00:29.0
sobrang simple pang lutuin.
00:31.0
Nilagay ko nga pala sa description ng video yung lista ng mga ingredients.
00:35.0
At kung gusto nyo naman ng kumpletong recipe,
00:37.0
bumisita lang kayo sa panlasangpinoy.com
00:39.0
at i-search nyo lang ang pork jamunado.
00:42.0
Inupisan ko lang ito sa pamamagitan ng bahagyang pagluto sa pork.
00:48.0
Pinirito ko lang yan hanggang sa mag-brown na yung dalawang sides nito.
00:54.0
Konting mantika lang yung kailangan natin dyan.
00:56.0
Ang importante lang,
00:58.0
mainit muna mabuti yung pork jamunado.
00:59.0
Bago ninyo ilagay yung pork.
01:02.0
Makakatulong yan para hindi dumikit yung pork dito sa lutuan.
01:05.0
Lalong-lalo na kapag hindi na-unstick yung gamit ninyo.
01:12.0
Pagdating nga pala dito sa pork, ang gamit nating cut ay liempo o yung pork belly.
01:17.0
Hiniwa ko lang yan ng mga 3 1⁄2 to 4 inches yung haba.
01:20.0
Pagdating naman sa kapal, mga 1 cm. lang.
01:24.0
Ninipisan ko yan para mas mabilis na maluto yung pork at mas madali ding panubutin.
01:30.0
Aside from pork belly, pwede rin ninyong gamitin itong recipe na ito with other cuts ng pork.
01:35.0
Katulad na lang ng pork shoulder or ng kasim.
01:39.0
Basta lang nahiwan ninyo ng maninipis yung mga yan.
01:45.0
Ito na yung magiging itsura niyan pagkatapos maiprito ng 2 minutes.
01:49.0
Naka-high heat lang dapat tayo palagi.
01:53.0
Ibaliktad nyo lang muna itong pork.
01:55.0
Tapos gawin din ninyo yung same step dun pa sa kabilang side.
01:59.0
Ang importante dito maging magkapareho ng kulay yung dalawang sides nitong pork.
02:03.0
So yung 2 minute na guidance na sinabi ko kanina, maaaring magkakaibat tayo ng resulta.
02:08.0
Ang importante lang, maging ganyan yung itsura ng pork.
02:11.0
Bago natin tanggalin sa lutuan.
02:13.0
So yung 2 minutes na yan, maaaring less than 2 minutes or maging more than 2 minutes.
02:19.0
Kung napansin ninyo, habang piniprito yung pork, mas dumadami yung mantika.
02:24.0
Na-extract kasi natin yung mantika galing sa taba nitong liyempo.
02:27.0
But don't worry guys.
02:28.0
Dahil yung mga mantika na yan, hindi naman natin gagamitin mamaya.
02:32.0
Kung baga ipaghihiwalay natin yan.
02:36.0
At dahil maraming nga itong niluluto kong pork, dalawang batches yan.
02:39.0
So itinuloy ko na rin yung pagluto dun sa pangalawang batch.
02:45.0
At once na maprito na lahat ng pork, tanggalin nyo na yung mantika.
02:49.0
Hindi na natin kailangan yan for this recipe.
02:52.0
Pero magagamit pa ninyo yan sa pagluto ng mga ibang dishes in the future.
02:56.0
Habang tinatanggal ko yung mantika, yung pork naka-rest lang dito sa plato ng mga 5 minutes.
03:02.0
Kaya naman nung nilagay ko ulit dito sa lutuan, mapapansin ninyo may mga juices nakasama.
03:07.0
Yun yung liquid, juice galing sa pork yan. Hindi yan mantika.
03:10.0
Isama nyo yung juice dahil napakalasa yan.
03:15.0
At naglagay na nga din ako dito ng soy sauce, pati na rin ng pineapple juice.
03:20.0
At isinusunod ko na rin dito yung bawang.
03:23.0
Ganyan lang kasimple magluto nito. Yung pag-prito lang kanina yung kailangan natin ng attention.
03:29.0
Dahil ngayon, tuloy-tuloy na yung paglagay natin ng mga sangkap.
03:33.0
Kagaya na lang itong bawang, krinash ko muna ito.
03:36.0
At once na ma-crush na, tsaka ko na-touch it up.
03:39.0
Yung size ng paghiwa sa bawang, nasa sa inyo na.
03:42.0
Pero syempre, mas okay kapag mas maliit yung hiwa para mas ma-extract yung flavor.
03:47.0
Or, pwede rin kayong gumamit ng tinatawag na garlic press. Nakatulad yan.
03:51.0
Mas less effort ito.
03:53.0
At mas sigurado talaga na ma-extract yung lasa sa bawang.
03:58.0
Sinunod ko na rin iligay dito yung buong paminta.
04:01.0
O yung tinatawag na whole peppercorn.
04:04.0
Itong sangkap na ito ay karaniwang ginagamit sa pagluto ng pork adobo.
04:09.0
Kung gusto ninyo na mas maging malasa yung paminta,
04:11.0
pwede ninyong iligay itong fresh na whole peppercorn dito sa almeres para makrack lang muna ito.
04:16.0
Or pwede kayong gumamit ng ground black pepper.
04:19.0
Nilagay ko na rin dito yung piña o yung pineapple chunks natin.
04:23.0
Kalahati lang muna.
04:24.0
Dahil yung kalahati, ilalagay ko mamaya towards the end of the cooking process.
04:29.0
Itong piña na ito na gamit ko ay yung nakalata.
04:31.0
Pero kung meron kayong sariwang piña na available, feel free to use it.
04:35.0
Hiwain nyo lang ng kaparehong laki.
04:39.0
Yung reason nga pala dito sa piña kung bakit kalahati lang yung nilalagay natin.
04:42.0
Yung kalahati kasi mamaya gagamitin na lang natin yung na parang garnish dahil matingkad yung kulay niyan.
04:48.0
Itong unang batch kasi ng pineapple chunks, magiging dark yan mamaya habang pinapakuluan natin ito.
04:53.0
At speaking of pagpapakulo, tinakpan ko lang muna yung lutuan para pakuluan itong liquid.
05:00.0
Once na kumulo na, bahagyang hinahalo ko lang yan at itinutuloy ko yung pagpapakulo dito hanggang sa maging malambot na yung pork.
05:08.0
Ang importante dito sa ating pork jamonado, dahan-dahan natin lutuin yung pork.
05:13.0
Kaya naman hinihinaan ko yung apoy to the lowest setting.
05:16.0
Kung baga simmering na ito.
05:19.0
Simmer ko lang ito ng mga 30 minutes.
05:23.0
After 30 minutes sa pagkakaluto, maamoy ninyo ang bango-bango na.
05:29.0
Binabaliktad ko lang muna ito.
05:31.0
Kung mapapansin ninyo, yung bahagi ng pork na nandun sa ilalim, mas darker kumpara dun sa nasa ibabaw, diba?
05:38.0
Kasi nga ito yung nakasubmerge dun sa liquid o dun sa sauce.
05:42.0
So kailangan lang nating baliktarin para sa ganun maging pantay yung pagkakaluto, pati na rin yung kulay.
05:50.0
Takpan nyo lang uli yung lutuan at ituloy nyo lang yung bagay.
05:53.0
Ito lang yung pag-simmer.
05:54.0
Hanggang sa maging sobrang lamot na ng pork belly.
05:59.0
Itong niluto ko, inaabot ako ng mga isang oras total sa pagpapalambot.
06:03.0
Depende yan sa quality ng pork na gamit ninyo.
06:08.0
Kung medyo natutuyuan yung sauce, tapos hindi pa ganun kalambot yung pork, pwede kayong magdagdag ng tubig dito.
06:15.0
Hindi sapat yung pagtingin lang dito sa pork para malaman kung malambot na ba ito o hindi.
06:20.0
Kaya kailangan i-test ninyo ito.
06:23.0
At gusto kong maging sigurado, tinidor yung ginamit ko sa paghiwa.
06:27.0
Kung walang ka-effort-effort yung paghiwa mo gamit sa tinidor, alam mo na na malambot ito.
06:33.0
Nilagay ko na rin dito yung asukal.
06:36.0
Ang gamit ko ay brown sugar o yung tinatawag natin na asukal na pula.
06:40.0
Pag sinabi kasi nating pork jamonado, matamis talaga itong dish na ito.
06:45.0
Para doon sa mga hindi masyadong mahilig sa matatamis na dishes, ay suggest na subukan nyo muna yung konting asukal.
06:51.0
May mga tao talaga na ayaw maglagay ng asukal sa pagluluto.
06:56.0
Kung isa kayo sa mga yan, ay suggest na iba na lang ang lutuin ninyo.
06:59.0
Imbis na jamonado, siguro mag-pork adobo na lang.
07:03.0
Ito na rin yung pagkakataon para ilagay natin yung mga natirang pineapple chunks.
07:08.0
Kung mapapansin ninyo, nagbibigay ng contrast itong bagong batch ng pineapple chunks na nilagay natin.
07:14.0
Dahil yung naunang batch hindi na nga natin makita dahil naging dark na yung kulay.
07:18.0
Mas nakakatulong ito para mas maging mukhang asukal.
07:21.0
Apetizing yung dish.
07:24.0
Ituloy nyo lang yung pagluto dyan ng mga 2 minutes.
07:26.0
And I suggest na iserve ninyo ito ng may sauce para pwede ninyong isabaw sa kanin.
07:32.0
At once ang maluto na yung inyong pork jamonado, ilipat nyo lang sa isang serving plate.
07:36.0
Isama nyo na yung sauce dyan.
07:39.0
O ganyan lang kasimple.
07:40.0
Kung meron kayong mga katanungan or mga suggestions at feedback, mag-comment lang kayo ah.
07:51.0
Ang ating pork jamonado.
07:58.0
Sana subukan nyo itong ating recipe ah.
08:00.0
At bisita rin kayo sa panlasangpinoy.com para doon sa kumpletong detalye.
08:05.0
Makomment din pala ah kung saan yung location nyo ngayon.
08:08.0
Pakilagay kung saan ang bansa at saan ang city.
08:10.0
Para naman at least may idea ako, di ba?
08:14.0
O tara, kain na tayo.
