00:27.0
yung isa, sabi gusto niya vegetarian kasi gulay-gulay, di ako kinakain niya.
00:30.6
Yung isa naman, sabi niya hindi daw siya nagpo-pork.
00:33.4
Ayaw kumain ng baboy pero nandito.
00:35.6
Medyo mahirap yan.
00:36.9
So gagawa tayo ngayon.
00:40.0
Tao? Tao? Tinutukoy mo?
00:42.3
Hindi tayo yung mata ko, pumipitek.
00:46.4
So magluto tayo ngayon ng vegetarian.
00:48.9
Hindi ko i-claim na vegan kasi alam ko yung vegan marami pang kung ano-ano facets siya na mahirap.
00:53.7
Mahirap i-achieve.
00:54.8
So plant-based ang lulutuin natin ngayon.
00:56.7
Pero bago natin mag-usapan kung anong lulutuin natin ngayon, pakilalim muna natin yung mga bisita natin.
01:00.8
Una, ang pinakagwapong taong tumapak dito.
01:09.4
Bentong, bumalik ka nga.
01:12.3
Ang pinakagwapong tumapak sa kusina to.
01:17.8
Nararamdaman ko i-hapak mo ha.
01:19.4
Parang may bala ka.
01:21.9
O yan. Ano yung kanina?
01:25.1
Parang kakasorize, oh.
01:36.2
Pagkumparahin mo nga muna.
01:39.6
At siyempre, ang legendary panahon pa ni Limahong.
01:45.0
Sir Francis Mata.
01:51.0
Grupo. Grupo. Grupo.
01:52.6
Grupo. Grupo natin.
01:56.3
Sir Francis ay hindi kumakaya ng baboy.
01:58.4
Ano to, by choice, like, for health reasons.
02:00.9
Ikaw, recently, plant-based.
02:04.4
Ano to, health reasons din.
02:05.9
O, gusto ko lang ng mas ma...
02:09.9
Parang malinis, eh.
02:11.1
Kasi so far, parang ang gaan sa pakiramdam.
02:14.2
Hindi ako nakaka-relate, pero...
02:16.2
Kasi tayo, mga Pilipino, very indulgent tayong kumain.
02:20.0
Kanin, daming carbs.
02:21.2
Tapos, yung gulay, accompaniment, gulay, condiment, at sara, matamis.
02:24.5
So, ilelesin natin yung mga bagay.
02:26.9
At sasabihin ko sa inyo na hindi ako masyadong sanay dito.
02:30.1
Kasi, may higap nga ako ng taba ng baboy sa umaga.
02:32.2
Yan yung kapi ko, eh.
02:33.6
Yan yung kapi ko.
02:34.5
Papagising ko yan.
02:35.1
Papagising ko yan.
02:36.0
Pero, pipilitin natin yan at tutulungan nyo ako.
02:38.8
Ito yung mga lulutuin natin ngayon.
02:40.5
Roasted vegetable platter.
02:42.7
Next natin, ang main course natin,
02:44.4
mushroom risotto with mushroom scallops.
02:47.7
Kung paano natin gagawin yun, siyempre, panoorin nyo, diba?
02:49.7
Tsaka, huwag na rin kayo mag-skip ng cans.
02:51.0
Anyway, dessert natin ay vegetarian pavlova.
02:55.9
Ang pavlova ay merang.
02:57.1
Tapos, taligan natin mga putas-prutas yan.
02:59.1
Pero, walang itlog.
03:00.3
Tayo meron, pero yung mama pavlova, wala itlog yun.
03:03.5
Alam nyo ba kung anong risotto?
03:10.1
Hindi lang mahal tong mangga na to.
03:11.3
Binatoko na sa ito.
03:12.1
Basically, ang risotto ay, parang, ano, Italian rice dish na.
03:14.8
May ahambing natin sa lugaw na hindi matubig.
03:18.2
Hindi siya soup, pero talagang rice dish siya.
03:21.0
Ang risotto, kailangan natin ng stock.
03:22.3
Eh, wala nga tayong karne.
03:23.8
So, gagawa tayo ng vegetable stock.
03:25.2
At tutulungan nyo ako doon.
03:26.6
Tutulungan nyo ako doon.
03:27.6
Marunong kayo maghiwa parehas?
03:32.4
Sir Francis, pakihati ito sa gitna.
03:34.5
Gagayahin lang kita.
03:35.5
Pakihati lang din ito sa gitna.
03:39.9
Okay lang din yan.
03:40.7
Okay lang din yan.
03:46.5
Maraming panggagawin niya.
03:47.1
Huwag mo hiwain natin.
03:49.6
Gamer kasi si RK.
03:50.9
Baka hindi nila alam.
03:52.5
Goes up to SEMA nilalaro niyan.
03:55.7
Tapos pakilagay na yan dito sa ating kumukulong tubig.
04:00.4
Mga Francis, pwede maglagay ng balat ng sibuya sa tubig.
04:04.2
Dapat pantay-pantay.
04:07.2
Pati ang balat, lagay mo.
04:08.7
Siyahan nga, maraming balat.
04:09.5
Lalo naman nagreklamo eh.
04:11.8
Kayo mo yan, pre.
04:19.3
Tapos, next natin, kasi kailangan lang naman natin ng mga vegetable trimmings dito, di ba?
04:23.5
Tingisa kayo, pakihati lang sa ilalim ng kulay verde.
04:26.8
Grabe, ang sarap mag-shoot pag pogi yung sinashoot, oh.
04:30.4
Ano siya, nasabi?
04:31.4
Yan, okay yan, okay yan.
04:32.5
Tapos eto, kasi tapo na to eh.
04:34.2
Lalagay natin yan dyan.
04:35.4
Pang-sabaw natin yan.
04:38.2
Tapos, kailangan din natin ng zucchini at carrots para mamaya.
04:40.9
Pero, hindi naman natin kailangan yung mga dulo-dulo niyan.
04:43.4
So, pakitanggal yung dulo-dulo, pati dulo-dulo niyan.
04:46.0
Tapos, tapo na ba?
04:46.7
No, ilalagay dito, ilalagay dyan.
04:48.5
Okay lang, okay lang.
04:50.2
See, yan, di gusto ko rin itapong, di ko lang magawa.
04:52.4
So, kumbaga, yung mga tapo natin, ginagawin pa natin ng silbe, di ba?
04:57.4
Siyempre, meron din tayong brokoli at koli, pakiputol dito, at eto, pakiputol dyan.
05:02.2
Sarap magluto lang, hindi ka nagluluto.
05:05.3
Oo, mando-mando lang.
05:06.2
Ganito, ganito ang pangarap ng trabaho, eh.
05:09.9
Pakiputol pa yan sa dalawa.
05:13.1
Eto, RK, pakiputol dito.
05:16.7
Lahat yan, may kakatas pang lasa yan.
05:18.8
Tapos, pamintang buo, dahon ng laurel.
05:21.2
Eto na ang ating vegetable stock.
05:24.1
Napapakuluan lang natin hanggang, hanggang mamaya.
05:27.1
Hanggang, hanggang kumulo.
05:28.1
Actually, no, kung meron tayong mansanas, maganda rin maglagay ng mansanas dyan.
05:32.2
Marami pang pwede ilagay.
05:33.1
Lahat ng trimmings nyo, ilagay nyo dyan.
05:35.4
Kasi ganun din naman ang stock pagdating sa ano, eh.
05:37.3
Sa ahayop, eh, diba?
05:38.6
Yung mga tinatapo na pinapakuluan.
05:40.4
Tapos, ginagawa, ginagawa sabaw.
05:41.8
So, pakuluan lang natin ito hanggang mamaya.
05:43.9
Tapos, pwede na natin gawin yung starter natin.
05:46.9
So, dito, kasi natatakot ako.
05:48.9
Baka yung mga daliri nila, eh, mapurnada.
05:54.7
Galing, ang galing.
05:57.3
Kaya pala, sunod-sunod ang ano, eh.
05:58.9
Uy, di, ah, grabe ka naman.
06:00.4
Ah, nga pala, baka hindi nyo pa napapanood, pare.
06:02.6
Pwede nyo nang panuorin sa YouTube ang My Daddy Chef, pare.
06:05.5
Regals Studios Presents.
06:07.0
I-search nyo lang yun, diba?
06:11.5
Dito na tayo sa ating starter, pare.
06:14.5
Kayang-kayang yung gawin sa inyo.
06:15.7
Pero ako nagagawa kasi natatakot ako para sa mga daliri nila.
06:18.0
Yung mga gulay na pinrep nila,
06:19.4
andito na at may mga dagdag lang.
06:21.9
Yellow bell pepper.
06:22.7
Parang Iron Chef yan, no?
06:28.9
Iron Chef o hindi, di, bala kayo.
06:31.0
Tuloy natin taas.
06:32.2
Uy, tatapong ba natin yan?
06:34.6
Lalagay natin yan dyan, diba?
06:37.6
Kahit kailan wala akong tinapong dito.
06:41.3
Yun nagsalita lang.
06:42.8
Siwain lang natin ito ng...
06:44.8
Kailangan, ano, medyo substantial pa rin yung size niya.
06:47.4
Hindi yung sobrang liit.
06:48.8
Kasi baka malusaw.
06:49.9
Kasi i-oven natin ito, e.
06:51.8
So yung gitna, wala talaga yan?
06:53.1
Wala, wala talaga yan.
06:54.0
Pwede kung, ano ka, itatanim mo, diba?
06:56.3
Tapos, ang sosyal, hindi ito talong, pare.
06:58.7
Ito ay aubergine, pare.
07:00.4
At hindi yung virgin na iniisip mo.
07:02.4
Yun talong, honestly, never pa ako nakapaglagay sa stock nito, sa vegetable stock.
07:06.7
Pero ba't hindi, diba?
07:07.8
Lagay natin yan dyan.
07:08.9
Mamaya, pati brief ko, lalagay ko dyan.
07:10.7
Kaso, karnian, pare.
07:12.7
Pre, ang laking bahay, walang tenant.
07:14.8
Usually kasi, yung mga talong natin may nakatira sa loob, e.
07:17.8
Yan, lahatin lang natin na ganyan.
07:19.7
Basic lang ito, hindi ito mahirap.
07:21.1
Kahit kayo, kaya nyo itong gawin sa...
07:24.3
Ano ang mga pangalan ng girlfriend neto?
07:25.9
Oo, yun na nga, diba?
07:27.6
Paano ang girlfriend niya?
07:30.3
Paano ang girlfriend niya? Si Annie.
07:33.2
Kataga, ano, taga Bulacan.
07:37.7
Yun yung kwento mo sa amin, ano.
07:39.3
Isang araw nga si Michelle, e.
07:47.0
Hirap talaga paggwap.
07:48.4
Zucchini, bago pa mag-isiian to.
07:50.2
Pakain natin dyan.
07:51.7
Napaka-basic lang ito.
07:53.7
Tsaka, napaka-sarap din.
07:54.8
Ngayon, kung di ka kumakain ng gulay,
07:56.3
e, huwag kong pilitin yung sarili mo, diba?
07:58.0
Hindi ka naman mag-de-decide mag-vegetarian sa aros,
08:00.3
hindi ka pala kumakain ng gulay.
08:02.0
Diba? Hindi ganun yan.
08:03.6
Ngayon lang ako nakakita ng ganito kalaking carrots.
08:06.7
Itong carrots, medyo maliit,
08:08.1
manipis yung hiwa natin dito.
08:10.5
at gusto natin itong tumamis, pare.
08:12.2
So, depende pa sa hiwa,
08:13.5
kung ano talaga basa.
08:14.3
Depende talaga sa hiwa, pre.
08:15.3
Ayan, manipis lang ang carrots.
08:20.4
Tapos, siyempre, yung hiniwa nilang brokoli.
08:23.7
Pagka brokoli, ganyan-ganyan.
08:25.7
Pag tinanggal mo yung puno sa gitna niyan,
08:27.7
matik-tanggal na yan.
08:28.6
O, ganoon din sa, ano,
08:29.6
ganoon din sa cauliflower.
08:31.7
Ganoon din ang hiwa.
08:33.3
Ganoon din ang hiwa,
08:34.1
pero yung hiwa talaga iba-iba yan.
08:35.4
Tulad din sa carrots,
08:36.1
iba'y hiwa, diba?
08:37.3
Masa pag-usapang hiwa talaga.
08:38.8
Pag ikaw, galing pa sa parang honilimahong,
08:40.4
eksperto ka talaga.
08:43.1
E, mapanawari pala ng pamilya mo to, no?
08:46.9
Kaya pala, tahimik.
08:51.2
Kanina, yung hindi nakaroll yun.
08:52.8
Dahil mo sinasabi.
08:53.4
Dahil mo sinasabi.
08:54.7
Ang hirap talaga,
08:55.6
pagka ikaw, pinakabataan.
08:59.6
Pwede rin naman yung tulad nung kanina,
09:01.9
para sure na makain.
09:03.9
kapag hindi mo, ano,
09:05.3
mababalat ang panay,
09:06.0
baka hindi nakainin, e.
09:07.3
Sibuyas, buo lang.
09:08.4
Pero, basagin nyo ng konti ganyan.
09:12.8
Muntik na, muntik na, muntik na.
09:18.2
So, titimplahan na natin to.
09:19.6
Usually, may patis pa tayo dito,
09:20.9
may chicken powder,
09:21.8
pero plant-based nga tayo dito.
09:23.6
Nakikita mo yung urn sa tabi mo?
09:26.4
Lagyan nyo ng asin to.
09:29.2
Sigurado ka, asin yan, ha?
09:30.5
Oo, pero eto ko yung huling hiling niya, e.
09:33.3
Sabi niya, babalik siya.
09:37.5
Bili lang siya ng asin.
09:42.8
Ipagkita yung mga biceps, oo.
09:44.8
Naku, huwag naman.
09:46.0
Matra, may nanonood na.
09:48.9
Tapos etong repolyo natin,
09:52.1
Pinahanap ko pa talaga yan.
09:53.2
Huwag muna natin tanggalin yung core.
09:54.8
Iyaan na muna natin siyang intact.
09:56.2
Pero iganyan nyo ng konti.
10:00.1
ma-penetrate pa rin siya.
10:03.7
Oo, bubukabukaw mo lang.
10:04.9
Para ma-penetrate.
10:08.7
aceite de oliva, pari.
10:10.6
Huwag mo lang dyan.
10:12.7
kaya natin binukaw dyan
10:13.4
kasi nalagyan mismo natin yan.
10:14.8
Kaya natin binuka.
10:16.9
please, konting asin pa dito.
10:20.3
Eto yung gusto niya.
10:22.1
Hindi ko alam kung gusto ko to.
10:25.4
pwedeng pabukas nung ating oven?
10:30.6
Sorry, sorry, sorry.
10:31.8
Hindi nakasayad sa baba.
10:32.9
May rack para hindi nasusunog yung puwet niya.
10:35.4
Ayaw kasi natin nasusunog na puwet eh.
10:36.9
Ilagay natin sa 250 degrees Celsius
10:40.6
Make sure natin na
10:41.6
mag-roasted yung guling natin.
10:43.6
Ang guling kasi matubig.
10:44.8
So, medyo matagal siya mag-develop
10:46.1
ng browning ng maillard.
10:47.7
So, talagang kailangan taasan natin
10:49.1
yung temperature ng konti, di ba?
10:50.4
Gano'ng matagal naman?
10:52.0
Silip-silip talaga.
10:52.8
Ah, silip-silip lang.
10:54.1
Silip-silip talaga yan.
10:55.9
So, yaan na muna natin
10:57.3
tapos gawin na natin yung dressing natin.
10:59.0
So, gagawa nga tayo ng hummus.
11:01.3
Kasi pwede siyang dipping sauce.
11:03.4
May tinapay, ganyan.
11:04.5
Pero gagawin ko siyang parang
11:06.3
integrated dun sa starter natin, di ba?
11:09.1
Kailangan talaga to.
11:10.5
Tapos, garbanzos na nakalata.
11:12.8
Tinanggala namin ng balat.
11:15.6
Kasi kapag may balat yan.
11:21.4
So, walang balat.
11:22.1
Wala. Walang balat.
11:25.0
Yung bawang namin dito,
11:25.8
baka nagtataka lang kayo.
11:26.5
Mantika lang yan.
11:27.6
Anong mantika yan?
11:29.6
So, galingin natin.
11:31.0
Alam ko, bulaklakang kanola.
11:33.3
Kailangan natin to.
11:35.3
Eto ay sesame paste, pare.
11:37.3
Para siyang peanut butter,
11:38.5
pero gawa sa sesame seeds.
11:39.5
Galingin natin dyan.
11:41.3
Eto pala ang proseso ng hummus.
11:43.0
Kasi favorite namin yan.
11:45.1
Fucking snack talaga namin.
11:46.3
Pero simple lang.
11:47.1
Simple lang, di ba?
11:48.9
So, lagyan natin ng konting yelo.
11:50.4
Para sa mga crushed ice.
11:51.7
Hindi ko alam, actually.
11:53.0
Ngayon ko palang ito itatry.
11:55.5
Tapos, olive oil.
11:58.6
Ang iniisip ko dito,
11:59.9
baka trick siya para maging fluffy.
12:02.2
Kasi hindi ka nagbuhus ng tubig sa kanya.
12:04.4
Yung friction na nangyayari dito sa loob na ito,
12:06.6
ang tumutunaw sa yelo.
12:07.8
At unti-unti na i-integrate yung yelo sa kanya as tubig.
12:12.1
Hindi ko talaga sure.
12:12.9
Walang safety, safety.
12:15.1
Natatanggal ba talaga yan?
12:18.2
Actually, mas maganda nga.
12:19.5
Siya, huwag din nyo.
12:21.2
Nag-iiba yung consistency.
12:23.1
Di ba? Para siyang mayonnaise.
12:24.4
Di ba? Ang ganda.
12:25.5
RK, pwede pa abot ulit ng asin?
12:28.0
Moment of silence.
12:30.9
Ito yung gusto niya.
12:32.2
Gusto niya magpakain kay RK at Sir Francis.
12:39.0
As usual, may lemon pa ito.
12:40.8
Pakilapag na na muna.
12:42.0
Pero hindi ko lalagyan kasi mamaya na.
12:44.1
Mamaya na. Doon sa salad na natin.
12:47.7
Parang di rin siya lumapot sobrang.
12:50.2
Eh, no. Ang ganda, oh.
12:54.3
Eh, galariin nyo.
13:02.2
Easy. Easy. Easy. Easy lang. Easy lang.
13:06.6
Hintayin nyo kapag nabuo yan, di ba?
13:08.3
So, basically, okay na yung starter natin.
13:10.5
So, baka pwede na tayo magsimula sa ating main course.
13:13.5
Mushroom risotto nga ang gagawin natin ngayon.
13:15.8
Na-explain ko na kanina kung ano yung risotto.
13:17.8
At tutulungan nyo akong magluto dito.
13:19.1
Kasi ang risotto ay nakakangawit lotuin niya.
13:21.6
Pag gano'n gano'n yun, na matagal.
13:23.6
Matagal talaga, oo.
13:27.6
Dahil nang binuhat niyan.
13:31.5
Ano yung tinatawa na?
13:32.6
Hindi ko nga alam, eh.
13:33.6
Alam mo, nakaasar ako.
13:34.4
Ganyan talaga yung manay.
13:35.6
Anong gagawin mo?
13:36.9
Gusto ko i-dikit yung mukha sa kalan.
13:39.4
May kettlebell kang dala.
13:40.3
Olive oil. Olive oil.
13:41.9
Medyo damihan natin ng konti yung mantika.
13:44.5
Tapos, RK, yung sibuyas.
13:46.1
Yes, pakilagay dito yan.
13:48.8
Kaya huwag ka matakot.
13:50.3
Huwag ka matakot.
13:52.9
Pakigisan mo konti ko.
13:55.1
Huwag ka matakot.
13:58.1
Kunti nga lang talaga.
13:59.6
Kunti nga lang yung gisa.
14:00.9
Habang ginigisaya ni Sir Francis,
14:02.6
prep ko na yung mga mushrooms natin.
14:04.1
Meron tayo ditong brown shimeji mushrooms, pare.
14:06.7
Uputulin lang natin yung ilalim na yan.
14:08.3
Hindi ko na ito ilalagay sa stock natin
14:10.0
kasi tapos nagagamitin natin yung stock natin, eh.
14:12.2
Tapos, meron tayo ditong portabello.
14:14.4
Tatanggalin lang natin ito.
14:16.7
Yung gitna, natanggal lang yan.
14:18.2
Tapos, hiwain din natin yan.
14:20.2
Alam ko, baka sacrilege nung ginagawa ko para sa iba.
14:23.1
Kasi gusto nila niluluto yung portabello ng buo.
14:25.1
Pero, usohin niyo ako.
14:28.5
Tapos, ito ay King Oyster Mushroom.
14:32.5
Ano yan? Anong nakakalala mo dito?
14:41.4
Ang gagamitin natin dito, yung ulo lang.
14:48.4
Yung ulo lang kasi ito, pre, ito yung scallops natin, di ba?
14:55.0
Dito natin ilalagyan sa risotto mismo.
14:56.8
Putuloy lang natin sa...
14:58.9
Ngayon, sasabihin niyo,
14:59.5
-"Lon, dami namang mushroom niyan, ninong Roy."
15:01.2
-"Lon, dami namang mushroom niyan, ninong Roy."
15:03.3
Huwag kayong mag-alala kasi i-dehydrate natin yan.
15:06.3
Ano? Anong sabi mo?
15:07.3
May humabal na ba?
15:08.5
Ah, may humabal na ba?
15:09.5
Share. Okay, okay.
15:10.8
Nagay natin yan dyan.
15:12.1
Gusto natin mag-concentrate yung lasa ng mushroom.
15:14.8
So, paliliitin natin ang todo yan.
15:16.4
Tapos, RK, yung urn.
15:21.0
Sabi ko, gagawin kitang kwintas.
15:26.6
Nagay natin yung asin para kumatas yung moisture
15:29.0
and mas matiyo siya ng konti.
15:30.9
Tapos, ito ay medyo matagal.
15:32.4
So, balikan niyo kami dito mamaya.
15:33.6
Magluluksan muna kami.
15:38.6
Nag-brown talaga siya.
15:40.9
Di ba? Nag-concentrate talaga siya.
15:42.4
Kagabi pa nag-iisip yan.
15:43.4
So, nag-shrink pala talaga, no?
15:46.6
handa na yung ating
15:48.7
Dito kayo magdo-double-team ngayon.
15:50.5
Ngayon, tanggalin na natin itong mga ito.
15:52.2
Tapo na yan, pero napakinabangan pa.
15:54.2
Riz, nakuha mo yung flavor, no?
15:55.5
Yung nilaga, di ba?
15:59.7
Gusto ko kumain ng pechay.
16:03.1
Meron tayo ditong bigas.
16:04.3
Itong bigas natin ay
16:05.4
mumurahing Japanese rice.
16:06.6
Ang ginagamit talaga dito sa risotto ay
16:08.7
Starch content nila.
16:09.4
Hindi naman nagkakalayo.
16:10.9
Tapos, hindi natin i-uhugasan, pre.
16:12.4
Kasi gusto nga natin yung free starch.
16:13.7
Kasi gusto natin malagkit siya, di ba?
16:15.1
Make sure lang na malinis.
16:15.9
Huwag yun nasa palengke.
16:16.7
Pinapapak sa palengke.
16:18.3
Huwag, huwag. Ganun.
16:19.0
Ganyan natin yan dyan.
16:20.5
Tapos, nagdagan pa natin ng mantika.
16:22.5
Gusto natin mag-emulsify.
16:23.5
Tulad na nangyari sa aglio-olio.
16:25.0
Tapos, Sir Francis, pakigisa nga.
16:26.9
Ang gusto natin, matusta ngayon yan ng konti.
16:29.2
Kung baga, para hindi pumotok yung bigas.
16:31.3
Para intact pa rin yung structure niya.
16:35.3
Anong nakikita mo yung ladle sa tabi mo?
16:43.7
Halo-halo lang, Sir Francis.
16:45.2
Tapos, kapag medyo matutuyo na siya,
16:49.7
Ngayon, ang ginagawa nila ngayon,
16:51.3
hinahalo nila ng hinahalo.
16:52.8
Again, para lumabas yung free starch
16:56.2
Halo lang ng halo.
16:57.1
Medyo bigyan mo ng konting gigil.
16:58.7
Sanay ka naman doon eh.
17:09.8
I-flat mo ganyan.
17:11.3
Para hindi matalse.
17:15.4
Palit naman kayo.
17:16.1
Palit naman kayo.
17:18.3
Yung nasa gilid, kayurin mo.
17:20.3
It helps na non-stick yung gagamitin natin
17:22.5
kasi bigas pa rin yan, di ba?
17:24.0
Sir Francis, pengen sabaw?
17:25.3
Good, good, good, good.
17:27.8
Gagawin niyo ito for a good
17:30.3
10 to 15 minutes.
17:31.3
Minsan, mag 20 pa yan.
17:35.3
na siya ng 5 minutes,
17:36.5
hindi mo na kailang i-full yung 15
17:39.0
kahit kalma-kalma na lang, di ba?
17:41.5
kapag hindi na nagbabat yung bigas niyo,
17:43.6
Alam niyo naman, di ba?
17:46.4
Bawal talaga yun.
17:50.6
Habang si Sir Francis at si Arke
17:53.1
nag-root na risotto,
17:54.0
okay na ata yung roasted vegetables natin.
17:56.3
Yan ang sinasabi ko.
18:00.3
Nagkaroon siya ng tamang char.
18:01.7
Ang kagandahan kasi dito sa oven namin,
18:03.5
meron siyang heating element sa taas.
18:06.4
Huwag nga ako isa.
18:12.1
Di ba masyado mainit?
18:13.5
Pagka ni-roast mo kasi ang gulay,
18:16.5
Pwede natin i-set aside and
18:18.1
tapusin na namin yung risotto
18:19.0
kasi medyo matagal talaga yan.
18:21.5
Ang creamy at ang glossy niya
18:22.7
pero wala tayong nilagay na kahit ano dyan.
18:24.2
Kung ano lang yung kanina.
18:25.9
Yun lang talaga siya.
18:33.5
I-serve ito kasi may starter pa tayo.
18:34.9
Hayaan na natin yung carryover cooking
18:36.4
ang magluto sa kanya
18:37.1
kasi initin natin ulian mamaya
18:38.6
bago i-serve sa inyo.
18:39.5
So, okay na ito, par.
18:40.9
Itabi na natin ito.
18:43.4
ng ating King Oyster Mushroom.
18:45.3
Huwag natin na parang ganyan.
18:46.9
Parang scallops yan
18:48.2
ni Gordon Ramsay, di ba?
18:49.5
Tapos, wala tayong butter.
18:52.8
Bawal kasi, di ba?
18:53.8
So, olive oil na lang.
18:55.5
Tapos, pwede nyo itong i-sear
18:57.0
na parang scallops talaga
18:58.6
or pwede nyo i-gisa na lang
18:59.9
pero para makuha natin yung itsurang scallops,
19:02.0
i-ano natin, i-sear natin yan.
19:03.3
Arkay, pwede pa abot ng urn at ng ating paminta.
19:09.8
Sorry talaga. Gusto mo ito eh.
19:14.4
Wala nang laman yung paminta natin.
19:18.7
Nagin na natin yan dyan.
19:21.1
Magiging tatalsik pa rin ng konti yan
19:22.6
pero sanayin ako muna kung matalsikan.
19:24.6
Sanay ka matalsikan?
19:27.5
Kasi yung masanay.
19:28.5
Katangay dito madalas.
19:29.9
Hindi naman yung mantika yung tinutukoy ko.
19:32.7
Teka, ito yung sinasabi mo parang pinaka-ulang?
19:34.7
Oo. Parang scallops natin yan.
19:37.2
Kuha tayo ng isa. Check lang natin kung luto na.
19:39.0
Pero ang ganda ng sear niya.
19:51.0
Puro salt pepper lang yan, par.
19:52.7
Ayan, par. Okay na tayo.
19:54.0
So, kumpleto na rin tayo sa main course.
19:56.0
Siguro, pwede na tayo mag-proceed sa ating dessert.
19:59.0
At dito ko, pinaka-excited pa.
20:00.6
Pavlova ay traditionally ginagawa with merang itlog, di ba?
20:04.3
Eh, hindi nga tayo gagamit ng itlog ngayon.
20:07.0
Kahit, again, merong anim dito.
20:09.7
Huwag na natin mag-usapan.
20:10.9
Sinin? Sinin? Pito?
20:14.4
Dalawa lang ba yung sa'yo?
20:15.1
Huwag na tayo magbilangan dito.
20:16.3
Baka may sumobre.
20:17.3
Ngayon, meron akong nakita ng technique years back.
20:19.9
Akong tawagin ay parang pag-whip ng agua fava.
20:23.5
Ano yung agua fava?
20:25.8
Fava is bean, agua is water.
20:27.3
So, meron tayo ditong dilatang garbanzos.
20:29.4
Tapos, ang kailangan lang natin, yung tubig na madalas sinatapon lang natin, di ba?
20:33.2
Ilalagay natin yan d'yan.
20:36.1
Dato, isama yung garbanzos.
20:37.4
Gagamitin natin yan mamaya.
20:38.8
Tapos, isa pa, mga dalawang lata.
20:40.4
Kailangan talaga dito, Stan Mixer, medyo..
20:42.4
Hindi naman siguro imposible itong i-whip gamit ng kamay pero mas madali lang talaga ito.
20:47.1
Ito yung parang egg white natin, pre.
20:49.1
Kasi, di ba sabi ko nga sa'yo kanina, yung mga beans, medyo matasang protein yan.
20:52.1
So, ang tubig niyan ay protein impregnated.
20:54.5
So, high in protein din yung tubig.
20:59.2
Tapos, kasan nyo agad.
21:01.3
Kita ba ng camera to?
21:02.4
I-whip lang natin yan tulad ng normal na merang, pare.
21:05.9
Surprisingly, gagana siya.
21:09.0
Na usually, egg white ang ginagamit.
21:10.7
Egg white dapat ang ginagamit.
21:12.0
Ayan o, bumubula na nga siya, o.
21:14.6
Parang ihinang laseng, mabula. Di ba?
21:17.9
Sabi ko yan, napaka-educational talaga.
21:21.5
Ayan o, ang bilis o.
21:22.3
Tapos, siyempre, tulad ng merang, kailangan din natin asukal.
21:25.3
Ayan, RK, paabot naman o.
21:27.3
Hindi rin siya nasa urn.
21:28.8
Kaya natin unti-unti lagyan ng asukal yan.
21:31.5
Yung asukal, siyempre, bukod sa magpapatabi, tutuloy niya sa magbigay ng structure.
21:35.3
Usually, ang ratio ko dyan sa egg white,
21:37.7
one egg white is equal to one-fourth cup ng asukal.
21:41.6
Dito, hindi ko alam.
21:42.6
So, talagang, lalagyan mo lang siya.
21:45.2
Ayan o, lumulubo agad. Di ba? Biglang lumakay.
21:48.7
Hindi ko sinabing low-sugar. Sabi ko plant-based.
21:53.8
Medyo matamis. Dessert nga eh.
21:56.5
Actually, ngayon naisip ko, baka pwede.
21:59.7
Lalo ikaw, plant-based ka. Ikaw pwede pwede kasi healthy-healthy ka eh.
22:02.6
Baka pwede niyong gawin ito tapos gawin niyong base niya ng ice cream.
22:05.6
Baka pwede i-freeze yan. Di ba?
22:07.2
Kasi mahangi na siya eh. Ewan ko lang ha.
22:10.1
Tignan natin kung tayong-tayo na.
22:15.8
Hindi pa tayong-tayo. Di ba?
22:17.5
Kaya papatayoin pa natin yan.
22:18.8
Paano magpatayo, Sir Francis?
22:20.3
Galawin mo lang. Di ba? Simple lang naman.
22:25.0
Sabi sa'yo, masaya dito eh. Family friend din tayo eh.
22:27.8
Alam mo nga pala sa mga nanonood na magulang diya, huwag niya pong panoorin yung mga bata niya.
22:30.8
Ngayon pa lang, stop niya.
22:32.0
Oo. Papatigil niyo na po yan.
22:33.8
Di ba parang yung sa itlog?
22:37.0
Kasi itlog nga talaga original yan.
22:39.3
Hindi mo masabi. Parang, alin yung binabate ba yung binabate?
22:41.9
Ako na nagsabi eh. Para ako na masamang tao.
22:45.9
Actually, medyo malambot pa yan. Parang ganyan pa rin ako sa hapon. Di ba?
22:48.4
Pero pwede na to. Tikman niyo.
22:53.9
Ang sarap. Ang sarap nun.
22:55.4
Yung ginawa mo ha, hindi yung miranga. Di ba?
22:56.9
Pero nakita niyo na pwede siya.
22:58.9
Ngayon, ang gagawin mo na lang dito ay ilagay sa tray na may parchment paper.
23:02.9
Tapos i-bake mo, 150 degrees Celsius.
23:05.9
Around 2-3-4 hours. Depende kung gaano kakapal yan eh.
23:08.9
Ngayon, ginawa na namin kanina yan.
23:10.9
Ito nag-i-resulta.
23:11.9
Parang siyang mirang. Di ba?
23:13.9
Ayan o. Yan siya.
23:14.9
Pwede na yan, pre. Parang sa ano.
23:16.9
Walang itlog. Di ba?
23:17.9
Tapos, bubuwi na lang namin yan. Lalagyan namin ng prutas.
23:20.9
Tapos, pwede na mag-serve.
23:21.9
So ngayon, kumpleto na lahat.
23:22.9
Kumponit sa atin. Pwede ko nang assemble-in.
23:24.9
Pero, i-request ko na wala kayo dito pag in-assemble ko.
23:27.9
Para huwag pinreset ko sa inyo yung dish.
23:32.9
Okay na okay. So tara.
23:34.9
Pagkakita sila dito.
23:35.9
Kinauwi ko muna sa kanila.
23:36.9
Mamaya na silang bumalik kapag kakaya na.
23:39.9
Gawa tayo ng internal na bilog mula doon pa sa bilog ng plato.
23:45.9
Tanggalin lang natin yung core.
23:48.9
Tapos, pag kusinero ka kasi, di ka kumakain ang nasa plato.
23:51.9
Kitik mo mo yung mga trimmings.
23:53.9
Kaya natin diyan.
23:55.9
Tapos, kuha tayo ng mga random vegetables.
23:58.9
Kailangan, hindi naman kailangan masyadong maganda.
24:02.9
Hindi naman tayo ano dito.
24:04.9
O, Michelin Michelin, di ba?
24:07.9
Kailangan lang lahat meron.
24:09.9
Dito rin sa kabila.
24:11.9
Hindi ka kumakain ng cauliflower, di ba?
24:14.9
Par, maniwala ka sa akin.
24:18.9
Ang tunay na RK kumakain ng gulay.
24:23.9
Tapos, tagay na lang natin ang pula.
24:27.9
Mga tatlong perasong.
24:28.9
Ginis ng cherry tomato lang yan.
24:29.9
Hindi ko na sinama doon sa roasting natin.
24:31.9
Tapos, tostadong sunflower seeds.
24:33.9
Tostadong sunflower seeds.
24:39.9
Para kunyari, galing ka ang dipolo.
24:41.9
Tapos, tagay na natin ng punting dill.
24:45.9
Kailangan lang natin mabrighten yung lasa.
24:47.9
At ito na nga pare ang ating starter.
24:50.9
Parang roasted vegetable with ham.
24:52.9
Simpleng-simple lang, di ba?
24:53.9
So, bago natin ipatikim sa kanila yan,
24:55.9
Jerome, soka muna.
24:57.9
Tatawagin ko na sila.
25:23.9
Parang ayaw na namin galawin.
25:26.9
Ay, I mean, galawin mo to.
25:27.9
Galawin mo to. Galawin mo.
25:28.9
Every time kukuha kayo ng gulay,
25:30.9
siguradong samahan nyo ng hummus.
25:33.9
Kaya expect nyo kayo lang.
25:34.9
May expectations na tayo sa lase.
25:35.9
Expectations nyo dyan.
25:37.9
Maramis-maris yung gulay.
25:38.9
Tapos, localized yung asim natin.
25:40.9
Meaning, may mga bites na maasim.
25:41.9
May mga bites na hindi.
25:42.9
Kasi pinatakang ko lang siya ng lemon.
25:45.9
Sige, simulan nyo na.
25:46.9
Siguro, I suggest.
25:52.9
Magde-develop yung lasa nyan habang nunguyain nyo.
25:58.9
Nakalimutan niya yung pangalan.
25:59.9
Ang maganda pa kasi dito, pre,
26:01.9
mag-iiba yung lasa niya.
26:02.9
Depende kung ano-anong gulay yung isama mo sa bawat subo mo.
26:05.9
Tapos, pag gusto nyo ng crunch,
26:06.9
meron dyan mga mane.
26:08.9
May kasoy dyan, tsaka sunflower seeds.
26:10.9
Mukhang pumutok yung kamate sa bibig mo.
26:12.9
Naramdaman ko yun.
26:14.9
Naramdaman ko yun.
26:15.9
Tapos, lagyan nyo rin ng hummus natin.
26:17.9
Yan kasi yung pinaka-pareng dressing natin.
26:23.9
Sarap yung repolyo.
26:24.9
Sarap yung repolyo.
26:25.9
Starters pa lang yan, pre.
26:27.9
O, so, hayaan muna natin silang kumain.
26:29.9
At doon na tayo sa ating main course.
26:31.9
Busin nyo yan. Busin nyo yan, ha?
26:33.9
Nga hanap lang ako ng konting karakter.
26:36.9
Parang flat lang yung lasa niya, e.
26:37.9
So, gagawa tayo dito ng parang pesto, pero hindi naman.
26:39.9
So, meron tayong basil dito.
26:42.9
Kaya lang natin yan dyan.
26:43.9
Para lang may konting sharpness.
26:46.9
Kalahating normal na olive oil.
26:47.9
Tapos, kalahating extra virgin.
26:48.9
Kasi, baka masyado matapang extra virgin.
26:50.9
May pait kasi yung extra virgin, e.
26:59.9
Organic coconut balsamic vinegar.
27:07.9
Doon lang sa gilid.
27:13.9
Ba't pag kami, kung ano-ano pinapakain mo sa amin?
27:16.9
Hindi mo kayo pogi, e.
27:19.9
Tapos, lagyan na natin ng konti sa taas.
27:21.9
At ito na, pare, ang ating masakit.
27:24.9
Mushroom risotto.
27:26.9
Walang kahit anong karne yan, pare.
27:28.9
So, tawagin na natin yung dalawa at patikip na natin ito.
27:29.9
Jerome, sumuha muna.
27:54.9
Meyong pagsasay na kasi kapag naman nating mahirap.
28:04.9
So, ano nung pakitna po.
28:05.9
Ang mga kasasapa mo.
28:06.9
Ano ang masasabi nyo?
28:11.9
Admitedly ako, nabibiten ako ng konti sa linam na.
28:12.9
Kasi wala tayong patise.
28:13.9
Dahil mushroom yung ginamit natin.
28:14.9
Nandun, meron siya.
28:15.9
Siguro katiko na lang yun bilang kusinero, diba?
28:18.9
Kamusta yung kombinasyon ng pesto tsaka nung kanin?
28:21.9
Panalo lahat overall, e.
28:23.9
Ang sinasabi ko kanina na...
28:25.9
Iisa lang yung lasa.
28:26.8
Oo, usually pag makain ako ng pang-vegetarian, parang iisa lang yung lasa for me.
28:31.7
Pero yung mga ganito, like yung sinimula natin kanina yung starter, parang bagong alas sa akin.
28:36.7
Bagong experience.
28:37.6
Saka yung rich nung combination ng mga...
28:40.3
Hindi ka mukhang...
28:41.5
Hindi ka parang pinagdadiet.
28:44.3
Yung naka-resin sa amin mo kanina.
28:46.3
Indulgent pa din siya.
28:47.2
Hindi ka magigilty.
28:48.9
And yet, iba pa rin, masarap.
28:50.4
Saka iba yung combination ng hindi lang taste, yung texture din.
28:55.3
Laging ano siya, texture over taste talaga.
28:57.3
Sabi nga ni Joshua Weisman, parang mas importante talaga ang texture.
28:59.8
Kahit gano'ng kasarap yung halimbawa sinain mo, pero mabato-bato yan, walang kwenta yan.
29:04.7
Mukha naman na enjoy ng mga bisita natin, di ba?
29:06.9
Brother, ito yung pwedeng tawagin, guiltless pleasure.
29:11.2
Guiltless pleasure.
29:12.9
Di tulad yung pinanood ko kanina.
29:14.0
Anyway, kain muna kayo dyan.
29:15.6
Ibang pleasure rin.
29:16.0
Tapos, dessert na tayo.
29:17.4
Enjoy nyo lang yan.
29:18.1
So, ito nga yung kinalabasan ng ating vegan.
29:20.4
Ngayon, conflicted ako kung babasagin ko ba ito.
29:23.0
Lakihan na lang yung plato.
29:24.3
Sige nga, pahinga mas malaking plato.
29:26.5
Admittedly, dapat ng pabloba, medyo ano pa siya.
29:29.0
Mas puffy pa siya.
29:30.0
Para sa vegetarian option, maganda na ito.
29:32.8
Ngayon, meron tayo ditong gata.
29:36.1
Subukan natin bigyan ng, ito yung parang pinaka-sauce niya.
29:38.6
Ay, sorry, natalsikan.
29:40.9
Sorry, sorry, sorry.
29:44.2
Subukan ko lang ito, di ko pa nagagawa ito.
29:45.9
Subukan natin i-whip.
29:50.4
Meron tayong natirang ano, di ba?
29:53.2
Lagay natin para lang magkaroon ng structure ito.
29:56.5
Agua faba rin ito, ha?
29:58.8
Para itong Chinese dessert na medyo liquid.
30:01.5
Para siyang foam.
30:04.3
Subukan tayo ng isa.
30:05.5
Babasagin ko dito.
30:18.4
Tap mo nga yung restart button.
30:24.7
Naglagay lang ako ng blueberries.
30:26.6
Hindi na nga ako magpapahang.
30:28.7
Tapos strawberry.
30:30.0
Uy, ang ganda na muna yung strawberry na ito.
30:31.7
Masarap kaya ito.
30:34.1
Masarap pero hindi ako naghahang.
30:36.3
Iwain lang natin.
30:43.9
Hindi ako masyadong dessert guy.
30:46.8
Pinaka masarap na dessert talaga sa akin.
30:48.8
Malamig na prutas.
30:51.3
Para paglabas niya,
30:52.7
cubes na agad siya.
30:54.5
Para lang may kulay.
30:55.6
Kaya natin ng konting ganyan.
30:59.6
At ito na pare ang ating
31:01.8
vegetarian pabloba.
31:04.6
hindi siya ganun ka-kalobo.
31:06.3
Pero masarap pa rin yan.
31:07.4
Siguro malalaman natin yan
31:08.4
kapag tinikman natin yan
31:09.3
pagkatapos ng slow-mo rito.
31:10.8
slow-mo mo na yan.
31:35.9
Saktuhan lang actually.
31:38.7
hindi ako mahilig sa matamis.
31:41.3
maski pa minsan-minsan,
31:45.8
Hindi kasi nakakaumay ang prutas.
31:48.2
kung hindi lang kailangan talaga
31:50.3
structure ng merang natin,
31:53.3
lalagyan ng asukal sana,
31:56.8
Kasi I think requirement talaga yun
31:58.1
para makuha natin yung foam
31:59.7
na gusto natin, di ba?
32:00.9
Pero mukha naman sila
32:01.6
nag-enjoy, di ba?
32:03.7
Gata ang ginamit natin,
32:07.4
Hindi masyadong pinaparis
32:08.4
ang gata sa blueberries,
32:11.6
And katulad yung kanina ko
32:13.2
pwede kang mamili
32:15.6
Pwede yung blueberry lang,
32:16.6
pwede yung sabaw lang,
32:18.6
Anong problema sa mode
32:21.3
Kamusta naman yung
32:21.8
lahat na kinain natin?
32:23.5
Iba yung experience.
32:24.5
Babalikan ko lang
32:25.1
yung sinabi ko sa'yo kanina
32:26.2
kasi for the longest time
32:30.2
naging monotonous
32:31.8
yung experience ko.
32:35.7
because of texture alone,
32:37.3
not because of taste.
32:39.6
meron akong bagong
32:40.9
appreciation in terms of
32:42.4
yung mga hinain mo
32:43.9
Maraming salamat.
32:44.7
Salamat, salamat.
32:45.6
Ikaw, Sir Francis,
32:48.4
Ngayon ko lang na
32:50.4
at pinatunayan mo
32:53.1
isa kang dakilang chef.
32:55.4
Uy, grabe naman yun.
33:00.2
You agree with me,
33:04.2
Salamat, salamat.
33:05.9
Nakakataba ng puso.
33:06.4
Eh, kaya nga siya lang
33:07.1
yung natira, di ba?
33:10.3
Tama, tama, tama.
33:11.9
Kaya hindi piratay, di ba?
33:13.6
Oo, hindi piratay.
33:16.3
Nakatikipang tiraguan.
33:18.8
siya lang ang, ano?
33:21.5
Mr. Rocell, baka naman.
33:24.3
Pakitain natin yan, di ba?
33:25.8
Nakita mo, magod ba?
33:33.8
natutuwa ko kasi,
33:36.0
yung ganyan luto,
33:36.7
hindi ko madalas ginagawa.
33:37.9
At natutuwa ko sa sarili ko
33:41.1
gusto ko yung nagpapakain
33:43.0
Sa preference nila.
33:44.9
mahalaga yun, eh.
33:46.5
hindi mo seserban
33:47.7
yung kaibigan mong gulay
33:49.3
pipilitin mo mag-mechado.
33:51.4
Ikutan mo yung preference niya
33:53.1
nagbibigay ng pleasure.
33:58.6
Sorry, sorry, sorry.
34:02.8
Pero marami-marami salamat
34:04.1
nag-spend kayo ng araw nyo dito.
34:05.7
Thank you very much.
34:07.8
sa inyong mga labi.
34:09.4
Thank you, thank you.
34:11.4
Anyway, marami-marami salamat
34:12.7
sa nag-enjoy kayo.
34:14.8
Kaya magkape muna tayo dyan.
34:16.5
And yung feeling nyo ba
34:17.4
ng pagkabusog, kamusta?
34:18.6
Hindi ka magigilty.
34:20.5
Kasi yung bang...
34:21.5
Di ba, minsan nga yung pagkakumalang
34:23.2
tayo ng sobra-sobra
34:24.4
kasi masarap yung pagkain.
34:25.8
Pero pag natapos,
34:28.5
Parang nauunahan yung experience
34:31.1
or yung pleasure mo
34:33.4
Natatakpan tuloy yung
34:34.3
na-enjoy mo yung pagkain.
34:35.9
Tauunahan ka na nung,
34:36.9
oh, kailangan ko mag-workout,
34:38.4
kailangan ko sunugin,
34:39.2
kailangan ko bumawi
34:39.9
the next few days.
34:41.1
Ito, masarap lang.
34:44.3
good food, good mood.
34:47.4
Di ba, lulutuin ko sa mga kauri to.
34:49.1
Marami-marami salamat
34:49.8
mga inaanak sa panonood
34:51.1
at ang gagwapo ng mga kasama ko dito.
34:53.1
Sana nag-enjoy kayo
34:54.8
okay lang na hindi kayo mag-enjoy.
34:55.7
Basta nag-enjoy kayo
34:56.4
sa content natin.
34:57.2
Hanggang sa muli, mga inaanak,
34:58.4
ang susunod na lulutuin namin ay...
35:00.8
Pero dinaguan ng kauri, no?
35:04.0
Siyempre nga pala,
35:04.7
kung nakakuha ka ng value
35:05.9
dito sa episode na ito,
35:06.7
huwag niyo kalimutan mag-subscribe,
35:08.5
at i-share yun rin sa mga kamag-anak nyo,
35:09.8
lola nyo, tatay nyo,
35:12.2
hindi mo na kinakausap,
35:13.0
i-share mo na rin sa kanya.
35:14.6
ma-appreciate na to,
35:15.5
maghabalikan pa kayo
35:16.4
at dahil sa akin pa yun, diba?
35:17.6
I love you all, mga inaanak.
35:19.3
baka meron kayong mga gustong sabihin
35:21.4
sa ating mga inaanak.
35:23.6
Abangan nyo ako sa ano.
35:24.5
Meron akong gagawin sa ano.
35:27.9
So abangan nyo lang lahat.
35:29.6
I'm sure mag-i-enjoy kayo.
35:39.5
talagang excited na kami.
35:41.9
Panahong panilimahong.
