Ginataang Sitsaro: Para Lumakas at Iwas Sakit. - Luto ni Doc Liza Ramoso-Ong
00:37.4
kasi papagmantikain muna natin yung ating pork.
00:41.6
Siya yung magsisilbing pampalasa, yung ating pork.
00:47.9
Sorry, lakas ko lang kanina kasi mahina ang apoy
00:51.0
dahil nga sa pinapainit pa natin.
00:55.1
So, itong pork, mayaman siya sa iron, protina,
00:58.5
magnesium, vitamin B, phosphorus, para sa buto.
01:03.1
Tapos, yung zinc and selenium, pampalakas ng inyong immunity,
01:08.1
pampalakas ng inyong katawan.
01:10.5
At meron siyang creatine para sa ating muscle.
01:13.9
Tapos, siya din yung pagkain na mayaman sa taurine
01:17.5
para sa heart at sa muscle natin.
01:21.5
Kaya nga itong lulutuin natin pampalakas.
01:24.3
Ang maganda dito, hahaluan natin siya ng
01:29.8
Gata galing sa nyog.
01:31.8
Masustansya din po ang ating gata kasi mayaman siya sa vitamin C.
01:37.8
May folate, o itinatawag na vitamin B.
01:40.8
May iron din siya.
01:42.8
Magnesium, potassium, copper, manganese, selenium.
01:46.8
Ang kalori nito, medyo mataas.
01:50.8
And 93% ay itinatawag na fat.
01:54.8
Ibig sabihin, medium chain triglycerides.
01:58.3
Yung MCTs naman kasi, sasabihin, saturated fats.
02:04.3
Pero, siyempre, tanong nyo, heart healthy ba itong lulutuin ni Doc?
02:09.3
Ang tagubili natin, moderation lang.
02:13.3
Yung tamang dami, huwag masyadong sobra.
02:16.3
So, kaya nga diba sa atin sa Pilipinas, talagang panglagay sa mga gulay ang ating gata.
02:25.3
At ang maganda, para hindi nakaka-can.
02:28.3
Meron po yung mga hindi nakaka-can.
02:31.3
Mas maganda, bibili kayo ng sariwa ninyong niyog.
02:34.3
Tapos, kayo na ang maggagata.
02:39.3
Ang maganda din dito, di pag kinain nyo, pupunta po yan sa atay ninyo.
02:44.3
Yung inyong gata.
02:46.3
Tapos, siya yung magiging energy.
02:48.3
Hindi siya iniipon as stored fat doon sa inyong liver.
02:53.3
So, ginagamit agad.
02:54.3
At ang maganda, medium chain triglyceride nga yung kanyang fata.
03:01.3
Nagpapababa yun ng ganang kumain.
03:03.3
So, mas konti yung nakakain ninyo.
03:06.3
Pero, nagpapabilis ng metabolism ninyo.
03:10.3
So, in a way, sabi nila, ito daw gata, nakakapagpaliit ng tiyan o ng inyong bilbil.
03:18.3
Ang iba pang use nitong gata natin,
03:24.3
eh laban sa pamamaga, pwede din siya sa may mga stomach ulcer.
03:29.3
So, di ba marami sa atin sa sobrang pagtatrabaho, nagkakaroon ng ulcer.
03:34.3
So, panlaban din ito sa virus, tsaka sa bacteria.
03:37.3
Kaya nga sabi ko, laban ito sa immunity.
03:40.3
Ang tanong nyo sa akin, konti lang ba ang sugar ng ating gata?
03:46.3
Kasi di ba masarap siya eh.
03:48.3
Actually, konti lang ang sugar niya.
03:49.3
Huwag nyo na lang kung lalagyan ng asukal.
03:54.3
Eh kaya lang, syempre, yung ginatan talagang merong asukal yun.
03:58.3
Pag yun ang lulutuin natin.
04:02.3
So, medyo naluto na at malambot na.
04:05.3
Papatuyuin ko na lang yung ating water.
04:07.3
Napadami lang eh.
04:09.3
So, kailangan matuyo yung ating water.
04:11.3
At magigisa na tayo nitong ating bawang at sibuyas.
04:17.3
Okay, mabilis namang matuyo yung water eh.
04:20.3
Pinapa-evaporate lang natin.
04:22.3
Para lutong-luto din yung ating pork.
04:25.3
Tsaka maging mas malambot yung ating pork.
04:28.3
Ayan, malapit na hong matuyo at maiga.
04:33.3
So, magmamantika na siya ng sarili.
04:36.3
At ilalagay na natin yung ating bawang sibuyas.
04:41.3
Ang panimpla hong natin ditong gagamitin eh bagoong.
04:45.3
Para mas masarap yung ating gulay.
04:48.3
Pero kung gusto nyong patis, okay din.
04:50.3
Kung gusto nyong toyo.
04:51.3
Gusto nyong asin.
04:55.3
Ayan, pinalambot ko lang mabuti yung ating pork.
04:58.3
Kasi ito din yung uulamin ni Doc mamaya.
05:01.3
Ang maganda po dito sa snow peas.
05:04.3
O yung inyong snap peas.
05:07.3
O yung sweet peas.
05:08.3
Eh, mayaman to sa vitamin C, iron, vitamin B, magnesium, calcium, potassium, fiber.
05:17.3
So, ibig sabihin, vitamin C.
05:19.3
Diba sabi ko nga?
05:20.3
Itong lulutuin natin pang immunity nyo.
05:23.3
Tumutulong din to sa paggaling ng ating mga sugat.
05:26.3
May potassium din sya para sa ating heart.
05:29.3
Sa pagtibok ng puso.
05:33.3
At para din dun sa ating buto.
05:36.3
May vitamin K po sya.
05:40.3
Yung vitamin K para po sa blood clot.
05:43.3
Tapos sa buto, kasama na yung phosphorus.
05:48.3
Yung vitamin A, meron po syang vitamin A.
05:51.3
Yun. Sa immunity rin po yun.
05:53.3
Para sa tiyan, may fiber.
05:56.3
At saka, almost prebiotic to.
05:59.3
So, yung good bacteria, kailangan ng ating tiyan.
06:03.3
Saka dun sa mga nagtitibi.
06:05.3
Tapos, pwede pa yung manganese, selenium, copper, zinc, phosphorus.
06:11.3
Nandyan lahat sa ating snow peas.
06:16.3
O yung tiyatawag na titsaro.
06:19.3
Okay. So, napapula na po natin.
06:22.3
Medyo pumula na yung ating pork.
06:24.3
Kung gusto nyo, pwede din giniling.
06:26.3
Pork giniling, pwede din po.
06:30.3
Actually, nagmantika na sya eh.
06:32.3
Kaya lang, dahil nga sa time.
06:34.3
Sige, lagyan ko na lang ng konti.
06:36.3
Para makapaggisa na rin tayo.
06:38.3
Pupula naman sya on the side.
06:40.3
At isabay ko na po ang ating sibuyas.
06:46.3
Yung ating aromatics.
06:51.3
Kailangan mahina lang yung ating apoy.
06:55.3
Sasabay na rin natin ang paggisa.
06:58.3
Yung ating bagoong.
07:01.3
Yan. Ang bangu-bango.
07:04.3
Siya po yung magsisirbing pangpalasa natin.
07:13.3
At yung ating gata.
07:17.3
Lalagay na natin.
07:18.3
Sasabay natin sa paggisa.
07:25.3
Yung chicharot, tsaka yung sweet peas natin.
07:28.3
Pangchapsoy lang yan.
07:30.3
O kaya, pang pansit.
07:33.3
Siya mismong gulay.
07:36.3
Ang bango ng gata.
07:38.3
Yes. Hina ko lang.
07:40.3
Ayaw natin ng sunog.
07:43.3
Sa low heat lang.
07:48.3
So pakuloy nyo lang.
07:49.3
At isasabay na rin natin yung ating snow peas.
07:55.3
O yung tinatawag nating chicharot.
07:58.3
Yan. Pag medyo nagkakanggata na siya,
08:03.3
So nasa sa inyo kung gusto nyo sobrang lapot
08:06.3
or hindi masyadong malapot.
08:09.3
Ako ginawa ko huwag masyadong malapot.
08:13.3
Nilagyan ko pa rin ng konting water
08:20.3
So papakuloy na lang natin ito.
08:23.3
And ito nga pong chicharot or green peas
08:26.3
or snow peas or sweet peas eh.
08:29.3
Ilalagay nga ito ng hilaw sa ating salad.
08:32.3
So what more ito eh.
08:36.3
So almost okay na po ito.
08:38.3
Papakuloy na lang.
08:40.3
Kailangan din siyang seeds na ito.
08:41.3
Actually, 2 to 3 minutes lang pwede na ito.
08:47.3
Sabi ko nga, ang pagluluto nito,
08:50.3
ang paggamit ng gata, moderate lang.
08:52.3
Yung tamang dami lang.
08:54.3
Huwag naman masyadong marami.
08:57.3
Ilalagyan natin ng paminta.
08:58.3
And ready to eat na ito.
09:01.3
Misan mas gusto natin mas masabaw, diba?
09:05.3
Mas masabaw para medyo pangbasa dun sa kanin natin.
09:09.3
Lalo na kung yung ating lulutuin eh.
09:15.3
Medyo tuyo yung mga prito.
09:24.3
Ready to serve na ito.
09:26.3
Isang halo na lang.
09:28.3
Actually, napakabango po nito.
09:32.3
Pwede rin niyong gamitin dito yung sigarilyas.
09:35.3
So medyo may pagkagising gising.
09:40.3
Nasa sa inyo na po kung lalagyan niyo pa ng sili or hindi.
09:44.3
Pwede nating lagyan kung gusto niya.
09:46.3
Yan. Ilagay ko na rin yung aking sili.
09:49.3
Hindi ko na lang piniga or hiniwa para hindi ganun kaanghang.
09:56.3
Takot ka sa maanghang eh.
09:57.3
Oo. Takot tayo sa maanghang.
09:59.3
So napakasarap po nito.
10:02.3
So kung walang sigarilyas,
10:04.3
pwede din yung snow peas, green peas or sweet peas.
10:07.3
Ginataang chicharro para lumakas ang inyong katawan at para sa immunity.
10:15.3
Maraming salamat po.
10:19.3
Magtapakita natin. Kumukulo.
10:22.3
Yes. Simutin ko lang.
