Ginisang Pechay with Pork Giniling Recipe Ingredients: 3 bunches pechay, chopped 4 ounces ground pork 2 tablespoons oyster sauce 1 tablespoon soy sauce 2 pieces tomato, diced 1 piece onion chopped 4 cloves garlic minced 1 cup water Salt and ground black pepper to taste 3 tablespoons cooking oil

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

Mga kalasa, nagluto ko ng simpleng ulam.

Okay na okay yung lasa.

Patunayan nga, naparami na naman yung kanin ko dito eh.

Ito yung tinatawag nilang ginisang petchay.

Sinawagan ko pa yung pork giniling para makompleto at mas naging okay-okay talaga.

At ang lalipang lutuin yan.

Ikukwento ko sa inyo kung paano ko ito ginawa.

Una, kumuha muna ako ng matalas na kutsilyo.

At hiniwa ko na nga itong petchay.

Chinap ko lang yan.

Pero siguraduin lang ninyo na nahugasan ng mabuti yan bago nyo hiwain.

Sinunod ko na dito yung sibuyas.

Ginamit ko dito yung dilaw na sibuyas, yung manamis-namis.

Pero feel free to use white onion or garlic.

Okay.

Or red onions for this recipe.

Pagdating naman sa bawang, pinipit-pit ko lang yan.

Tapos kung gusto ninyong i-chop, i-chop ninyo. Okay lang.

Talas, no?

Ito naman yung kamatis.

Ayan. Pagdating sa kamatis, dinadice ko lang ito.

And mga kalasa, I suggest na gamitin ninyo yung pinakahinom na kamatis na makukuha ninyo.

Pagkatapos nga ay nagumpisa na akong mag-isa.

Nagpainit lang ako ng mantika dito.

Ang gamit ko ay yung tinatawag na lard.

Ito yung mantika galing sa taba ng baboy.

Malasang-malasa yan.

But feel free to use any cooking oil na available sa inyo.

Tapos ginisa ko na nga dito yung bawang, sibuyas at yung kamatis.

Itinuloy ko na yung pagluto dito hanggang sa maging malambot na yung kamatis at yung sibuyas.

At nilagay ko na yung gimiling na baboy o yung ground pork natin.

Hindi ako nagwawala dito ah.

Niluluto ko lang itong ground pork pero kapang niluluto gusto ko kasi itong mag-separate sa isa't isa.

Kasi kapag niluto natin ito ng medyo buo, ganyan din yung magiging itsura niyan mamaya.

Kaya naman kumuha ko ng potato masher.

Yun yung aking shortcut.

Kung meron lang man kayo, no?

Paghiwalay-hiwalay nyo lang or yung inyong cooking spoon ang gamitin ninyo.

Ang importante, maluto o mag-isa natin ito hanggang sa maging brown na yung kulay.

Pagkatapos ay nilagyan ko lang ito ng soy sauce.

At ng oyster sauce.

Itinuloy ko lang yung pag-isa dito ng dalawang minuto pa.

At naglagay na nga ko dito ng tubig.

Alam ninyo, kapag gumagamit tayo ng gimiling, mapaanong karne man yan,

kahit na nag-giling na yan, kailangan pa rin palambutin.

Itong tubig ay makakatulong para magpalambut dyan sa karneng yan.

Pinakulo ko lang muna, di ba?

Tinanggal ko yung takip.

At pagkatapos, itinuloy ko lang yung pagluto.

Hanggang sa mag-evaporate na completely yung liquid dito.

Basta mag-evaporate na, sigurado tayo na lutong-luto na yung karne at may kalambutan na rin yan.

Tapos nga, nilagay ko na dito yung petchay.

O di ba, kung makikita ninyo, sobrang bilis lang ang proseso.

Pagkalagay ng petchay, konting halo-halo lang yan.

Pwede rin kayong maglagay dito ng tubig.

Kunti lang muna, para medyo may sabaw, di ba?

Tapos nga, tinakpang ko muna itong lutuan.

At itinuloy ko lang yung pagluto ng mga isa.

Hanggang dalawang minuto pa.

After that, ay tinimplahan ko lang yan ng paminta.

Tikman nyo muna. Kung sa tingin ninyo na kulang pa ng asin, maglagay din kayo.

At naiintindihan ko rin na iba-iba naman yung preference natin pagdating sa ginisang petchay.

Yung iba gusto nung masos, yung iba ayaw.

Kung gusto ninyo nung masos, magdagdag pa kayo ng tubig.

Tapos, mag-adjust na lang kayo ng lasa.

Pwede rin maglagay ng patis o kung ano man, para lang maayos yung lasa nito.

Otherwise, kung hindi naman masyadong sos, okay na to.

Ituloy nyo yung pagluto. Mga isang minuto pa.

Ganyan lang kadali.

Nilipat ko na nga yan sa isang serving bowl.

Tapos, syempre, iserve na natin ito.

Kasama ng kanin.

Ako, mapaparami na naman ang kanin nyo dito, sigurado.

Panalo to.

Ito na yung ating ginisang petchay na may giniling.

At, may kababalagan din na nangyari habang ginagawa ko ito.

Kasi nga, nung tinikman ko na yung ulam, alam nyo, ang bilis maubos ang kanin.

Bigla na lang nawala, parang magic.

Kaya, subukan nyo itong recipe na ito, ha.

O, tara na.

Kain na tayo.

Ito na.

Ito na.

Ito na.