dagdaga ng tubig.
03:37.1
Diba ang paksiw naman, ah, suka at saka tubig talaga.
03:42.1
Tsaka nyo ilalakas ngayon yung inyong apoy.
03:48.1
So yan yung mainstay ng ating paksiw.
03:52.1
So any isda, maganda.
03:54.1
Kasi bakit kailangan natin kumain ng isda?
03:57.1
Kasi yung isda, may vitamin D yan.
04:00.1
Omega 3 fatty acid.
04:02.1
Kailangan yan ng ating utak.
04:06.1
At maganda sa mata.
04:07.1
Kaya nga itong linuto natin, actually, para sa puso, para sa diabetes.
04:12.1
Pero maganda din sa tiyan.
04:15.1
At ang maganda dito, eh, healthy source ng protina.
04:20.1
Bukod pa dun sa iodine, mga bitamina at mineral.
04:23.1
Sa isang pag-aaral, merong 40,000 kalalakihan sa Amerika ang isinama sa pag-aaral.
04:30.1
Nakita nila, less o bumaba yung risk ng heart attack tsaka ng stroke.
04:35.1
Nang 15% ang risk ng heart disease.
04:39.1
Kasi nga, yung mga kalalakihan na to, mas kumakain ng isda once or more in a week.
04:46.1
Actually, ideally ang seafood, mga 3 times a week, eh.
04:50.1
Yun ang magiging ulam natin.
04:53.1
At ano ba yung mga isda mayaman sa vitamin D?
04:57.1
Tamban, Tawilis, Tuna, Tanigis, Sardinas, Tunsoy, Selinyasi, Hasa-Hasa, Galunggong.
05:04.1
Ang favorite nating galunggong.
05:06.1
Yun sana yung gagamitin ko.
05:07.1
Tsaka bagay ito sa mga autoimmune na sakit.
05:10.1
Ganon din sa type 1 diabetes.
05:13.1
Kasi, ah, iwas sa pamamaga.
05:16.1
Bukod pa dun sa omega 3 fatty acid.
05:20.1
So, yun yung nakakatulong sa autoimmune.
05:22.1
Sa bata, maganda po.
05:24.1
Lalo na kung may hika yung bata.
05:26.1
Maganda to may omega 3 fatty acid.
05:28.1
Tsaka sa mata, maganda din.
05:30.1
Nakita nila dun sa pag-aaral.
05:32.1
Aba, bumaba yung pagkakaroon ng paglabo ng mata.
05:36.1
O yung tinatawag na acute macular degeneration.
05:39.1
Tsaka nakakatulong po sa inyong pagtulog.
05:46.1
Can be luyang dilaw or jasda.
05:49.1
Ordinaryong luya.
05:51.1
Ang maganda po, kaya ginawa ko ito para sa chan.
05:54.1
Kasi may potassium, may fiber, may vitamin C, may iron, may magnesium.
05:59.1
Yung gingerol po, yun yung nakakatulong sa ating chan.
06:03.1
Sa pagtunaw, sa hilo, sa trangkaso, sa sipon.
06:07.1
Antioxidant po kasi yun.
06:12.1
So, pag kumukulo na, ilalagay na natin yung ating isda.
06:18.1
Lagay po natin dun sa ibabaw.
06:20.1
Usually, tatakpan nyo po ito.
06:22.1
Eh, pero dahil nga, itong ating pagluluto ay para mapanood nyo.
06:28.1
Kaya hindi ko na nilalagyan ng takip para makita nyo mabuti.
06:36.1
Okay. So, pinakukulo na natin yung ating isda.
06:41.1
Actually, pag medyo nagputi-puti na yan, ibig sabihin, luto na yung inyong isda.
06:49.1
So, titimplahan nyo na lang.
06:51.1
Pero ito kasi tinimplahan na natin ng patis, tsaka ng tausi.
06:56.1
So, kulo na lang.
06:58.1
Ang isda naman, 5 to 10 minutes, okay na.
07:01.1
So, mabalik tayo dun sa ating luya.
07:04.1
Pag hindi kayo matunawan, yung mga may kirot ng puson, kapag nagbe-menses, pwede po.
07:10.1
Tsaka nakita nila, kaya maganda din ito sa inyong puso.
07:14.1
Nagpapababa ng triglyceride,
07:16.1
ng bad cholesterol, yung LDL,
07:19.1
bukod pa dun sa anti-cancer,
07:21.1
nakakatulong po para maiwasan ng Alzheimer's,
07:25.1
Diba nga, pag meron kayong trangkaso, tsaka sipon,
07:28.1
parang masarap yung luya.
07:33.1
Tapos, pwede po ito sa buntis at nagbe-breastfeeding.
07:38.1
Itong ating paksiw, may kamatis.
07:40.1
Kasi ito, actually, fruit po talaga ang kamatis.
07:45.1
Kasi pinagbitingan yan eh.
07:47.1
Pero ang gusto ko lang, hugasan niyo po mabuti yung inyong kamatis.
07:51.1
Kasi yung iba, gumagamit ng pesticides.
07:54.1
So, kailangan hugas na hugas.
07:56.1
Pero ito po, mayaman sa vitamin C, folate, vitamin K, vitamin A and C.
08:02.1
Bukod pa dun sa lycopene, kaya maganda siya sa inyong puso.
08:06.1
Anti-cancer, bukod pa dun sa vitamin C.
08:09.1
Maganda po ito sa cooties, kasi anti-oxidant.
08:12.1
Dahil dun sa vitamin A, tsaka vitamin C.
08:14.1
Sa buto, yes, nakakatulong po.
08:18.1
Calcium, vitamin K.
08:20.1
Sa heart niyo, kasi may vitamin B po ito.
08:23.1
Potassium, nagpapababa ng cholesterol, ng blood pressure.
08:28.1
Kasi may fiber, may potassium, vitamin C, choline, tsaka folate.
08:33.1
Tsaka sa mata, maganda rin.
08:35.1
Kasi may vitamin A.
08:37.1
Dun sa mga diabetic, yes, pwedeng kainin itong ating nilutong ngayon dahil sa fiber.
08:43.1
And maganda sa chan kasi sa mga nagtitibi or constipated, nakakatulong po ang fiber ng kamatis.
08:53.1
So, eto, malapit ng pumuti ang ating isda.
09:01.1
Galunggong, masarap po.
09:03.1
Pero kung talagang wala kayong galunggong, hasa-hasa, pwede rin po yung bangus.
09:14.1
So, ang niluto po natin ngayong araw na to, paksiw na isda sa dilaw.
09:23.1
Paksiw na isda sa dilaw.
09:28.1
Paksiw na isda sa dilaw.
09:32.1
So, maganda po ang kinalabasan.
09:39.1
Any isda, pwede niyong gamitin.
09:41.1
So, very healthy ang isda.
09:43.1
Kumain po kayo 3 times a week para po hindi tayo magkaroon o bumaba yung risk ng pagkakaroon ng sakit sa puso at saka ng stroke.
09:54.1
Bukod pa po, dito sa ginawa nating luto, maganda din sa inyong chan.
09:59.1
Mas kalmado yung chan niyo.
10:01.1
Tsaka sabi ko nga, nakakatulong din ito sa mga nagtitibi.
10:07.1
Kaya nga natin nilagyan ng mga kamatis.
10:11.1
So, maraming salamat.
10:14.1
Pwede niyo pong iulam ito.
10:16.1
2 to 3 times a week.
