Masarap na Tokwa at Mushroom Gisado: Mayaman sa Calcium at Vitamin D. - Luto ni Doc Liza Ramoso-Ong
00:40.5
Ang Tokwa po, mayaman ito sa vitamin D at saka sa calcium.
00:47.4
Pero higit sa lahat, napakayaman ito sa protina.
00:51.5
Lahat po ng amino acid na kailangan natin sa ating katawan
00:56.1
ay meron itong ating.
01:01.4
So, protina, iron, calcium, magnesium, manganese, copper,
01:07.8
lahat po yan makikita natin dito sa ating Tokwa.
01:12.2
Maganda po ito sa ating puso kasi nakakapagpababa ng kolesterol.
01:16.7
Lalo na po yung tiyatawag nating LDL o yung low density lipoprotein.
01:22.9
Ito po yung kolesterol na bad cholesterol.
01:27.6
Bagay po ito sa may diabetes kasi meron siyang isoflavones.
01:34.9
Pati sa buto, pati sa utak, magagamit natin yung isoflavones.
01:40.7
Tapos sa buto, maganda din dahil sa taglay nitong calcium,
01:44.5
saka yung vitamin D, pati magnesium, phosphorus, anti-cancer pa.
01:50.6
Nakita kasi nila, di ba, pag prostate cancer, ayaw mo ng maraming red meat.
01:55.1
So, ang maganda nito,
01:59.5
Okay din po ito sa colorectal cancer kasi maraming fiber.
02:04.0
Kasi nga, ang Tokwa, eh, galing po sa soybeans.
02:07.7
Pampaganda pa ng balat.
02:09.2
Ang nagpapaganda ng balat, eh, yung isoflavones din.
02:12.9
Pero, pag meron po tayong Parkinson's,
02:16.1
mas sinasabihan ng doktor na medyo iwas dito sa ating Tokwa.
02:24.7
Papulahin lang po natin yung ating Tokwa.
02:31.3
Ang pagbili po ng Tokwa, kung i-store nyo sa bahay,
02:34.9
pwede nyong lagyan ng water.
02:37.4
Para mas tumagal dun sa inyong ref.
02:41.9
Kaya medyo matubig kanina.
02:43.9
Pero kanina po, yung towel, yung paper towel, tinuyo ko na po siya.
02:49.4
Pero dahil marami din siyang water content,
02:52.4
kaya papatuyuin po muna natin itong kanyang water content.
02:56.4
Anyway, habang pinabalik,
02:57.5
pinapupula natin yung ating Tokwa.
03:00.5
Malapit na siyang matuyo.
03:04.5
Nilagyan ko na po ng konting oil.
03:07.5
Mamaya, magigisa tayo ng bawang, sibuyas.
03:12.5
Tapos, isasama natin yung ating tatlong klase ng kabuti.
03:18.5
Alam niyo po, maganda po itong kabuti, eh.
03:20.5
Pag bumili po tayo, tignan natin kailangan tuyo din yung ating kabuti.
03:25.5
Tapos, huwag magtapos.
03:26.3
Tapos, huwag hung malagkit at pwede niyong ilagay sa ref.
03:30.3
Mas tatagal siya basta tuyo ito.
03:33.3
Alam niyo po, dun sa US Environmental Working Group, nakita nila ang kabuti po kasama sa labing limang pinakamalinis na pagkain.
03:43.3
Kasi, konti o halos walang pesticide ang ating kabuti.
03:52.3
So, ito po yung tiyatawag na teengang daga.
03:56.3
Pwede hong gumamit ng dried.
03:58.3
Pag dried ho, para laging available, ibabad niyo lang sa tubig ng mga 30 minutes.
04:05.3
Yun hong canned mushroom, pwede din.
04:08.3
Any kind ng canned mushroom, pwede.
04:12.3
Pareho rin po ang nutrisyon na nakukuha dun sa canned at saka dun sa sariwang mushroom.
04:21.3
So, hindi po nabawasan sa canning.
04:25.3
Yung mga canned, syempre, may mas more salt yun kasi canned na siya eh.
04:34.3
So, medyo pumula na.
04:36.3
At habang pinagpupula natin, pwede na po tayong gumawa ng sauce na gagamitin natin.
04:42.3
Ang paninfla po natin, eh, konting tubig.
04:50.3
Pakita natin ang paggawa ng sauce.
04:53.3
Ang lagay ng camera.
04:57.3
Lalagyan po natin ng oyster sauce.
05:00.3
Ito yung magiging pangpalasa natin.
05:03.3
Tapos, lalagyan natin ng konting toyo.
05:10.3
Ito ang mga pangpalasa natin.
05:13.3
Tapos, lalagyan natin ng konting asukal.
05:17.3
Brown sugar ang gagamitin natin.
05:19.3
Pero kung white sugar nasa bahay nyo, okay din.
05:26.3
Ito po ang magsisilbing paninfla.
05:29.3
So, pwede niyang tikman kung masarap na.
05:37.3
Okay na po yung lasa.
05:41.3
Tapos, pag medyo pumula na, itong ating tokwa, eh magsisimula na po tayong magbisa.
05:51.3
Ayan, so maganda na siya, maganda na ang kulay ng ating tofu.
05:56.7
Mas ano na siya, mas firm na.
06:02.1
Okay, so magigisa na po tayo.
06:05.6
Ilagyan ko lang ng konti pang oil para sa pagigisa natin ng ating sibuyas, tapos bawang.
06:17.5
Okay, gigisa natin habang sabay din natin pinapupula.
06:25.2
Okay, yung ating sibuyas, ito po ang magsisilbing pampalasa natin o aromatics.
06:32.8
So pag pumupula na siya, nalagay na rin natin yung ating bawang.
06:38.9
Okay, pwede pong dito natin ipakita yung pagpapapula natin.
06:44.0
Okay, ayan, para makita nila mabuti.
06:47.5
Ayan, pinapupula na yung ating bawang, sibuyas, at yung ating tokwa.
06:56.6
Ayan, mabango na, mapapansin na natin yung pagbango.
07:02.7
Tapos haluin lang.
07:06.9
Okay, huwag lang hong susunugin.
07:09.5
So low to medium lang yung ating, ayan, yung ating apoy.
07:17.5
Ito, galing po yan sa soya beans na ginawang soya milk.
07:29.9
Tapos pwede na natin ilagay yung ating iba't-ibang mushroom.
07:35.7
So ito po yung stems kanina.
07:38.6
Ito po yung stem.
07:40.2
Oo, kasi mas matagal yun maluluto eh, yung ating stem.
07:46.0
So pwede nyo na ho din lagyan.
07:47.5
Ayan, mga pangpalasa katulad ng pepper o yung paminta.
07:55.5
Ito po yung sauce na gagamitin natin.
07:59.5
Stem muna, kasi mas matigas yung stem eh.
08:04.0
Ayan, pagluto na yung stem, kasi sandali na lang naman yung ating mga parts ng kabuti.
08:13.1
Sandali lang ho, mabilis lang lutuin ang kabuti.
08:15.6
Ayan, yung ginawa.
08:17.5
Ayan, yung ginawa natin yung sauce para magkalasa na.
08:21.8
Magkalasa, magkakulay, ilalagay na natin.
08:25.3
Ano daw benefit ng mushroom?
08:28.0
Itong ating mushroom ano, ang maganda dito, sabi ko nga, may calcium, iron, magnesium, phosphorus, zinc, copper, selenium, vitamin C, vitamin D, folate, choline, at vitamin B.
08:40.9
Maganda po sa brain, saka sa nerves o sa ugat.
08:44.3
Yung ating B vitamins, ganon din po yung choline.
08:48.1
Tapos, maganda, pwede po ito sa buntis dahil may taglay ng vitamin B na folate.
08:56.4
At saka ito po, source ng vitamin D sa pagkain.
08:59.9
Diba, ang alam lang natin, source ng vitamin D eh, araw.
09:03.8
So, ito po, ipakita natin.
09:06.2
Mas maganda naman yung vitamin D na makukuha natin.
09:13.2
Tapos, antioxidant.
09:15.4
So, maganda sa puso, antioxidant.
09:17.5
May cancer din, kasi may selenium, vitamin C, tsaka choline.
09:21.5
Yan yung mga antioxidant na nakukuha.
09:25.1
Pwede po sa diabetic, kasi meron siyang fiber.
09:32.2
At yung B vitamins, kung anemic kayo, kailangan gumawa ng red blood cell, pangbigay ng energy.
09:39.2
Sabi ko nga, ang mushroom, kung wala hong fresh mushroom, pwede po ang canned mushroom.
09:47.5
At pwede na natin ilagay yung iba't ibang klase pa natin na mushroom na hiniwa-hiwa.
09:53.9
Galing po ito dun sa buo.
09:56.2
Yan, yan po yung buong mushroom kanina.
09:59.3
Gusto ko lang ipakita sa inyo.
10:01.3
Pero, meron na tayong mga hiniwa-hiwang mushroom.
10:06.3
Ito po yung tinimpla nating oyster sauce, soy sauce, and a little sugar.
10:12.9
Yan, yan po yung mga kung palasa natin.
10:15.4
And a little water.
10:16.6
Pero kasi, pag hinugasan nyo yung mushroom nyo, patuloyin nyo mabuti dun sa salaan kasi nagre-retain ng water eh.
10:27.2
Kaya little water lang yung nilagay ko.
10:30.3
Ito pa yung isang kind pa ng mushroom.
10:37.9
So, pangpabusog din po itong mushroom.
10:40.1
Pero ang maganda dito ha, low calorie ito ha.
10:46.6
Mas ko lang po para mas mabilis maluto.
10:50.2
Low calorie ang ating mushroom.
10:53.0
So, kahit makarami kayo, pangpabusog po ito.
10:56.6
Pwede po itong pangpalit dun sa inyong kanin.
11:00.5
Actually, ito lagyan nyo lang ng egg.
11:07.1
Diba sa omelette talagang nilalagyan ng mushroom?
11:09.6
Ito po yung sinasabi ko sa inyong taengang daga.
11:16.6
Ang binili ko po fresh.
11:18.5
Pero pwede pong dry taengang daga.
11:22.5
Ibabad nyo lang ng 30 minutes.
11:24.6
So, dadagdagan ko pa ho ng...
11:28.8
Dadagdagan ko pa ng sauce.
11:30.5
Kaya nakaredy yung ating sauce.
11:35.0
Para dun sa ating mushroom.
11:37.9
Kasi medyo magtutubid pa yan.
11:43.1
So, ito po ang ating mushroom.
11:46.6
Ito po ang tofu gisado.
11:50.3
Nilagyan natin ng oyster sauce at saka ng soy sauce.
11:55.1
Gano'ng katagal ba naman ito?
11:57.2
Actually, mabilis lang po.
11:58.9
5 to 10 minutes lang.
12:02.4
Kanina kasi low heat lang yung ginamit natin.
12:05.9
Pero, ini-high heat ko na po nung nilagay.
12:10.6
Kasi gulay ito eh.
12:11.8
Sandali lang maluto ang ating mushroom.
12:15.7
Simutin na natin para sayang naman yung bawang at sibuyas.
12:20.4
So, ang ating kabuti, ang ating tofu, parehong mayaman sa vitamin D at calcium.
12:28.1
Nakita nyo na nga po yung mga benefits kanina.
12:33.7
So, ito po ang ating finished product.
12:39.0
Pwede po itong gawin.
12:40.7
Ang ating mushroom, pwede pong ilagay sa pizza, sa lahat ng mga sauce.
12:45.7
Na inyong niluluto at pwede ding omelette o yung lalagyan lang ng itlog pag umaga.
12:54.3
Para yung mga bata kakain ho ng gulay.
12:58.0
Tapos, ang maganda pa nito, may tofu.
13:00.9
So, ito po ang ating ulam ngayong tanghali.
13:04.1
At pwede ding hapunan, pag ginawa hong omelette, almusal.
