How to Cook Ginataang Balun-balunan #panlasangpinoy 3 lbs. chicken gizzard 2 cups coconut milk 1 bunch kangkong leaves 1 red bell pepper 1 onion, minced 2 thumbs ginger, minced 5 cloves garlic, minced 3 bay leaves 3 tablespoons cooking oil 1 quart water Fish sauce and ground black pepper to taste

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Guys, kumusta na? Easy recipe ulit tayo? Naswak sa budget?

O sige, yan ang gawin natin ngayon. At masarap pa ito.

Kagamit lang tayo ng balun-baluna ng manok.

Nasubukan nyo na ba ito? O tara na, umpisa na natin.

Yung kumpletong lista ng mga sangkap, makikita ninyo sa description ng video na ito.

So ito, may lutoan tayo. Nandito yung kawale na may tubig pero wala pang apoy yan.

I-combine muna natin ito.

Kailangan pa kasi natin pakuluan itong balun-balunan hanggang sa maging malambot na nang tuluyan.

So itong balun-balunan, hugasan ko lang mabuti ito.

Maglalagay din tayo dito ng dahon ng lorel. Pwedeng sariwa, pwedeng pinatuyo. Nasa sa inyo.

At ng asin.

So yan, i-turn on muna natin yung apoy.

Hahaluin ko lang ito para ma-spread out yung asin.

At tatakpan natin.

Pagdating sa pagpapakulo ng balun-balunan, usually mga 40 to 45 minutes para sigurado talaga tayo na malambot na malambot na ito.

Kapag nagpapakulo tayo ng balun-balunan, once na kumulo na ng tuluyan itong tubig, kagaya ng ginagawa natin,

yung unang kulo, hinaanan din yung apoy to the lowest setting.

Kukulo pa rin naman yun ng tuloy-tuloy. Tapos doon tayo magsastart na magbilang ng mga 40 to 45 minutes.

Pagdating ng ganung oras, i-check natin yung balun-balunan kung malambot na.

So for now, antayin muna natin na kumulo ito ng tuluyan.

Habang nagpapakulo, sumaglit lang ako sa labas. May tanim kasi akong tanlad doon so namitas lang ako ng dahon.

Dagdag natin ito para makatulong na makaalis nung hindi ka nais-nais na amoy nitong balun-balunan.

Opsyonal lang ito. Kung wala kayong tanlad, okay lang.

So yan, hindi ganyan lang. Okay na okay na ito. Ayan, kita niyo naman, di ba?

Habang hindi pa kumukulo, okay lang naman ilagay na natin yung tanlad.

Tapos aantayin ko lang. Malapit na ito. Pakuluna.

Ano kayong balita ngayon?

Kapag nag-aantay, makikichismis muna ako.

Jowa ni ano si ano?

Kung ano-ano na ito. Okay na ito, ready na.

Kung ano-ano yung mga nasasagap na chismis eh.

So yan guys, nakita ninyo ano.

Kumukulo na tapos nagpo-froth.

Yan yung mga impurities nitong balun-balunan.

Ayos lang yan.

Hindi ko natatanggalin yan kasi mamaya naman yung tubig na pinagpukuluan, itatapo natin yan eh.

Tapos yan, tutuloy natin yung pagluto.

So for now, kumulo na.

Ilagay natin sa peel.

Sinakamahinang setting yung apoy.

So kumbaga yung i-slow cook natin para hindi rin magkahalasog-lasog yung ating pinapalambot.

At this point, okay na. 45 minutes.

So, i-off ko muna yung apoy.

Una-una, i-check muna natin kung malambot na.

So malalaman natin yan sa pamamagitan ng pag-try.

So kailangan natin talagang i-try ito.

Una-una, natuso ko ng maayos ng tinidor.

Ito okay na ito eh kasi nahihiwa ko na ng tinidor eh.

Kita nyo, di ba?

So kapag mga ganito, okay na ito.

Dahil lulutuin pa natin ito mamaya sa gata.

So meron pa tayong chance para mas mapalambot yan.

Kaya naman ngayon, isa-separate ko lang ito.

Strainer.

Para mas separate yung balon-balunan.

Okay na ito.

Ugasan ko na muna eh.

Tapos magluto na ulit tayo.

Mantika.

Used oil ang gamit ko.

Painitin lang natin itong mantika.

Ikalat natin dito sa lutuan.

Bawang.

At antayin lang natin na mag-brown na ng konti yung bawang.

Sibuyas.

Puting sibuyas ang gamit ko dito.

Pwede kayong gumamit ng kahit anong kulay na sibuyas.

Walang problema eh.

Igisa mo lang yan ng mga 30 to 35 seconds.

At ilagay mo na yung luya.

Nakakatulong itong luya para mas maging masarap itong ating niluluto.

At syempre, mas pinapabango pa niya ito.

Balon-balunan ng manok or chicken gizzard.

Nahulog.

Pulutin natin.

Masyadong napalakas.

Malinis naman yung mesa eh.

Ginigisa ko lang ito ng mga 3 minutes.

Tapos yan, ito na.

Mas pasarapin na natin.

Mas pasarapin na natin ito.

Gata.

Pwede kayong gumamit dito ng sariwang coconut milk

o kahit yung dilata.

Okay na okay lang din yan.

Ang gamit ko dito, mga 2 cups ng coconut milk.

Pero kung gusto ninyong mas maging creamy ito,

pwede kayong magdagdag ng extra na gatapa.

Tubig.

Kunti lang muna.

Gusto ko kasi talaga na napakalabot talaga yung chicken gizzard.

Kaya papakuluan ko po ito ng konti.

Nagdagdag lang ako ng tubig nang sa ganun hindi kagad mag-evaporate yung liquid dito.

Tapakpan ko lang muna.

Pinukuluan ko lang muna yan ng 10 minutes.

At tinanggal ko lang itong takip.

Tapos pabayaan lang natin na mag-reduce pa itong sauce sa kalahati.

Kung baga, papukuluan lang natin ito hanggang sa mag-evaporate yung gata dito.

Ayos na ito.

Ito na yung gusto nating lapot.

Pero siyempre, napaka-evaporate pa natin yan mamaya.

Masarap din itong pampulutan.

Kaya kung gusto ninyong anghangan, maglagay na kayo ng sili or sili garlic oil.

Pagal ah.

Ito yung ginawa nating recipe.

Makikita nyo ito sa website natin or ito na lang yung video sa YouTube.

O yan ah. Check nyo na lang yun.

Para sa akin, masarap ito yung tipong parang tuyong-tuyo na.

Yung wala na talagang sauce.

Kasi malasang-malasang.

Ang lalasa na yan eh.

Ngayon naman pagdating sa panimpla, dalawa yung pwede nating gamitin.

Actually, tatlo.

Pwede kayong gumamit ng bagoong alamang.

Kahit yung naluto na o yung nabibili ninyo na nakaboti na.

Pwede kayong gumamit ng asin or pwede kayong gumamit ng patis.

Kalati lang muna.

Tapos mamaya adjust natin.

Konting halo-halo lang.

Naglalagay din ako dito.

Optional ingredient ah. Kung meron lang naman na available.

Bell pepper.

Gamit kayo ng kahit anong kulay na merong available sa inyo.

Yung iba naglalagay ng gulay kapag nagagata.

Ibat-ibang klaseng green leafy vegetables ang pwede ninyong ilagay dito.

Pwede yung malunggay.

Pwede kayong gumamit kahit natalbus ng kamote. Okay din eh.

Pwede rin kayong gumamit dito ng spinach.

Medyo saucy.

Dahon ng ampalaya or ito, matipid talaga.

Dahon ng kangkong.

Pwede pa kayong magsama ng tangkay kung gusto nyo.

Konting halo-halo lang.

Yan.

Halos okay na.

Ilalagay ko na lang yung natirapang patis.

At titimplahan ko lang ito ng paminta.

Pwede kayong gumamit ng ground black pepper or ground white pepper dito.

Ayos na to.

Papatuyuin ko pa ng konti.

Tapos,

tikman na natin.

Okay.

Ito na ang ating ginataang balong-baluna ng manok na may kangkong.

Tara, tikman na natin.

Mmm.

Wow.

Sahap.

Sobrang malasa.

Creamy, creamy pa.

Promise guys.

Subukan tong recipe na to.

Magugustuhan ninyo.

Masarap tong ulam.

Pero parang mas masarap ding pampulutan eh.

Subukan natin.

Tara.

Kain na tayo.

Ayos.