This video will show you how to cook the Filipino version of mung bean stew with crispy pork belly and bok choy. Happy cooking! #panlasangpinoy

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Guys, para sa ating episode, magluluto tayo ng isang version ng munggo.

Grabe, napakamakasalanan ito.

Kaya nga yan yung tinawag ko eh, makasalanang munggo.

Alam nyo kung bakit?

Dahil itong version na ito hindi basta-basta

kumpara dun sa mga regular versions ng ginisang munggo.

Dahil ang sarap nito.

Sabi nga nila eh, di ba?

Karaniwan yung mga bawal sa atin, yung mga makasalanan, yan yung masarap.

Kaya nga, yan yung ginawa ko para sa recipe na ito eh.

Sana lang mapatawad ako dito, ano?

Pero alam nyo ba?

Pagdating sa lasa, nako, makakalimutan nyo lahat ng kasalanan nito.

Dahil ubon ng sarap.

Actually guys, sa sobrang sarap nyo eh.

Talagang approved na approved para sa akin eh.

Pero ah, bago ang lahat, unahan ko na kayo ah.

Eat moderately ah.

Pinakita ko lang sa inyo na may isasarap pa pala ang munggo.

Actually, yung munggo, pre-repair ko yan one day in advance.

Binabad ko lang sa tubig.

Siyempre, di ba? Para mas mabilis na maluto.

Pero kinabukasan, ang plano talaga, hindi ako gagawa ng lechon kawali.

Itong nakikita nyo.

Preparasyon ng lechon kawali yan.

Meron ng paminta, may laurel, tapos naglagay pa ako ng tubig.

Dahil papakuluan na natin yan.

Wala talaga sa plano yan.

Ang plano ko, regular na munggo lang.

At nung nakakita ako ng extra liyempo, sabi ko ah, maglelechon kawali na lang.

O makakatulong pa yan.

Dahil nga, yung pinagpakuluan itong lechon kawali,

yan yung gagamitin natin na pork stock.

Doon sa gagawin nating munggo mamaya.

Kaya yan, pinakuluan ko na nga yung liyempo.

Alam nyo na naman yan, di ba?

Kapag nagluluto tayo ng lechon kawali,

isang method dyan ay yung pagpapakulo hanggang sa lumambot.

Pagkakulo, tusukin nyo lang yung balat ng tinidor.

At pagkatapos nga, ipapadry lang natin ito sandali.

Ipakool down lang natin.

Magugustuhan nyo itong method na to, dahil hindi tayo magpiprito.

Alam nyo kasi, in the last few weeks,

nagsawa na ako sa tilamsik ng mantika.

Ilang beses na ako natalsikan eh.

Sabi ko, ibahin ko naman ngayon.

Magluluto tayo ng lechon kawali, gamit ang air fryer.

Ang dali lang ng proseso na to.

Pinat-dry ko lang yan gamit ang paper towel.

Pagkatapos nyan, binalot ko lang yung gilid gamit yung aluminum foil.

Siguraduin nyo lang na nabalot lahat ng sides nito.

Ang purpose naman itong aluminum foil,

ay para lang hindi mahulog yung asin.

Kagamit kasi ito yung asin dito maya maya lang.

So maging generous kayo sa paglagay ng asin sa ibabaw.

And don't worry kasi hindi naman naalat ng todo-todo yan.

Tatanggalin din natin yung asin mamaya.

Ang ginagawa nitong asin dito sa balat ng liyempo,

ay pinapadehydrate nyo to.

So pabayaan nyo lang yan dyan ng mga isang oras.

At habang nandyan yung asin,

kung maaraw sa labas, ilabas nyo muna yan.

Tapos ibilad nyo lang sa araw.

Itong pagbilad sa araw ay makakatulong para mas mabilis na matuyo yung balat nitong liyempo.

Pero medyo may katagalan to.

Siguro mga tatlong oras or more.

Pero kung nagmamadali kayo, ito, isa pang method.

So ito yung gagawin natin.

Yung kanilang pagbilad, sinampo lang ko lang kayo.

Ito, nilagay ko na ito mismo dun sa air fryer.

So ibang klase itong air fryer ko.

Ito yung parang oven pero air fryer yan.

Nilagay ko lang ito sa 250 degrees Fahrenheit.

In-air fry ko lang ng 30 minutes.

O yan na yun. Parang nagbilad lang tayo sa araw.

Pagkatapos yan, tanggalin nyo lang yung liyempo dito sa air fryer.

Tanggalin na natin lahat.

So tatanggalin na natin yung aluminum foil na nakabalot sa gilid.

At pagdating naman sa asin, iscrape off nyo na yan.

Magtira lang kayo na konti para magbigay naman ang flavor dito sa liyempo, diba?

Tapos ito na nga yun.

Gagawin na natin.

Ito yung litsong kawali.

Ganyan lang kasimple. Balik nyo yan doon sa air fryer ninyo.

Pagkabalik sa loob ng air fryer, iset ninyo sa pinakamainit na temperature.

So ito ah, 450 degrees Fahrenheit.

So Fahrenheit yan, hindi Celsius para malino tayo.

Tapos siniset ko muna yan ngayon sa 40 minutes to 50 minutes.

Nasa sa inyo, i-check muna natin.

Kapag kinulang, pwede natin yan dagdagang pa ng time.

Ang importante yung maging malutong na malutong liyempo.

At habang nangyayari nga yan, niluto ko na rin yung munggo.

Kapag luto naman sa munggo, simpleng-simple lang eh.

Nagigisa lang ako dito.

So para mabilis, imbis na mag-chop-chop pa ako dito ng mga bawang,

gumamit na lang ako ng garlic press.

O diba? Mas maliliit pa ngayon yung garlic.

Pinapa-brown ko lang mabuti yan, tapos nilalagay ko yung sibuyas.

Ang gamit ko yung dilaw na sibuyas lang.

So pwede nyo yung i-chop ng regular kagaya ng ginawa ko

o gusto nyo yung liitan pa, nasa sa inyo yan.

Walang problema.

Pwede nga pala kayong gumamit dito ng kahit anong kulay na sibuyas.

Palambutin nyo lang yan, igisa nyo lang ng mga isang minuto.

Tapos ilagay nyo na dito yung kamatis.

Pinakahinog na kamatis ang best para dito sa recipe natin.

Pwede ninyong i-dice or pwede ninyong hiwain into wedges kung tinatamad kayo katunggad ko.

So yan ang importante naman sa kamatis, mag-gisa lang natin mabuti to the point na lumambot ito.

And at this point, yan yung gusto nating maging itsura.

Ibig sabihin yan, pwede na natin ilagay dito yung pork.

Yan yung pork belly na dinice ko lang.

So alam nyo.

Yung hiwa ng minuto, ganyang kalaki lang yung hiwa ko dyan.

At ang reason natin dyan ay parang mabilis lang maluto at lumambot.

Dahil kapag nilakihan natin yung hiwa sa pork, mas matagal na maluto at lumambot yan.

So kung gusto nga ninyo na mas manipis, okay na okay yan.

Karaniwan sa atin kapag sinabing liyempo, makasalanan,

yan dyan yung mga joke na tipong o baka mapaaga ka, etc.

Kaya yan nga yung nagiging isa sa mga makasalanang ingredient na yan.

Pero ang totoo itong liyempo, nabasa when eaten moderately, okay na okay naman.

So yan, niluluto ko lang.

Hanggang sa mag-light brown, tapos nilalagyan ko na ng toyo.

Medyo kakaiba itong recipe natin sa munggo eh.

Naglalagay ako dito ng toyo, tapos may isa pa akong ingredient na ilalagay mamaya na hindi rin karaniwan.

Pero alam nyo ba? Mas okay yung resulta.

Ito yung pangalawang makasalanan na ingredient.

Chicharon.

Bumili kasi ako ng chicharon last week.

Eh, naiwanan kong bukas, so kumunat na.

Imbis na usually yung chicharon ilalagay after, diba, dahil mulutong.

Eh, since makunat na to, naisipan ko, igisa na lang.

Total, may flavor din naman, diba?

So, dalawang makasalanan na ingredient, tapos yung isang mas makasalanang ingredient is yung lechong kawale na niluluto natin ngayon sa air fryer.

Kaya ako natawag ng makasalanang munggo.

Ito nga pala yung isang ingredient na hindi pang karaniwan sa munggo.

Oyster sauce.

Kapag sinubukan nyo yan, try na humusga, no? Pero para sa akin, nagustuhan ko yung resulta.

Ginigisa lang natin yung oyster sauce dyan, tapos dinide-glaze na natin.

Itong ating niluluto.

Ito yung pork stock.

Ito yung pinagpakulong.

Kanina ng pork belly na pinaggagawa natin yung lechong kawale right now, diba?

So, ayan, ilagay nyo lang muna, i-de-glaze ninyo.

Tapos yan, magdagdag pa kayo ng konti kung gusto nyo.

At pinagpakulong ko lang ito.

Hindi ko muna tinatakpan itong lutoan, eh.

Pinapakulong ko lang yan hanggang sa mag-evaporate completely.

So, at this point, ay bahagyang malambot na yung liyampo natin dyan.

At tapos, dyan ko palang ilalagay yung munggo.

At since yung munggo natin na-prepare na natin kagabi pa, diba?

Kung baga, nababad na.

Malambot na yan.

So, hindi na kailangan pang pakuluan ng matagal.

Alam nyo, tumatagal lang naman ang pagluto dito sa ginisang munggo

kapag hindi nyo pre-prepare yung munggo a night or a day in advance.

Yung tipong hindi ninyo binabad.

Dahil kailangan yung pakuluan mabuti yan hanggang sa maging malambot ng tuluyan.

Maaring isang oras or maaring more than pa, diba?

At least, itong ginawa natin, unang-una, pinakuluan na natin yung pork kanina ng bahagya.

So, bahagya ng malambot yan.

Tapos, na-prep na natin yung munggo.

So, hindi na tayo aabot ng isang oras pa sa pagluto dito.

Ang importante, halu-haluin lang natin tapos lutuin natin ito gamit ng mahinang apoy

hanggang sa maging okay na nga yung texture ng munggo.

At syempre, yung pork din natin, dapat malambot na malambot na to.

So, inihinaan ko yung apoy tapos tinatakpan ko na yung lutuan.

Guys, make sure na takpan tong lutuan na para hindi mag-evaporate kagad yung liquid.

Habang nagigisa tayo kanina, ito yung nangyari sa liyampo.

So, unti-unting nagiging crispy yan.

Yung balat yan, mapapansin ninyo, una magiging light brown tapos unti-unting magiging golden brown

to the point na magiging ganyan yung itsura.

Para makasigurado ng malutong, huwag lang tayo mag-base sa itsura ha.

Kung baga, don't judge a book by its cover.

Hindi, biro lang.

Check nyo yung texture nito.

So, kumuha lang ako dito ng tinidor.

Tapos, naiscrape off lang ninyo yan.

So, gamit ko yung dulo ng tinidor yung hawakan.

Kung malutong, naibig sabihin okay na yan.

I-slice lang ninyo yung serving pieces.

Nasa sa inyo na kung gaano kalaki.

Tapos, ituloy nyo lang yung pagluto sa munggo.

So, dapat ganyan yung magiging itsura ng munggo para okay na.

Tinitimplahan ko lang yan ng patis at ng paminta.

Pero, syempre ha, tikman nyo muna para malaman ninyo kung gaano karami yung ilalagay na panimpla.

So, ayan. Okay na tong munggo.

Makasalanan man yan, pero may pambawi naman tayo.

Sabi ko nga eh, ang dami na nating nilagay dito na kolesterol,

bawi naman tayo sa gulay.

Para yung mga mailig naman sa gulay makakain din.

Para konting kolesterol lang yung makuha nila, at least may option, diba?

Imbis na mulunggay or spinach, naglalagay ako dito ng pechay.

So, marami-marami yung gamit ko.

Hinugasan ko lang mabuti yan, tapos tinanggal ko lang yung dulo.

Hindi ko na chin up, dinerecho ko na lahat.

Lutuin nyo lang muna yan hanggang sa maging okay na at malambot yung pechay.

Para mas madaling mahalo, tinatakpan ko muna itong lutuan,

tapos lutuin nyo lang isang minuto.

Para malanta ng konti yung gulay.

Mas mabilis kasing mahalo yan eh.

Just make sure na nahalo mabuti yung gulay with the rest of the ingredients.

Tapos niluluto kayo ng mga 2 to 3 minutes pa.

Hindi ko na sinasobran yung pagkakaluto.

Para naman may konting crunch pa yung pechay kapag kakainin natin mamaya, diba?

So, ayan, ganyan lang kasimple itong ating ginisang munggo.

Pagdating dun sa lechon kawali, ito yung option natin.

Pwede ninyong itap yung lechon kawali dito, kagaya ng ginagawa ko right now.

Pag ganyan, diba, mas nakakagutom tingnan eh, no?

Certified na talagang makasalanan.

Or?

I-slice ninyo ng lechon kawali, i-serve lang ninyo separately.

Para may option din kayo no, nakainin ito parang side lang niya.

Parang pairing, kumbaga, diba?

O, narinig nyo yun?

Ganyang ka-crispy.

Yung ating air-fried na lechon kawali, diba?

Simpleng-simple lang gawin.

May tanong ko sa inyo, nasubukan nyo na ba yung ganitong version ng munggo?

Yung tipong ginigisa with soy sauce and oyster sauce?

At yung pagluto din ba ng lechon kawali gamit ng air fryer na try nyo na?

Kung nagawa na ninyo yung sa lechon kawali, anong mas okay sa inyo?

Yung air fryer ba o yung traditional na piniprito?

Gusto ko lang malaman yung feedback ninyo.

At yan, ready na to.

Ito na yung ating makasalanang munggo.

Naubod ng sarap.

Kanin lang talagang katapat niyan eh.

Pero ito, warning!

Dahil sigurado, kapag natikman nyo yan, mapaparami yung kanin ninyo.

So, pilitin ninyo na i-limit yung sarili nyo sa kanin, ha?

Bakit?

Baka naman kasi balikan.

Tapos magalit kayo sa akin eh.

Sabihin nyo, bakit naparami yung kain nyo?

But seriously, kapag tinikman nyo ito, siguradong magugustuhan ninyo.

Kaya guys, patawarin nyo na ako dito.

Please.

Ayan.

Sana mag-enjoy kayo dito sa recipe natin.

And again, uulitin ko, eat moderately, guys.

O, tara na.

Kain na tayo.

Salamat, hahah.

Salamat.

Salamat ang likha n CountryMen.

May nakikita, tuminaw na sorte mate.

Iyan.

distant Fauna®

prawe good bye to you all.

Sa pag-asa hubin mo.

Join me next week.

I'll see you next week.