Adobong Mushroom at Celery: Para sa Utak, Memorya at Iwas Kan-ser. Luto ni Doc Liza Ramoso-Ong Panoorin ang Video: https://youtu.be/nUaQMyTaQzY #recipe #healthy #DocLizaCooking #memory

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Lulutuin natin mushroom adobo or adobadong kabuti.

Ito ay para sa utak natin, para sa cancer, anti-cancer, to prevention ng cancer.

Bagay to sa mga nag-aaral na bata kasi pampatalino, pampautak ito.

Umpisahan na natin.

So pwedeng sariwang mushroom o pwede rin naman yung mga canned mushroom.

Usually white button mushroom yung gagamitin natin.

Eh pero kung sa bahay nyo hindi kayo makapamili ng bagong mushroom o ng sariwang mushroom,

pwede na rin ang telatang mushroom.

Pwede ordinary cooking oil pero pag mushroom, mas maganda olive oil lang gamitin natin.

Kasi mushroom lang to eh, wala namang ibang sahog kundi ang celery.

So papainitin na natin ang ating olive oil.

Ayan, lalagyan natin niya ng maraming bawang.

So yung ating mantika kapag uminit na siya, ayan, igigisa na natin yung ating bawang.

So medyo tinagtad yung ating bawang.

Ayan, okay.

Yan yung ating bawang.

Huwag lang susunugin.

So medyo low heat ang gagamitin natin.

Hihintayin mo lang siyang bumango.

So pag bango nitong bawang na to, eh isasama mo na rin yung iyong mushroom o kabuti.

Oo.

Hindi kasi pag di mo pa sinabay, masusunog yan.

So ako, isinasabay ko na.

At dahil adobong mushroom to,

so syempre hindi mawawala yung ating suka at saka toyo.

Yan naman yung main natin na pampalasa.

Yung iba, pag medyo sosyal, white wine pa na suka.

Pero tayo, syempre, puting suka lang naman.

Pwedeng puti, pwedeng pula na suka dyan sa ating mga pantry o dyan sa ating kusina.

Tapos lalagyan natin ng toyo.

Ayan.

Ako yung light soy sauce lang.

Pero pwede din naman yung mga dark soy sauce na nabibili natin.

Yan.

Yung iba, naglalagay pa sila ng mga liquid seasoning.

Eh, kasi hindi pwede sa akin yun.

Kaya, ordinary toyo na lang yung ginagamit ko.

Ang dagdag ko lang dito, merong pimenton o yung paprika.

Yan.

Ano meron yung paprika?

Oo.

Yung paprika natin.

Ano meron natin?

Oo.

Yan.

Ito yung ating paprika.

Yan.

Hindi ko pala natanggal yun.

Anyway, ang paprika.

Para siyang pimenton.

Sa Tagalog o sa Spanish, ang tawag nila pimenton.

Pangpa-lasa.

Pangpa-lasa to.

Nilalagay yan sa mga sauce.

Sa mga tulad nito na merong mga mushroom and bawang lang.

Tapos konting black pepper o yung paminta.

At dahil adobo to, eh, hindi mawawala yung ating bay leaf.

Yan, dahon ng laurel.

Pwede nyong hati-hatiin para lumasa.

Okay.

Ngayon, para medyo crunchy, nilalagyan natin ng celery.

Chinap ko na rin yung celery.

Para lang medyo iba yung crunch o yung panglasa.

Yes, ito po.

Ito po yung sample ng ating celery.

Wala na yung leaves, eh.

Ito na lang.

Ang dinala ko.

Anyway, ang maganda dito sa ating kabute or sa ating mushroom,

alam nyo po ba, mayaman sa protina, bitamina, mineral, at antioxidants ang ating mushroom.

Anti-cancer, antioxidant siya, may vitamin D pa.

So, yun yung anti-cancer niya.

Yung antioxidants na nakukuha sa mushroom, tsaka dun sa vitamin D.

Yan.

Ngayon, pwede ko na kasi medyo nagpuloy na yung ating soup.

Maganda to sa may diabetes kasi meron siyang fiber para magpababa ng blood glucose.

Maganda din to sa inyong puso kasi may potassium ang mushroom, may vitamin C, may fiber.

Alam nyo sa listahan ng American Heart Association, eh, isa to sa pinakamaraming potassium ang rekomendasyon nga ng American Heart.

Kahit ang Philippine Heart Association, eh, kumain ng mas maraming potassium,

pero babawasan mo yung alat.

Ito, yun sa mga taong walang kidney disease.

So, yung sa normal tao, mas gusto mo mas maraming potassium.

Kasi nakita din nila sa pag-aaral, nakaka-prevent ng heart disease.

Yung mas maraming potassium, bawas alat, tsaka alam nyo ba, yung fiber ng mushroom, may beta-glucans yun.

Yun yung nagpapababa ng cholesterol.

Pwede po ito sa buntis kasi may folate, vitamin B, marami B1, B2, B3.

B5, B9 para sa inyong utak.

Pero, maliban doon, may choline pa siya para sa muscles, sa pag-aaral, sa memorya, at transmission ng nerve impulses.

Yan. So, ahaluhaduin lang.

Meselin yung pahu ito.

Iron. Yan. Meron lahat yan.

Phosphorus, protina.

Yung iba nga ipinapalito yung mga vegetarian.

Ito na po yung source ng protein nila.

May calcium, magnesium, zinc, vitamin C, bukod pa doon sa vitamin D.

Kung bibili lang po kayo ng sariwang mushroom, make sure nyo medyo tuyo yun.

Huwag mamasa-masa.

Kasi luma na ho yung mamasa-masa eh.

Tapos, ilagay agad sa ref.

Huwag huhugasan pag hindi pa lulutuin.

So, huhugasan nyo lang pag lulutuin nyo na.

Sabi nga ng U.S. Environmental Working Group,

ang mushroom ay isa sa pinakamalinis na pagkain.

Ibig sabihin, konti lang ang kanyang pesticides.

Or halos wala.

Kasama yan sa 15 lang ah.

Anong luto pwede nyo gawin sa mushroom?

I-gisa nyo. I-omelette nyo.

Ibig sabihin yung scrambled egg, diba?

Sa pizza, sa hug sa spaghetti, sa hug sa mga sauce.

Hot pot, favorite nyo yan.

Kung dried mushroom naman ang naka-imbak sa bahay nyo,

ibabad nyo lang sa tubig ng mga...

1 to 4 hours, pwede na rin.

So, ito po yung series natin ng adobo.

So...

Nagbabrown na siya.

Yes. Kasi nilagyan nga natin ng toyo.

Ah, kaya nag-brown siya.

Kaya nag-brown.

Kasi adobo, diba?

So, syempre, pag adobo,

hindi nawawala yung suka at saka yung toyo, yung paminta,

yung dahon ng laurel.

So, luto na. Ganong ka-easy.

So, ito pwede nyo pakainin.

Pakain dun sa mga anak nyong nag-aaral.

Para tumalino.

Kasi para sa utak to.

Low heat lang.

Yes, maganda to, diba?

Sabi ko nga, pag may diabetes,

kasi may fiber siya eh.

Beta-glucans.

Tapos, pampababa pa ng cholesterol,

pampababa ng blood sugar.

So, okay na ho yun.

Ilang minutes bago matapos?

Ito ho, mabilis lang.

5 minutes, tapos na siya eh.

Kaya, luto na ho ang ating...

mushroom adobo,

adobo mushroom,

or adobadong kabuti.

Thank you!