I cooked a version of Filipino chicken soup like no other. Check it out! Here are the ingredients: 1 lb. chicken cut into serving pieces 1/2 head cabbage, cut into quarters 3 pieces potatoes, cut into quarters 3 tomatoes, wedged 12 pieces long green beans 2 long green chili peppers 1 onion sliced 3 thumbs ginger crushed 5 cloves garlic chopped 3 tomatoes sliced into wedges 3 cups chicken broth 3 tablespoons cooking oil Fish sauce and ground black pepper to taste

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Guys, para sa ating episode, nagluto ko ng chicken.

Ito yung tipong bahala na si Batman.

Wala kasing identity itong dish na to dahil ginamit ko lang kung ano yung mga sangkap na available sa akin.

Kung bagay, invento lang ito.

Ito yung parang nilaga na mukhang puchero na lasang kinamatisan.

Talagang wala siyang sariling identity yan, no?

Pero alam ninyo, pagdating naman sa lasa, okay na okay yung resulta.

Kaya nga, sinishare ko sa inyo itong recipe na to eh, para naman masubukan nyo rin.

Hanggang ngayon, hindi ko pa rin talaga alam kung anong tatawag dito eh.

Kaya, ito lang naisip ko.

Chicken Alanganin.

Dahil nga, alanganin puchero na nilaga na kinamatisan eh, diba?

Pero, bahala na kayo kung anong gusto nyo itawag dyan.

Nilagay ko nga pala sa description ng video na to yung lista ng mga ingredients ah.

Kasi alam ko nakakalito to dahil iba-iba, diba?

Pero, alam ninyo, once na masubukan nyo to, siguradong uulit-ulitin ninyo.

Iba sasabihin na dito si Panlasang Pinoy kung ano-ano in-invento.

Alam nyo, subukan nyo itong recipe na to, matutuwa kayo sa resulta.

At ikukwento ko nga sa inyo kung paano ko ito ginawa ah.

Una, syempre, gisa-gisa muna tayo dyan.

So, yung bawang, krinash ko lang tapos chinap ko.

Pero, pwede kayong gumamit ng garlic press dito para mas mabilis.

O pwedeng almeres, dikdikin nyo lang.

Ang gusto ko dito sa bawang, pinapabrown ko lang ng konti bago ilagay yung sibuyas.

Itong sibuyas, dilaw na sibuyas yan.

Nakinat ko lang ito wedges.

Hindi pong malalaki, napahaba.

Pero, pwede ninyong hiwain ng pahaba na manipis yan.

Gamit kayo ng kahit anong kulay na sibuyas ah, huwag lang pula.

Ang gulo ko doon ah.

Doon na lang, para malinaw.

Gamit kayo dito ng either puti o dilaw na sibuyas.

O yan.

Tapos, igisa nyo lang hanggang makita na ninyo na nagsiseparate na yung layers ng sibuyas.

Sabay ilagay nyo na dito yung luya.

Oo, may luya itong ginagawa natin.

Diba?

Kaya ka medyo kakaiba.

Pero, alam nyo, pagdating doon sa resulta, okay eh.

Parang may pagkatinuwala din, diba?

Dahil may luya.

So, yun. Itong luya, hiniwa ko lang ng pahaba tapos manipis.

Importante na igisa ninyo yung luya dahil dyan lalabas yung amoy niya at yung lasa.

At may infuse nga yung oil o yung mantika na ginamit natin ng lasa ng mga ingredients na yan.

Tapos, dito na papasok yung kamatis.

Kamatis na hinug yung gamit ko.

Tapos, ang paghiwa dyan, naka-wedge din yung parang hiwa ko sa sibuyas.

So, I suggest na naka-wedge lang lahat para mas madali at mas mabilis.

Maraming kamatis na gamit ko dito, kaya nga parang kiramatisan din eh.

So, nasa sa inyo.

Kung gano'ng karaming kamatis pero at least dalawang peraso.

Okay na okay na yan.

Pagkahiwa ng kamatis, igisa ninyo yan hanggang sila mambuto na tuluyan.

Kasama na rin syempre yung sibuyas.

Importanting-importante yan para mapalabas yung flavors.

Tapos, ilagay nyo na yung chicken.

Isang buong manok ang gamit ko na hiniwa ko na into serving pieces.

So, depende ang dami ng manok dun sa kakain sa pamilya, no?

Igisa nyo lang yung manok hanggang sa maging light na rin yung kulay ng outer part.

So, konting halo-halo lang.

Tapos, isang kutsa na yung mababas.

Para talagang maging malasa itong niluluto natin.

At once na maluto na yung outer part ng manok, yung tipong nagla-light brown na, nakatulad yan, ilagay nyo na yung patis.

Bahagi ang patis lang muna yung ilalagay natin.

Mamaya na natin titimpla ng todo yan kapag tapos na yung pagluluto.

Nakakatulong kasi itong patis para magpalasa initially.

So, konting halo-halo lang.

Tapos, niluluto ko lang yan hanggang sa mag-evaporate na yung patis.

Mas okay yan eh.

Kasi mas nagiging luto yung outer part ng chicken natin.

Tapos, kumakapit lahat ng lasa.

So, at this point, malasang-malasan yan.

Ilagay na natin ngayon dito yung liquid.

Pagdating sa liquid, marami tayong option.

Ang gamit ko dito ay chicken stock.

Yung nabibili natin sa tindahan.

O pwede kang gumamit ng chicken broth na ganito din yung packaging.

O pwede rin kang gumamit ng tubig dito.

Katunayan yan, maglalagay ako ng tubig mamaya.

Gumamit lang ako ng chicken stock dito sa umpisa para magkalasa.

Tapos, tutubigan ko yan dahil kailangan pampakuloan itong manok hanggang sa maging malambot na nantuloyan.

Alam nyo, maganda pa dito sa ating niluluto.

Hindi lang ito pang manok.

O pwede rin kang gumamit dito ng pork or ng beef.

So, depende yan sa available na ingredient sa inyo.

Pwede kang gumamit ng liyempo dyan.

O pwede rin kang gumamit dyan ng beef na kamto.

Ayos na ayos.

Yung tagal lang ng pagpapakulo, mag-iiba dyan.

Dahil kailangan natin palambutin yung mga protein na yan.

So, yan. Nakita ninyo.

Nilagay ko na yung tubig dyan.

Tapos, pinakuloan ko na.

Siguraduhin nyo lang muna na pakuloan yun mabuti.

Kapag kumukulo na, hinahalo-halo ko lang muna yan.

Pagkatapos, hinihinaan ko na yung apoy.

Ayoko yung sobrang kulo.

Pansin nyo ba, yung kapag pinapakuloan nyo yung mabuti,

parang yung laman nagkakalasog-lasog.

So, hindi na magandang tingnan, diba?

Kaya, ang ginagawa ko dyan,

naka-super low heat lang tayo.

Tapos, dahan-dahan ang pagluto.

Mas ma-e-extract yung flavors dyan.

So, yun. Niluto ko lang ito ng mga 40 to 45 minutes.

At pagkatapos nga yan, malumbot na yung chicken, ano?

Tinanggal ko na yung mga mantika na lumulutang.

Tsaka yung mga scums.

Kasi, syempre, diba, may fat yan yung chicken.

Lalo na dun sa balat na part.

So, hindi may iwasan na may mga mantika yan.

So, i-scrape off nyo lang yan.

Para naman, at least, mag-enjoy kayo lalo sa pagkain ninyo.

Alam nyo, dami ko na tanggal na mantika dito eh.

Kaya, ngayon, nung kinain ko na to, at least,

yung feeling ko ay okay na okay dahil hindi ako ganung kagilty.

Tapos nga, naglagay na ako dito ng patatas.

Eh, may nakita kong patatas dun sa pantry.

Binili ko pa to nung isang araw.

Maliliit na patatas yan.

Sabi ko, ito lang ang gagamitin ko.

So, binilatang ko lang tapos hindi ko na hinate.

Kumbaga, buong-buo, diba?

So, ang malalaking patatas ang gamitin nyo,

bahala na kayo sa size ng hiwa.

So, ayan.

Pag alagay ng patatas,

lutuin nyo lang yan ng mga 6 to 7 minutes

para lang lumambot.

Tapos, nilagyan ko na nga yan ng sili.

So, pwede kayong gumamit ng siling haba.

Ang gamit ko dito yung tinatawag na jalapeno.

So, mahanghang yan.

So, nasa sa inyo, depende sa heat tolerance ninyo

yung paglagay ng sili.

Kung hindi masyado, kahit isang maliit na siling haba lang,

ayos na yan yung pansigang.

Tapos, ituloy nyo na yung pagluto ng mga 3 minutes pa.

After 3 minutes, timplahan nyo lang yan.

Naglagay lang ako dito ng paminta.

So, ground black pepper yan,

o pwede kayong magdurog ng paminta gamit yung almeres.

Tapos, nagdagdag na ako ng patis dito.

Pero, importante, tikman nyo muna bago kayo magtimpla

para at least saktong-sakto.

Pwede umalat ng konti yung inyong timpla dyan

dahil nga ilalagay pa natin yung mga gulay pagkatapos.

So, pinagsasabay-sabay ko na yan.

Nilagay ko na dyan yung repolyo.

Yung repolyo nga pala,

kapag maghihiwa kayo ng repolyo,

tanggalin nyo yung nasa gitna yung matigas.

Baka kasi yung mga bago pa lang sa pagluto

isinasama yan.

Nasa sa inyo, no?

Pero, para sa akin, tinatanggal ko yun

dahil sobrang tigas niyan.

Pagkatanggal, doon ko palang isaslice yung repolyo

batay doon sa laki na gusto ko.

Tapos nga ng repolyo,

ilagay nyo na yung ibang mga gulay.

Meron tong tinatawag natin na long green beans

o yung bagyo beans.

Yan, kung may available na kayo na ganyan,

ilagay nyo lang.

Nagkataon lang talaga na may available nito

doon sa refrigerator.

Tapos, tinatakpan ko lang at niluluto ko lang yan

ng mga 2 to 3 minutes

para lang lumambot.

Tapos, nilalagay ko na yung green leafy vegetable.

Yung available sa akin ngayon ay petchay.

So, pwede kang gumamit ng bok choy,

petchay, spinach,

kung anuman.

Okay na okay din ang malunggay dito, ha?

Kaya kung may tanim kayong malunggay

o pagkakataon na, di ba, mas healthy pa.

Paano kaya kung kangkong?

Bagay kaya dito?

Well, actually,

pwede kang maglagay ng kangkong.

Hindi lang pangkaraniwan.

Kaya kapag kakainin ninyo,

baka medyo mailang kayo, no?

So, it's all up to you.

Yan.

Pagdating nga pala dito sa petchay,

hinugasan ko mabuti yan, ha?

Basta pagdating sa green leafy vegetables,

hugasan nyo lang mabuti.

Tapos, tanggalin nyo lang yung dulong part.

Tapos, para mas madaling haluin to,

kasi tinatad ko ng gulay, di ba?

Tinatakpan ko muna yan.

Pinapabayahan ko lang ng mga 1 minute

para lang medyo lumambot na yung gulay.

Pagkatapos na, tsaka ako na hinahalo.

Mas madali yun, eh.

Kesa yung tipong pagkalagay pa lang ng petchay

na buo, eh, haluin ninyo.

Mas mahirapan kayo yan.

So, at this point, di ba?

Konting halu-halo lang.

Tapos, ready na to.

Kanya ng kasimpleng magluto

nitong ating chicken na alanganin.

Alanganin man yan pagdating dito sa mga sahog.

Pero pagdating sa lasa,

hindi kayo mag-aalangan.

Siguradong masarap yan.

Kanina nyo man or papakin ninyo,

lalo na yung sabaw, ha?

Tikman ninyo.

Siguradong magugustuhan nyo yan.

Sana subukan nyo itong ating recipe

dahil ako, talagang nagustuhan ko ito.

Balikan nyo ako dito sa video na ito, ha?

And let me know kung gano'n ito nagustuhan.

At bisita din kayo sa website natin,

panlasangpinoy.com

para makita ninyo lahat ng mga recipes

ng videos na sinishare natin.

O, tara na.

Kain na tayo.