ATCHARA singkamas, fine julienned carrots, fine julienned labanos, fine julienned ampalaya, thinly sliced (rinse in salted water) red onions, sliced garlic, sliced salt black pepper white sugar cane vinegar

Video Transcript / Subtitles:( AI generated. About AI subtitles » )

* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider becoming a patron to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com

It's summer time, di ba?

Ang init-init na sa labas, kaya nga nandito ako ngayon.

Nag-shoot-shoot sa loob.

But ang summer din ay napaka-special dahil ito yung time natin para mag-banding.

O di ba? Kaya nga, summer outing.

So itong recipe na ito, napakadali.

Hindi ka magsasawa sa akin dahil baka mas mahaba pa itong introduction ko doon sa pinaka-main recipe.

Dahil perfect po itong baunin sa mga summer outings.

I-pair mo sa iyong adobo, binagoongan, mga inihaw, pinirito, at kung ano-ano pa.

Let's prepare at chala.

So ito pong atchara recipe ko is literally easy.

Hindi mo kailangan magluto, hindi mo kailangan magpiga-piga.

Kanina po, ito nag-grate na kami.

Meron ako ditong labanos.

Puting labanos na ginayat po yan.

Ano ba ito? Finood processor.

Finood processor.

Napagkahalatay.

Tatang hindi ako naghanda.

This is singkamas.

Ang paborito kong i-atchara.

Of course, carrots.

Meron tayo ditong red onions for the color, for the aesthetics.

This is garlic that we've thinly sliced.

And this is papaya.

After-

Papaya?

Ano ba yan?

Kasi ang sunod kong script, meron sa inyo magsasabi na,

Ay, bakit walang papaya?

O darating tayo dyan.

So, this is ang palaya kasi gusto ko may konting bitterness.

Hindi po kasi masaya ang buhay.

Pag wala yung mga marites na bitter,

Ay, diba?

O, aminin ninyo.

Sumasaya tayo pagka nandyan sila.

O, kaya ayan, meron tayo ngayong ang palaya.

So, if you want papaya, you will use the, yung hindi hinog.

Pwede mong pigain yun if you want.

Asnan mo ng konti tapos pigain mo.

So, ito lang.

Ito namang ang palaya, binabad namin sa tubig para lang medyo mawala yung bitterness.

So, next.

Gawin natin yung brine.

So, ito I'm using of course, Del Monte Red Cane Vinegar.

So, napaka-simple nung brine ko.

It's 1 is to 2.

1 part of sugar, 2 parts of vinegar.

So, kung ito is 985 ml.

Bubuhos ko yan dito sa-

O, di ba? May weighing scale.

Ay!

983 kasi syempre yung may konting patak pa na OC tuloy ako

kasi gusto ko talaga kung 985 yung nakasulat dito.

985, baka naman may naiwan.

Sa takip.

Ay naku, ba't ba magpapaka-stress ako dyan?

So, meron pa kasi ditong bawas.

So, kung ang total ko is 1245 grams.

O maglagay ka ng mga 600 grams na asukal, white sugar.

Kung ayaw mo nang masyadong matamis, parang sinanay, yung mga kapatid ko ayaw nila nang masyadong matamis.

O, bawasan mo ng konti.

So, ilalagay ko lang 500.

Ayan, 496.

And kung gusto mong medyo madilaw-dilaw, lagyan mo ng konting turmeric powder.

Kunti lang.

Ayan na yung brine mo.

A little bit of salt.

Lagyan mong konting asin.

Black pepper, pwede mong lagyan ng black pepper.

Pag nilagyan mo lang, medyo magiging cloudy po yung kulay.

Nang iyong brine.

So hahaluin mo lang siya hanggang matunaw yung sugar.

Hindi mo na po kailangang pakuluan yan.

Pero if it makes you happy na papakuluan mo yung brine, hindi pakuluan mo.

And then, kung excited ka kagaya ko, pwede mo nang tikman yan.

So meron akong bowl.

Lagay ka ng konting singkamas.

Sibuyas, bawang, carrots, ampalaya.

This is what you call the achara salad.

Ininbento ko lang po yun.

So kapag kakakainin mo na agad-agad, hindi mo na po ibababad.

So you can call it achara salad para pag sinabi nung mga bisita mo.

Ay! Dear, hindi pa kumapit yung brine.

O hindi.

May excuse ka, hindi naman kasi talaga achara yan.

That's achara salad.

O ito na yung achara salad.

And to give you a tip, itong achara salad na ito, masarap ito lalagyan mo ng mani.

So meron ako ditong roasted peanuts.

Magdidikdik lang ako ng konti.

Tsaka konting sili.

May sili tayo.

Kahit chili flakes lang.

O dinikdik ang peanuts.

Tapos ilagay mo dyan.

Diba.

Parang Thai-inspired.

Tignan natin.

Nandito na, ako din naman ng kakain nito eh.

Sarap.

Mmmmm!

Diba?

Atsara salad.

Perfect na perfect.

Parang masarap nga.

Lagyan mo ng pampaanghang.

Pero teka lang po.

Hindi po yan ang recipe video natin.

Yung dadalhin nga sa outing eh.

Hindi naman yan pang outing.

So dyan mo yung atsara salad.

Gawpunta na tayo dun sa tunay na atsara.

Bili ka ng mga containers na ganito.

So it's important na your containers are clean.

If you want to use glass, pwede din.

Ako lang, mas madali kasing ipangrigalo to.

O may handle pa.

Hindi mabigat.

So first, let's make...

Ano nga to?

Yung kumari mo.

Bitter.

Ang palaya.

Atsara.

Uy, baka magarit sa akin yung mga kumari.

So ayan, nilayer ko na ganyan.

And then maglagay ka sa ibabaw ng more garlic.

Push mo.

And then ganito lang po kasimple.

Bubusa mo lang po ng brine.

Unin.

Unin.

Unin.

Unin.

Unin.

Unin.

Unin.

At tayo mga Pinoy, mukhang garlic tayo.

Ayan, dagdagan mo ng garlic.

Diba?

Ako lang ba?

O kasama din kayo dun.

Yung feeling natin pag madaming bawang.

Halimbawa, sa sinangag.

Yung mga tipong P79 pesos.

Yung pag madaming bawang, yung parang feeling natin.

Nakasuli.

Tulit tayo, diba?

O, angayon ang bawangan mo.

And then next, gumawa tayo ng classic atchara.

O, meron ako ditong singkamas.

Some people, they put raisins.

Si Nanay ayaw niya nang may raisin kaya hindi ako maglalagay ng raisin.

Garlic.

Parang hindi tayo mayaman today, konti ang garlic natin.

Kunti ba nabili?

Pero okay lang naman.

O, ayan. Yan na yun.

Kung gusto mo lagyan ng labanos, lagyan mo din ng labanos.

And then.

Push mo lang dyan.

Binawasan ko yung carrots.

May pinagrigaluhan po kasi ko nito.

Sabi niya, parang carrot atchara yan.

Kaya sinulat ko classic.

Ayan lang.

So pang mga inihaw mo, ipush mo ha.

Ipupush mo talaga siya.

Kasi pag hindi mo pinush, katulad ng ginawa ko dito, makikita mo uurong po yan.

So dadagdagan ko pa ito ng konti.

Pero hindi pwedeng punong-puno ha kasi po, aapaw.

And then, gumawa naman tayo ng isa that we will call layered atchara.

Para sa mga kagaya ko na pag nakakita ng colorful.

Nakakita ng magandang to.

Matignan.

Ay! Bibili ka agad yun.

Pag nakakita ng mukhang masarap.

Add to cart.

So first, ang palaya.

Red onions.

Nagyan mo ng singkamas.

Mas gusto ko kasi singkamas kaysa sa ano to?

Labanos.

Parang maganda ang palaya ulit.

Okay.

And syempre, bawang.

And then brine.

By the way ha.

Kung medyo wala kang budget for the cane vinegar.

Pwede pong white vinegar.

Wala pong problema.

Baka po sabihin niyo, gusto ko lang kayong paggastusin.

O pagka medyo umapaw.

Ganyan, bawasan mo.

Layered atchara na kinulang sa kulay.

So ngayon, carrots ang uunahin ko.

Ang palaya.

Ang palaya.

Let's put singkamas.

Bakit sya sinisiksik?

Para talagang alam mo yun.

Yung parang hindi tinipid.

Kasi nakakalungkot naman yung aalog-alog.

Garlic.

And then your brine.

O diba?

Isn't it bongga?

Super duper daling gawin.

Super bongga.

And ang pinakaimportante dyan.

Masarap.

So ito po, alam ko tatanungin niyong next.

Gaano katagal po tatagal to?

So una, takpan mo yan.

Tapos i-ref mo.

Kasi kailangan siyang mababad doon para manuot yung lasa ng brine doon sa mga gulay.

Sa mga inisliced mong gulay.

Give it overnight or up to 2 days bago mo siya ibenta.

Pero kung gusto mo na din ibenta ngayon, eh why not?

O parang yung atchara salad natin.

And then in the fridge.

Meron pa nga ata ako dito sa ref eh.

Nasaan yan?

Classic atchara.

Lagpas isang buwan na daw po ito sa ref.

Tikman natin.

Halika nga dito.

May sinasabi ka.

E paano pag nasira, ipupusta mo yung hikaw mo?

Tikman mo itong atchara salad.

Dito ka.

Parang yung nakakain sa Bangkok.

Tikman mo.

Atchara salad.

Sarap, di ba?

One month na po ito sa ref.

Or more than a month.

Mga five weeks, di ba?

So ganun siyang katagal-tatagal.

At sabi nga niya.

Isang taon.

Sabi nga, isang taon.

So ano ang suka?

Suka tsaka asukal.

Di ba?

Pero kasi baka pag tumagal sa bagay.

May mga atchara nga ako sa ref, mga regalo.

Parang isang taon na dyan eh.

Di ba?

Pero gawa pa din.

So what are you waiting for?

Gumawa ka na ng atchara different ways.

Gumawa ka din ng atchara salad.

And we're going to see you all soon.

Thank you for watching!